とってもパスタ好きな私。テレビで生パスタを簡単に作っていたので、作ってみることにしました。 テレビでは簡単にやってたのに、けっこう労力はいります・・・・ でも食べたときのもちもち感には感激します。市販のパスタでは味わえません。 パスタマシンなどないのできしめん状のタリアテレというパスタの作り方です。

分量　３人前

薄力粉 １００ｇ 強力粉 １００ｇ 卵 ２個 オリーブオイル 大さじ１ 塩 小さじ1/2 �@　大きめのボールを準備して、ボールの中に、粉を合わせてふるいます。 　　ボールの中に粉の山がこんもりできるようにふるってください。 �A　ボールの中に山になった粉の真ん中にカルデラ粉のようにくぼみをつけ、そこにオリーブオイル、 　　卵、塩をいれてください。 �B　まわりの粉を卵にかけるようにして、材料を混ぜていきます。混ぜていくと、ボールのまわりは粉で 　　ぱさぱさ、真ん中は卵とオイルの水分でべちゃっという感じですが、まわりの粉も生地に入れ込んで、 　　混ぜていってください。 �C　ボールの回りに粉がなくなり、ひとまとまりになるようになったら、まな板の上でこね始めます。 　　生地を体重をかけて伸ばして、たたんで、また伸ばすの繰り返しです。 　　１５分ほどまな板の上でこねてください。 �D　１５分ほどこねると、生地に弾力としっとり感がでてきます。 　　指でおして、少しだけ戻り、指の指紋がくっきり付くぐらいなったら、生地をラップで包み　寝かせます。 　　生地はできれば１晩寝かせてください。 �E　さて、翌日。パスタを打ちます。 　　麺棒とまな板に強力粉をはたき、生地の表面にも強力粉をはたきます。 　　この生地を麺棒でうすーく伸ばします。薄さ２ｍｍぐらい。薄さ２ｍｍまでならないときは、カットして、 　　手で伸ばせますので。 �F　薄くのばした生地を３つ折りぐらいにして太さ５ｍｍぐらいにカットします。 　　このとき包丁にも強力粉をはたきます。 �G　パスタをたっぷりのお湯で1分半茹でます 。 後はお好みのソースで召し上がれ。 具が少なめのトマトソースやオイルタイプのソースがいいみたいです。 私はトマト缶、にんにく、オリーブオイル、バジル、粉チーズというソースで食べてみました。