＊ここ「鶏卵統計室」では、鶏卵に関する様々な統計情報を掲載しています。（2K.02.10増築、順次データを追加中）

「食中毒」に関する統計情報については、こちらの「鶏卵研究室」に掲載しています。

＊この「鶏卵統計室」に掲載している項目の一覧（インデックス）を、こちらでご覧いただけます。

鶏卵相場の推移

・以下に平成７年以降の「鶏卵相場」（全農Ｍ基準値）の推移を、東京、名古屋、大阪、福岡の地域別に示します。【単位：ｋｇ当たり円】 （＊注：「−」の欄は調査中または未来）

・【注】鶏卵相場の発表は、平成１７年７月３１日までは「全農 鶏卵課」にて、平成１７年８月１日からは「ＪＡ全農たまご株式会社」により行われています。

.

＊平成１３年（２００１年）の全サイズの鶏卵相場（ＬＬ〜ＳＳ）については、こちらの「平成１３年の鶏卵相場」に掲載しています。（＊2002.07.14追加）

＊平成１８年（２００６年）の全サイズの鶏卵相場（ＬＬ〜ＳＳ）については、こちらの「平成１８年の鶏卵相場」に掲載しています。（＊2007.03.03追加）

（１） 鶏卵相場表（東京）

東 京 （全農Ｍ基準値）
月	平成７年	平成８年	平成９年	平成１０年	平成１１年	平成１２年	平成１３年	平成１４年	平成１５年
１月	１７５	１９０	１７９	１５６	１５９	１７５	１６４	１５５	１４１
２月	１９０	２２１	２２８	２００	１９０	２１８	２１５	１８７	１７９
３月	１８０	２２４	２２０	１７０	１９３	２２８	１８７	１７６	１７６
４月	１７０	１８７	１９４	１６１	１９８	２０３	１５８	１６３	１６１
５月	１５６	１８２	１８５	１４２	１９２	１８１	１４１	１５７	１４４
６月	１４９	１６４	１７４	１３７	１６８	１６６	１４０	１５０	１３１
７月	１４７	１６２	１６８	１２８	１６５	１５７	１３７	１４０	１２０
８月	１４９	１６６	１７４	１３４	１７７	１５０	１３８	１４９	１２７
９月	２２７	２２１	２１７	１９２	２２０	１８３	１７４	１９７	１５７
１０月	２１１	２１８	２１９	１８１	２０５	１９８	１７４	１９６	１５８
１１月	２０８	２１３	２１７	１９４	２１４	１９２	１８１	２０１	１６６
１２月	２４８	２６６	２１９	２３３	２４２	２２０	２０９	２１３	１５６
年平均	１８４	２０１	２００	１６９	１９４	１８９	１６８	１７４	１５１

東 京 （全農Ｍ基準値）
月	平成１６年 （２００４年）	平成１７年 （２００５年）	平成１８年 （２００６年）	平成１９年 （２００７年）	平成２０年 （２００８年）
１月	９５	２０６	１５５	１５７	１３５
２月	１２７	２７２	１９０	１９３	１９０
３月	１３３	２６７	１８１	１８３	１９５
４月	１４４	２３９	１８４	１６８	１９３
５月	１７１	２２２	１８４	１６８	−
６月	１７８	１９３	１７１	１５４	−
７月	１４７	１５６	１５４	１４５	−
８月	１４９	１４５	１５８	１５７	−
９月	１９６	１７５	１８７	１６６	−
１０月	２０４	１９０	２０４	１７０	−
１１月	２５６	１８９	２０８	１７５	−
１２月	２７２	１９９	２２６	１８６	−
年平均	１７３	２０４	１８３	１６８	−

（２） 鶏卵相場表（名古屋）

名古屋 （全農Ｍ基準値）
月	平成７年	平成８年	平成９年	平成１０年	平成１１年	平成１２年	平成１３年	平成１４年	平成１５年
１月	１７６	１９５	１７９	１５６	１５９	１７５	１６９	１５５	１４３
２月	１９１	２２５	２２９	２０２	１９４	２２２	２１９	１８７	１８３
３月	１８２	２２７	２２０	１７２	１９３	２２９	１８７	１７６	１７４
４月	１７３	１９３	１９６	１６７	２０２	２０３	１５８	１６３	１５８
５月	１５７	１８６	１９１	１４５	１９４	１８１	１４６	１５７	１４４
６月	１５２	１６６	１７９	１３７	１７０	１６６	１４０	１５０	１３１
７月	１４９	１６０	１７２	１３０	１７０	１５７	１３６	１４０	１２０
８月	１５２	１６４	１７７	１３７	１８２	１５０	１３８	１４９	１２７
９月	２３１	２２３	２２３	２０４	２２５	１８５	１７４	１９７	１５８
１０月	２１１	２１９	２２０	１８４	２０５	２０２	１７４	１９３	１５８
１１月	２１６	２１７	２１６	１９５	２１４	１９４	１８３	２０１	１６６
１２月	２５５	２６９	２１７	２３６	２４３	２２６	２１０	２１３	１５９
年平均	１８７	２０４	２０２	１７２	１９６	１９１	１７０	１７３	１５２

名古屋 （全農Ｍ基準値）
月	平成１６年 （２００４年）	平成１７年 （２００５年）	平成１８年 （２００６年）	平成１９年 （２００７年）	平成２０年 （２００８年）
１月	１０８	２０３	１５５	１５７	１４４
２月	１４４	２６３	１９０	１９３	１９７
３月	１４１	２５７	１７８	１８３	２０５
４月	１４７	２３０	１８１	１７３	２００
５月	１６６	２１７	１７９	１７３	−
６月	１７１	１９３	１６８	１５６	−
７月	１４９	１５６	１５３	１４７	−
８月	１６３	１５１	１５９	１６１	−
９月	２０５	１７８	１８７	１７０	−
１０月	２１１	１８６	２０４	１７５	−
１１月	２５７	１８７	２０８	１８６	−
１２月	２６３	１９８	２２４	１９４	−
年平均	１７７	２０２	１８２	１７２	−

（３） 鶏卵相場表（大阪）

大 阪 （全農Ｍ基準値）
月	平成７年	平成８年	平成９年	平成１０年	平成１１年	平成１２年	平成１３年	平成１４年	平成１５年
１月	１６６	１８９	１７６	１５０	１５７	１７３	１６５	１６３	１４７
２月	１７５	２２０	２２９	１９９	２０３	２１８	２２０	１９３	１８９
３月	１６７	２１６	２２２	１６５	１９１	２１８	１７９	１７４	１６０
４月	１６４	１８４	１９０	１５８	１８９	１９５	１５１	１６３	１４１
５月	１５１	１７５	１８１	１３３	１７９	１７７	１３６	１５６	１３５
６月	１４１	１５２	１６９	１２７	１５９	１６０	１３３	１４４	１２７
７月	１３６	１５４	１６４	１２２	１６０	１５１	１２７	１４０	１２０
８月	１３９	１６２	１７１	１３２	１７５	１５０	１３１	１４７	１２９
９月	２２０	２１４	２１６	１９５	２０９	１８０	１７０	１９２	１６２
１０月	２０４	２１３	２１５	１７６	１９４	１９５	１７５	１８７	１６０
１１月	１９９	２０７	２０７	１８７	２１０	１８４	１８６	１９９	１６５
１２月	２４６	２６０	２１７	２２８	２３６	２２１	２１９	２１８	１６１
年平均	１７６	１９６	１９６	１６４	１８９	１８５	１６６	１７３	１５０

大 阪 （全農Ｍ基準値）
月	平成１６年 （２００４年）	平成１７年 （２００５年）	平成１８年 （２００６年）	平成１９年 （２００７年）	平成２０年 （２００８年）
１月	１０９	１９９	１４７	１６４	１４５
２月	１４９	２６０	１８０	２０３	２０１
３月	１４２	２５０	１７１	１９１	２０５
４月	１４６	２１７	１７６	１８３	２００
５月	１６５	２０５	１７４	１７８	−
６月	１７１	１８６	１６３	１６１	−
７月	１５３	１５４	１５４	１５１	−
８月	１６５	１５１	１５９	１６２	−
９月	２０３	１７９	１８６	１７５	−
１０月	２０８	１８８	２０２	１８５	−
１１月	２４８	１８６	２０５	１９２	−
１２月	２６１	１９８	２２４	２０２	−
年平均	１７７	１９８	１７８	１７９	−

（４） 鶏卵相場表（福岡）

福 岡 （全農Ｍ基準値）
月	平成７年	平成８年	平成９年	平成１０年	平成１１年	平成１２年	平成１３年	平成１４年	平成１５年
１月	１６３	１８６	１７１	１４４	１５３	１６９	１６０	１５８	１４１
２月	１７２	２１８	２２３	１８９	１９４	２１３	２１３	１８５	１７６
３月	１６４	２１５	２１５	１５５	１８２	２１２	１７０	１７０	１５６
４月	１５９	１７６	１８３	１５０	１８１	１８５	１４６	１５６	１４０
５月	１４６	１６８	１７１	１２３	１６７	１６９	１３１	１４８	１２８
６月	１３５	１４５	１５７	１１７	１４８	１５２	１２５	１３７	１１７
７月	１２９	１４７	１５２	１１２	１５２	１４４	１２３	１３０	１０３
８月	１２８	１５６	１６２	１２５	１６９	１４３	１２９	１４０	１１５
９月	２１１	２０９	２０５	１８９	２０１	１７５	１６６	１８３	１３９
１０月	１９５	２０３	２０３	１６５	１８９	１８９	１６７	１７７	１４７
１１月	１９０	１９８	１９９	１７８	２０２	１７８	１８２	１８６	１５６
１２月	２４２	２５５	２０７	２２２	２２７	２１４	２１４	２０３	１４９
年平均	１７０	１９０	１８７	１５６	１８０	１７９	１６１	１６４	１３９

福 岡 （全農Ｍ基準値）
月	平成１６年 （２００４年）	平成１７年 （２００５年）	平成１８年 （２００６年）	平成１９年 （２００７年）	平成２０年 （２００８年）
１月	９９	１８９	１４２	１５９	１４１
２月	１３９	２５２	１７５	１９９	１９９
３月	１３２	２３８	１６２	１８６	２０５
４月	１３７	２０７	１６７	１７８	２０４
５月	１５７	１９６	１６９	１７３	−
６月	１６２	１７６	１５８	１５６	−
７月	１４３	１４５	１５０	１４６	−
８月	１５５	１５４	１６１	１６５	−
９月	１９５	１７６	１８１	１７８	−
１０月	２０２	１７９	１９９	１８８	−
１１月	２４０	１７８	２０２	１９５	−
１２月	２５１	１８８	２１９	２０５	−
年平均	１６８	１９０	１７４	１７７	−

（５） 年平均鶏卵相場（東京全農Ｍサイズ加重平均）＊単位：円/ｋｇ

年	昭和２５年	昭和２６年	昭和２７年	昭和２８年	昭和２９年
年平均（円）	２１２	２０７	２０２	２２４	２１７
年	昭和３０年	昭和３１年	昭和３２年	昭和３３年	昭和３４年
年平均（円）	２０５	２２７	２１２	２００	２０５
年	昭和３５年	昭和３６年	昭和３７年	昭和３８年	昭和３９年
年平均（円）	１９８	１９４	１９６	２０６	１８４
年	昭和４０年	昭和４１年	昭和４２年	昭和４３年	昭和４４年
年平均（円）	１９１	２０６	１９４	２０１	１９１

年	昭和４５年	昭和４６年	昭和４７年	昭和４８年	昭和４９年
年平均（円）	１９４	１８９	２００	２１８	２８２
年	昭和５０年	昭和５１年	昭和５２年	昭和５３年	昭和５４年
年平均（円）	３０４	２７９	３０４	２４８	２４７
年	昭和５５年	昭和５６年	昭和５７年	昭和５８年	−
年平均（円）	３０５	３４２	２７２	２５０	−

年	昭和５９年 （１９８４年）	昭和６０年 （１９８５年）	昭和６１年 （１９８６年）	昭和６２年 （１９８７年）	昭和６３年 （１９８８年）
年平均（円）	２６０	２７１	２７９	１７４	１７２

年	平成元年 （１９８９年）	平成２年 （１９９０年）	平成３年 （１９９１年）	平成４年 （１９９２年）	平成５年 （１９９３年）	平成６年 （１９９４年）	平成７年 （１９９５年）	平成８年 （１９９６年）
年平均（円）	１９１	２２３	２４８	１６６	１６１	１７０	１８４	２０１

年	平成９年 （１９９７年）	平成１０年 （１９９８年）	平成１１年 （１９９９年）	平成１２年 （２０００年）	平成１３年 （２００１年）	平成１４年 （２００２年）	平成１５年 （２００３年）	平成１６年 （２００４年）
年平均（円）	２００	１６９	１９４	１８９	１６８	１７４	１５１	１７３

年	平成１７年 （２００５年）	平成１８年 （２００６年）	平成１９年 （２００７年）
年平均（円）	２０４	１８３	１６８

鶏卵生産量の推移

・以下に都道府県別の鶏卵生産量の推移を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」および「鶏卵流通統計」より）

＊単位はt（トン）

＊平成１１年以降の「鶏卵生産量」統計データについては、こちらの「最新統計情報」をご覧ください。（＊2002.09.06追加）

都道府県	平成５年	平成６年	平成７年	平成８年	平成９年	平成１０年
全 国	２，５９７，６８４	２，５６９，４００	２，５５０，５８６	２，５６７，１５０	２，５６６，１１９	２，５４２，４６５
.	.	.	.	.	.	.
北海道	１１５，９４８	１１０，４７５	１０６，０２９	１０８，８１５	１１９，８１９	１１２，９８４
（小 計）	（１１５，９４８）	（１１０，４７５）	（１０６，０２９）	（１０８，８１５）	（１１９，８１９）	（１１２，９８４）
青 森	８４，９９３	８７，６３６	８０，４４８	８３，４０６	８１，２９９	８１，６７９
岩 手	６６，９２３	６８，４２３	６８，７７８	７１，６９４	７４，１３０	７１，３３１
宮 城	８２，８５６	７９，７９４	７６，５５３	７８，７９２	７６，７０４	７３，４５９
秋 田	３３，４６２	３５，９１４	３５，７１３	３５，６７７	３６，４７０	３４，９４１
山 形	１３，２８２	１２，８５６	１２，９１０	１３，０９３	１３，０９６	１２，８１０
福 島	６７，２９７	６８，６８１	６７，９９０	６８，９２４	６７，９８９	６５，６５８
（小 計）	（３４８，８１３）	（３５３，３０４）	（３４２，３９２）	（３５１，５８６）	（３４９，６８８）	（３３９，８７８）
茨 城	１２５，３６４	１３６，５９７	１４６，４８１	１５０，９５７	１５３，４６８	１５７，８３７
栃 木	５７，０７０	５６，４３８	６３，５４７	６５，１９４	６３，６９７	６１，２１３
群 馬	７５，３６６	７２，３２０	６８，９０４	６９，０４２	７０，０５９	７３，１７３
埼 玉	７４，８２８	７１，９９２	６７，５２２	６３，５８６	６３，７０７	６４，８３１
千 葉	１２４，０８０	１２９，２８７	１３１，８０２	１３６，１３０	１４６，３８７	１５２，５０７
東 京	３，０５５	２，７３４	２，４９６	２，４７０	２，２３９	２，１７８
神奈川	３１，２００	３１，２７３	３０，９９８	３１，２１８	２９，４７２	２８，１３６
（小 計）	（４９０，９６３）	（５００，６４１）	（５１１，７５０）	（５１８，５９７）	（５２９，０２９）	（５３９，８７５）
新 潟	６６，６１０	６３，８１５	６１，７２２	６１，２６３	６２，４２０	６４，０４０
富 山	３２，２９６	３１，８２３	３１，９９９	２９，６６９	２６，１２３	２５，６３２
石 川	３７，０９２	３４，４６２	３４，３７４	３３，４５２	３３，３８０	３０，３２６
福 井	１３，２０５	１２，９４５	１２，４０４	１２，３０１	１２，２６４	１１，１６９
山 梨	１１，７０５	１１，４１８	１１，２０９	１１，２４５	１０，９９７	１０，７８２
長 野	１７，５３８	１７，３１１	１６，６３１	１６，１６６	１６，５６９	１５，１８０
（小 計）	（１７８，４４６）	（１７１，７７４）	（１６８，３３９）	（１６４，０９６）	（１６１，７５３）	（１５７，１２９）
岐 阜	８５，３８３	８５，３７１	８２，００５	８２，１７３	８０，１２４	７８，６２１
静 岡	７６，０２６	７１，０８４	６７，１９０	６４，４４６	６４，２３６	６１，７４３
愛 知	１３６，３５８	１３２，００６	１３８，０７４	１３９，２４９	１３７，００８	１３５，０６３
三 重	７１，７８４	６８，０８９	７１，５７９	７３，７２９	７１，３００	６８，７０５
（小 計）	（３６９，５５１）	（３５６，５５０）	（３５８，８４８）	（３５９，５９７）	（３５２，６６８）	（３４４，１３２）
都道府県	平成５年	平成６年	平成７年	平成８年	平成９年	平成１０年
滋 賀	１２，４８３	１１，９０３	１２，６０１	１３，０９４	１１，８７９	１０，４２８
京 都	２３，５９２	２２，０４０	２１，０３０	２３，３１６	２２，４９１	２１，６８２
大 阪	７，００５	６，６９６	５，１３７	４，９０７	４，５８８	３，９６３
兵 庫	１０８，５２７	１１１，０７４	１０６，４１７	１０７，１０８	９７，８０３	１０１，７８６
奈 良	１７，８８８	１７，１６６	１６，８８８	１６，３９６	１５，４７７	１４，７２１
和歌山	１６，８８０	１３，７２６	１６，５５６	１５，６２６	１５，４３９	１５，３７７
（小 計）	（１８６，３７５）	（１８２，６０５）	（１７８，６２９）	（１８０，４４７）	（１６７，６７７）	（１６７，９５７）
鳥 取	１２，４０２	１２，９１７	１２，４９６	１１，７７２	１２，２４３	１１，６８３
島 根	２１，５２０	１８，５４７	１７，４６４	１６，８４５	１６，８００	１６，２７５
岡 山	９３，９７７	８９，９９５	９２，２７１	９６，０４７	９６，８６３	９７，１０１
広 島	９３，１０２	９６，１８８	１００，９２８	１０１，９１９	１００，１６４	１０１，８７２
山 口	３８，７５９	３６，５８９	４２，３０７	４４，９３８	４６，８６１	４７，８１７
（小 計）	（２５９，７６０）	（２５４，２３６）	（２６５，４６６）	（２７１，５２１）	（２７２，９３１）	（２７４，７４８）
徳 島	１７，２５８	１８，１７７	１６，７８１	１５，１８６	１５，７３８	１５，３２５
香 川	７１，５０８	６８，４３９	６７，０２８	６５，４１０	６６，０６６	６２，６７５
愛 媛	４９，２４５	５０，１２３	４８，７１４	４５，８４８	４４，４７６	４５，４５０
高 知	９，１８０	９，１３６	８，４１０	８，２１７	７，８２４	７，３８７
（小 計）	（１４７，１９１）	（１４５，８７５）	（１４０，９３３）	（１３４，６６１）	（１３４，１０４）	（１３０，８３７）
福 岡	７８，３５２	７４，５３６	７０，０７２	６８，１５１	７４，１０９	７４，８２０
佐 賀	１９，４１３	１８，３９３	１７，７６６	１７，６５９	１６，７２４	１６，２７２
長 崎	４２，９８７	４６，２６３	４４，２５０	４４，２８３	４４，０７０	４１，６７６
熊 本	５２，８１１	５３，１３３	５３，０７１	５４，３３９	５２，４１０	５１，１０６
大 分	３９，０５２	３７，７９６	３８，９２５	３７，２７５	３５，７８０	３３，７７０
宮 崎	８９，２５６	８５，７９３	８１，４０９	８２，６６２	８１，７０４	７８，２４７
鹿児島	１５７，８０２	１５７，７６４	１５４，０２０	１５５，２６８	１５５，１６７	１６０，９４９
（小 計）	（４７９，６７３）	（４７３，６７８）	（４５９，５１３）	（４５９，６３７）	（４５９，９６４）	（４５６，８４０）
沖 縄	２０，９６４	２０，２６２	１８，６８７	１８，１９３	１８，４８６	１８，０８５
（小 計）	（２１，４８３）	（２０，９６４）	（２０，２６２）	（１８，６８７）	（１８，１９３）	（１８，０８５）
都道府県	平成５年	平成６年	平成７年	平成８年	平成９年	平成１０年

・平成１０年における「都道府県別の鶏卵生産量」の上位１０位までを、以下に示します。

・上位１０道県での合計は１，１８０，３９９トンで、全体の約４６％を占めています。

順位	都道府県	平成１０年生産量 （単位：トン）
１	鹿児島	１６０，９４９
２	茨 城	１５７，８３７
３	千 葉	１５２，５０７
４	愛 知	１３５，０６３
５	北海道	１１２，９８４
６	広 島	１０１，８７２
７	兵 庫	１０１，７８６
８	岡 山	９７，１０１
９	青 森	８１，６７９
１０	岐 阜	７８，６２１

鶏飼養戸数の推移

・下表に我が国における「鶏の飼養戸数および飼養羽数の推移」を示します。各年とも２月１日時点の数値です。

・鶏飼養農家数は、平成３年以降は「飼養羽数が３００羽未満の農家」は含まれていません。「指数」とは、昭和５０年を１００とした場合の各年次の増減を示しています。（資料：農林水産省統計情報部「鶏卵食鳥流通統計」）

年 次	鶏飼養 農家数	指 数	総飼養 羽 数	指 数	成 鶏 めす羽数	指 数	鶏 卵 生産量	指 数
昭和	（戸）	.	（千羽）	.	（千羽）	.	（トン）	.
５０年	５０７，３００	１００	１５４，５０４	１００	１１６，４２０	１００	１，７８７，８４５	１００
５５年	.	.	.	.	.	.	２，００１，５８２	１１２
５７年	１５９，５００	３２	１６８，５４３	１０９	１２３，４２９	１０６	２，０５７，４２０	１１５
５８年	１４４，２００	２９	１７２，５７１	１１２	１２５，３７９	１０８	２，０８５，６４１	１１７
５９年	１３３，３００	２６	１７６，５８１	１１４	１２６，９６１	１０９	２，１２９，９４８	１１９
６０年	１２３，１００	２４	１７７，４７７	１１５	１２７，５９６	１１０	２，１５２，３５６	１２０
６１年	１１６，１００	２３	１８０，９４７	１１７	１２９，６４９	１１１	２，２３０，９６８	１２５
６２年	１０９，０００	２２	１８７，９１１	１２２	１３５，２０２	１１６	２，３７５，８４５	１３３
６３年	１０２，１００	２０	１９０，４０２	１２３	１３８，４３９	１１９	２，４００，０６１	１３４
平成	（戸）	.	（千羽）	.	（千羽）	.	（トン）	.
元年	９４，４００	１９	１９０，６１６	１２３	１３８，９８８	１１９	２，４２１，３８５	１３５
２年	８６，５００	１７	１８７，４１２	１２１	１３６，９６１	１１８	２，４１９，０８１	１３５
３年	９，３１０	１．８	１７８，４５２	１１５	１３８，７１７	１１９	２，４９８，２９９	１４０
４年	８，５３０	１．７	１８７，４１１	１２１	１４４，４５５	１２４	２，５７１，４４３	１４４
５年	８，４５０	１．７	１８８，７０４	１２２	１４８，０６６	１２７	２，５９７，６８４	１４５
６年	７，８６０	１．５	１８６，６１７	１２１	１４７，６５２	１２７	２，５６９，４００	１４４
７年	７，３１０	１．４	１８４，３６４	１１９	１４６，６３０	１２６	２，５５０，５８６	１４３
８年	６，８００	１．３	１８１，２２１	１１７	１４５，５３６	１２５	２，５６７，１５０	１４４
９年	６，５３０	１．３	１８３，７６５	１１９	１４５，３７０	１２５	２，５６６，１１９	１４４
１０年	５，３９０	１．１	１８２，６４４	１１８	１４５，２９９	１２５	２，５４２，４６５	１４２
１１年	５，０７０	１．０	１７９，７８１	１１６	１４３，１４８	１２３	２，５３５，６５５	１４２
１２年	４，８９０	１．０	１７８，４６６	１１６	１４０，３６５	１２１	２，５４０，０７５	１４２
１３年	４，７２０	０．９	１７７，３９６	１１５	１３９，２４８	１２０	２，５２６，７８２	１４１
１４年	４，５３０	０．９	１７７，４４７	１１５	１３７，７１８	１１８	２，５２８，９０２	１４１
１５年	４，３４０	０．９	１７６，０４９	１１４	１３７，２９９	１１８	２，５０５，４７３	１４０
１６年	４，０９０	０．８	１７４，５５０	１１３	１３７，２１６	１１８	２，４７１，９１２	１３８
１７年	.	.	.	.	.	.	２，４６１，６２６	１３８
１８年	３，６１０	０．７	.	.	１３６，９１６	１１８	.	.
平成	（戸）	.	（千羽）	.	（千羽）	.	（トン）	.

採卵鶏の飼養動向

・以下に「飼養規模別の戸数、羽数の構成割合の推移」（成鶏めす）を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」）

・各年とも２月１日時点の数値です。

＊平成２年、平成７年は調査休止。平成４年から平成９年は、成鶏めす羽数３００羽未満の飼養者を除く。また、平成１０年は１，０００羽未満の飼養者を除く。

＊調査対象の条件が異なることから、「鶏卵食鳥流通統計」と数値は合致していません。

＊平成１４年、１５年の「採卵鶏の飼養動向」データについては、こちらをご覧ください。（2003.12.31追加）

成鶏めす飼養数	飼養戸数 （戸）
	平成５年	平成６年	平成８年	平成９年	平成１０年	平成１１年
１，０００羽未満	９４０	８６０	７３０	７４０	−	−
１，０００〜５，０００羽未満	２，４７０	２，１４０	１，７５０	１，６５０	１，５１０	１，３９０
５，０００〜１０，０００羽未満	１，４６０	１，３１０	１，０３０	９４０	９１０	８５０
１０，０００〜５０，０００羽未満	２，３２０	２，２４０	２，０５０	１，９４０	１，８５０	１，７３０
５０，０００羽以上	６７０	７１０	７２０	７１０	７２０	７００
合 計	７，８６０	７，２６０	６，２８０	５，９８０	４，９９０	４，６７０

成鶏めす飼養数	飼養羽数 （千羽）
	平成５年	平成６年	平成８年	平成９年	平成１０年	平成１１年
１，０００羽未満	５５２	４７５	４２２	４００	−	−
１，０００〜５，０００羽未満	６，０３１	５，１５４	４，１９６	４，０１９	３，６４１	３，３２５
５，０００〜１０，０００羽未満	９，９２４	８，７４９	７，１３８	６，５７４	６，３０５	５，９７２
１０，０００〜５０，０００羽未満	４８，５１３	４６，４６５	４３，１１７	４１，５４５	４０，８０９	３８，９４５
５０，０００羽以上	８２，１５８	８６，１２９	９０，１２２	９２，９２９	９４，４１４	９４，４９９
合 計	１４７，１７８	１４６，９７２	１４４，９９５	１４５，４６７	１４５，１６９	１４２，７４１

・下表に成鶏飼養羽数の上位５県の推移を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」）

・各年とも２月１日時点の数値です。単位：千羽

成鶏飼養羽数の推移 （上位５県）
平成９年		平成１０年		平成１１年
県 名	飼養羽数 （千羽）	県 名	飼養羽数 （千羽）	県 名	飼養羽数 （千羽）
茨 城	８，７６２	茨 城	８，９３３	茨 城	８，８２４
愛 知	８，３４６	千 葉	８，４７５	鹿児島	８，２７３
千 葉	８，０６８	愛 知	８，２０１	千 葉	８，２６７
鹿児島	７，９７６	鹿児島	７，６７８	愛 知	８，１２０
北海道	６，６８７	北海道	６，５４８	北海道	６，３５９
上位５県計	３９，８３９	上位５県計	３９，８３５	上位５県計	３９，８４３
全 国 計	１４５，４６７	全 国 計	１４５，２５１	全 国 計	１４２，７４１

・下表に鶏卵生産量の上位５県の推移を示します。（資料：農林水産省 統計情報部「畜産統計」）

＊単位：t（トン）

鶏卵生産量の推移 （上位５県）
平成７年		平成８年		平成９年
県 名	生産量 （トン）	県 名	生産量 （トン）	県 名	生産量 （トン）
鹿児島	１５４，０２０	鹿児島	１５５，２６８	鹿児島	１５５，１６７
茨 城	１４６，４８１	茨 城	１５０，９５７	茨 城	１５３，４６８
愛 知	１３８，０７４	愛 知	１３９，２４９	千 葉	１４６，３８７
千 葉	１３１，８０２	千 葉	１３６，１３０	愛 知	１３７，００８
兵 庫	１０６，４１７	兵 庫	１０８，８１５	広 島	１００，１６４
上位５県計	６７６，７９４	上位５県計	６９０，４１９	上位５県計	６９２，１９４
全 国 計	２，５５０，５８６	全 国 計	２，５６７，１５０	全 国 計	２，５６６，１１９

ひな餌付け動向

・下表に「採卵用めす」のヒナ餌付け動向を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」、「鶏卵流通統計」）

・平成１１年９月以降は「見込み」数値です。

＊単位：千羽

年 次	平成９年		平成１０年		平成１１年
採卵用めす	羽 数 （千羽）	前年比　 　（％）	羽 数 （千羽）	前年比　 　（％）	羽 数 （千羽）	前年比　 　（％）
１月	８，５１６	１０２．２	８，１２５	９５．４	７，８２６	９６．３
２月	８，７４９	９６．８	９，００５	１０２．９	８，５６３	９５．１
３月	１０，３４７	９７．７	９，９３８	９６．８	９，８５７	９９．２
４月	１０，０９２	９６．５	９，５９３	９５．１	９，７９６	１０２．１
５月	１０，１６２	１００．０	９，１３７	８９．９	８，７５３	９５．８
６月	９，０４０	９８．５	９，１５６	１０１．３	９，２１１	１００．６
７月	８，０９２	９７．４	７，７８８	９６．０	８，１５０	１０４．６
８月	７，５４６	９９．３	７，３４９	９７．４	７，９３０	１０７．９
９月	９，５７２	１０４．６	９，２０７	８９．０	８，３８０	９１．０
１０月	８，８１１	１０１．３	８，４６７	９３．０	８，４７０	１００．０
１１月	８，００５	９６．５	７，５３７	９４．０	７，６９０	１０２．０
１２月	９，０６６	１０３．５	８，３４８	９２．１	１０，７６１	１２９．０
合 計	１０７，９９８	９９．５	１０３，４０５	９５．７	１０５，３８７	１０１．９

・下表に「採卵用めす」のヒナ餌付け動向（平成１３年〜１８年）を示します。（資料：農林水産省統計情報部　ア 全国 ［イ］出荷羽数 「採卵用めす」欄より）

・平成１６年は、１月と２月に鳥インフルエンザ（ＡＩ）が発生し、３月以降、半年近くヒナの導入が抑制されました。

＊単位：千羽、％

ヒナ餌付け羽数の推移 （単位：千羽、％）
年 次	平成１３年	平成１４年	１３年比 （％）	平成１５年	１４年比 （％）	平成１６年	１５年比 （％）	平成１７年	１６年比 （％）	平成１８年	１７年比 （％）
採卵用めす	羽 数 （千羽）	羽 数 （千羽）		羽 数 （千羽）		羽 数 （千羽）		羽 数 （千羽）		羽 数 （千羽）
１月	８，７７９	８，２５６	９４．０	９，１５２	１１０．９	８，４２３	９２．０	８，７５５	１０３．９	９，１５１	１０４．８
２月	９，１４９	８，８８１	９７．１	８，７８４	９８．９	８，３５４	９５．１	８，７６２	１０４．９	７，６８４	８７．７
３月	１０，２５７	１０，５５３	１０２．９	１０，６４２	１００．８	９，９０４	９３．１	１０，２８５	１０３．８	１０，３５０	１００．６
４月	１０，４４８	１０，０５３	９６．２	１０，８１１	１０７．５	９，０２９	８３．５	１０，２０９	１１３．１	９，１４９	８９．６
５月	９，７７３	１０，４２６	１０６．７	９，７４３	９３．４	８，７３０	８９．６	１０，１２９	１１６．０	９，５１６	９３．９
６月	９，２３３	８，８６０	９６．０	９，１４６	１０３．２	８，８８４	９７．１	９，４２４	１０６．１	９，０４３	９６．０
７月	８，８３３	９，２１２	１０４．３	９，１６９	９９．５	９，０７１	９８．９	９，３２６	１０２．８	８，８６６	９５．１
８月	８，３０４	８，５６４	１０３．１	７，３９８	８６．４	８，２４９	１１１．５	７，６３３	９２．５	７，８７５	１０３．２
９月	９，３９１	９，３０５	９９．１	９，９８１	１０７．３	８，８５５	８８．７	９，６９７	１０９．５	９，８０２	１０１．１
１０月	９，０８８	９，１５７	１００．８	８，６５０	９４．５	８，４２３	９７．４	８，５６３	１０１．７	８，４８１	９９．０
１１月	９，０４９	８，９１７	９８．５	８，２１６	９２．１	８，６４８	１０５．３	８，３５６	９６．６	−	−
１２月	８，５０２	９，３３９	１０９．８	８，４１９	９０．１	８，４２２	１００．０	８，６６２	１０２．８	−	−
合 計	１１０，８０６	１１１，５２３	１００．６	１１０，１１１	９８．７	１０４，９９２	９５．４	１０９，８０１	１０４．６	−	−

・下表に「採卵用メスおよびブロイラー」のヒナ餌付け動向を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」、「鶏卵流通統計」）

・2007.01.01に平成１７年の確報値を追記

＊単位：千羽、％

ひな餌付け羽数の推移 （単位：千羽、％）
年 次	採卵用メス餌付け		ブロイラー用餌付け
	羽 数 　　（千羽）	前年比 （％）	羽 数 　　（千羽）	前年比 （％）
平成元年	１１２，９０３	９６．３	７７１，０４６	９８．８
平成２年	１１１，０８５	９８．４	７５２，０１０	９７．５
平成３年	１１４，０７１	１０２．７	７３７，０４８	９８．０
平成４年	１０９，９７８	９６．４	７２７，８５５	９８．８
平成５年	１１０，６７１	１００．６	７１４，７０５	９８．２
平成６年	１０５，７４１	９５．５	６７８，４３３	９４．９
平成７年	１０５，６６２	９９．９	６６１，２３７	９７．５
平成８年	１０８，５７３	１０２．８	６４４，０２０	９７．４
平成９年	１０７，９９８	９９．５	６３２，１３６	９８．２
平成１０年	１０３，４０５	９５．７	６１６，１７７	９７．５
平成１１年	１０５，３８７	１０１．９	６０８，９７２	９８．８
平成１２年	１０９，８６７	１０４．３	６０６，５９９	９９．６
平成１３年	１１０，８０６	１００．９	６０７，１９７	１００．１
平成１４年	１１１，５２３	１００．６	６２３，６１０	１０２．７
平成１５年	１１０，１１１	９８．７	６３１，５９６	１０１．３
平成１６年	１０４，９９２	９５．４	６３０，１２１	９９．８
平成１７年	１０９，８０１	１０４．６	６５４，９３２	１０３．９

・都道府県別の採卵鶏「ひな餌付け羽数」推移 （出典：農水省発表データ） ＊2006.06.04追加

＊単位：千羽

採卵鶏 都道府県別「ひな餌付け羽数」
都道府県	年 次
	平成１５年	平成１６年	平成１７年
北海道	４，９３８	４，８７０	４，９１４
青 森	４，９９４	４，７８６	５，６３４
岩 手	２，１００	１，９８０	２，１４８
宮 城	１，８３８	２，３３２	２，４８２
秋 田	１，３４１	１，１５３	１，１２２
山 形	４２４	４１２	３９１
福 島	３，１１８	２，８６３	３，３４２
茨 城	４，０２８	４，００９	２，９０５
栃 木	２，２４９	２，０４５	２，０４５
群 馬	４，３３５	３，９６６	４，０２５
埼 玉	８，１４７	７，５２４	７，９９４
千 葉	７，１１６	６，８１３	７，１７５
東 京	８０	３１５	７３
神奈川	２７３	２３９	２４２
都道府県	年 次
	平成１５年	平成１６年	平成１７年
新 潟	５，０８８	４，２９４	５，４７８
富 山	８２４	１，１５９	１，１１１
石 川	９８３	８５０	７９１
福 井	１４７	１４６	８５
山 梨	４３８	３９０	３５７
長 野	７５６	９４１	７５３
岐 阜	３，５６７	２，８４７	３，５２０
静 岡	１，５７５	１，７４４	１，６９５
愛 知	６，３７１	６，０３１	６，５３５
三 重	３，０７１	３，２５６	３，１５６
滋 賀	２４０	１９２	１９４
京 都	５６５	４０４	７１３
大 阪	６３	４９	５３
兵 庫	４，６５８	２，９４１	３，７３２
奈 良	６１９	５０４	５２７
和歌山	１０６	１０８	１０２
都道府県	年 次
	平成１５年	平成１６年	平成１７年
鳥 取	２２３	２８５	２４７
島 根	４０９	４６７	４２２
岡 山	３，０３２	４，０６２	３，９４８
広 島	４，７１４	４，９９０	５，１１０
山 口	２，４７８	２，８２４	２，９６７
徳 島	１，１９１	１，２９０	１，２６９
香 川	３，５２６	３，２９６	３，２４０
愛 媛	１，６６７	１，３２９	１，３７６
高 知	４５	４５	２６
福 岡	３，０５４	２，５７８	２，６０５
佐 賀	５２３	３７５	４０２
長 崎	９６６	８４７	８６７
熊 本	１，２７５	１，００９	１，１６１
大 分	１，１３１	１，４１５	１，４１６
宮 崎	３，８７９	３，６６１	３，６７９
鹿児島	７，０００	６，５００	６，８２４
沖 縄	９４６	８５６	９４８
全国計	１１０，１１１	１０４，９９２	１０９，８０１
都道府県	年 次
	平成１５年	平成１６年	平成１７年

鶏卵の国民１人当たり供給量

・下表に国民１人当たりの「鶏卵供給量」および「家計消費量」を示します。（資料：農水省大臣官房「食糧需給表」）

＊算出方法は、以下によります。

算出方法
１人当たり鶏卵供給量個数	１人当たり鶏卵供給量 ÷ 殻換算０．８６ ÷ ６１ｇ
１人当たり鶏卵家計消費量	１人当たり鶏卵家計消費量 ÷ ６１ｇ

年 次	１人当たり供給量		１人当たり家計消費量		【参考】全農 東京鶏卵相場Ｍ
	Ｋｇ	個数	Ｋｇ	個数	円/Ｋｇ	指 数
昭和３０年	３．７	７１	−	−	２０５	１００
４０年	１１．３	２２１	−	−	１９１	９３
５０年	１３．７	２６１	−	−	３０４	１４８
６０年	１４．９	２８４	１１．３	１８６	２７１	１３２
６１年	１５．７	２９９	１１．２	１８３	２７９	１３６
６２年	１６．３	３１１	１１．４	１８７	１７４	８５
６３年	１６．４	３１３	１１．４	１８７	１７２	８４
平成元年	１６．５	３１４	１１．３	１８４	１９１	９３
２年	１６．５	３１４	１０．８	１７７	２２３	１０９
３年	１７．４	３３１	１０．９	１７９	２４８	１２１
４年	１７．７	３３７	１１．０	１８１	１６６	８１
５年	１７．９	３４１	１１．１	１８２	１６１	７９
６年	１７．８	３３９	１０．７	１７６	１７０	８３
７年	１７．６	３３５	１０．７	１７６	１８４	９０
８年	１７．６	３３５	１０．７	１７６	２０１	９８
９年	１７．６	３３５	１０．７	１７６	２００	９８
１０年	−	−	１０．５	１７２	１６９	８２

＊平成１４年以降の月別「鶏卵の１人当たりの家庭消費量推移」については、こちらをご覧ください。（2005.08.08追加）

・以下に「主産県別主要消費地の鶏卵入荷量」を示します。平成９年のデータです。（資料：農林水産省統計情報部「畜産物流通統計」）

＊単位：ｔ（トン）

主産県	全国出荷量 （t）	北海道 入荷量 （t）	東京都 入荷量 （t）	愛知県 入荷量 （t）	大阪府 入荷量 （t）	福岡県 入荷量 （t）
北海道	１１８，６７１	１１７，３０５	７９３	−	−	−
青 森	７８，６５９	−	３１，９９１	−	−	−
宮 城	７５，４２３	−	３，０３４	−	−	−
茨 城	１５２，２８４	６	２１，４９７	４	−	−
千 葉	１４５，３６７	−	２５，２４２	−	−	−
愛 知	１３６，１３２	−	９，１７８	９１，５８２	４７５	−
兵 庫	９４，０２５	−	１，５４１	１，３０９	１６，５２９	２３４
岡 山	９４，７５９	−	−	−	３３，７８５	−
広 島	９９，０８７	−	−	−	４３，７１３	−
鹿児島	１４４，７０８	−	２，６９６	２，６２１	３７，３１３	２２，１１８
その他	１，３４６，７６５	３０１	１１５，２９０	５０，１３０	９６，２４３	１０５，４９２
計	２，４８５，８８０	１１７，６１２	２１１，２６２	１４５，６４６	２２８，０５８	１２７，８４４

鶏卵需給の推移

・下表に「鶏卵需給の推移」を示します。国内自給率は９９．４〜９９．５％の高い比率となっています。（資料：農林水産省統計情報部「鶏卵流通統計」、「畜産統計」および大蔵省「日本貿易月表」より）

＊注：輸出入については、殻付生鮮、凍結卵黄および凍結全卵の合計です。

＊単位：ｔ（トン）

区 分	平成５年	平成６年	平成７年	平成８年	平成９年
需要量 （Ａ） Ａ＝Ｂ−Ｃ＋Ｄ	２，６１１，０９５	２，５８３，０１３	２，５６６，２５８	２，５８３，２１１	２，５８２，８０２
自給率 （Ｅ） Ｅ＝Ｂ /Ａ×１００	９９．５％	９９．５％	９９．４％	９９．４％	９９．４％
国内生産量 （Ｂ）	２，５９７，６８４	２，５６９，４００	２，５５０，５８６	２，５６７，１５０	２，５６６，１１９
輸出量 （Ｃ）	０	０	０	０	０
輸入量 （Ｄ）	１３，４１１	１３，６１３	１５，６７２	１６，０６１	１６，６８３

・下表に「鳥卵（凍結卵）」の輸入の主な輸入先国名を示します。（資料：大蔵省「日本貿易月表」）

輸入先国名	平成５年	平成６年	平成７年	平成８年	平成９年
タ イ	１，４２７	６６３	８０２	１，１６８