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| 名古屋･栄の漢方薬局綾心です。薬膳スープレシピは季節毎に更新します。季節に合わせたスープレシピをお楽しみください。 |
漢方薬膳 カフェファルマシー
メインメニューは漢方素材たっぷりの薬膳スープと薬膳ちまきです。
岐阜の減農薬野菜と、お肉は岐阜健豚（けんとん）と岐阜地鶏を使っています。
薬膳アドバイザーや薬剤師が体質に合ったメニュー選びをサポートします。
使用するコーヒーは内戦の多いアジア諸国のものです。
コーヒーを通してこれらの国々の支援の一端を担えればと考えます。
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 お店の特徴 |
大きくわけて２つのタイプのメニューです
タイプ１：薬膳カフェを気軽に楽しみたいという方のためのレギュラーランチメニュー
タイプ２：オーダーメイドティーを漢方薬剤師がお選びするメニュー
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| タイプ１ レギュラーメニュー(ランチ11：30〜14：00) 限定20食 |
薬膳スープ・ちまき
セット1200円（税込）
薬膳スープワンタン
セット1000円（税込） |
薬膳ちまきの具材は、岐阜の健豚（けんとん）の三枚肉を漢方素材でじっくりと煮込んだ角煮です。
中身はしいたけとたけのこや枸杞の実、なつめ、松の実などが肉の旨みをじっくり含んでいます。
もち米も、もちろん岐阜のもの。漢方素材は、季節に合わせてブレンドします。
中身は開けてのお楽しみです。
薬膳スープはル・クルーゼで熱々のまま最後まで召し上がりください。
スープの出汁は岐阜地鶏のガラから旨みを出しています。
岐阜の野菜も入れて野菜の甘みも溶け込んでいます。
漢方は季節に合わせてブレンドしてスープの旨みを引き出す役目をします。
詳しくはいのちの食材にレシピを載せています。
写真のお惣菜は鉄分豊富な金針菜きんぴらと岐阜ほうれん草の白和えです。
毎日2品の日替わりお惣菜が付いてきます。
ワンタンセットは、スープを存分に味わっていただけるセットです。
ワンタンの中身は、岐阜地鶏と薬味を入れています。
旬のお惣菜と一緒にお楽しみください。
ランチタイムにお食事をしながら、漢方アドバイザーや薬剤師に気軽に健康相談ください。 |
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薬膳茶セット880円（税込） |
薬膳菓子は厳選した漢方素材や季節の食材を使用しております。
コーヒーや薬膳茶と一緒にお召し上がりいただけます。
素材の構成について、詳しくお知りになりたい方は、お声をおかけください。
漢方アドバイザーや薬剤師がお答えします。
薬膳茶セットの方には、まず体質チェックシートにご記入いただきます。
ご希望の方は薬剤師がお話を伺いして、舌を診てからブレンドもで来ます。
薬剤師が漢方相談中の場合は、お待たせすることがありますので、ご了承ください。
薬膳茶講習会も2008年1月から開催しております。現在第６期生となり約40名の方が受講されています。
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最高級クコの実100%使用
枸杞ジュース400円(税込)〜 |
カフェファルマシーの枸杞（クコ）は他の枸杞と大きさ、甘さがぜんぜん違うと皆さんの感想です。
こちらで使用している枸杞の実の大きな特徴は、最高級の献上品のクコということです。
中国寧夏の汚染のない土地で作った最高級枸杞は、熟して皮が薄く、実を採って数日で傷んでしまうので、中国奥地で採れる果実を新鮮な状態で口にする機会はこれまでにありませんでした。
しかし近年、加工・保存技術、冷凍技術の発展により新鮮な果汁が入手できるようになりました。
甘く、わずかな酸味がある独特の風味を一度体験すると、癖になるおいしさです。
ビタミン、ミネラル、アミノ酸類、多種多糖体を豊富に含み、疲労回復、免疫向上、視力回復、便秘改善に。
また、枸杞はもともと肝と腎に良い生薬ですので、アンチエイジング漢方としてお勧めです。
最高級100%枸杞ジュースは、栄養素がとても吸収しやすいため、飲んだ後にスッキリ感が実感しやすいとおもいます。
一度、カフェで体験してみてください！！ |
| タイプ２ オーダーメイドメニュー(カフェ17時L..O) |
オーダーメイド薬膳茶
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漢方茶や薬膳スープは薬剤師とご相談の結果のオーダーメイドレシピでお作りできます。
簡単な体質チェック表にお答え頂き、体質に合わせたオーダーメイドティーをカフェでお召し上がりください。
薬膳茶は1日350円で1包よりお作りします。10包3200円、20包6000円、30包8400円となります。
ご要望の多いお茶は、冷え性対策のお茶、美肌茶、ダイエットティー、デトックスティーです。
ご家庭でゆっくりとご自分の体質に合った薬膳茶をゆっくりとお楽しみください。 |
| 身土不二（しんどふじ） |
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その土地で生きるにはその土地の産物、つまり土地の食材が一番の薬膳料理と考えます。
カフェ ファルマシーでは、岐阜の農家さんの減農薬野菜を使用してます。旬の野菜をその土地で消費し、農薬の心配をなるべくなくした野菜が流通して欲しい。そんな循環システムが心とからだの健康を支えるものと考えています。。
写真の甥っ子たちが作ってくれる野菜もランチのお惣菜やスープのお野菜にときどき登場します。
季節のその土地の野菜は、体を作る栄養素として重要なものです。子供の頃から野菜作りを通して季節感を感じ取り、おいしい野菜を食べられるのは、この上ない幸せだと思います。
地産地消は、これからの食糧事情を考慮するに大変重要と考えています。
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| デイリー薬膳の提案 |
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ご興味のある方は薬局で漢方相談後、オーダーメイドのオリジナル漢方茶やスープの漢方ブレンドをご希望の量をお持ち帰りできます。
薬膳材料の厳選生薬レシピでご家庭で簡単に薬膳茶や薬膳スープができます。
野菜と一緒に煮込むだけで本格薬膳スープができます。１包で約３〜４L分のスープができますので、一度に作って冷蔵庫や冷凍庫にストックして毎日お召し上がりいただけます。
ぜひ毎日のメニューに取り入れてください。
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健康食品販売
