医食同源.com 　　　医食同源レシピ集→ 　　　　シモン芋のだんご汁 　 ＜材料＞2人分 　　だんご　　　　　　　　　　　　　　　だし汁・味噌・具はお好みで。 　　・シモン芋粉・・・１００ｇ　　 　　　醤油味でもおいしいです。 　　・小麦粉・・・・・・１００ｇ　　　　　 ・豚肉・ごぼう・蓮根・人参・しいたけ 　　・塩・・・・・・ひとつまみ　　　　　 ・里芋・ねぎ　など適宜　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜作り方＞ 　　　�@シモン芋粉・小麦粉・塩を混ぜ、水で耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねる。 　　　�A小指くらいの大きさに丸め、濡れ布巾の上にに並べる。 　　　�B上から濡れ布巾をかぶせ、２０分ほど寝かす。 　　　�C里芋は皮ごと茹で、柔らかくなったら皮を剥き、輪切りにしておく。 　　　　（一緒に茹でるとドロドロになるので） 　　　�D鍋を熱し、油少々で豚肉・蓮根・ごぼう・人参・しいたけをサッと炒める。 　　　�E�Dにだし汁をいれ、ひと煮立ちさせる。 　　　�Fだんごを薄くのばし、�Eに入れ 　　　　　灰汁を取りながら、だんご・野菜が柔らかくなるまで煮こむ。 　　　�G里芋を加え、味噌で味を調える、最後にねぎをちらす。　　　 　　　　シモン芋の石垣餅 　 　 ＜材料＞2人分 　　皮　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　中身 　　・シモン芋粉・・・・５０ｇ　　 　　　　　・あんこ 　　・小麦粉・・・・・２００ｇ　　　　 　　　 ・さつま芋 　　・塩・・・・・・・・・小さじ１ 　　・ベーキングパウダー・・・小さじ１ 　 ＜作り方＞ 　 　 　　　　　　 　　　�@さつま芋は１０枚輪切りにして、水にさらし灰汁ぬきをする。 　　　�Aシモン芋粉・小麦粉・塩・ベーキングパウダーを混ぜ、 　　　　水で耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねる。 　　　�B１０等分（約４０ｇ）くらいの大きさに丸め、濡れ布巾の上にに並べる。 　　　�C上から濡れ布巾をかぶせ、２０分ほど寝かす。　 　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★さつま芋はよく水気を拭いておく。 　　 　　　�D薄くのばした皮にあんこ・さつま芋の順でのせて包み、四角く切った薄板にのせる。 　　　 　　　�Eせいろに並べ、２０分蒸したら、出来上がり！ 　　★皮は薄く、ねっちりした感じです。 　　　 お饅頭のようにふっくらさせたい場合は 　　　 べーキングパウダーを、１０ｇくらいに増やすといいでしょう。 医食同源.com 　　　医食同源レシピ集→ 医食同源もくじ(詳細）　　医食同源コラム 　　医食同源ニュース 医食同源豆知識（料理の基本） 　　医食同源豆知識（体と健康） 　 発芽玄米 　　酵素玄米 　不耕起米（耕さない田んぼのお米） 　発芽玄米酒 　砂糖について 　手前味噌の作り方 　梅づくしの健康 　自家製高野豆腐 ３００円でできたはかせ鍋　薬草の王｢びわ」の活用法　枇杷風呂　薬草・野菜まるごと健康法 熟成黒にんにく　黒にんにく体験談　黒にんにくを使った料理　 黒にんにく醤油を作ろう！　 黒にんにく酢を作ろう！ 　　　 　仙人食「黒五」を食べよう　　ブラジル原産シモン芋の力！　　黒焼きにして食べるとよい！　 　医食同源レシピ　　ごちそう薬菜−にら　にんじん 医食同源だよりＮｏ.１（３月号）　　医食同源だよりＮｏ.２（４月号）　　医食同源だよりＮｏ.３（５月号） 医食同源だよりＮｏ.４（６月号）　　医食同源だよりＮｏ.５（夏号） 医食同源売店　　　医食同源お役立ちリンク