〜 ゴーヤーのごま炒め〜


   今ちょっとブームのゴーヤーを使った簡単料理。
個人的には好きなお料理です。かなり好みがあるかも…
好きな人ははまるよ〜♪ごまをたっぷりかけましょう。


材 料
ゴーヤ…1/2本

ごま油…大さじ1

しょうゆ…小さじ1〜1.5

…大さじ1

砂糖…小さじ1/2〜1

ごま…大さじ山盛り1
   (お好みで)



       
 
★☆作り方☆★

★ゴーヤーは縦半分に切って
スプーンで種の部分をくりぬいておく
 

 1.ゴーヤーを薄切りにする。2oくらい。

 2.熱したフライパンにごま油を入れて
   切ったゴーヤーを炒める

 3.少し透明になってきたら酒、砂糖を加えて
   炒めてしょうゆも加える。

 4.水気がなくなったら火をとめて
   ごまを入れてできあがり♪

 
★ゴーヤーの話★

 ・ビタミンC・A・カリウムがたくさん含まれていて、ゴーヤーのビタミンCは熱でも破壊されにくい特長があるようです。
 抵抗力をつけるために、余分なナトリウム(塩分)を排泄するなどの働きをもちます。
 ・苦味は油で炒めたり塩でもんだり、水にさらしたりするとましになるみたい。
  あと、種の部分が苦いので、きれいにとると苦味がやわらぎます。   

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