北海道出身の大将が「本場の函館ラーメンを福岡の人に食べてもらえれば！」と開業した店。

「函館ラーメン 　汐のや （しおのや）」　福岡市博多区博多駅中央街６−１２、
ヨドバシカメラマルチメディア博多４Ｆ、��092-441-5025、

　　　　　　　　　　　　　　　　　やさしい味付けで飽きのこないスープ、
北海道のホタテや昆布に鶏ガラにトンコツ、野菜を煮たスープに鹿児島産のサバ節などから
取った魚介ダシをブレンド、 ミネラル豊富な備前海塩を使う風味豊かな鶏ガラスープの贅沢
な塩ラーメンです。 新鮮なホウレン草と大切りのシナチクは歯応えも良好、角煮風の分厚い
豚バラのチャーシューは肉厚で柔らかく、スープがよく染み込んでいて脂の甘さが引き立って
ます。海苔は大きめでナルト程よくモチモチです。麺は中細で弱い縮れストレート卵麺でコシ
もありスープの絡みも良好です。トッピングも豊富、さらに大盛りも普通盛りも同じ値段は嬉し
いサービスです。ＡM11:00〜PM（ＯＳ10：30）、休なし、カウンター等４０席、 Ｐ1100台収容、

塩ラーメン（￥５５０）＋バターのトッピング（￥８０）＝￥６３０
上質で濃厚なバターの風味は、スープに深みを加えます。

博多駅内にあり昼時にはサラリーマンやＯＬで賑わっています。自家製の餃子（￥３００）も人気です。

「なしか！ラーメン 　デイトス店」　福岡市博多区博多駅中央街１−１、��092-441-5025、

　　　　　　　　　　　　　　　　　バターがまろやか塩トンコツ風味、
塩、醤油、味噌がそろう札幌ラーメンの店。人気の塩ラーメンはカツオダシを合わせたトンコ
ツベースに、粗塩とニンニクが入る元ダレが味に深みを加えています。 １２０ｇと量が多めの
麺は太めで縮れた札幌系でモチモチ感もあり、 バターのまろやかさが加わったスープがよく
絡みます。麺の上にはシャキッとした太い新鮮モヤシがタップリと載り、柔らかなワカメと歯応
え良いシナチクが透明スープを彩ります。 あっさりとしたカツオダシの塩味スープは飽きのこ
ない味です。昼時にはご飯一杯がサービスで付きます。ネギミソラーメン￥６５０も人気です。
ＡM11:00〜PM９:00（ＯＳ８:30）、休なし、カウンター１８席、Ｐ４００台収容（博多駅屋上駐車場）

塩バターラーメン（￥５００）

料亭の板前が作り出した秘伝のタレと繊細な和風ダシを原点にするトンコツラーメン。
福岡市を中心としたラーメンチェーン店。

「一麺亭 （いちめんてい） 楽市街道箱崎店」　福岡市東区箱崎５丁目１−８、��092-643-6666、

　　　　　　　　　　　　　　　 親しみやすい和風トンコツラーメン、
臭みを抑えた香りの良いスープは、 豚の頭の骨のみよりとったスープに醤油で味を
整えた和風豚骨ラーメンです。博多の某料亭のお得意様だけの特別メニューだった
ラーメンを完全復刻したと言う和風とんこつと銘打ったラーメンです。昆布だしを使い､
ニンニクとショウガが良く効いたあっさりした豚骨スープでコクもあり、後味にはショウ
ガの味が残ります。中細ストレートでコシがあり伸びにくい玉子麺や、たっぷりのチャ
ーシュー新鮮なネギとのバランスも良好です。ニンニクや油抜きの調整も可能で、テ
ーブル置きの辛子高菜は載せ放題ごはん(￥170)はお替わり自由です。
ＡM11:00〜深夜２:00、休なし、カウンター・テーブル等40席、Ｐ540台収容（楽市街道駐車場）

ラーメン（￥480）、餃子定食(ラーメン・ごはん・餃子６ヶ)\780
ごはんはお替わり自由です。

モツ煮込みや豚の角煮など一品料理がカウンターにも並ぶ。定食（￥500〜)も１３種類から選べます。

「中華料理　ぼたん」　福岡市東区箱崎1-32-18、��092-632-3616、

　　　　　　　３５年間、九州大学生の胃袋を満たし続ける中華料理店。
澄んだ黄金色のスープは豚の頭以外の骨を中鍋で４時間、鶏ガラを約１時間、
強火と弱火を絶妙に使い分けて煮出し自家製醤油ダレで味付けしたあっさり醤
油スープです。上に載せる豚肉とモヤシはシャキシャキした歯触りを残すため注
文後に塩コショウで炒めてます。 コシのあるタマゴ入り細麺は老舗製麺所の特
注品です。九州大学生で賑わう定食も充実していて、どのメニューも誰もが満足
するボリュームで、味付けも飽きの来ないサッパリ味です。
PM6:00〜深夜4:00、休月曜、席カウンター等19席、Ｐ２台、

もやしラーメン（￥350）、ニラとキャベツ
たっぷりの餃子（10個￥300） も人気！