| プロテイン | |
| 種類／ | |
| ホエイプロテイン | セラミックフィルター利用の製法ＣＭＦ（クロスフロー・マイクロフィルトレーション） |
| 一般にホエイは乳清あるいはホエーと呼ばれ，牛乳中からカゼインと脂肪を取り除いたもの | ＵＦに新たにハイテク・セラミックフィルターを組み合わせたもの |
| 牛乳中に含まれる蛋白質の２０％を占める （それ以外カゼインプロテイン） |
網目の違う２種類の膜を用いて，分離していく方法で大変手間がかかるが余計な熱や科学的な分離工程を必要としないため理想的な精製方法といえる |
| ホエイが優れたアミノ酸組成で栄養価が高い事は知られていたがホエイだけを分離・精製する事はこの蛋白質の性質上，技術的に困難だった為ＷＰＩ（Ｗｈｅｙ Ｐｒｏｔｅｉｎ Ｉｓｏｌａｔｅ）が１９９０年以降になって市場に登場した。 | |
| イオン交換樹脂にホエイプロテインを吸着させるイオン・エクスチェンジ法を用いた製品が出た後，ＣＦＭ製法のホエイプロテインを精製する製品が発売された | |