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| （1） |
テナガは大型ばかり集めて下準備をし、頭以外の殻を剥く。
背に包丁を入れて、テナガが真っ直ぐに揚がるようにしておく。
水気をよく取ったら塩コショウで味付け。
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| （2） |
普通のフライのように、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけていく。
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| （3） |
中温で揚げて、テナガが浮いてきてキツネ色になってきたら高温にしてカリっと揚げる。
揚げたものにレモン汁やタルタルソースなどを付けて頂きます。揚げたては超！美味です。ぜひご賞味あれ。
画像のように串に刺して揚げると真っ直ぐ揚げることができ、串揚げ屋のような楽しい食べ方ができます。
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