メバル、ゲタ、イイダコ、チヌ、アナゴ、カレイ
ヒラメ、貝柱、ワカメ、ウニ、のり
正月の月で寒さもきびしくなり、１番おいしいのはメバ
ルです。メバルはそわいの中で卵をだく前で、油ものって
身もしまっています。身も白身であっさりしています。メバ
ルは瀬戸メバルと言って下津井瀬戸で取れる物が最高級です。
春先の磯魚の代表です。下津井沖で取れるメバルには、赤メバルと黒メバルの２種類が
あります。深い所に住んで色が赤く少しいかつい顔をしているのが赤メバル、浅い所で
取れて目が大きくてやや平たくて色が黒いのが黒メバルです。又、ウキソとも言います。
赤メバルですが、所によって呼名も変わります。糸崎にいきますとホゴといい、明石に
行くとガシラと言います。病人や病気上がりの人によく食べさせます。ちょっと骨が当
たりますが煮付けにしますとおいしいです。又、食べた後に骨と煮汁をおわんの中に入
れその上から熱いお茶をかけて飲みますとまた格別な味が楽しめます。
下津井節の歌詞にあるように
私の主さん鷲羽の前で浪にゆられてメバル釣るよ
嫁にくるならようー下津井おいでようー米のご飯で瀬戸メバルよー
メバルは、タコと同様まさに下津井名物であると同時に下津井の漁業にとっても大き
な資源です。漁業が取るのと遊漁船も又メバルを釣ったりしますので、相当の数量の魚
が上がっていると思います。近年あちこちで海岸が埋立られ海水がにごる様になって根
付魚の住みかも産卵場もずいぷんと減ってしまいました。下津井の名物を
残しておくためにも海の環境保全や漁業資源の保護に自覚と努力が
求められます。