会津娘の蔵より．
卯月．
4月1日（土）
本日最後の火入れ（加熱殺菌）が終了しました。
これで今年仕込んだ全てのお酒が貯蔵状態となり、
火入れしたお酒は蔵の中で、生酒はそれぞれの温度帯の冷蔵庫の中で
貯蔵され、今度は熟成を重ねていくこととなります。
ここからは酒質管理と、次の冬に向けての勉強と準備の期間です。
もちろん、お米もつくります。
Ｂａｃｋ
