１日（祝）・２日（日）
おせちを作る。今年は早めに材料などの買物を済ませておいたので、料理本を引っぱり出して真面目に料理する。といいつつ、油断して昨晩干椎茸を戻しておかなかったので、煮しめは後回しにして雑煮から始めました。
ウチは関西風なので白味噌仕立ての八頭が入る雑煮です。煮しめとの兼用のためいつもは里芋で済ますが、今年はきちんと八頭を使用。これもいつもは下茹でした後だしで煮るところを、きょうの料理の正月料理集に載っていた蒸す方法で試してみました。これがほくほくして白味噌の甘めの汁によく合って美味しかったです。
椎茸が戻ってから煮しめを作る。最初はくわいも煮しめてしまおうかと思ったものの、他の具材で結構鍋がいっぱいになったので（って具毎に分けずに一緒に煮るから悪いのですが）取り分けて素揚げにする。栄養と料理の98年新年号に載っていた料理法なのですが、これがまたさくっ、ほくっとして絶品でした。
今年は１日、２日が土日で透析がなく、久しぶりにゆっくり料理が出来て幸せでした。
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