北九州で味わえる本格札幌ラーメン。遠方から出かけて来られるラーメン好きも多い店！
「サッポロラーメン 時計台」 北九州市戸畑区中原西１－１－２７、 ℡０９３－８８２－６３９３、
北九州で唯一の北海道風味！
店内ではお客さんそれぞれが塩・醤油・味噌と注文はさまざまです。特製スープの
基本の塩味を注文、スープは鶏ガラをベースに海鮮ダシと野菜の甘みが引き立て
ています。熟成された麺は通常の２杯分に相当する太麺でコシがあるストレート麺
で歯触り、スープとの相性も良好です。ドンブリには炒めた新鮮モヤシと玉ねぎ、レ
ンゲ一杯のコーンがヘルシーです。柔らかなチャーシューと海苔も好印象、バター
の風味が食欲をさそいます。１１：００～１４：３０ /１７：００～２０：００ ｛スープが無く
なり次第閉店｝、 休日曜｛水曜は夕方から休み｝、Ｐなし、カウンター９席・テーブル
他１２席、 門司店℡093-381-9778｛営業時間別｝
塩バターラーメン（￥５３０）､サッパリした味わいに
新鮮野菜とバター風味が相性抜群です。
久留米系の本格トンコツラーメンの店、お昼時には店外まで並んで待つのは当たりまえ、狭い店内はいつも満員。
「らーめん工房 龍（りゅう） 」 北九州市八幡西区三ヶ森２－３－２８、 ℡０９３－６１２－８８６８、
パンチがある味わいの一杯、
鹿児島産の豚骨と背脂を１３時間煮て作るスープは味の安定に注意を図り、
トンコツ臭が上手く抑えられ旨味が凝縮されていて､しっとり滑らかな舌触りで
口の中に後を引くコクがある濃厚な味わいです。コクのあるスープに回帰水を
使った特注のストレート麺は､少し太めな北九麺で良く捕らえてます。ドンブリ
には大きめの海苔がのり、バラ肉のチャーシューはスープが良くしみ込んでい
てジューシィーです。 歯応えの良いキクラゲが多めで、新鮮なネギとともに味
にアクセントを加えています。１１：３０～なくなり次第閉店 ｛１６：００～１７：００
は準備中｝、 休水曜・第二木曜、Ｐ６台、カウンター５席・テーブル他８席、
ラーメン（￥４６０）､海苔は久留米ラーメンの証､クセになる一杯！
昭和４０年創業の本格久留米ラーメンの店。
「東洋軒 （とうようけん）」 北九州市小倉北区黄金､１－４－３０、 ℡０９３－９３１－００９５、
適度な塩水が隠し味、
元気の良い大将のかけ声が迎え入れてくれる。 一見濃厚だが実は サッパリとした
トンコツスープは、 チャーシューを炊いた塩水で調整されていて程良い塩加減です。
食べた後にもトンコツの旨味が口の中に残り癖になる味わいです。太めの北九麺は
スープを良く絡み、肩ロースのチャーシューは歯応えが有り美味です。海苔が久留米
ラーメンの証です。１１：００～１５：００ /１６：００～２１：３０｛売り切れまで｝、 休水曜、
Ｐ１０台、カウンター２４席・テーブル他１６席、
ラーメン（￥６００）、程良い塩加減で旨味が残ります。
醤油ラーメンをあえて‘中華そば’と呼ぶこだわりの店
「中華そば 藤王（ふじおう）」 北九州市小倉北区京町､２－４－１８、 ℡０９３－５１１－２８００、
身体の芯まで暖まる醤油味スープ、
牛骨と鶏ガラを煮出した醤油味仕上げのスープは、コクと旨味を封じ込めコク
があり後味はサッパリ、醤油がほど良い辛さで身体の芯まで暖まります。シコ
シコ感タップリのコシのある縮れ麺は、スープを良く捉えます。スープの表面に
は鶏ガラ油が浮かび、柔らかメンマと肉厚チャーシューが載り、細ネギが彩り
ます。スープがなくなり次第店じまいのこだわりの一杯です。
１１：００～ＯＳ１９：３０ 、休第３水曜、Ｐなし、カウンター８席・テーブル他１６席
チャンポン（￥６５０）も人気です。
中華そば（￥５３０）、醤油味スープが香ばしいです。
屋台から始まり４０年間続くトンコツスープの王道
「一平（いっぺい）」 北九州市小倉北区京町､２－６－２、 ℡０９３－５２１－４５４３、
不変の正統派のトンコツ味、
数えて４０年変わらないスープは 久留米ラーメンの血統を持つトンコツスープ、
豚の頭骨と鶏ガラにニンニクを効かせて、約半日かけて豚骨が粉々になるまで
煮込んだスープは滑らかな舌触りで、トンコツの臭みもなく万人向けで飽きさせ
ない味わいです。 麺は太めの北九麺、 シャキッと歯触り良好な新鮮モヤシとネ
ギが載りバランスも良好、好みで塩加減を調整してくれます。
１０：００～２３：３０ 、休なし、Ｐなし、カウンター１３席・テーブル他２０席、
ラーメン（￥５００）、口当たりの良い万人向けのスープに
新鮮なモヤシとネギ、チャーシューのみのシンプルな作り
は飽きの来ない味わいです。全体でバランス良好です。
