三重県松阪市嬉野。
森と畑に囲まれた緑豊かなこの街に
私たちのレストランがあります。
耕した大地が多くの実りをもたらすように
この場所から、たくさんの「楽しい」が
生まれますように。
Cultivate（耕す）という名前をつけたのは
そんな願いからです。

土をたがやす

お店になる前、ここは農機具小屋でした。
お客さまを気持よくお迎えするため、
建築家といっしょに汗を流しましたが、
裏には今も畑が広がり、スタッフみんなで
土を耕し、野菜を育てています。
すぐそばに畑を感じながらの食事。
これも私たちの店ならではの楽しみです。

食をたがやす

料理人にとって素材の吟味は大切なこと。
私たちはたくさんの生産者に会いました。
仕入れは現場で顔を見ながら行います。
調理しておいしいと感じた素材は
野菜も肉も育てる方のお人柄が
すなおに出ているように思います。
素材の見える一皿をお楽しみください。

時をたがやす

レストランで楽しんでいただきたいのは、
けっして食事だけではありません。
店内に開設のギャラリーでは、さまざまな
アートプログラムをご用意しています。
また、おいしい野菜やカフェを交えた朝市、
もの作りのワークショップも登場します。
楽しい時間をご一緒できればと思います。