|
|
|
庄内の豊饒の恵みを、移ろいゆく季節を感じながら食す・・・ これほどの贅沢はありません。 |
|
コアミの刺身
磯の香のコアミが、 庄内の春の一番を告げる。 |
 |
 |
孟宗汁
名物、酒粕しみる孟宗汁。 |
|
鱒（ます）料理
鱒とにらにあんをかけた 深みのある鱒料理。 |
 |
 |
細口カレイの素焼き
梅雨明け頃に旬をむかえる、 淡味の細口カレイ。 |
|
真イカの刺身
新鮮真イカは甘みと口あたりが身上 |
 |
 |
岩ガキ
清流と海が育てる大粒のカキは、 真夏の逸品 |
|
だだちゃ豆
風味豊か、そして珍名だだちゃ豆は ８月後半が旬 |
 |
 |
鮭
鮭の異名「イオ」は秋魚の王。 その卵”ハララゴ”も美味。 |
|
もってのほか（菊）
もってのかは菊香も食す、 秋の馳走の名脇役。 |
 |
|
寒鱈汁
寒風の磯が育む岩のりを添えた 寒鱈汁（ドンガラ汁） |
|
ハタハタ
ふる里の味、ハタハタの田楽。 |
|
 |
