かまど 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ　０３−３３０７−１７４７ 　●パワーアップ発芽玄米 　●酵素玄米のつくり方 　●耕さない田んぼのお米 　●発芽玄米酒 　●自分でつくる味噌 　●梅づくしの健康 　●黒にんにく 　●ブラジル原産シモン芋 　●砂糖について考える 　●高野豆腐を作ろう 　●３００円はかせ鍋 　●柿酢をつくる 　●びわ葉の風呂 　●薬草の手引き書 　●高レベル遠赤外線マット 　●水から生まれた化粧品 　●肌によい石鹸「香」 　●話題の美容ローラ− 　耳より養生術 　● びわ　　茄子のヘタ 　● アカザ 　● アキグミ 　● オオバコ 　おばあちゃんの知恵袋 　●救急箱 　●料理箱 　●化粧箱 　●衣装箱 　●掃除箱 　●貯金箱 　●道具箱 健康食品 ■□■□■□■□■ 今月の薬草「セキショウ」■□■□■□■ 山の湿地や渓流に沿って自生する ショウブの仲間です。 眠りかけた脳細胞を呼びさますと言われ、 ボケ症状、健忘症に効きます。 また、老化による白内障、飛蚊症、 消化不良、食欲減退にも。 ２月に根茎を使います。生が効果が高いです。 薬草１２カ月→ 　　薬草の手引き書→　   ■「噛む噛む」養生食日記 ただいま、我家は ｢噛む噛む」養生料理を継続中です。 はじめたのは今年のお正月から。 おせち料理は作らず、かわりに細野雅裕先生の 小食養生料理をお手本に作りました。 この料理は、もともと糖尿病の治療のための 食事療法ですが・・・　　つづき→   　　　　 ■風邪療養日記 　 　　　 先日、相棒が風邪を引きました。 　 　　　 肝臓が疲れている状態のとき、 　 　　　 睡眠不足と肉体疲労が・・・　つづき→   ■「柿酢」をつくる 酢が血液をサラサラにすることは、 よく知られていますね。 それだけでなく、高血圧予防・・・つづき→ 　 　　　今月旬の野菜は？　　野菜の旬カレンダー→ 　■おいしい不耕起米の新米です！    今年もたくさんの方々から、不耕起米の新米はまだですか？ のお問い合わせをいただきました。 新米をお待ちかねの皆様！お待たせいたしました。 おいしい不耕起米の販売を開始いたしました。 今年もおいしい新米をご賞味ください。　不耕起米→ 　■黒にんにく感謝セール中です→  　爆笑レシピ 　　―笑ってストレス解消しましょう！ 　綾小路きみまろ（１）　　綾小路きみまろ（２）  　テレビ東京 　　「ものスタmove」に出演！ 　　暮らしの知恵を紹介しました  宝島「リンネルＨｏｍｅ vol.２ 」 「始末のよい家しごと」という特集の 掃除編に、私のエコ掃除のススメが 取り上げられました。掲載記事→ 　　読売新聞に掲載されました。 　　身近な野菜を使った冬の養生法を 　　　紹介しています。 掲載記事→ 「エッセ」1月号に紹介されました 私はNPOおばあちゃんの知恵袋の会の 講師を務めていますが、 「ESSE エッセ」1月号に「おばあちゃんの節約の知恵」を紹介しています。   　　 　おばあちゃんからの暮らしの知恵　(高橋書店） 　監修した本が出版されました。 　昔から伝わるおばあちゃんの知恵を、 　豊富な写真と文章で紹介しています。　詳しくは→ 　NHKのニュース番組に出演！ 　　　　　　　　　ドクダミ茶の作り方→  　日経新聞土曜版に私の暮らしが紹介されました。 　マンションの田舎暮らし「知恵の生活」 掲載記事→　 　「はつらつ元気に」特集！ 　健康雑誌「はつらつ元気」に 　 医食同源ドットコム「タオの竈」が紹介している 　 高村式黒にんにくが特集されました。  　暮らしの役に立つ知恵満載！毎月更新！ 　　今月のおばあちゃんの知恵→ 　　タオの竈はおばあちゃんの知恵袋に参加しています。  井本整体指導者嶋峰誠の心と体の話 　　　　医療費０円生活のための手作り健康法（もくじ） 　■発芽でお米をパワーアップ発芽玄米！　 　　 発芽玄米の作り方 発芽玄米で天然酵母パン　 ■菌の力が活きている発芽玄米酒 　発芽玄米酒とは、端的に言えば、 　古式製法で造った日本酒のことです。 　■酵素玄米のつくり方　 　　酵素玄米と出会う 　　長岡式酵素玄米とは　 　　「酵素玄米」を炊くのに必要なもの 　■耕さない田んぼのお米「山本さんちの不耕起米」　 　不耕起栽培とは 　「不耕起でよみがえる」岩澤信夫著 　■自分でつくる「活きた」味噌！ 「手前味噌」を作る 無農薬・無肥料農園をしている 小寺さん直伝の味噌作りです。 　■砂糖について考える　 　　いろいろな砂糖、一体なにが違うのか？ 　　　体を温める砂糖「てんさい糖」 　　砂糖の比較表 　■梅づくしの健康　 　梅酒　梅サワー　梅味噌　 　梅醤油　梅干　梅エキス　 　■自家製高野豆腐を作ろう！ 　市販のとは別物というほどおいしい 　自家製高野豆腐。ダイエットにも良い。 ■３００円でできたはかせ鍋 栄養逃さずおいしく調理 「はかせ鍋」とは 　 ３００円保温調理鍋の作り方 ■仙人食「黒五」を食べよう　 黒ごま 黒米 黒豆 黒松の実 黒かりん ■「柿酢」をつくる 　「柿が赤くなると、医者が青くなる」 　それほど薬効の高い柿で、 　じっくり自家製の酢を造ります。 ■一家に一冊薬草の手引き書を！　 　「薬草・野菜まるごと健康法」 　　　　　著者平田真知子（薬草会理事・常任講師） 　この本をおすすめいたします　 ■高レベル遠赤外線マット アルファウェーブ４つの特長 アルファウェーブの購入 アルファウェーブＱ＆Ａ　　　　 　■薬草の王｢びわ」の活用法 　　「薬王樹」枇杷の薬効 　　 びわ酒の作り方 　　枇杷葉の風呂誕生秘話 ■ブラジル原産シモン芋の力！ 　シモン博士の研究で明らかに　 　ダイエット効果で話題に！　 　シモン芋の成分特徴   ■耳より養生術 　 びわ　　　 アカザ　　　 アキグミ　　　 オオバコ 　茄子のヘタ　 　■黒にんにく　 　「黒にんにく」とは　 　黒にんにくのできるまで　 　黒にんにく体験談 　ひと味違う−黒にんにくを使った料理 　にんにく健康法友の会「あほ（ajo)の会」 ■春の大地を食らう！ 　　ままごと野草料理、一挙大公開！ ■薬草１２ヶ月 　美食同源−美しさは健康のかぎ 　■おしゃれは女を元気にする 　実録−愛すべき姑の大変身！ 　「カツラ」が高血圧を治した話 　いい石鹸の見分け方ご存知？ 　 美しい肌への５つのポイント 　水から生まれた「GEL＆gel」 　ゲルマ水の洗浄効果「香」 　TVで話題の美容ローラ−「ヴィｰﾅス５」 　本当に効果があるのか？試してみました 　野菜の旬カレンダー　　　　　　　　 　■ごちそう薬菜　　レシピをご紹介しています！ 　にんじん　 にんじんを約１/２本食べれば、１日に必要な量のビタミンＡが摂取できるほど・・・ 　にら　夏ばて解消に最適なにら。日射病にはにらの青汁を飲むと元気になるとも・・・　 　なす　夏の高温から体を守るなすは、油、味噌、醤油、塩などの陽性のものと一緒に摂ると・・・ 　きのこ 　カロリーが低いきのこは、栄養価もないと思われがちですが、さにあらず・・・ 　せり　春の七草の最初に詠われているせり。実は、すばらしい薬菜でもあるのです。　 ■医食同源レシピへ→　 　　　●●−●● ちゃぶ台日記 ●●−●● 　　 春（３月〜５月） 筍となすのパエリア他 夏（６月〜８月） アボカド・トマトソーメン他 秋（９月〜１１月） 栗ごはん他 冬（１２月〜２月） おせち料理他 ★美肌を作る−ひよこ豆の料理 ひよこ豆のサラダ 鶏とひよこ豆のスープ 玄米とひよこ豆のごはん ひよこ豆のハンバーガー ★ダイエットに最高−高野豆腐料理 　 高野豆腐と小松菜の煮びたし　 高野豆腐の肉じゃが風 ★血液サラサラ−酢を使った料理 酸辣湯（スーラータン） 揚げ鶏の香味だれ 酢じょうゆ卵 蒸し豚となすのピリ辛だれ ブロッコリーといかの香酢炒め ★栄養たっぷり−シモン芋料理 シモン芋のだんご汁 シモン芋の石垣餅 　 ★免疫力を高める−きのこ料理 きのこご飯 エリンギと根三つ葉の炒め物 なめこ汁 きのこすき焼き しいたけシュウマイ　 ★夏ばて解消−にら料理 　 にらサラダ　　 にら焼き　　 にら醤油　 小松菜の黒にんにく醤油和え アスパラときのこのパスタ 豚と野菜のせいろ蒸し ★ガンを予防する−にんじん料理 　 人参の炊き込みご飯　 にんじんポタージュ　 かき揚げ茶漬け にんじんの味噌きんぴら　 にんじんの常備菜 ★夏の高温から体を守る−なす料理 なすの田舎煮 蒸し豚となすのピリ辛だれ　　 なすとみょうがのパスタ　 山形の郷土料理だし ★リウマチ・神経痛に−せり料理 せり蕎麦 せりとシイタケのポン酢和え クレソンのサラダ 　体にいいものいっぱい！ 　　　　　　 　　　かまど 　　タオの竈市場はこちら ■豆知識−料理の基本へ→　　 ★基本だしの取り方 ★基本タレの作り方 ★ワサビをおろす時より辛くする方法 ★血合いとは ★塩をふるタイミング−魚と肉では違う ★ひと塩・よび塩・たて塩とは ★冷蔵庫に入れないほうがいい野菜 ★野菜の繊維 ★野菜を茹でるコツ ★山芋をする時の注意点 ★玉葱が目に沁みる ★大根をゆでる時に ★人参は煮るより炒める ★カリフラワーを白く仕上げる ★まな板の使い方 ★包丁の切れ味が悪くなったら ■豆知識−体と健康へ→ 　 ★肝臓の調子のチェックする ★トゲが刺さった時は ★苦いクスリを飲む時は ★胃が疲れてる時は ★口内炎には魚の皮 ★安眠・せきや喉の痛みにタマネギ ★寝る前にお風呂は体に良い？ ★汗の分泌 ★舌で健康チェック ★大人になると味覚が変わるのはなぜ？ ★急に目がショボショボした時は ★食欲がない時は ★カーテンでリラックス ★五感 ★ストレス解消に煮干し ★味覚異常チェック ★二日酔いの原因 ★涙に味の違いがあるって本当？ ★色はヒトの精神に影響を与える？ ★体のなかに血液はどのくらいあるの？ ★美肌を作る時間帯 ★白髪対策 ★疲れや緊張をほぐす ★睡眠 ★朝のエネルギー補給にバナナ　 ★夏風邪と普通の風邪の違い ★むくみ解消法 ★熱いお風呂は身体に悪い？ ■−手書き通信−世田谷村から　 Ｎｏ.１（３月号）　 ・糖尿病にいいお酒？発酵食品の不思議さ！　・ごちそう薬菜（食べるお化粧　ひよこまめ料理） Ｎｏ.２（４月号）　 ・自家製高野豆腐を作ろう！　　・ごちそう薬菜（糖尿病にいいおかず）　　・4月は生姜を植えよう Ｎｏ.３（５月号） 　・薬草の王「枇杷」の活用法　　　・ごちそう薬菜（黒にんにく酢を使った中華料理） Ｎｏ.４（６月号）　・「カツラ」が高血圧を治した話　　・ごちそう薬菜（梅のしょうゆ漬けとらっきょうの酢漬け）　 　　　　　　　　　　 　・体を温める砂糖「てんさい糖」 Ｎｏ.５（夏号）　 ・米国国立癌研究所が認めた「にんにく」のパワー 　　　　　　　　　 　 ・ごちそう薬菜（黒にんにく酢で夏を乗り切る！） 　■医食同源 トピック　　■医食同源コラム「暮らしのとんがらし」　■医食同源ニュース ■医食同源リンク集 　　　　■商品一覧　　　　★特定商取引に関する法律に基づく表示→ 医食同源とは、文字通り「医術も食事も同じ源である」という中国に古くから伝わる思想です。 中国の医術は漢方薬を見ても分るように、食物の滋養を健やかに体内に取り入れ、 それで病を治していきます。 「医食同源」を、現代風に端的にいえば、 「健全で健康な食物には病を癒す力が秘められている」ということでしょうか。 糖尿病をはじめ、がん、脳梗塞、高血圧などの生活習慣病、 また、花粉症やアレルギーなどの病気にはその背後に過剰なストレスと、不調和な食生活が存在します。 過剰なストレスが臓器や血液、細胞の働きを狂わせ、 食品添加物など、体にとって害となる食品がそれに拍車をかけて、 私たちの体に深刻な病をもたらしています。 私たち医食同源｢タオの竈」は、発酵食品、ミネラル食品、自然食品などの 医食同源の思想にのっとった、天然の食物をベースとした食品を皆様にご紹介すると同時に、 現代に蔓延する過剰なストレス対策も、提案していきたいと考えています。 私が30代だった頃の話です。 ある朝、５時頃私は背中の痛みに目が覚めました。 痛みはどんどん激しくなり、ついに息をするのも苦しいほどになってしまいました。 ですが、何せ早朝のこと。開いている病院はありません。 布団の中で海老のように丸まってうめきながら 病院が開く時間を待つしかありませんでした。 そして−ようやく開業時間になり、 私は夫に付き添われて近所の総合病院に行ったのです。 長時間痛みに耐えていたせいで、 私の顔はやつれ果て老婆のようになっていました。 それでも、病院に到着さえすれば、注射なり、薬なりでこの苦痛から開放されるのだと、 その時私は思っていたのです。 受付で症状を聞かれ、私は整形外科にまわされました。 診察が終わり、先生が私のレントゲンを見ながら言った言葉は驚くべきものでした。 「どこも悪くありませんねぇー」 目の前でうめくほど苦しんでいる私を見ながら「異常なし」って・・・？ 病院で苦しみから解放されることだけを頼みに、 今まで何時間も痛みに耐えてきた私は、愕然としました。 そして、どうしても納得できず、 藁をもすがる気持ちで、内科の外来にまわりました。 どんな方法でもいいから原因を究明してもらって、何とかしてこの痛みを止めてほしかったのです。 内科の先生は血液検査をしてくださいました。しかし結果は同じでした。 血液検査の結果も悪いところは見つからなかったのです。 私はこの絶望的な痛みを抱えたまま、家に戻るしかありませんでした。 内科で順番を待っている時、 私の隣に一人のお婆さんが座っていました。 そして「うっ、うっ・・・」とうめいている私の姿を見て声をかけてくださいました。 「可哀想に、背中が痛いのかい？それは、あんた。体が冷えているんだよ。 家に帰ったら、ニラと生姜をたくさん入れたお粥を作って食べなさい。 ニラと生姜は体を温めてくれるからね。 パンはだめだよ。いつもお米を食べるようになさい。」と優しく教えてくださいました。 そう言われてみれば、 本当にからだが芯から冷たくなっていました。 家に帰ってから、私はホカロンをからだ中に貼り付けました。 そしてこたつにもぐり込み、とにかく体を温めました。 その日の夕方には激痛は少し和らぎ、ニラと生姜のお粥を食べることができました。 お婆さんの教えのお陰で、私の痛みは少しづつ治まっていったのです。 その時の私には、そのお婆さんが一番の名医に思えたのです。 そのことがあって以来、私の健康に対する考え方が変わっていきました。 薬によらず食物による健康。 人間のからだを部分的でなく全体としてみる東洋医学や 体を温めて命を活性化する、漢方の考え方にも興味を持ちました。 そして「医食同源」という言葉にたどり着いたのです。 医食同源もくじ(詳細）　　医食同源コラム 　　医食同源ニュース 医食同源豆知識（料理の基本） 　　医食同源豆知識（体と健康） 　 発芽玄米 　　酵素玄米 　不耕起米（耕さない田んぼのお米） 　発芽玄米酒 　砂糖について 　手前味噌の作り方 　梅づくしの健康 　自家製高野豆腐 ３００円でできたはかせ鍋　薬草の王｢びわ」の活用法　枇杷風呂　 薬草・野菜まるごと健康法 熟成黒にんにくjw　黒にんにく体験談　黒にんにくを使った料理　 黒にんにく醤油を作ろう！　 黒にんにく酢を作ろう！ 　　　 　仙人食「黒五」を食べよう　　シモン芋の力！　　黒焼きにして食べるとよい！　 　医食同源レシピ　　ごちそう薬菜−にら　にんじん 医食同源だよりＮｏ.１（３月号）　　医食同源だよりＮｏ.２（４月号）　　医食同源だよりＮｏ.３（５月号） 医食同源だよりＮｏ.４（６月号）　　医食同源だよりＮｏ.５（夏号） 医食同源売店　　　医食同源お役立ちリンク　ちゃぶ台日記

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