薬用鶏スープの漢方ラーメン。　醤油ラーメン（￥６００）柔らかな鶏肉とシナチクの歯触り、醤油の風味が後を引きます。

「烏骨鶏ラーメン　龍（ロン）」　福岡市博多区中州５−５−９ サンゴールデンビル１Ｆ、�рO９２−２６２−１５４０、

中国の宮廷料理にも使われる薬用鶏「烏骨鶏」を煮出したスープが美味。
疲労回復や老化防止に有効と言われる烏骨鶏。その烏骨鶏を丸ごと３羽を約１２時間煮込んだ
スープをベースに醤油・味噌・塩ラーメンにアレンジした薬膳ラーメン。味の基本の醤油ベースは
まろやかでコクがあり鶏の風味が味わえます。麺は自家製の卵麺、水も浸透圧まで調整した健
康水を使用しています。１１：００〜ＯＳ３：００、休なし、Ｐなし、テーブル３１席、

学生の街らしく、メニューには学割やセットメニューも豊富、マンガも多数置いてあります。

「味好 二号店」　福岡市東区香椎駅前１−４−１２、�рO９２−６７１−０００１、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＪＲ香椎駅そばの老舗ラーメン店の二号店
水や具にこだわり、添加物を使わない正統派のトンコツスープは、塩見強めのコク豊かな独特な
コッテリスープ。 チャーシューは一度スープで炊いて醤油やロリエなどで味付けされて、肉汁にも
十分染みています。ネギとキクラゲは新鮮で歯ごたえも良く、初めから入ってくる胡麻の香りが食
欲をそそります。ツルンとした舌触りの麺はのど越しも良好です。
１２：００〜２４：００（日曜日〜２２：００）、休水曜、Ｐ２台、カウンター１２席・テーブル他８席

ラーメン（￥４５０）、替え玉（￥１００）

コクとあっさり感が同居したスープ、店内は常連のお客さんでいっぱいです。

「名島亭」　福岡市東区名島２−４１−７、�рO９２−６６２−３５６６、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長浜ラーメンの実力派、
豚骨のエキスが出す為の専用釜を使用してアク抜きを重ね、２度の長時間の炊き込みでスープ
作りに２日を費やす手間がうかがえる。深みとコクがありながら後味あっさりのスープが人気で、
昔ながらのラーメン好きには答えられない演出です。 麺は典型的な博多細麺で、歯ごたえの良
い堅さに茹でられています。醤油で煮込んだモモ肉のチャーシューも美味いです。
１１：００〜２０：３０、休日曜、Ｐなし、カウンター６席・テーブル１０席

ラーメン（￥４５０）、替え玉（￥１００）

０２年５月６日

醤油の香りとコクが漂うシンプルな醤油ラーメン　　高山ラーメン（￥５８０・写真は大￥６８０）
上品な風味でコクのある和風醤油スープと、卵を練り込んだちぢれ麺が特徴です。

「高山ラーメン」　福岡市中央区天神１−１１−１ 天神コアビル８Ｆ、�рO９２−７５１−３０３５、

　　　　　　　　　　　　　　　オーソドックスな醤油ラーメンに定評がある店、
一番人気の高山ラーメンは鶏ガラスープに、醤油ベースに豚の背脂の一番良い所だけを使い、
４種の隠し味が入る‘味油’がうまさの秘密です。卵を練り込んだ歯切れのいい太めのちぢれ麺
は醤油スープと良く絡みます。肉厚なチャーシューとシナチクがジューシーです。
１１：００〜２２：００、休不定、Ｐなし、テーブルのみ５４席

自家製麺とあっさり味トンコツスープのハーモニー！

「麺篤屋（めんとくや）」　福岡市中央区高砂２−１１−５、�рO９２−５２４−４１４７、

　　　　　　　　　　　　　　　こだわりの自家製麺を引き立たせるスープ。
小麦の素材の香りと味を大切に生かして作った自家製麺は、コシがあってモチモチ感が好印象。
その麺を引き立たせるトンコツスープは、 骨の量と配合と火加減に細心の注意を払い、元ダレに
には昆布を惜しみなく使ってあっさり味とクリーミーな舌触りを実現している。脂分も気にならない
チャーシューは絶品の味です。
１１：００〜２３：００、休火曜、Ｐ３台、カウンター１２席、テーブル他１２席

とんこつらーめん（￥５００）、　替え玉（￥８０）