医食同源.com 医食同源レシピ集→ 医食同源★「黒にんにく」で、うまみもパワーも、ぐんとアップ！ 黒にんにく醤油を作ろう！ フルーティで味に甘みとコクのある黒にんにくは、 お料理のかくし味としてもとてもおいしく、 しかも発酵により栄養パワーは生にんにく以上！ この黒にんにくで作った「黒にんにく醤油」は、 わが家の台所では大活躍。 ウマミがぐっと引立つ、不思議な力を秘めていて、 パスタに、煮物にと、とても重宝しています。 ★作り方は簡単！ 　　　　　　<材料>　 　　　黒にんにく・・・１玉 　　　醤油・・・１カップ 　　　　酒・・・1/2カップ　 　　材料をミキサ−にかけ、トロトロにするだけ。 　ガラス瓶に入れて保存してください。 　　煮物、和え物、野菜炒め、ドレッシング・・・ 　　　　　なにに使っても、おいしさアップです。レシピ→ 黒にんにく酢を作ろう！ 　特別高価な酢を使わなくても、黒にんにくを使って、 　甘みとコクのある、おいしい酢を作ってみませんか？ 　酢の健康効果に、黒にんにくのアミノ酸パワーが加わって、 　すばらしい健康酢になること間違いなしです。 　ただし、注意点が１つだけあります。 　酢はアルコールの入っていない「醸造酢」を選んでください。 　アルコールの入った合成酢などでは成分も異なり、 　お酢のパワーは、あまり期待できないからです。 ★作り方は簡単！ 　<材料>　 黒にんにく・・・１玉 酢・・・１カップ 材料をミキサーにかけて溶かしてください。 黒にんにくをすり鉢でつぶして、 酢でのばしても簡単にできます。　レシピ→ 医食同源.com 医食同源レシピ集→ 医食同源もくじ(詳細）　　医食同源コラム 　　医食同源ニュース 医食同源豆知識（料理の基本） 　　医食同源豆知識（体と健康） 　 発芽玄米 　　酵素玄米 　不耕起米（耕さない田んぼのお米） 　発芽玄米酒 　砂糖について 　手前味噌の作り方 　梅づくしの健康 　自家製高野豆腐 ３００円でできたはかせ鍋　薬草の王｢びわ」の活用法　枇杷風呂　薬草・野菜まるごと健康法 熟成黒にんにく　黒にんにく体験談　黒にんにくを使った料理　 黒にんにく醤油を作ろう！　 黒にんにく酢を作ろう！ 　　　 　仙人食「黒五」を食べよう　　ブラジル原産シモン芋の力！　　黒焼きにして食べるとよい！　 　医食同源レシピ　　ごちそう薬菜−にら　にんじん 医食同源だよりＮｏ.１（３月号）　　医食同源だよりＮｏ.２（４月号）　　医食同源だよりＮｏ.３（５月号） 医食同源だよりＮｏ.４（６月号）　　医食同源だよりＮｏ.５（夏号） 医食同源売店　　　医食同源お役立ちリンク