真中直樹［まなか・なおき］
【さて】のオーナーシェフ。
埼玉県加須市出身。
大学時代には哲学を学び、山を愛するも、
３３歳で【さて】を開店。
以来、頑固者と呼ばれつつ 今日も包丁を握る。
趣味は読書と温泉めぐり。雑草を愛する。

真中ひかる［まなか・ひかる］
シェフの妻にして、【さて】の看板ママ!?
東京都世田谷区出身。
最近はシェフの仕込みの手伝いも出来るので
“しこみちゃん”と呼ばれたいとか。
お客をホッとさせる、明るくて優しい人。苔好き。 （常連客談）