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皆さんが大好きな洋食。 でも、中には凝った料理もあり、 難しく思われがちではありますが 結構簡単に出来る料理も多いです！ ここでは、基本的な料理もふまえ 簡単に出来る料理をなるべく多く ご紹介していこうと思っています。 ただし、基本は基本。 しっかり 覚えれば後できっと役にはたちます。 さあ、逃げずに頑張りましょう！ |
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■鶏肉とニンニクのバターしょう油丼 ・調理時間 約２０分 鶏肉とニンニクが大好きな方には堪らない一品です！ パリパリの鶏肉の食感を是非楽しんでください！！ 材料（２人分） 鶏もも肉 バター ・・・１枚（約２５０ｇ） ・・・３０ｇ レタス サラダ油 ・・・２枚 ・・・小さじ１ ニンニク(みじん切り） 塩、コショウ ・・・小さじ１〜２ ・・・適量 プチトマト しょう油 ・・・４個 ・・・大さじ１ あつあつのご飯 みりん ・・・お好みで ・・・小さじ１ |
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作り方 １、鶏肉の肉の部分を包丁で細かく叩いた後、塩コショウを振り、１０分程そのままにしておく。 ２、レタスを洗い水気を取り、厚さ５ｍｍ程に細切りにする。 ３、フライパンにサラダ油を入れ、中火で温め、鶏肉を皮側から入れて５〜６分程焼く。 皮をパリパリにする為、焼いている時に出てくる油をキッチンペーパーで拭き取りながら焼く。 ４、皮に焦げ目が良く付いたら、ひっくり返して肉側を強めの弱火でじっくり４〜５分焼く。 ５、焼きあがったら肉を取り出し粗熱を取る。その後食べやすい大きさに切る。 ６、フライパンの油を拭き取り弱火にかけ、バターを入れる。バターが溶けたらニンニクを入れる。 この時、ニンニクが焦げないように注意しながら1〜２分程温める。 ７、ニンニクの香りが充分出たら、しょう油とみりんを一気に入れる。そこへ鶏肉を戻し、タレとよく絡める。 ８、器にご飯を盛り、レタスを乗せ、鶏肉を盛り付けフライパンに残っているタレをかける。 ９、最後に粗引きコショウをお好みでかけて、トマトを乗せて完成！！ | ||
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■鶏肉のアボガドソースがけ ・調理時間 約２５分 チーズとアボガドの相性は抜群！！ このソースはまた作りたくなりますよ！！ 材料（２人分） 鶏もも肉 バター ・・・１枚（約２５０ｇ） ・・・２０ｇ ◎アボガドソース プチトマト アボガド ・・・４個 ・・・１個 マヨネーズ タマネギ ・・・適量 ・・・１/４個 チーズ 塩 ・・・２０ｇ ・・・小さじ１/３ 塩コショウ コショウ ・・・適量 ・・・適量 レタス ・・・１枚 |
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作り方 １、鶏肉は軟骨を取り除き、包丁で細かく叩いて塩コショウをふっておく。 ２、トマトを細かく刻んでおく。レタスは５ミリ程に細切りにする。タマネギはみじん切りにしておく。 ３、アボガドを二つに割り、実の部分を取り除きボールに入れて、スプーンなどでなめらかに潰しておく。 ４、アボガドとタマネギを混ぜ合わせ、そこに塩小さじ１/３とコショウ適量を入れてさらに混ぜる。 ５、チーズをキッチンペーパーにひいて、オーブントースターで４分、こんがりキツネ色になるまで焼き、細かくする。 ６、フライパンにバターを入れ中火で溶かし、鶏肉を皮側から４〜５分焼く。焦げ目が付いたら、ひっくり返してしっかり火が通るまで弱火で焼く。 ７、肉が焼けたら取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。 ８、器にレタスを散らし、その上に鶏肉を乗せ、アボガドソース、トマト、マヨネーズ、チーズ、粗引きコショウ(適量)の順にかけて、出来上がり！！ ※今回はチーズを焼いてかけていますが、あらかじめソースにパルメザンチーズなどを混ぜておくのも良いと思います。 | ||
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■鶏ももの牛乳煮込み ・調理時間 約２５分 チキンを牛乳で煮込んだ簡単レシピです。 スープもとっても美味しく出来上がるので、寒い季節には良いですよ！！ 材料（２人分） 鶏もも肉 バター ・・・１枚（約２５０ｇ） ・・・２０ｇ ニンジン 塩、コショウ（下準備と仕上げ用） ・・・小１本 ・・・各適量 タマネギ ・・・１/２個 いんげん ・・・８〜１０本 牛乳 ・・・１カップ 固形スープの素 ・・・１個 |
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作り方 １、鶏もも肉の軟骨を取り除き、包丁で細かく筋を入れるように叩いて、塩コショウを適量振っておく。 ２、ニンジンは皮を剥いて乱切りにし、タマネギはクシ型に薄く切る。 ３、中火で熱した鍋にバターを入れ、溶けきる前にニンジンとタマネギを入れて炒める。 ４、タマネギが半透明になってきたら、鍋に鶏肉を皮側から入れ、菜ばしで肉が焦げないように動かしながら焼く。 ５、皮にこんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返して肉側を焼く。 ６、肉に火が通ったところで、牛乳と固形スープの素を入れて一煮立ちさせたら弱火にし、蓋をしたら５分程煮る。 ７、蓋を取り、スープの味を確認し塩で味を整え、最後にコショウを少々振り、再度蓋をして１０分程煮る。 ８、鍋から肉を取り出し、２人分に切り分けお皿に盛り、ニンジンを横に置き、タマネギと一緒にスープをかける。 ９、お湯でサッと色よく煮たいんげんを鶏肉の上に乗せたら出来上がり！！ | ||
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■ケチャップソース煮込みハンバーグ ・調理時間 約３０分 スープで煮込むから生焼けの心配はありません！！ ワインを使いますが、香りに弱いお子様の場合は日本酒で作るのも良いかもしれませんね。 材料（２人分） ◎ハンバーグ ◎ソース 挽き肉（牛豚の合い挽き） ケチャップ ・・・３００ｇ ・・・大さじ４ タマネギ ウースターソース ・・・１/２個 ・・・大さじ２ バター ワイン ・・・大さじ１ ・・・１/２カップ ニンニク(みじん切り） しょう油 ・・・小さじ１/２ ・・・大さじ１ 卵 砂糖 ・・・１個 ・・・大さじ１ パン粉 水 ・・・１カップ ・・・１/４カップ 牛乳 ・・・大さじ２ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 塩 ニンジン ・・・小さじ１/２ ・・・大１本 コショウ、ナツメグ ピーマン ・・・適量 ・・・２個 サラダ油 ・・・大さじ１ |
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作り方 １、ニンジンの皮を剥き、６分ほど茹でる。ピーマンは５〜６等分にする。 ２、タマネギをみじん切りにし、フライパンにバターを入れ、ニンニクを炒め、香りが出たらタマネギを３分程炒めて器に移して冷ます。 ３、ボールにソースの材料を入れてよくかき混ぜておく。パン粉に牛乳を入れて湿らせておく。 ４、大きめのボールに冷めたタマネギと挽き肉、パン粉、卵、塩コショウ、ナツメグを入れてサラダ油(分量外)を少しつけた手でボールに擦り付けるよ うによく混ぜ合わせる。 ５、肉がねっとりしてきたら、お好きな大きさに分けてハンバーグの形に作る。作る際のコツはあまり厚くせず、真ん中にしっかりとくぼみを作る事。 ６、中火で温めたフライパンに油を引き、肉を入れて１〜２分程フライ返しで焦げ目を確認しながら焼く（焦げ目がきれいに付くように焼く）。 ７、焦げ目が良い感じになったら弱火にして裏返す。その際ピーマンとニンジンを脇に入れて一緒に炒める。 ８、２〜３分程焼いたらソースを一気に入れて一度火を強くしてソースが煮立ったら弱火に戻して蓋をして、１０分程煮込む。 ９、蓋を取りハンバーグを器に盛り付け、一緒に炒め煮をしたニンジンとピーマンを脇に添え、キャベツなどお好きな物を盛り付けたら出来上がり！！ | ||
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■牛肉と大根のカレー炒め ・調理時間 約１５分 洋食？和食？とにかく大根とカレーって本当に合うんです！ もちろん普通のカレーライスにも大根は合いますよ！！ 材料（２人分） 牛バラ肉 ・・・１枚（約２００ｇ） 酒 大根（白い部分） ・・・大さじ１ ・・・１/４本（約２００ｇ） 塩、コショウ ブロッコリー ・・・各適量 ・・・１/５株 サラダ油 カレー粉(辛口) ・・・大さじ１ ・・・大さじ１.５ 砂糖 ・・・小さじ１ しょう油 ・・・大さじ１ |
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作り方 １、ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、塩茹でをしてザルにあけておく。大根は皮を剥いて、短冊切りにする。 ２、牛肉を食べやすい大きさに切り分け、塩コショウを振っておく。 ３、中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、大根を入れる。 ４、大根が透き通ってきたら、牛肉を入れ、肉の色が変わってきたらカレー粉と砂糖を入れ、よく炒める。 ５、カレー粉と砂糖が馴染んだら、酒としょう油を振り入れ、よく炒める。 ６、大根がしんなりしてきたら、ブロッコリーを入れて炒め、カレーがよく絡まったら器に盛って出来上がり！！ ☆ワンポイントアドバイス☆ 今回砂糖をなぜ使ったかというと、人間の味覚の特徴として、まず甘味を感じ、その後辛味という順序で感じ取ります。その為、２種類の味を瞬時に感じる事により、人はもっと美味しく感じるのです！！よく言う「後から来る辛味」を作るわけです。普通のカレーライスの時にも砂糖を使うと、これを感じられますので、是非お試し下さい！！ | ||
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■簡単オムライス ・調理時間 約６０分 簡単というわりには時間がかかってますが理由があります。 チキンライスの作り方が簡単なんです！！ 材料（３〜４人分） ○チキンライス ○オムライス(一人分) 鶏もも肉 卵 ・・・１/２枚（約１２５ｇ） ・・・２個 塩コショウ バター ・・・適量 ・・・１０ｇ 米 牛乳 ・・・２合 ・・・１０ｃｃ タマネギ(みじん切り) ケチャップ ・・・１/２玉 ・・・適量 ミックスベジタブル ・・・１００ｇ バター(炒め用) ・・・１０ｇ バター(炊き用) ・・・５ｇ ケチャップ ・・・大さじ３ 水 ・・・１７０ｃｃ |
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作り方 １、鶏肉を細かく切り、塩コショウを振る。タマネギはみじん切りにしておく。 ２、フライパンにバターを載せて中火で溶かし、肉とタマネギを入れて塩コショウを振って、５分程炒める。 ３、お米をといでボールに移し、水をきっておく。 ４、釜にお米、炒めた肉とタマネギ、ミックスベジタブル、水、ケチャップ、バターを入れて、炊飯器で炊く。 ５、フライパンにバターを溶かし、牛乳を入れて溶いだ卵を入れて、少しかき混ぜながら焼き、半熟になったら火を消す。 ６、炊き上がったチキンライスを器に形よく盛り、焼いた卵を載せてキッチンペーパーで覆い、形を整えて出来上がり！！ ☆チキンライスを炒めて作るのではなく、ご飯を炊く形で作ってしまうので、手間が少しはぶけます。 タマネギと鶏肉をそのまま炊いてしまう方がいますが、タマネギの苦味と鶏肉の臭みがお米に移りますので、あまりお勧め出来ません。 ☆卵の載せ方はいろいろとありますが、こればかりは経験が物を言うので、皆さん頑張ってください！！ | ||
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■バターで甘〜いトンテキ ・調理時間 約１５分 子供の頃に母親が作ってくれたものを再現してみました。 甘いバターしょう油が豚肉にとっても合いますよ！！ 材料（２人分） 豚ロース切り身 ・・・２枚（一枚約１２０ｇ） 酒 ニンニク(みじん切り) ・・・大さじ１ ・・・小さじ１/２ 砂糖(煮込み用) バター ・・・大さじ２強 ・・・大さじ１ しょう油 サラダ油 ・・・大さじ２ ・・・小さじ１ 水溶き片栗粉 砂糖(カラメル液用) ・・・片栗粉小さじ１を ・・・大さじ１ 水大さじ１で混ぜた物 水(カラメル液用) ・・・小さじ１/４ 熱湯 ・・・カップ１/２ |
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作り方 １、豚肉を包丁で叩き柔らかくし、焼いた時に形が曲がらないように筋切りをして、塩コショウを振って置く。 ２、耐熱皿に砂糖を入れ、水で溶かしてレンジで１分３０秒加熱する。カラメル色になったら熱湯を注ぎ(飛跳ね注意！！)、カラメル液を作る。 ３、弱火で熱したフライパンにサラダ油とバターを入れて溶かし、ニンニクを入れて焦げないように２〜３分炒める。 ４、肉を弱火で両面焼き、こんがり焼けたら酒、カラメル液、砂糖を入れて強火で煮る。 ５、水分が半分ぐらいになったらしょう油を入れて少し煮込んだら火を消して器に盛る。 ６、フライパンに残ったタレに水溶き片栗粉を少しずつ入れてお好みのとろみになったら肉にかけて出来上がり！！ ※付け合せはお好きな物で構いません。 ☆出来上がった肉を一口大に切ってタレをかけ、オードブル等の一品にするのも良いですね。 ☆溶けた砂糖にお湯を注ぐ時、「ジュワッ！」とカラメル液が飛び跳ねるので、火傷に注意してください！！ | ||
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■チキンとナスのドリア ・調理時間 約９０分 冷蔵庫にあまった材料でちょっと凝った料理を作ってみましょう。 寒い季節にはこれが良いです！！ 材料（２人分） 鶏ササミ肉 米 ・・・４枚 ・・・２合 ナス 水(炊飯用) ・・・１本 ・・・１７０ｃｃ タマネギ 固形スープの素 ・・・１/２玉 ・・・１個 ミックスベジタブル ケチャップ ・・・５０ｇ ・・・大さじ３ バター(ケチャップライス用) ピザ用チーズ ・・・５ｇ ・・・適量 塩コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・適量 ○ホワイトソース 白ワイン 薄力粉 ・・・大さじ１ ・・・大さじ４ サラダ油 バター ・・・大さじ１ ・・・２０ｇ パルメザンチーズ 牛乳 ・・・適量 ・・・６００ｍｌ 塩コショウ ・・・適量 固形スープの素 ・・・１個 |
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作り方 １、ササミの筋を取り、一口大に削ぎ切りし、塩コショウとワインを振り、軽く混ぜておく。 ２、ナスを縦半分に切り、幅５ｍｍのくし型に切る。タマネギはみじん切りにしておく。 ３、米をといでボールに明けしばらくさらしておく。中火で熱したフライパンに油をひき、タマネギを入れて塩コショウを振り、しんなりするまで炒める。 ４、炊飯釜に水、ケチャップ、塩コショウ、バター、固形スープの素１個、炒めたタマネギを入れ水が切れたお米を入れて軽く混ぜてから炊く。 ５、鍋にバターを入れ弱火で溶かし、溶け切る前に薄力粉を入れて混ぜ合わせ、ダマがなくなりトロリとしてきたら、冷たい牛乳を一気に入れる。 ６、固形スープの素と塩コショウを少々入れて弱火で木ベラ等で鍋底を擦るように混ぜてトロミつける。 ７、先程のフライパンを綺麗にしてから中火で熱し、サラダ油を再度ひいて鶏肉とナスを入れて炒め、火が通ったらお皿に移す。 ８、ご飯が炊けたら中火で熱したフライパンに移し、パルメザンチーズとホワイトソースを１/３入れて１分程炒めながらしっかり混ぜる。 ９、グラタン皿に混ぜたケッチャップライスを器半分ぐらい敷き詰め、その上に鶏肉とナスを綺麗に並べ、ホワイトソースとチーズをかける。 １０、あらかじめ２００度で熱したオーブンで１０〜１５分程入れて焦げ目をつけて出来上がり！！ ☆バターがしっかり溶けてから薄力粉を入れると、焦げてソースが茶色くなるので注意しましょう！！ ☆ホワイトソースはしっかりトロミがつく前に火を止めて余熱で仕上げましょう。突然混ぜる木ベラが重くなりかたくなるので目を離さないようご注意下 さい！！ | ||
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■鶏肉の照り焼きバター風味 ・調理時間 約２０分 みんな大好き！鶏肉の照り焼き！ バターのコクが決め手です！！ 材料（２人分） 鶏もも肉 ・・・２枚 バター ・・・２０ｇ 酒 ・・・１カップ ○照り焼きのタレ 酒 ・・・５０ｍｌ しょう油 ・・・大さじ３ みりん ・・・大さじ２ 砂糖 ・・・大さじ１.５ |
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作り方 １、事前に鶏肉に爪楊枝で数ヶ所プスプスと刺して穴をあける。タレを良くかき混ぜて作っておく。 ２、なるべくテフロンやフッ素樹脂加工等のフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮側から入れて焼く。 ３、焼いている最中はキッチンペーパー等で出てくる油を取り除きながら焼く。皮が少し黒く焦げてカリカリになったら裏返す。 ４、肉側も良く焼けたら皮側が上の状態で、フライパンに酒を入れて蓋をし、５分程蒸し焼きにする。 ５、酒が少なくなったら、タレとバターを一緒に入れて、鶏肉を時々返しながら焼いていく。 ６、タレが少なくなり黒くなりかけたら、鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら、薄く切って器に盛りつけ、フライパンに残ったタレを少しかけたら出来上がり！！ ☆野菜はお好きな物を載せてください。 ☆もちろんサンドイッチにしても美味しいですよ！！ ☆テフロンやフッ素樹脂加工等のフライパンが無ければ、サラダ油を大さじ１入れてから焼き始めて下さい。 | ||
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■野菜たっぷり豚肉とキャベツの洋風煮物 ・調理時間 約６０分 たっぷりの野菜を使った洋風煮物を作ってみました。 野菜が余った時などに作ってみてください。 材料（２〜３人分） 豚バラ薄切り肉 水 ・・・１５０ｇ ・・・２カップ キャベツ 白ワイン ・・・１/８玉 ・・・５０ｍｌ タマネギ 固形コンソメ ・・・１/２玉 ・・・１個 セロリ ローリエの葉 ・・・１/２本 ・・・１枚 トマト 塩コショウ ・・・１/２個 ・・・少々 ブロッコリー ・・・１/３株 ブナしめじ ・・・１/２パック ジャガイモ ・・・１個 |
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作り方 １、豚肉は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄いくし型に切り、セロリは斜めに薄切りにする。しめじは石づきを切り落としバラバラにする。 ２、キャベツはざく切りにする。トマトはくし型に切る。ブロッコリーは一房ずつ切り落とし大き目の物は半分に切る。ジャガイモは４つに切り分け水に つける。 ３、鍋にサラダ油を大さじ１入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったところでたタマネギとセロリを入れてしっかり炒める。 ４、水分が出て野菜がしんなりしてきたら、キャベツと水とワインとコンソメとローリエを入れて蓋をして弱火で１５〜２０分程煮る。 ５、キャベツがしんなりしたら、ジャガイモとトマトとしめじを入れて塩コショウを振り、蓋をしてさらに１５分程煮込む。 ６、ブロッコリーを入れ、味を確認して塩コショウで味を調えて更に５分程煮込んだら出来上がり。 ☆ブロッコリーは、早く入れると色も歯応えも悪くなるので、最後に入れてください。 ☆鍋が小さいと、野菜がしっかりにつまらないので、底が広い物を使ってください。重い蓋が出来るフライパンでも良いと思います。 ☆他の野菜を使って頂いても良いですが、今回はキャベツ等からでる水分を想定した水分量ですので、キャベツを使わない時は注意してください。 | ||
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■めかじきと野菜の蒸し焼き ・調理時間 約３０分 調理方法はとっても簡単でとってもオシャレな味です！ たまには魚も食べましょう。 材料（２人分） めかじき ・・・１５０ｇ ニンジン(みじん切り) ・・・１/３本 タマネギ(みじん切り） ・・・１/２玉 セロリ ・・・１/２本 ブナしめじ ・・・１/２パック 白ワイン ・・・２００ｍｌ 塩コショウ ・・・少々 塩 ・・・小さじ１/２ タイム(粉末) ・・・少々 バター ・・・１０ｇ |
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作り方 １、めかじきは５ｃｍ程の食べやすい大きさに切り分け塩コショウとタイムを軽く振ってしばらく置く。 ２、タマネギ、ニンジンは大きめのみじん切りにする。セロリはざく切りにする。しめじは石突を取り、バラバラにする。 ３、大きめの鍋かフライパンに野菜を敷き、その上にめかじきを載せ、ワインを振り火をつける。沸騰したら弱火にして蓋をする。 ４、１０分程蒸したらめかじきを取り除き、バターと塩小さじ１/２とコショウ少々を入れて水気が少なくなるまで煮詰める。 ５、めかじきを器に載せ、その上に煮詰まった野菜をかけて出来上がり！ ☆タイムが苦手な方は使わなくても構いません。ただ魚の臭みが出てしまいます。 | ||
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■鮭のクリームシチュー ・調理時間 約５０分 寒い季節はやっぱりシチューが良いですね。 旬の鮭をシチューにしてみました。 材料（２人分） 生鮭 バター ・・・２切れ ・・・大さじ３ ニンジン 小麦粉 ・・・１/２本 ・・・大さじ２ タマネギ 牛乳 ・・・１/２個 ・・・４００ｍｌ ブナしめじ 固形スープの素 ・・・１/２パック ・・・１個 じゃがいも 水 ・・・１個 ・・・５００ｍｌ 冷凍グリンピース ローリエ ・・・３０粒程 ・・・１枚 バター 塩コショウ ・・・大さじ１ ・・・適量 |
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作り方 １、鮭に塩コショウを振り、しばらく置く。フライパンに大さじ１のバターを入れて弱火で熱し、バターを溶かす。 ２、鮭を皮目から焼き入れ、皮がカリカリになったらひっくり返し、裏面を焼く。 ３、良く焼けたら鮭を取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、４等分にする。 ４、タマネギとニンジンはくし型に切り、じゃがいもは８等分にする。しめじは石突を切り取りバラバラにする。 ５、フライパンにバターを入れて弱火で熱し、全て溶ける前に小麦粉を入れてヘラでよく混ぜ合わせ、クリーム状になったら牛乳を入れて塩コショウを 振り、中火で温める。 ６、液が少し重くなってきたら、火を止めて余熱で温め、ホワイトソースを完成させる。。 ７、別の鍋に油をひき、中火でニンジン、タマネギ、ブナしめじ、じゃがいもの順に入れて炒め、油が良くまわったら水と固形スープの素とローリエを入 れて沸騰したら弱火にして１５分程煮込む。。 ８、ホワイトソースの入った鍋に、煮立った野菜とスープを流し入れる。 ９、良く混ざったら、焼いた鮭とグリンピースを入れ、塩コショウで味を調え、更に５分程弱火で温めたら出来上がり！！ ☆野菜を炒め過ぎて焦がしてしまうと、茶色のスープになってしまうので注意してください！でも、それもコクが出て美味しいんですがね･･･。 ☆鮭の皮は、入れると臭みが出てしまうので取り除きます。もったいないので、お酒のおつまみにしてください。 | ||
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■ケチャップソースの野菜炒め ・調理時間 約１０分 ケチャップとソースを使った簡単な炒め物です。 子供も大人も喜べるお料理です！！ 材料（２人分） 牛切り落とし肉 ○ソース ・・・２００ｇ ケチャップ キャベツ ・・・大さじ３ ・・・１/８玉 ウースターソース タマネギ ・・・大さじ２ ・・・小１個 しょう油 ニンジン ・・・大さじ１ ・・・１/２本 酒 ピーマン ・・・１/２カップ ・・・１個 タバスコ もやし ・・・適量 ・・・１/２袋 塩コショウ ・・・少々 |
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作り方 １、肉を食べやすい大きさに切り分け、塩コショウを軽く振っておく。ソースを予め混ぜて作っておく。 ２、キャベツはざく切り、タマネギは横に輪切りにしたら半月に切る。ニンジンは薄い短冊切り、ピーマンは縦に切り分ける。 ３、フライパンに油を大さじ１程ひき、中火で熱したら肉を入れ炒め、火が通ったら器に移す。 ４、同じフライパンに、タマネギ、ニンジン、ピーマンを入れて炒め、しんなりしたらキャベツともやしを入れて炒める。 ５、肉を戻し入れ、ソースを一気に入れたら全体にまわるように混ぜ合わせる。 ６、味を確認し、塩コショウで味を調えたら出来上がり！！ ☆お子様など辛い物が苦手な方の場合は、タバスコを入れず、砂糖を小さじ１/２程混ぜるのも良いと思います。 ☆ピザ用チーズを最後に混ぜ入れるのもおすすめです！ | ||
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■ポテチなメンチカツ ・調理時間 約４０分 余ったポテトチップスでサクサクなメンチを作ってみました。 サクふわでとっても美味しいですよ！！ 材料（２人分） 牛豚合挽き肉 ○衣 ・・・３００ｇ ポテトチップス タマネギ ・・・３０ｇ ・・・１/２玉 パン粉 塩コショウ ・・・カップ１ ・・・少々 小麦粉 パン粉 ・・・大さじ３ ・・・大さじ６ 卵（溶き卵） 卵（溶き卵） ・・・１個 ・・・１個 牛乳 ・・・大さじ２ ナツメグ ・・・適量 塩 ・・・小さじ１/２ 揚げ油 ・・・適量 |
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作り方 １、タマネギをみじん切りにして、フライパンに油をひき、タマネギを入れて塩コショウを軽く振り、しんなりするまで炒め、器に移して冷ます。 ２、ボールに挽き肉、炒めたタマネギ、パン粉、溶いた卵、牛乳、ナツメグ、塩を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。 ３、ポテトチップスを袋のまま手で押しつぶして粗めに細かくしてパン粉と混ぜておく。 ４、混ぜた挽き肉を６〜８等分に分け、手に少量の油を塗り、逆の手に投げては空気抜きをしながら薄い丸型にしていく。 ５、肉に小麦粉→溶き卵→ポテチ＆パン粉の順につけていく。 ６、フライパン等に油を入れて１７０度にしたら、そっと１個ずつ入れていく。 ７、３０秒毎にひっくり返しながら揚げていき、３回ほど繰り返したら油から上げて油をよく切る。 ８、器に載せ、付け合せにキャベツなどお好きな物を添えたら出来上がり！！ ☆ソースなどはお好きな物をおかけ下さい。 ☆具の厚さは１〜１.５ｃｍぐらいが良いかと思います。あまり厚いと火が通り難くなります。 ☆ポテトチップスは具につきにくいので、少々押付けるようにしてください。 | ||
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■ローストチキン ・調理時間 約１００分 クリスマスにはやっぱりチキンですね。 家で作る方が、とっても美味しく感じられますよ！ 材料（２人分） 鶏骨付きもも肉 ・・・２本 塩コショウ ・・・少々 しょう油 ・・・大さじ２ ハチミツ ・・・大さじ２ 赤ワイン ・・・大さじ１ ローズマリー ・・・小さじ１/３ ローリエの葉 ・・・１枚 |
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作り方 １、もも肉は内側を上にして、骨に沿って包丁で切込みを入れて広げ、関節を切る。 ２、もも肉にホーク等で何ヶ所か刺して穴をあけ、塩コショウを振ってよく揉む。 ３、しょう油、ハチミツ、赤ワインを混ぜたら、レンジで４０秒程温めてからよく混ぜ、ローズマリーとローリエを合わせる。 ４、もも肉をジップロック等に入れ、出来上がったタレを入れて空気を抜いて閉め、冷蔵庫で１時間ほど置いておく。 ５、オーブンを２００度で予熱し、鉄板にクッキングシートをひいてもも肉を皮面を下にして載せ、３０分焼く。 ６、途中１０分焼いたらひっくり返して残ったタレを塗り再度焼き、また１０分焼いたらタレを塗りひっくり返さずまた焼く。 ７、様子を見てお好みの焼き色がついたところでアルミホイルをかけて、それ以上焦げないようにして、残り時間焼きあげる。 ８、焼き上がったら器に載せて、野菜を添えたら出来上がり！！ ☆タレを温めたのは、ハチミツを溶かして混ぜ合わせる為です。 ☆今回は１時間寝かしましたが、一晩ぐらい寝かしておくのも、より味がしみて美味しいかもしれませんね。 ☆普通のもも肉を使って味付けをして冷凍保存しておくと、いざという時に便利だと思います！ ☆ジップロック等に保存する際は、必ず空気を抜いてください。染み込み方が全然違いますよ！！ストローを使うと簡単です！！ | ||
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■豚肉とかぼちゃのマヨネーズ焼き ・調理時間 約３０分 豚肉とかぼちゃにマヨネーズをかけて焼いてみました。 しょうゆ味の豚肉とかぼちゃにマヨネーズは間違いのない美味しさです！！ 材料（２人分） 食材等ここから 豚肉 ・・・２００ｇ かぼちゃ ・・・１/４個 しょう油 ・・・大さじ２ 酒 ・・・大さじ２ コショウ ・・・少々 マヨネーズ ・・・適量 |
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作り方 １、豚肉は大きい物は食べやすい大きさに切り分ける。 ２、かぼちゃは洗って種とわたの部分をスプーン等で取り除き、５ｍｍ程の厚さに切る。 ３、しょう油、酒、コショウを合わせてよく混ぜておく。 ４、切り分けたかぼちゃを、耐熱容器に入れてラップをしたら、レンジで５分程温め柔らかくする。 ５、フライパンに油をひき、豚肉を炒める。良く焼けたところでかぼちゃを入れ、合わせた調味料を入れてよく混ぜ合わせる。 ６、耐熱皿に豚肉を並べ入れ、それを隠すようにかぼちゃを載せていく。その上にマヨネーズを綺麗にかける。 ７、オーブンに入れて、２００度で１５分程焼いて、マヨネーズが少し焦げてきたら出来上がり！！ ☆オーブンは必ず様子を見ながら焼いてください。お皿についたマヨネーズが焦げるぐらいが美味しいですよ | ||