小麦粉……1/2カップ
青ねぎ……２わ
豚バラ肉薄切り……６枚
調味料として、削り粉(かつお節の粉）・青のり・オタフクお好みソース

１．お好み焼きと同様に、小麦粉を1.5倍の水でよく溶いておく。熱くしたホットプレートに丸くクレープ状に広げて焼く。なんとかなるもんである。
２．秘伝の味付け、削り粉をふりかける。たっぷりめのほうがおいしい。
３．みじん切りにした青ねぎをてんこ盛りにする。もっと多くてもいいくらい。ただまとめるのがたいへんだけど。
４．上に豚バラ肉を広げる。つなぎに大さじ１の生地をかける。
５．ひっくり返す。お好み焼きにくらべて、蒸し焼きにする時間は短くてよい。
６．もう一度ひっくり返して、半分に折る。お好み焼きよりもバラバラ度が高い。(実はつなぎを忘れた）なんだか青ねぎが飛散している。そういうものだとあきらめよう。
７．できあがり。これにオタフクお好みソースをたっぷり塗って、青のりをふりかけていただく。半分は醤油を試してみたが、それもいける。シンプルだが、なかなか深いあじわいなのである。

→冒頭に戻る