簡単アップルパイ

材料・・・市販のパイシート2枚・卵黄　1個分・アップルフィリング　適量

作り方
<アップルフィリング>・・リンゴ2個　　グラニュー糖　40ｇ　レモン汁　大さじ1/2
リンゴは皮をむいて　適当な大きさに切る。
リンゴを鍋に入れてグラニュー糖をまぶして火にかける。
水分が出てきたらふたを取り混ぜながら煮詰める。
火からおろしてレモン汁をかけてさます。

パイシート1枚にアップルフィーリングをのせて周りに卵黄をぬる。
もう1枚のパイシートに切込みを入れる。
アップルフィーリングののっているパイシートに 切込みを入れたパイシートを重ね合わせる。
フチをフォ−クでおさえる。表面にツヤだしの水溶き卵黄をぬる。
180℃のオーブンで15〜20焼くと出来上がり。

これは、ほんとに簡単！市販のパイシートだから失敗することもないしね
お友達が来るときなんかに焼き立てで出すといいかも。
ちょっとしたお土産にもおすすめです♪
リンゴが沢山あるときにジャムを作り　それをフィーリングに使ったりもしてます。

キャラメルアイスクリーム

材料・・・キャラメル用グラニュー糖　180ｇ　生クリーム　250ｍｌ　牛乳　350ｍｌ　卵黄Lサイズ4個分　グラニュー糖20ｇ

作り方
鍋を弱火にかけて熱し、キャラメル用のグラニュー糖を1/4入れ木へらで時々混ぜて溶かす。
薄茶色に色がついてきたら残りも2〜3回に分けて加え溶かす。
煮立ってきたら火を止めて生クリームを木べらに伝わせながら少しずつ加えて混ぜる。
なめらかになったら牛乳を加えてよく混ぜる。

ボールに卵黄を入れて泡だて器でほぐしグラニュー糖を加える。
白っぽくもったりするまで、空気を含ませるように泡立てる。
すくい上げるとリボン状に落ちるくらいが目安。
これにさっき作ったキャラメル液を混ぜる。
少しずつ加えて混ぜる。
むらなく混ざったら鍋に戻して弱めの中火にかけ、木べらでたえず鍋底から混ぜる。
表面の泡が消えとろみがつくまで温める。
とろみがついたら火からおろし、氷水を入れたボウルにもう1つボウルを重ね万能こしきに通して生地を流しいれる。
ゴムベラでゆっくり混ぜながらさます。
充分に冷めたらラップを敷いたバットに流しいれ、上にもピッタリとラップをして
冷凍庫で6時間から一晩冷やし固める。

固まったら、まな板に載せてラップをはずして包丁で小さく切り　フードプロセッサーに入れる。
完全にシェイク状になるまで混ぜる。
もう一度密封容器に入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。
これで出来あがり！

ちょっと手間はかかるけどお店のアイスクリームみたいな食感でおいしいです。
ポイントは、固まってからもう一度シェイク状になるまで混ぜることだと思います。
これからの季節にはピッタリ　お試しあれ
参考・・・オレンジページお菓子教室

とろろ冷奴

材料・・・お豆腐　　長いも　　だし汁

作り方・・・長芋をする　それに少し出し汁を加えてのばす。
それを冷奴の上にかけて出来上がり　少し醤油をかけてもいい。

とっても簡単で喉越しがいいので気に入ってます。
長いもにだし汁の代わりに梅肉をあえてもさっぱりしておいしかったです。

韓国風焼肉のたれ

材料・・・しょうゆ　大さじ3　砂糖　大さじ2　ごま油　大さじ2　酒　大さじ2　いりゴマ　大さじ2
　　　　　にんにく　2かけ〜3かけ　七味唐辛子　少々　　コチジャン　少々（入れなくてもよい）

作り方・・・すべてよく混ぜ合わす。にんにくはそのまま入れてもいいし　すりおろして入れてもよい
これをよく混ぜた所にお肉を漬け込んでおく　

混ぜればいいだけのとっても簡単なタレ　にんにくも効いてるしおいしいです。
私は、にんにくを２かけそのまま入れて　1かけはすりおろして入れてます。
豚肉のかたまりを買ってきて漬け込んで自分でスライスにして焼いてます。
つかりが悪ければ最後にお肉をスライスにしてタレにつけてギュッギュともみこむとOK！

香りパン粉焼き

材料・・・パン粉　1/2〜1カップ　パセリのみじん切り　大さじ4　にんにくのみじん切り
　 オリーブオイル　大さじ2〜3　小さじ2　塩・こしょう　少々

作り方・・・すべてをよく混ぜ合わせ切り身魚の上に香りパン粉をのせてオーブンで焼くだけ
後はレモンを添えて盛り付ければ出来上がり！

私はにんにくが好きなのでもう少し多めに入れてます。
魚はいわし・あじ・さけ・カレイなど何にでもあうと思います。
ムニエルよりもちょっとおしゃれな感じに出来るのでお気に入りです。

白菜のサラダ

材料・・・白菜　3〜4枚　たまねぎ1/2個　ベーコン　適量　　マヨネーズ　　塩　酢

作り方・・・白菜は千切りにして塩もみしておく　たまねぎはスライスにしてさらしておく
ベーコンも千切りにしてフライパンで炒めてカリカリにしておく。
白菜とたまねぎは水気を切り、ベーコンと一緒にボールに入れる。
マヨネーズに少しだけお酢を入れてよくのばしボウルに入れた材料とよく混ぜて出来上がり！！

これは友達に教えてもらったものを我が家流に少し変えました。
すぐに作れておいしいのですよ　この他にニンジンやキュウリの千切りなんかを入れてもいいかも。
うちは、マヨネーズをお酢で少しののばして使ってますが、お酢を使わなくてもOKです。

　
白菜の重ね蒸し

材料・・・白菜　豚肉　だし汁　ポン酢

作り方・・・白菜を食べやすい大きさに切り　豚肉と交互に重ねていく。
お鍋に少しだし汁を入れて炊いていく。
出来上がればポン酢をつけて召し上がれ。

とっても簡単なこの料理　白菜が沢山あるときにぜひお試しを・・・
きれいに交互に重ねると出来上がりに包丁で切って食べやすく盛りつけた時にきれいですよ

和風ロール白菜

材料・・・白菜　適量　たまねぎ1/2個　鶏ひき肉300ｇ　卵　1個　だしの素　少々
こしょう　少々　塩　少々　醤油　少々

作り方・・・白菜をゆがく　又はラップをしてチンをする。
たまねぎはみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉・たまねぎ・卵・塩・こしょうを加えてよく練る。
8等分に分けて白菜でつつみ爪楊枝でとめておく（ロールキャベツと同じです）
お鍋に巻いたものを並べる。お水・だしの素を入れて煮込むと出来上がり。
お好みでお醤油をたして味を調えてね。

これも友達に教えてもらいました。あっさりしていておいしいですよ。
鶏ひき肉にしょうがをお好みで加えてもいいと思います。
我が家では、これに人参やしいたけのみじん切りなんかも時々加えています。
爪楊枝の代わりにパスタでとめると一緒に食べれるので お子さんのいるおうちにはおすすめです♪

みかん入り醤油タレ

材料・・・みかん果汁　大さじ３　しょうゆ　大さじ４　お酒　大さじ４　みりん　大さじ２　砂糖　大さじ１

作り方・・・みかんを絞り他の調味料とと混ぜ合わせる。少し煮詰める。

これはポークソテーをした時に作ったソースです。
にんにくを炒めて香りを出した後にこのソースを入れて煮詰めました。
その後ポークソテーにかけて出来上がり！　みかんの香りがほんのりとしていてとってもおいしかったです。
色んなもののソースに使えそうな気がします。
参照「料理のＡＢＣ」

手作りうどん

材料（4人分）
強力粉　200ｇ　薄力粉　200ｇ水　200ｃc　塩　小さじ2　打ち粉　適量
（塩は分量の水で完全に溶かしておく）

作り方
大きめのボウルに2種類の粉をザルでふるい入れ中央をくぼませる。
粉のくぼみに塩水を少しづつ加えていく
まんべんなく混ぜ合わせる。
5分ほど混ぜるとまだ粉っぽいながらにも生地がまとまってくる。
ひとつにまとまっている状態になればＯＫ

端から順に折りながらグッと力をこめて手の平で押す感じでこねる。
10分ほど繰り返すと粉っぽさがなくなり、生地がきれいになってくる。
生地を大きめのビニール袋に二重に入れ平らなとこに置く。
生地の中央に立つ　かかとを丸い生地の中心にして、少しづつ回りながら均等に5分ほどじんわり踏む。
1時間以上、常温で寝かせる。
表面がつるつるの台に打ち粉をして生地をのせる。
打ち粉をしたのし棒で優しく薄く伸ばす。
四角に広げると切りやすい。
全体の厚みが3mm程度になったら打ち粉を表面につけ三つ折にして3mm幅に切る。
たっぷりのお湯を沸かし、麺を入れて、箸でさばきながら強めの中火で12〜15分ゆでる。
ゆで上がる5分前は弱火にして蒸らすようにするとふっくらゆでられる。
（参考//神戸新聞）

おうちで作るおうどんはおいしいですよ〜
作りたてアツアツのうどんぜひお試しあれ♪