筆者の紹介
	兵頭勲氏は愛媛県出身、東京農業大学大学院農学科畜産専攻。私立駒沢学園女子高校で生物の教鞭をとっていたが、「日本の農業を見捨てることへの抵抗感から農業に携わる仕事をしたい」と、昭和46年に都職員になる。同時に新島で養豚の技術指導、その後畜産試験場で養豚を担当。主任研究員、環境畜産部長、場長を経て平成１４年3月退職。ＰＳＥ肉の研究、系統豚エドの開発研究、高品質豚ＴＯＫＹＯ-Ｘの研究開発など功績多数。両開発では都知事賞に輝く。著書に「江戸・東京暮らしを支えた動物たち」（共著）「畜産大辞典」（同）など。あきる野市二宮在住
農学博士　兵頭　勲 元東京都畜産試験場長	ＴＯＫＹＯ　Ｘ物語　ＴＯＰへ