木曽檜材はすし屋、割烹等の和風店舗のカウンターにもっともよく使用される素材のひとつです。グレードは無節、上小節、節などがあり、価格的には同じサイズのものを無節と節板で比べた場合、無節が節板の5倍以上の価格になることは少なくありません。上小節（小豆程度の節が数箇所あるイメージ）の場合はその中間くらいです。価格はお店のご予算の上で、また節の有る無しはお店のイメージを決める上でとても重要なことですが、もうひとつよく乾いた材料を使用するということも大切なことです。これは1年後、2年後にカウンターに隙間ができてしまったり、割れが入ってしまったりということのないためです。

ただ木曽檜カウンター材自体それほどの数はありません。乾燥材でご希望通りのものを揃えるとなりますと無理をして大きめの材料をカットするようなことになり相当割高なものとなってしまいます。そこで設計を材料のほうへ少し歩み寄っていただくことによって価格を抑えることが可能です。