野土火は北アルプス山麓の 　森に囲まれた穂高温泉郷の中にあります。 　玄関へと続くアプローチは 　緑のトンネルです。
	ようこそ、野土火へ！ 　玄関でも、自然がお出迎え。 　 季節には色々な山野草がひっそりと咲いています。
	10年3月登場の庭を眺めるカウンター席。 　足回りゆったりで、天井も高く、居心地最高♪ 　新緑が待ち遠しい。
	日本原産の唯一のとろろ芋である自然薯。 　長芋・大和芋など他のとろろ芋とは違います！！ 　ご注文後、すり鉢でゴロゴロ。 　土の匂いがして、あ～カラダによさそ！
	やっぱり信州は野菜がおいしい。 　毎朝、農産物売り場へ買い出しに。 　地野菜料理、お漬物は、 　新鮮な地場野菜がいちばん！
	毎日ぬか床をまぜて、 　地場野菜を漬けてます。
	10年3月、ついに糠漬け用の木樽をゲット！ 　秋田杉に柿渋が塗ってあるものです。 　正直、毎日お世話がめんどう～ぅ、なんて 　思った時もありましたが、木樽に替わってからは、 　気持ちがよくて、混ぜるのが楽しくなってしまいました♪ 　呼吸している木樽と生きてるぬか床の活動が 　心地よいのでしょうか。
	自家栽培・無農薬の梅を 　毎年たくさん漬けています。
	料理ばかりではなく、器も野土火の手作り。 　趣味で陶芸をちょこっとするので、 　一部お店で使ってます（自分のお店ならではの特権♪）。 　ヘンテコでゆがんだ器があったら 　それはまさしく made in 野土火。
	器中心の小さなギャラリーもあります。 　まだ少ししかありませんが、 　今後少しずつ作品を増やしていきたいと 　思っています。 　いつの日か「made in 野土火」が 　並ぶ時が来るかも！？
	では、ほっかほかの麦飯に 　とろろ汁をたっぷりかけて 　地野菜料理、お漬物とともに 　お召し上がりください！
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