"シンプルに素材を生かし、 おいしくて、居心地のいい空間にしたい ただ、それだけを このお店で表現したいと思っています。

イタリア料理は素材を生かす料理。だからこそ納得できる食材を使いたい。 そう思って色々な生産者の方達と会って、お話をする度、改めて強く思う言葉 “北海道発　イタリア料理” 北海道で育った野菜、肉、魚介をイタリアの表現方法を使っておいしく食べてもらう 四季があり、旬がある。その時に一番おいしいものを情熱に溢れた生産者の方から頂く。 生産者の方と同じくらいのテンションでその食材を調理するキッチンスタッフ。 そんな想いをお客様に伝えるホールスタッフ。それらを楽しみに来て下さるお客様。 そんな場所にしたいと思っています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀川　秀樹