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「教室から」
今年はじめての教室だったので、日本酒で乾杯しました。漆の器に古九谷焼のおちょこ・・・お料理は器ですね。三重の花かつおや岩手の昆布など、みんなで分け合い楽しい時間をすごしました。 |
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母から娘へ伝える昭和の食卓
リヨン社 1500円＋税
本の注文はメールで。本代1割引＋送料200円でお分けします。
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ぶり大根
材料 ぶり ５切れ
大根 大半分
大きめに切り面取りする
調味料 酒１カップ 砂糖半カップ
塩 小さじ１
醤油半カップ（３度にわけて）
作り方
１ ぶりはさっと熱湯をかけて霜降りにする
２ なべにぶりを並べる
３ なべにかぶるように水又はだしをいれ、調味料を加える。
４ ４０分ほど煮たら、みりんを半カップ入れる。
「ポイント・・・煮物のコツ」
しょうゆは３度にわけて加えること。最初から全部入れないこと。味をみながら加えていくのがポイントです。薄味から濃くしていくこと。そうすれば、まちがいなくおいしい煮物ができますよ。
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今晩の夕飯は何にする？コロッケ？煮物？毎日の食卓こそが幸せの原点。