Sweets Daily 3



	２００４．３．１３横浜食べ歩き！まずは横浜市営地下鉄センター北で下車し菓子＆パン屋のレジオンへ。ランチタイムだったのでサンドイッチには本日のケーキがちょびっと付いていてそれがなんとまぁ美味しいこと！二種のチーズを使ったチーズケーキでねちっ＆ねと～とした不思議な触感。ラム酒が効いたレーズンが入っていてその味はまさに私の大好物のレーズンサンド。もちろん買って帰りました。お次は中華街へ。肉まん食べまくり。中でも北京飯店の五目肉まんは絶品！私の肉まんの概念を変えた。野菜がたくさん入っていてジューシー。具と皮の一体感が丁度いい。で、デザートに、はなちゃんオスススメの頂好食品のココナッツまんじゅうを食べました。毎日手作りしているんですって。やわやわであたたかくて美味しかった。販売している女の子のたどたどしい日本語が可愛かった。それだけでポイントアップ。食べてばっかりですが、実は八景島の水族館が本日のメイン。セイイウチのでかさに圧倒。クラゲとフグとタツノオトシゴが好きです。
はちみつ苺ロール春らしい～		北京飯店 ※横浜大世界の隣にあります。

栗入りピュイダムール表面をカラメルにする為１０分かかります。		五目肉まん ★★★★★ 星５つ！

お持ち帰り用に買ったチーズケーキ。		頂好食品のココナッツまんじゅう



	２００４．２．２２一度食べてみたかった中目黒のチーズケーキ専門店ヨハンに行って来ました。定年退職したおじいちゃん達が作っているお店です。おじいちゃんってとこが胸キュンです。その上、販売員の女性の方の感じもとってもよくって、ひとつしか買わないのににこやかに対応してくれました。ありがとうヨハン。
１個だけ専用紙袋１個だけ買う人、多いんだろうな。		チーズケーキの王道の味がしました。シンプルで好きです。



	２００４．２．１５いざ！お台場へ！台場小香港内にある揚洲商人（飲茶の店）と、ビーナスフォート内にあるラ・メゾン・ド・ミエール・ナミキ（フランス産の蜂蜜屋）に行って来ました。揚洲商人は、友達のオススメの店。食べてびっくり！安くて美味しい！小皿料理は２５０～３００円くらい。特に、夢心地杏仁豆腐は、一口食べれば顔が微笑みます。都内にも何店舗かあるみたい。また行ってみよっと。ラ・メゾン・ド・ミエール・ナミキでは、カフェが常設してあって、蜂蜜を使った料理・菓子が食べれますよ～。ちなみに日本科学未来館などにも行って世界のハイテクも学んできました。
台場小香港		ラ・メゾン・ド・ミエール・ナミキ

揚洲商人の夢心地杏仁豆腐		蜂蜜と黒酢ソースのローストビーフ

ホタテニラまんじゅう		森の蜂蜜のロールキャベツ



	２００４．２．１４バレンタインデー、お菓子屋さんが１年で１番儲かるシーズン。クリスマスよりもバレンタインの方が稼げるんですってよ～。私は、菓子教室で教わったハニーボンボンとアマンドショコラを作ってみました。ハニーボンボンはその名の通り、蜂蜜入りのチョコです。一口大に切った蜂蜜入りの生チョコを ※テンパリングしたチョコに絡めます。その絡める作業が、先生がやると簡単そうに見えるのにいざ自分でやるとなると大変＆難しい！７０個中、成功したのは１個だけ・・・。コツを掴むにはあと何回作ればいいんだろ。売られている奇麗なチョコレートたちを見るたびにめらめらと闘志を燃やすのであった。 ※テンパリング※ チョコを溶かし５０℃まで湯せんで上げ、そのチョコを、今度は氷水にあてながら２７～２８℃まで下げる。そして再度、湯せんにあて３０℃まで上げる作業。チョコは溶かしただけだとなかなか固まらなく、ツヤがでない。テンパリングをすると、固まりやすくなり、ツヤがでる。
ハニーボンボン表面が平らにならない！怒！

アマンドショコラアメがけしたアーモンドにチョコを絡め、ココアをふったもの。チョコボールみたいな感じ。



２００４．２．１１徳島のお土産、富士屋の銘菓小男鹿（さおしか）と和三盆カステラを頂きました。小男鹿は生地に山芋が入っているので、ぬめっと感のあるしっとりした舌触りで甘味は徳島の特産品和三盆が使用されていて上品。小豆の点々と表面のしましまはなんと鹿模様。カステラの方の甘味は和三盆と蜂蜜。これまた、絶品。長崎のカステラとは一味違います。後味がいいんだよな～。お土産は、そこでしか手に入らない物を頂けるのが嬉しい。富士屋は徳島県に６店舗香川県に１店舗あります。まさしく、徳島のお土産にふさわしいお菓子です。
	右が小男鹿左が和三盆カステラ

	富士屋の紙袋は鹿のイラストが！茶色と水色の配色に、やられた～

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