ＴＯＫＹＯ Ｘ	ＴＯＫＹＯ　Ｘを生産する都内の農家が集まって「東京都高品質系統豚生産出荷組合」という組織をつくり、各種の事業を行っています。 目的は「東京都畜産試験場が造成した高品質系統豚を、トウキョウＸ生産マニュアルに基づき統一的に生産し、販売を共同化することで、東京都高品質肉豚の銘柄化を確立する」事です。 現在都内の生産農家は１５名ですが、１５名がどんなに頑張っても生産量は限られています。 そこで、都内産の雌豚を種豚として都外の養豚農家に出し、その母豚から生まれたＴＯＫＹＯ　Ｘを東京に戻し同じ流通に乗せる事業をしています。こちらの組織を「ＴＯＫＹＯ　Ｘ連絡会議」といいます。
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	「東京都高品質系統豚生産出荷組合」の総会風景、総会には各関係機関も参加いただいています。 右の写真は、前組合長の関谷さんが勇退するに当たり都の職員から花束の贈呈がありました。
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	ミートコンパニオンの関連会社で解体をしている株）カイハツミートで行われた「ＴＯＫＹＯ　Ｘ肉質向上検討会」。この時は連絡協議会のメンバーも含め54頭のＴＯＫＹＯ　Ｘが並べられ肉質と飼育環境の検討が行われた。「ＴＯＫＹＯ　Ｘ」は非常にデリケートな豚で、飼育環境の違いが肉質に大きく影響してします