梅酢から梅を上げ
水洗いをして並べていきます。
均等に並び終えた梅です。
乾燥させる為
３日３晩
天日干しをします。
一粒ずつ裏返します。
天気の良い日に再度
裏面を干します。
塩揉みした紫蘇の葉と一緒に漬け込んで寝さします。
干しあがったものは潰さないよう
に気をつけながらしまいます。
梅干しの製造
