'00.8台湾旅行記

台湾のお料理

☆☆☆☆☆まずは、高雄の高級レストラン、寒軒廷園の安い中華フルコースで、大皿盛りではなく、一皿ごとに出てきます。「なぁんだ、高級料理屋か」などと言うなかれ。日本の銀○アスターより安い上に、はるかにおいしい。ちゃんとした料理だっておいしいんだ(^^;と思ってしまった。今のところ、高森にとって「世界で一番おいしいお店」が、この寒軒廷園。ちょっとほめすぎ？

台湾ビール

この果物は何？

これがフカヒレの姿煮よ〜 こんなおいしいもの、生まれて初めて！

貝と春雨巻き

エビ団子のパイナップルソース。甘くて美味

カニと青梗菜の煮物

これは普通の炒飯だった

ココナッツミルク

☆☆☆☆☆２日目夜。台中の街外れのレストラン。店の半分はバイキングスタイルで、コース料理の部屋よりもずっとにぎわっていた。私らはコース料理。隣のお部屋の人が食べていたフカヒレ姿煮が食べたかった(^^;

台湾ビールその２

なんて中華料理っぽいフルーツ

これは屋台で食べた坦仔麺。 台南・台中のコース料理よりおいしかった。

☆☆☆☆☆３日目昼。台北の街中の飲茶店。本場の飲茶は、私の想像を越えて、はるかにおいしかったです。わたしの小龍包！　忘れないわ。

冷奴やピータン、豆の前菜

♪小龍包♪ 醤油と刻み生姜で食べるのが美味

ワンタン麺。麺はぽそぽそしている

エビ餃子

肉餃子

餡餃子

☆☆☆☆☆３日目おやつ。西太后が愛したおやつを再現したとか。北京風お茶とお菓子。お茶は、茶ッ葉をお茶碗に入れたまま飲む。お菓子の方は、甘い物はあまり食べないので、味はよくわからないけれど、牛乳プリン（チーズ味だったが）はおいしかったです。プリンとチーズは好物です。

ドライアイス入り壷に入ったプリン

北京ではこういうお茶を飲むとか。

お菓子の数々。半生菓子

☆☆☆☆☆３日目夜。台北市内の台湾料理屋。現地の人でいっぱいでした。台湾料理は、中華料理に日本料理が融合し、日本人好みの味とか。私には、自宅で作る中華料理のイメージだった。（味○素のCook Doね(^^;）青菜炒め、マーボ豆腐、マーボ茄子……肉入りオムレツはおいしかったです。卵があまり好きではない私にも◎。

大根と鶏肉スープ。あっさり塩味

青菜炒め 奥はマーボ茄子

マーボ豆腐 日本の中華料理屋と味が似ている

豚の角煮

肉オムレツ

☆☆☆☆☆４日目昼。あの！（笑）、台北の円山大飯店のレストランでの飲茶。円山大飯店は、さすがに国賓を招待するホテル。ヨーロピアンスタイルのホテルよりは、ずっと格があります。ここのレストランからは、国内空港・松山空港がよく見えました。

手前は大根餅。美味。右手奥は湯葉巻

☆☆☆☆☆４日目夜。昌華酒店の中華海鮮料理屋。ここも一皿ずつ盛られて出てくるスタイルだった。でも、やっぱ、高雄の方がおいしかったんだな〜　もちろん、こちらも上品な中華料理、という感じでおいしかったですが。

北京ダックの前菜

海鮮辛味スープ

ホタテの炒め物 ジャガイモ揚げの器は食べられます。

披露宴の料理みたい。。。

白身魚の南瓜ソース

中華そば

以上。写真うつりのいい料理を載せてみました。
高森的ベスト３は以下のとおり。
１．フカヒレの姿煮。フカヒレよりも、トロミスープがおいしかったです。トッピングはモヤシです。
２．小龍包。キザミ生姜とともに醤油をたっぷりつけて、スープをこぼさないようにチリレンゲに乗せると、上手に食べられました。
３．坦仔麺。坦坦麺ほど辛くないけど、スープにこくがあって美味。ちなみに、坦仔麺のトッピングには煮卵がつくことが多いようです。

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