思い付くまま、気の向くまま、自由な発想で綴っています。 by Heiji Hoshino
（不適当な表現など気が付いた事がありましたら下記までメールをお願いします。）
ご意見はこちら迄
New Dec.24/07
Merry Christmas !
私はキリスト教信者じゃありませんので、関係無いといえば関係有りませんがまあ世の中浮かれてますし、経済的にも影響をもたらしそうなので
特別反対でも無いし、世の中に定着していますので良いと思います。
日本は来る新年も祝うわけだしおめでたいことです。
と言う訳で今年もまもなく終わろうとしています。
度々申し上げていますが、当店も創業以来26年を過ぎ沢山の本当に沢山のお客様に大変お世話になりました。
中には学生さんの時にご利用頂き、現在はそのお子さんがモトクロスを楽しいでいると言う様なことが多々あります。
当店では今のような状況ではなく、少しのブランドが隆盛を極めていた頃からMXウエアーを見続けてきました。
その間に身に付いたノウハウは計り知れない程あります。
そのノウハウを常に生かして接客させて頂いています。
たとえばブーツを選ぶ場合には、ふくらはぎのサイズはニーシンガードを収める事が出来るか、ヘルメットはパッドがヘタってもサイズに問題が
無いか、パンツはウエストのシャーリングを伸ばした状態でサイズはどうか・・・・・・・・・
常にお客様の立場に立ちアドバイスをしています。
でもたまにはお客様の誤解から理解して頂け無いと言うような事も有りますが、専門店としての立場で他店では出来ないようなきめ細かい
アドバイスとリーズナブルなプライスで長い間支持されてきたと自負しています。
この季節になるといつも感慨深く創業時の事を思い出し、反省すべきは真摯に反省しそれを今後に生かし、これかも皆様に支持されるような
お店作りをしたいと思います。
有り難うございました。
そしてこれからも宜しくお願いいたします。
Dec.08/07
既に新そばに変わっていて、何度か食べましたが昨日のお昼も手打ちそばでした。
二八そばでです。（そば粉八割につなぎ二割です。）今回は細打ちで仕上げました。
あまり細打ちばかりでは飽きてしまいますので時々は変化をつけます。
今回から汁のみりん・醤油をかえました。通販でどこからでも直ぐに、どんな商品も手に入りますので、地域差はなくなっています。
この作品がベストです。自分では並程度の手打ち蕎麦屋さんには負けない味になったと自負しています。
先日の休みに今期初ボードに行き、そばの茶屋
丸山さんで食べてきました。
以前食べた時には汁が合わなかったのですが、その後3度位食べていて最近は私の舌が変化したのか好みの味になってきました。
そば自体は少し黒目の細打ちで美味しいです。
お伺いすると暫くそば談義をするのですが、ご主人もまじめな人で真剣にそばに向きあっています。
皆さんも近くに行く事がありましたら一度食べてみて下さい。揚げそばや香の物、昆布の煮物が付いてきます。
特に春の天せいろは山菜を使い私には好みです。うど・たらの目などいいですね。
Oct.31/07
ホンダ カブ レーシングCR110、当時給料が￥30,000位の頃に￥170,000（現在の約1,000,000位か？）したマシンです。
50cc 4バルブで18000rpm 8速で8馬力以上ありました。（当時点火はポイント式）
私が免許を取った頃には生産が中止されていて、16歳の頃に雑誌の売買欄を見て各地に出かけ、中古車を確か￥75,000位で購入し
暫く所有した記憶があります。
何か若き頃の憧れみたいな物でした。
当時のホンダCS90という90ccのバイクと同程度の加速感でした。
まれに当時￥300,000した125ccのCR93もYahooオークションで見かけます。
当時は高性能な速い車や早いバイクを世の中が求めていて、メーカーもそれに答えこのような特殊なバイクを販売していました。
（SUZUKIからもM40という同じコンセプトの50ccのレーサーが発売されていました。）
Oct.18/07 二足の草鞋
地水庵 岩手県西磐井郡平泉町平泉字衣関1-3 Tel:0191 46 5484 11:30～15:00（そばがなくなり次第閉店）
定休日
火・水曜（臨時休あり）
画像①、②、③、④、⑤、⑥、⑦、⑧、
古典そば￥1000と、せいろ￥900、野菜の天ぷら￥700を食べました。
生粉（10割）打ちです。そばつゆはさっぱりした辛いものでした。
野菜の天ぷらは、そば粉で丸く幾重にも輪を書いたオブジェのようなものもあり、変わったもので美味しかったです。
とても有名なお店で、中尊寺からほど近く国道沿いにひっそりと佇んでいました。
ジャズが流れ、厚い無垢材の重厚なテーブルも雰囲気があります。
でも私はどちらかといえばそばの香りが強く、表面にざらつき感がある粗挽き粉よりも、細かく挽いた二八の方が好みです。
又その方が洗練されていてのど越しも良いです。
Sep.26/07
石臼挽き 手打ちそば 一の字 福島県いわき市小名浜岡小名字沖34-2
TEL:0246 54 1515 （木）定休 11:00～15:00/17:00～20:00
他で昼食を食べてしまいましたが、期待が持てそうな気がしましたので もりそば ￥650をたべました。
1：30過ぎでしたが、なかなか繁盛していてひっきりなしにお客様が出入りしていました。
細切りで腰もありとてもおいしく頂きました。ただ薬味がねぎ・わさびでしたがわさびの量が少なく残念でした。
そして出来上がるまでの時間がかかりすぎ待ちくたびれました。人の動きがうまくいってないような気がしました。
調理場に3人、ホールに2人位スタッフがいて地元での人気が伺えました。
Sep.19/07
手打ち百芸 おお西 長野県上田市中央4-9-8 TEL:0268 24 5381
風情のある北国街道沿いに有ります。
何でも非常に繋がり難い更科そばを水で打っているそうです。
更科：白雪とも言います。蕎麦の実の中心部分のみを使った物で真っ白です。変わりそばに利用されます。（例：茶そば）通常はお湯で
練ります。
三種盛り（更科・挽きぐるみ・発芽そば切り）￥1680を食べました。
時間が早かったせいか他に１組のお客様のみでしたが、若いお弟子さんが2～3人いて石臼を回していました。
有名なお店で繁盛店みたいです。
Sep.5/07
前沢牛 レストラン 肉料理おがた
駅東店/TEL0197-56-7729
ランチはとてもリーズナブルな価格で大満足です。
ちなみに画像のものは￥2750位で3種の牛焼肉食べ比べです。画像奥にチョコット見えるのは￥980です。
ランチのみのサービスですが、そちらの方にお出かけの説には一度食べてみてください。
もちろんステーキ等もありますが、これに焼き野菜を追加して満腹です。
最近はBSEの関係で安心して食べられる牛肉も減っていますので、このようなお店が近くにあればGoodですが・・・・・
July.26/07
茨城県鉾田市 村屋東亭
前から気になっていましたのでついに決行しました。
常盤道千代田石岡インターから約1時間かかり、少し待って一番乗りで入店しました。
ここは足利一茶庵系との事で変わりそばでもと思っていましたが、極めてシンプルにもりのみで、そばがきともりそばを食べました。
開店早々は他にお客様がいないので仕事が丁寧ではと考えての事でしたが、汁はさすがですがそばが茹で過ぎでとても残念でした。
雑誌等で紹介の美味しいと評判のお店でも、忙しさに負けて仕事がおろそかになる事があり、評判ほどではない場合が多々あり残念に
思うことがあります。
いつでも同じ味をお客様に提供する事は非常に難しい事と再認識しました。
July.10/07
軽井沢 東間
良く行く小諸菖蒲庵が休みでしたので、どうしようか迷っていた時に軽井沢 東間 を思い出し（遠い記憶に一度食べてみたいと思っていた）、
伺いました。午後1時チョット前に着きましたら 完全予約制の看板が・・・・・・（知らないので予約をしていませんでした。）
店で確認するとOKとの事で座敷に上がりました。先客は1組のみで、メニューを見ると全てコース料理でした。
そんなに大げさに考えていなくて戸惑いましたが、金額的に一番安い￥2800のコースを注文しました。
籠3点盛り、長芋のそうめん、鮎の南蛮漬け、おこわのあんかけ、手打そばや追加注文のそばがき等を約1時間かけて頂きました。
私は余りこの様な食べ方は不得手です。どんどん料理が出てくる方が好みです。
完全予約で1日何組も取らないお店だそうです。
どの料理も美味しく一度は食べてみてもいいかな・・・・・ 蕎麦は拘りのお店にしては多少太さが不揃いな点が気になりました。
Jun.26/07
ここの所手打そばやさんの話題が多いです。
個人的に好きな事を記していますので、お好きな人だけお付き合いして下さい。
白樺湖・車山のビーナスラインに、蓮華つつじとニッコウキスゲを見に行ってきました。
蓮華つつじは盛りでしたが、ニッコウキスゲはまだ時期が早かったです。
帰りに手打そば
長寿更科さんで二八のせいろとウドの天ぷらを食べました。
もともと近くのお蕎麦屋さんをHPでチェックして出かけましたが、ここの通りはお蕎麦屋さん街道みたいになっていて、目移りしおいしそうな
お店を決めるのに大変でした。（結局下調べをした以外のお店に決定）
初めての場合運を天に任せての入店になりますので、当たり外れがあります。今回はあたりの部類に入ると思います。
蕎麦は丁寧に作られていて、チョット印象が薄い（個性が無い）かなと思ものの美味しかったです。
汁は自家製（最近手打のお店でも拘りが無いというか出来合いのめんつゆを使うお店が多い）と思うのですが、チョット物足りなかったです。
7～件でスタンプラリーをしていて、寒晒し蕎麦（寒晒蕎麦とは冬の天候にさらして甘味のある喉ごしの良い蕎麦にする）が自慢見たいです。
Jun.24/07
日本一有名なお蕎麦屋さん（高橋 邦弘という人で元山梨翁、現在広島の達磨の有名人です。）といっても過言では無いと思う、達磨（翁）の
HPを見ていたら、通信販売で売っていましたので購入してみました。
勿論手打と機会打ち乾麺と違いは有りますが、汁・蕎麦ともとても美味しいです。
只値段が高いのがネックですが・・・・・・
世の中に安くて美味しい物は無いとはいいませんが少ないと思いました。
Jun.12/07
手打そば たまき庵
お蕎麦屋さん案内の色々な雑誌に掲載されていましたので、近くに行ったついでに寄ってみました。
ここのご主人は何でも冬季には他のお蕎麦屋さんを食べ歩いて研究しているとか。
店の入り口付近に尋ねたお店の名刺や案内が沢山貼って有りました。
更科と山菜天付きせいろを食べました。
更科は一茶庵系では白雪とも呼ぶ、蕎麦の実の中心の部のみを製粉した真っ白な蕎麦で、喉越しのとっても良い（香りは薄い）蕎麦です。
夏季は良いですね。
季節がら山菜3点盛りも美味しかったです。
Jun.02/07
本質を見失い他の部分ばかりを気にしすぎて失敗をする、こんな事が起きない様に注意しましょう。
例えば当店の場合に当てはまる事は、
ヘルメットの試着：サイズを気にしすぎてその場で楽なサイズを選びがちです。私は頭が大きい、頭の形が変わっていると殆どのお客様が
思っているような感じです。頬を押されるのが嫌なのはわかりますが、パットはやがて経たりゆるくなりますし大きすぎるとアクシデントの時に
脱げ危険にさらされる事になります。
パンツの試着：屈伸運動をして膝がきつい（突っ張る）、そんな事を思うお客様は多いです。パンツはウエスト以外合わせる所は無く、ウエストを
丁度に合わせます。又ニーシンガードの形状的にも動きは悪くなります。それでバイクに乗るには全く問題が有りません。
ブーツのサイズ：一般的に足のサイズ（実測）よりかなり大きなサイズを履いて丁度良く感じています。サイズはフィーリングで選びますので
考えすぎると解らなくなります。試着時には第一印象を大事にし、余り考えない方が良いと思います。考えても答えは出ません。大事なのは
フィーリングです。つまりどう感じるか？ です。大きい・小さい・丁度いいのどれかです。
つまりそれなりの装備をすると体全体の動きが規制され問題なく使用出来ますが、それぞれそこのみに気をとられると全く気にならない事も
大変気になり、本質を見失い必要以上に大きいパンツやヘルメットを購入する事になる場合が有りますので、第一印象を大事にしながら
サイズ選びをする事をお勧め致します。
サイズが解らなくなったら時間を空けて再度試着し、瞬間のフィーリングを大事にし余り考えすぎない、これが一番良いと思います。
参考サイト
May.15/07
那須塩原 胡桃亭
前々から気になっていましたが、チャンスが無くなかなか行けなかった胡桃亭に行ってきました。
店内に電動石臼を置きとっても雰囲気がありました。
重ね蒸篭（2枚）を食べました。石臼引き、挽きぐるみ生粉打ち（十割）です。
少し茹で過ぎで柔らかかったのが残念です。
最近なぜか粗引き生粉打ちを連続で食べていますので、抜き実を買い石臼を出し製粉を始めます。
May.09/07
大型連休も終わり当店も連休でしたので、毎年恒例の都内手打蕎麦やめぐりをしてきました。まず1件目は
本むら庵（荻窪）
前から一度食べてみたかった荻窪本むら庵、ここは手挽き石臼の手打蕎麦です。粗挽きの為に繋がり難く独特の食感です。
蕎麦の実を挽いて粉にするのにものすごく時間が必要で、打ち場が3ヶ所あるお店で職人さんも沢山いましたので手が充分足りている
ようでした。
天せいろを1枚注文しましたが足りず、追加でせいろを1枚食し合計￥2467になりました。
店構えも素晴らしく店内も広く老舗の貫禄充分です。お客さんも入れ替わり沢山いて繁盛店の様相でした。
松翁（神田）
今度は神田に移動して松翁に行きました。
蕎麦を紹介の本で高評価でしたので行ってみました。
予想に反して街場の蕎麦屋さん的風情でとっても庶民的です。悪く言えば余り拘りが無いということでしょうか？
せいろと更科に夏みかんを混ぜた2色もり￥1000を食べました。
Apr.28/07
天候の不順から草花の開花が遅れているみたいですが、山菜の王様？！・・・ と私が勝手に思っているうどがだいぶ伸びました。
店舗横の空き地に植えたのですが、日当たりが少し悪いので成長が悪いみたいです。
もう少し伸びたら収穫して天ぷらにし、そばと一緒に食します。
私の思う御三家うど・たらの芽・ふきのとうを今年も制覇したいです。
Apr.24/07
昨日は以前に行った事がある【神田まつや】と初めての【かんだ やぶそば】をはしごしてきました。
12：30頃でしたので、まつやは合席で満席状態でした。
お客様もひっきりなしに出入りを繰り返し、さすが老舗だと感じました。
前回と同じもりを注文し改めて、そば・汁共にマッチした味を堪能してきました。
そばは細めの手打で汁は少し辛め（濃い目）で、三分の一ほどを汁に付け一気にすすると、うまさが舌に伝わってきました。
薬味はねぎのみです。うどんや丼物も品書きに有り、昼時間でしたのでそば以外を食べる人も多くにぎわっていました。
老舗にありがちな特別な感じは無く、以外に庶民的な価格のお店です。
次に歩いてまつやから1分足らずのかんだやぶそばに行きました。
かんだやぶそばはやぶ御三家※の一つで、うちの近所にもここで修行をした人が店を出しています。
手打ではなく機械式そばで緑がかったそばです。
汁は神田まつやよりも甘味が強く、こちらの方が多くの人に合うかもしれません。
店（建物）もそれなりの老舗を感じさせる店構えで、外人さんも多く見かけました。（ガイドブックにでも載っているかもしれません。）
近くの道路のコインパーキングに車を置いたので、時間が気になり直ぐに出来るせいろうそばを注文しました。
そばが少し茹で過ぎで柔らかく物足りなさが残りましたが、本来の実力はもっと上なので残念でした。
どんなに美味しいお店でも、いつでも同じような美味しい物を提供する事は非常に難しい事と感じました。
ガイドブック等で探していっても思ったほどではなかった、私もそんな経験も多々有りお客様が沢山来るようになると多少のバラツキは
仕方が無いかも知れません。
※かんだやぶそば、上野薮蕎麦、並木薮蕎麦、（今回でやぶ御三家制覇です。）
Mar.30/07
先日の能登半島地震で被害を受けた皆様にお見舞い申し上げます。
アールエスビートルでは被害にあわれた皆様が、一日でも早く元気になれるようにとの願いを込め、チャリティーセールを開催しています。
売上金から送料等の金額を引き、日本赤十字社を通じて被災地に寄付させて頂きます。
当店では新潟地震等の時にも協力をさせて頂きました。
通信販売を通じて全国各地の沢山のお客様にご利用頂いていますので他人事では有りません。
宜しければご協力をお願い致します。
こちらからお願い致します。
Mar.25/07
天候の不順から今年のウインターシーズンは雪が無く、各スキー場は滑れる所が少ないと思われているそうですが、そんな事は
全然有りません。
一部の北の方の公営スキー場や西の方を除けば、殆どのスキー場が企業努力で雪不足をカバーして営業をしています。
急にスノーボードのビンディングが欲しくなり、USAコロラドから個人輸入をしました。
先達はあらま欲しきものなりの言葉のように、Yahooで検索し既に購入した少数の人の意見を参考にしました。
初めは在庫管理の悪さから、品物が無い等のメールの返事が来ていましたが、発送されるやいなや1週間で到着しました。
（初め4月にならないと一部パーツが入荷しないとの事でしたが、暫くすると発送済みとの連絡が有りました。）
この商品は日本に輸入元が無い為に（アルパイン用品は需要が少なく販売数量が見込めない為）定価販売、しかも送料・関税・輸入消費税等
が加算されそれなりの金額になりました。
欲しかったので仕方が有りませんが、もし日本に輸入元が有り販売店同士で競争が生まれれば、価格的にはぐんと安くなる筈です。
普段の仕事でも逆の立場で同じような事をしているので今回は非常に参考になりました。
輸入商品で需要がある程度あり、日本に正規輸入元が有ればそこに販売店同士の競争が生まれ、販売価格も下がりお客様も便利で
リーズナブルな価格で買い物が出来ます。
Feb.12/07
久しぶりに関越道駒寄パーキング上り線近くの【しらいし】さんに行ってきました。
12時45分頃でしたが大変混んでいて駐車場は最後の1台分が空いていました。
久しぶりでしたが繁盛している様子でした。
以前には無かったおにぎり等がメニューに有り、とてもよいことだと思いました。おにぎり2ヶと漬物・煮物が付いて
とても美味しかったです。手打そばは量が少なくおなか一杯食べるには金額が高くなります。
今回は3色を食べました。
* せいろ（一般的なそば、ニ八や生粉打ちがあります。）
* さらしな（そばの実の芯の部分を粉にしたもので、さらさらして繋がり難く白い粉です。）
* ゆずきり（上の粉にゆずの汁のみを入れたもの、私はすりおろした皮を入れますがとても上品でした。）
店によっては更科が田舎に変わったりしますが、日替わりで1品をかえるお店も多いです。
一茶庵系では更科をしらゆきとも言います。そばの香りは余り有りませんが喉越しが爽やかでとても美味しいです。
私も最初はうまく作れませんでしたが、最近何とかなるようになりました。あおしそをみじん切りにして入れたり、抹茶を入れたり変わりそばに
利用されています。
懐石料理は寒くてひもじい時に、懐に温かい石をいれ寒さと空腹をしのいだ事がいわれと伝えられているように、手打そばもおなか一杯食
べる物ではないような気がします。
良いそば粉は価格が高く、作るのに高いスキルが必要なのと、茹でた時に量が増えないそばは量が少なく値段が高くなります。
いつもの1食というより【今日は美味しい物を食べたい】そんな時に食べる物、そんな気がします。
今回せいろそばが本当にどうしてか解りませんが、太さが不ぞろいで余りスキルの高さを感じませんでした。開店当初は細く、そのうち少し
太くなりこの方が美味しいとご主人が言っていました。確認はしませんでしたがお弟子さんでも居たのかとも思います。少し残念でした。
駒寄パーキングにETC出入り口が出来ましたのでアクセスは非常に楽になりました。今までは渋川伊香保又は、前橋のどちらかから側道を
通って行っていました。
Feb.02/07
今年は暖冬で春の訪れが早いとか言いますが、我が家の敷地の脇に下水があり、その両脇に土の部分がそれぞれ
1m位ある所にふきのとうを去年植えました。
先日何の気なしに見てみると画像のようなふきのとうが出ていました。
TV等では雪の下を掘りふきのとうを取るとか放送していますが、実際に今の季節に我が家の辺りでふきのとうを見た
のは初めてです。
これも暖冬のせいとしたら、やはり○十年後は本州のスキー場は営業が出来なくなるという事がやけに信憑性をおび
て来ます。
さて天ぷらにでもしてあの苦味を味わおうか・・・・・
ちなみに我が家は店の敷地の方にもウドを植えています。
Jan. 17/07
去年このコーナーでお話した三宅島のレースが正式に決定したみたいです。
詳しくは 第１回三宅島オートバイレース大会（仮称）の開催について で確認できますが、とても素晴らしい話で、とても画期的なお話だと
思います。
国内のバイクに対する認識はとても低く、これをきっかけにバイクに対する皆さんの見方が変わればそれは素晴らしい事です。
15日には某スキー場にスノーモトの配達を兼ね、久しぶりに孫とのスキーでした。
今までも年に1度くらいスキーを履いていましたが、今回は2歳の孫を懐に抱え孫の希望のリフトに2本乗り滑りました。
その後少し斜度のある所で初めて一人で滑る練習をさせて、そりや雪を型にはめて色々な物をつくり楽しく遊んできました。
平日でしたが他にも小さなお子さんがいてみな楽しく滑っていました。
しかし今年は本来豪雪地帯のはずのところに雪が降りません。一体どうした事でしょうか。