店内はカウンタとテーブル席で広い。　長浜風のラーメン
で、極細麺の茹で加減は注文時に固さを尋ねられます。
スープはコッテリしたトロ味のある舌触りで麺の絡みも良
好。野菜の甘味があり、豚骨臭を抑えた万人向けの味付
けで、サッパリとした後口です。スープの濃さはテーブル
に据え置きのタレで好みに合わせて調整できます。店内
は若者から家族連れまで客層は広く、セットメニューも豊
富です。店内の隅のテーブルには各種漬け物やドレッシ
ング＆キャベツの千切り、ラーメンタレで煮た‘肉じゃが’
も置いてあり､無料で小皿に自由に取り分けて頂けます｡
(営)11:00～21:30木曜定休、(祝日の場合は翌日)

ラーメン(普)￥500、(大)↑￥600、替玉￥100

ご主人の桐谷さんは千葉県出身の３代目で、元々は中華料理の
シェフだそうです。関東醤油味の本格中華そばが食べられます。

沸騰させずに煮込む豚骨と鶏ガラスープをベースに、醤油・味
噌・塩味のラーメンが頂けます。「きりやそば」￥650は､野菜炒
めあんかけがのった中華そば。ごま油の香り豊かです。トロミ
の付いたあんかけスープは、マイルドな野菜の甘味と、関東醤
油味の香りが絶妙のバランスで、端正なスープの奥に材料の旨
味が十分です、このスープは非常に熱いですが、あんかけ野菜
とレンゲですくって啜ると体の芯から暖まります。麺は極細の中
華縮れ麺で、あんかけスープの下で醤油味に浸かって沈んでい
るのを箸で手繰し上げてます。絡みつくスープとも喉越しも良好
で、後味は意外なほどサッパリしています。スープに麺ともかなり
のボリュームがあります｡濃口醤油味の中華あんかけそばです｡
(営)11:30～15:00・17:30～22:00　(日曜 15:00迄)
スープ･麺が無くなり次第閉店。 P２台、
月曜休、テーブル12席・カウンター４席、

「きりやそば」￥650

福岡で最大の集客を誇る中華レストラン「平和楼」が中国小菜麺房『趙之家』を開業。

山東省出身、趙家の麺料理と點心類の店。
熱くて辛くて酸っぱい『酸辣担々麺』独自の手法で仕込
む中国スープ、清湯(チンタン)は厳選した老鶏(ロウチィ)
のミンチと香味野菜でとるシンプルな仕上げです。熱くト
ロリとした芳醇な口当たりで、中華餡と呼べるくらい粘り
があり、新鮮な具材もタップリで歯応えもあります。箸で
麺をすくい上げると中華細麺に絡みつき、手繰り上げる
のに力がいります。四川風様な激しい辛さではなく、ほ
のかな酸味がスキッとした切味で、　中華具材の濃厚な
旨味が辛さを程よく抑えてます。　　　(営)11:00～23:00

酸辣担々麺￥780、　たまごたっぷりネギ炒飯￥580、　趙之家特製焼餃子￥280 (6コ入)

キャナルのラーメンスタジアムや06年２月に京都拉麺小路にも出店した人気店。

‘博多一幸舎’ 福岡市中央区大名1-4-22、℡092-732-5536、

国産豚骨100％その豚骨を長時間強火で煮込み続け、
二つの羽釜を使いスープを追い足し続け、鰹や煮干し昆
布等の６種の魚介系のダシをブレンドしたスープ。醤油
は福岡産地醤油２種類を使用し、香り良く仕上げられた
特製タレと調和し、スープを飲んだ後にわずかに醤油の
風味が残る。豚骨本来のコクとトロみが濃厚たが脂っ気
は少なく、後口はサッパリしている反面、滑らかな舌触り
にクリーミーなコクがあります。濃厚スープのトロミとよく
絡む麺は、博多細麺でも高加水の麺を使用。コシが強
くモチモチした食感が特徴で、小麦粉の香りも良好です。
醤油ダレで４時間煮込こまれた肩ロースの叉焼は良質
で柔らかく、口の中でトロける触感で肉本来の味も十分
です。何度食べても飽きのこない、バランスの良い１パイ
と言えます。(営)AM：11:30～翌AM１:00迄、12席、休なし
※但しスープがなくなりしだい終了。

ネギラーメン　￥700
特製タレで味付けした産地指定の白髭ネギ
は、新鮮で香り豊かで食欲をそそります。　