神戸ラーメン編
ＪＲ元町駅から西へすぐ、カウンター１０席ほどの小さな店は日曜にお客がズラリと並ぶ餃子とラーメンの人気店！
「淡水軒」 〒650-0014、兵庫県神戸市中央区元町高架通２番138号、Tel/Fax078-321-1546、
甘味のある透明スープが特徴のラーメンに海老と椎茸入りのプリプリ餃子！
鶏ガラと鰹から取った透き通ったスープは程良く甘くスッキリとした後味です。麺は
細くてコシもある卵麺でスープと喉越しも良好です。写真の水餃子は豚肉に海老と
椎茸を加えたプルプルの自家製皮で、肉汁ほとばしる具がタップリで喉越しも良好
です。水餃子と焼餃子はヤマトクール宅急便にて地方発送もしています。
AM12:00～PM2:00/PM5:00～PM10:30（土日AM12:00～PM8:00)､休水祝、Pなし、
http://www.tansuiken.com
振込先①郵便振込 00980-7-176801 ②三井住友銀行 神戸駅前支店(普)7574762
ラーメン(￥５００)、 水餃子(８個￥550)
厳選された素材だけを用いた自家製麺と海産物による和風ダシが生み出す“中華そば”！
熊本に本店を持つ“中華そば”の店がイムズ12Ｆに出店。
「中華そば 高松食堂」、福岡市中央区天神1-7-11､ＩＭＳビル12Ｆ、℡092-733-2552
上質素材だけが生む風味ゆたかな醤油味
国産小麦と天然塩を用いた特製の細麺は、少し縮れ麺でモチモチ感があり３種類の小麦
粉をブレンドした自家製麺で風味がタップリです。肉系に豚骨・鶏ガラと博多地鶏を一羽丸
ごと使ったスープはコクがあり、魚介系の海産物から取った和風ダシと合わされ素材の香
りが豊かです。 醤油はキレのある関東醤油を取り寄せ炭火ロースターで焼き上げた叉焼
はトロトロに柔らかく､歯応え良好なシナチクと共に醤油ダシが良く染み込んでいます。
さらにあと載せの新鮮ネギが食欲をそそります。自然の素材の風味を大切にした一杯の
“中華そば”です。濃い口醤油味の“中華そば”と博多地鶏でダシを取った薄口醤油味の
“中華そば” の２つのタイプが選べ、御飯物のサイドメニューも豊富です。
AM10:00～ＯＳ２２:３０、休なし、Ｐなし、カウンター・テーブル他２９、
濃い口醤油味“中華そば” ￥６００、
上質な自然素材の風味がタップリ！
選りすぐりの素材にこだわった上質な作りの一杯。
「那の福」、福岡市中央区天神２-7-245､新天町南通り、℡092-732-8559
豚骨と醤油の二種類のスープが選べます！
博多トンコツ味と醤油味の二種類のスープと、自家製の麺も博多極細麺ストレートと
中太縮れ麺の二種から選べます。 さらに麺に加える具材も￥８０～から色々と選ん
でトッピングでき飽きさせません。今回は店頭にもお薦めしてあった‘煮玉子しょうゆ
ラーメン’をチョイス。麺はかん水の少ない中太縮れ麺でモチモチ感がありスープと良
く絡みます。スープは甘口醤油味で､煮干しの風味も豊かなあっさりとした後口でアツ
アツです。トロトロの豚バラチャーシューにシャキッとした歯応えのシナチクに新鮮ネギ
トロリとした半熟煮玉子は濃厚な味わいで、大きい海苔が香ばしいです。ラーメンとの
セットメニューも豊富でお昼時に良好です。AM10:00～ＯＳ２２:30(土日～ＯＳ21:30）、
休なし、Ｐなし、カウンター５４席、
醤油の風味が食欲をそそる上質な一杯！
‘煮玉子しょうゆラーメン’ ￥580、
博多駅構内でわかりやすい立地、ライトな豚骨スープは博多ラーメンビギナーにお薦めです。
「博多 二葉亭」、福岡市博多区博多駅中央街1-1､博多デイトス２Ｆ、℡092-441-7860
かん水分を抑えたヘルシーで風味ゆたかな麺！
新鮮モヤシやキャベツに豚肉など炒め野菜が山盛りでボリュームもあります。
豚骨スープは濃厚ですが臭みは無く､ ラードや化学調味料を使わず、あっさり
とした味わいで野菜の甘味を引き立てます。麺はかん水少なめの自家製太麺
ストレートで小麦の風味が香ばしいです。飽きさせない味わいはまさにラーメン
とチャンポンの良いとこ取りで、満足の一パイと言えます。 AM10:00～20:30、
休なし、Ｐ共用有料、カウンター27席、 博多駅東店 ℡092-474-6981
ちゃんぽんラーメン(￥700)、替え玉(￥120)
国道２０２号線沿い、子供からマニアまで満足の低価格ながら上質な一杯です。
「らーめん 舩津商店 小戸店」、福岡市西区小戸5-1-1、℡092-883-4688
ラーメン一パイ￥３５０からの低価格、けど凝った作りに満足！
豚丸ごと一頭を野菜と一緒に丁寧にアクを取りながら厳選した水で煮込むこと
１２時間以上、旨味の凝縮した一番だしのスープは、トロリとコラーゲンタップリ
のコッテリ系で、豚骨臭も少なく客を選ばない甘みの味わいです。麺は博多極
細ストレートで注文時には好みの固さを聞かれます。トロトロのチャーシューも
肉厚で、山盛りのネギに歯応え良好なキクラゲもタップリ載ります。値段を超え
た製法と心配りは国道沿いでリピーターを生みます。AM11:00～24:00、休なし
Ｐ１３台、カウンター14席、テーブル他26席、
値段以上の中身と作りが好評の店、万人向けの一杯です。
ねぎ盛りラーメン(￥400)、替え玉(￥８0)
