しゃん珈琲はスペシャルティーコーヒー豆を自家焙煎し販売しております。

グァテマラ ラ・プロビデンシア農園（深煎り）香りコクのバランス良い高地産の逸品

「グアテマラ プロビデンシア農園」
は販売終了しました。
「グァテマラ　アンティグア　ポルタル」
を販売しております。
100ｇ　　 550円[税込]

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

250ｇ　1,238円[税込]

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

500ｇ　2,200円[税込]

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

豆の挽き方のご希望は 「記入フォーム」の通信欄にご記入ください。

---

　1860 年代に現農園主のEduardo Herrera 氏の先代が開拓した歴史のある農園。当時、同農園は現在の約3倍の面積があったとされるが、1950年代に先代が遺産分けし、3農園に分 割。長男であるEduardo 氏が本家でもあるLa Providencia 農園を引継いだ。同農園は現在、農園主（Eduardo Herrera 氏）とその長男（Eduardo Jr.）、次男（Johnny）の3 名により経営されている。
農園の手入れが良く、地形もHuehuetenango 地区にあっては傾斜の緩やかな部類に入る農園であることから、単位収穫量も比較的高い地域と思われる。また、水源も数箇所あり、大量のチェリーを加工するwet-millに十分な水量も確保している。なお、wet-millの規模は現在の収穫量の2 倍程度のキャパシティあり、発酵槽も十分な容 量も誇る。品質重視の経営方針から乾燥機（ドラム式ドライヤー80QQ/台）は収穫のピーク時（全体の10‐15%程度）のみの使用に留まり、ほぼ全量パティオによる天日乾燥で仕上げている。
　　
　　

グァテマラ ラ・プロビデンシア農園

農園主	Eduardo Herrera 氏
生産地	San Pedro Necta, Huehuetenango
シッパー名	San Lazaro, S.A.
グレード	SHB EP
栽培面積	89.51 Ha
栽培品種	ブルボン（50％）ティピカ（10％）カツーラ（40％）
標高	1,400 -1,580 m
年間降水量	1,700 - 2,000 mm
収穫時期	1月〜4月
スクリーン	Screen 15
生産量	約 2,000 袋/69kgs