Relishes

Home　　ギャラリー　　蔵から　　　ききたいこと　　旬の酒　　銘　酒　　リンク　　逢える店

地域限定．会津の味

会津に来ないと食べられない、初秋の旬です。

薬用人蔘のてんぷら 会津地方の名産品、 薬用人蔘（朝鮮人蔘ともいいます。漢方でおなじみ） を衣をつけてカリッと油で揚げ、塩をひとふり。 独特の芳ばしい香と甘苦味。 一度食べたら忘れられない味です。 新鮮な、小振りで細身の人参がおすすめ。 ”毛”（人参の細根）のてんぷらもおいしいです。

山に囲まれた会津盆地の魚料理

ぼうたら煮 会津三大茶屋のひとつ「一ノ堰のぼうたら」がこれです。 一ノ堰といえばそうです、高橋酒造店のすぐ近所に あります。 まだら（真鱈）の素干しを水で戻し二日かけてとろ火で ゆっくり気長に、甘じょっぱく煮上げた独特の郷土料理 です。 幕末の会津藩主松平容保公（当時京都守護職に就いて いました）の時代に京都のいも棒料理が会津に伝わり、 もとになったともいわれています。

ぜひ会津まで足を運び、試してみてください。格別です。
会津にすぐ行けない、でもどうしても食べてみたい、というかたご相談ください。-＞sakeshou@mb.infoweb.ne.jp

かんたんおいしいお酒の肴

個性の強いものほど、ちょっと手を加えてやるだけで最高の肴になります。おすすめのお酒の肴がありましたら是非ご紹介
下さい。ご意見・ご感想もおまちしています。sakeshou@mb.infoweb.ne.jp

check!
Kiriさんのホームページ
　　「今夜の酒の肴」コーナーにお手軽でおいしい肴のレシピが紹介されています。おすすめ。

check!
長　倫生さんのホームページ
自炊歴２０年という長さんのホームページ「真夜中の電話」の中から「料理のコーナー」。
基本は時間はかかるけどあまり手間のかからない男の料理。