食材のスタンバイ表

食材のスタンバイor保存表

●・・常備してたほうがよい、○・・安かったら、△・・気が向いたら

食材	重宝度	方法	実際には
万能葱	●	刻む	ざっと洗って小口切りにし、ざるのタッパーに入れておく。
エリンギ	△	切って裂く	縦に半分に切り、手で細く裂く。ざるのタッパーに入れておく。
しめじ、えのき	○	分ける	石突きを切り、２～３房づつに分けて、ざるのタッパーに入れる。その時には洗わない。
こまつ菜 or ほうれん草	●	茹でる	根を切り、３センチくらいに切っておき、１束づつ茹でてからざるにあける。（ほうれん草の場合は、水にさらす）冷めてから、水気をしぼり、タッパーに入れておく。３日程はもつ。（臭いが出てきたらやばい）
キャベツ	●	切る	ざく切りにして、しばらく水に浸してから、ざる付きタッパーに入れておく。弁当の主菜の下に敷く事が多い。
じゃがいも	●	茹でる	皮を剥かずに茹でる。袋に入れて冷蔵。数日はもつ。
人参	○	茹でる	皮を剥かずに茹でる。袋に入れて冷蔵。数日はもつ。
たまねぎ	△	切る	皮をむいて、半分にし、適当な大きさに切る。大きめのほうが美味いかも。
かぼちゃ	○	蒸す	種を取り、適当な大きさに切って、レンジにかける。
にら	△	切る	３センチくらいのざく切りにし、ざる付きタッパーに入れておく。
ちくわ	○	そのまま	袋のまま冷凍庫に入れておく。

まだまだ続く・・・と、思う。