スイートポテト
さつまいも……９００〜１０００ｇ
バター……６０ｇ
砂糖（きび砂糖）……１２０ｇ
卵黄……二個分
生クリーム……２００ｍｌ
照り用の卵黄……一個分
[作り方]
１．さつまいもを適当に切って、圧力鍋で柔らかめにふかす。（弱火で１０分→火を止めて１０分）（もちろん蒸し器でオッケーです）
２．皮をとりのぞき、裏ごしをする。(これさえがんばれば、夢のようなおいしさが待っています）
３．別のボールに室温に戻したしたバターを入れ、クリーム状に練ってから、砂糖を加えてよく混ぜます。さらに卵黄二個と生クリーム２００ｍｌも加えてよく混ぜます。
４．３．に裏ごししたさつまいもを少しずつ加えてよく混ぜます。だまにならないように丁寧にまぜます。
５．アルミ箔などのケースに入れます。この量だと小さいもの２０個くらいができあがります。表面には照りを出すため卵黄を水にといて塗ります。
６．オーブンで焼くます。２００度で１５分、さらに２２０度で５分くらい。まあ、このへんはいいかげんなのですが、表面においしそうな焦げ目がついたらできあがり。