時計塔の追跡者のパターンを見つけました。
未回復、慣れればノーダメージで倒せると思います。
相手はロケットランチャーの方にします。

まず、ロケランを撃ち尽くさせます。
スタートしたら、一番近く（ジルの右手に見える）の、
街灯の陰に走ります。街灯に接近すると視点が変わり、
追跡者がロケランを構えているのが見えるはずです。
そのままでは撃ってくれないので、その場でナイフを構え、
少し左に旋回すると撃ってくれます。もちろん当たりません。
大抵何発か撃った後ダッシュしてきます。
そしたら追跡者と位置を入れ替えるように逃げます。
そこでウロウロしてたらまたロケランを構えるので、
また同じ位置に逃げ込みます。
今度は非常に近い位置から撃たれる事になりますが、
やっぱり当たりません。ここで全部撃ってくれるでしょう。

ロケランを破壊したらカルロスが出てくる火の方に行きます。
この側にある非常に低い段差に、追跡者ははまってくれます。
この段差をはさむように追跡者を誘い、ナイフを当てていきます。
運がよければ何度もうろうろしてはまり続けてくれます。
なんとか越えて来てもすぐには攻撃してこないので、
追跡者と入れ替わる様に段差の反対側に行き、またはめます。
追跡者がダッシュを始めたら怖いので逃げる準備をします。
一回に押しっぱなしでも４発程度当てれます。

・・・という感じでどうでしょうか。