簡単手作りお菓子

お菓子作りって楽しいですよね。
ケーキ屋さんで売っているような
素敵なお菓子は出来ないけれど
それに少しでも近づいたときには
大喜びしちゃいます。
嬉しいとき：みんなが美味しいと言って全部食べたとき
　　　　　　　見た目が美味しそうに出来たとき
　　　　　　　途中の失敗がなく、最後まで到達したとき
　　　　　　　試しに入れた物がお菓子の味にマッチしたとき
悲しいこと：道具の出し入れ
　　　　　　　思ったほど美味しく出来なかった
　　　　　　　知らない材料が出てきた
　　　　　　　材料が高い

このアップルパイは、市販のパイ生地を使って簡単に作りました。パイ生地が長方形なのでそのまま利用して、この形になっていますが、勿論伸ばして、形を変えることも出来ます。
生地さえ用意できれば簡単。中身の林檎の甘煮の具を作ればいい。
　　　　　

冬場になると林檎が美味しくなってきますよね。我が家では、毎年１１月の長野の林檎祭りに、高速代を掛けて林檎を買いに出かけます。
今年は、夜間瀬のセランというホテルに一泊し、善光寺にも寄ってきました。
このお話は、また後にして、几帳面でない私でも作れるこのケーキの作り方を教えますね。

材料
Ａ　卵　　　　　３個
　　砂糖　　　　２カップ
　　サラダ油　　１カップ
Ｂ　小麦粉　　３カップ
　　塩　　　　　小さじ１
　　シナモン　　〃　　
　　ＢＰ　　　　　〃
Ｃ　林檎　　　　２個
　　干しぶどう　１カップ
　　バニラエッセンス　適量
スライスナッツ　　適量

作り方
１　Ａを白っぽくなるまでよく混ぜる。ハンドミキサーがあると便利
２　Ｂを混ぜてふるって、１に入れる。
３　Ｃを２の中にいれて、よく混ぜる。
４　オーブンシートに３を入れ、上にスライスナッツを振り、
　　１７０度の予熱したオーブンの中で３５分くらいを目安に焼く。
５　オーブンから出したら、粉砂糖を振る。

私はいつもオーブンに付いている鉄板にオーブンシートを敷き、流し入れてしまします。だから四角のケーキが出来上がります。
グラムではなく、カップの量なのでその辺のさじ加減は適当です。分量も覚えやすいでしょう。
どうぞ、挑戦してみて！

１２月になるとケーキを作るが日が増えていきます。
主人の誕生日にクリスマスにと
このケーキは、誕生日に作りました。
チーズケーキの予定が、よく作るシフォンケーキになってしまいました。理由は簡単、作り慣れているからです。
さて、今回は、シナモンを入れてみました。量は適当です。
いい加減が好きな私は、同じ味が出来ないわけで、今回のケーキもまあまあかなと思います。
いつもと違う点は、
周りに生クリームを塗った。
ケーキを半分に切ってキュウイフルーツを入れた。
この２点です。
美味しかった。お裾分けをしました。
独り占めは惜しい気がして。
食べられた人は幸せ者です。
次回は、紅茶のシフォンケーキを作ります。

変わったプリンが作りたくて、コーヒープリンを作ってみました。
作り方は、簡単。
普通のプリンの作り方にインスタントコーヒーを加えればいいのです。
生クリームもたっぷり入れました。
まろやかに仕上がりました。
そして、甘さ控えめのホイップクリームを乗せました。
良い味です。
お試しあれ！

胚芽入りのクルミパンとレーズンパンを作りました。
一個分は、手の平に乗るくらいの大きさです。
小麦粉だけのパンと違って、胚芽が入るととても香ばしくなります。
甘いパンと違って、いくつでも食べられてしまします。
サンマルクのパンって感じかな？
わが家では、好評でリクエストされるぱんのひとつです。
パンは、発酵の時間が必要なので結構時間がかかります。
発酵している間に（４０分くらい）他の仕事を片づけてしまいます。
ナック５を聞きながらのパン作りは楽しい！　

ロール生地
　卵　　　　　　　　　　３個
　グラニュー糖　　　　６０㌘
　薄力粉　　　　　　　５０㌘

クリーム
　生クリーム　　　　　１５０ｍｌ
　グラニュー糖　　　　大さじ１
　
苺　　　　　　　　　　　５～６粒

作り方
ロール生地
１　ボールに卵を入れ、卵白のつるつるとした
　　コシが切れるま　　で充分に混ぜます。
２　１のボールを湯煎にかけながら、よく混ぜます。
３　湯煎にかけたまま、グラニュー糖を２回に分けて、
　　入れます。
４　卵が白っぽくなり、泡立て器ですくい上げると、
　　ゆっくりと落ちて、積もるくらいになったら、
　　湯煎から外します。
５　更によく混ぜ、白っぽくなり、落ちた生地が
　　折り重なるように積もるまで混ぜます
６　よくふるった薄力粉を一度に加えます。
７　よく混ぜたら、生地をわら半紙を天板の形に
　　敷き詰めた天板の上に流し込みます。
８　表面を平らにし、２００度のオーブンで
　　１０分間焼きます。
９　焼けたら、生地をわら半紙ごと天板から外し、
　　熱いうちにビニール袋に入れて、
　　室温に置いておきます。
苺
　　へたを取って、８等分にしておきます。
クリーム
１　生クリームに中にグラニュー糖を入れ、
　　七分立てにします。
仕上げ
１　生地に生クリームを塗り、苺をのせ、ロールにします。
２　巻き終わったら、わら半紙とラップに包み、
　　蔵庫で３０分から１時間休ませます。
３　さあ切りましょう。上手くできたかどうか、
　　切ってのお楽しみ！　

１　生地を焼くときには、焦げ目が付かないように、天板を２枚重ねて焼くといいでしょう。
２　生地にクリームと苺をのせて巻くときに、表面に軽く、　
　　筋を付けると巻きやすくなります。
３　巻き終わりの段差をなくすために、生地の片方の端を１㎝位斜めに切り落とします。

６番目に書いたロールケーキの生地を４等分して苺ケーキを作りました。
生地・生クリームの作り方は、同じです。違いは、形だけかな。
生地を４等分にし、その間に生クリームと刻んだ苺を塗ります。
生地・苺クリーム・生地と４段にした後、周りにもクリームを塗り、
大きな苺で飾り付けをします。出来上がり。簡単でしょう。
我が家では、クリームのケーキは、人気がないので多分この先あまり作らないことでしょう。でもクリームに一工夫加えて、キャラメルクリームにしたり、
ココアクリームなんかにするといけるかも知れない。やってみよう。

夏には、冷たいミルクゼリー、良いですよね。その上にチェリーソースをかけました。軽井沢で買ってきた、チェリーのシロップ付けがあったのでそれを使ってみることにしました。赤と白の色合いが素敵で、ゼリーの甘さとソースの甘酸っぱさが、絶妙な美味しさです。
苺は、生協の小粒苺です。苺のソースは、これまた、軽井沢に行くといつも買って来る苺ジャムの絞り汁です。苺の絞り汁とグラニュー糖しか入っていないので安心の甘さです。
さあ！作り方教えましょうね。

ミルクゼリー　　　　　　　　　　　　チェリーソース
　牛乳　　　　　　　　　２．５カップ　　ダークチェリーのシロップ　　３/４カップ
　生クリーム　　　　　１４０ｍｌ　　　　キルシュ　　　　　　　　　　　　１/４カップ
　コンデンスミルク　　１/４カップ　　ラズベリージャム　　　　　　　大さじ２
　グラニュー糖　　　　４５ｇ　　　　　　レモンの絞り汁　　　　　　　　大さじ１
　バニラビーンズ　　　１本　　　　　　バニラビーンズ　　　　　　　　１本　
　板ゼラチン　　　　　　８ｇ　　　　　　ダークチェリー　　　　　　　　　１００ｇ
　アマレット　　　　　　大さじ１　　　　コーンスターチ　　　　　　　　　大さじ１

　ミルクゼリー　
１　鍋に牛乳、生クリーム、コンデンスミルク、グラニュー糖、バニラビーンズの種を入れ、
　　木べらで混ぜながら、中火にかけます。
２　煮立ったら火からおろし、よく絞った板ゼラチンを加えます。ゼラチンが溶けたら、こし器でこして、
　　　ボールにとります。６９０ｍｌに足りなかったら、牛乳を足します。
３　大きめのボールに氷水をはり、２のボールの底を当てかき混ぜながら、祖熱を取り、
　　少しとろみがついたら、アマレットを加えます。
　　器に等分に分け、冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。
　チェリーソース
１　鍋にチェリーのシロップ、キルシュ、ラズベリージャム、レモンの絞り汁、
　　バニラビーンズの種を入れ、中火にかけます。
２　コーンスターチを水３０ｍｌで溶きます。１が煮立ったら水で溶いたコーンスターチを加え、
　　軽くとろみをつけます。
３　火を止め、チェリーを加えて、混ぜます。祖熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に
　　ミルクゼリーにかけて、頂きます。

苺ソースの場合は、軽井沢御用達のソースをかけ、苺をのせれば出来上がり。
この他に牛乳の代わりに、インスタントコーヒーを水２１/２カップで溶いたコーヒー液を加えれば、カフェラテゼリーの出来上がり。
ミルクゼリーの上にカスタードソースをかければ、カスタードソースのミルクゼリーが出来上がります。お試しあれ！

マフィンを作りました。作り出してみると簡単です。
しかし、最初は、バターをクリーム状にするのに、用意周到でなくて、
大変な思いをしてしましました。
それでもすでに８０個くらいは、作ったかな？
一度に１５から２０位は作りますからね。
同じ種類の物を沢山作るのならたわいもないのですが、
色々な種類の物を作りたくなって、時間がかかってしまいます。
今までに挑戦した種類は、
・シナモン　　　　　　・ブルーベリー　　　　　　・くるみのココア　　　・リンゴ
・チェリーのココア　・ロイヤルミルクティー　・コーヒー　　　　　　　・ココア
・パンプキンの種入り
　入れる量は私の独断なのでその時によって味が変わります。
どれも美味しかったけれどもココアやコーヒー味は、いけますね。

基本の材料　
　バター　　　　　　　　　　５０ｇ
　グラニュー糖　　　　　　７０ｇ　
　卵（Ｍサイズ）　　　　　１個
　薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１
　塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　牛乳　　　　　　　　　　　６０ｍｌ
　お好みの具　　　　　　適宜　　　　　　　　　

作り方

　生地作り
１　ボールにバターを入れ、ハンドミキサーなどを使って、
　　クリーム状にします。
２　１の中にグラニュー糖を２～３回に分けて加え、バターと
　　よく馴染ませ、白ぽっくなるまで混ぜます。
３　卵と塩を加えて、更に混ぜます。
４　半分の牛乳と粉類を手早く混ぜ合わせ、
　　全体を馴染ませます。
５　残りの牛乳と粉類を混ぜます。

　お好みの具
　　固形の物は、ここで適当量を加えます。

　オーブンで焼きます
　　１７０℃のオーブンに入れ、２５分焼きます。
　　中央を押して、弾力があれば出来上がりです。

シナモンやココアなどの粉類は、薄力粉の量を減らし、その分入れます。
ロイヤルミルクティーやコーヒーなどの液体は、牛乳の分を減らして、入れます。
まだまだ色々な種類のマフィンが考えられることでしょう。
ご自分で好きな具を入れて、美味しい味に仕上げてみてください。

パン生地の中にエダムチーズを入れ、棒状にした物を
捻ってこのような形にしました。
今回は、普通のパンにしましたが、
カリカリにしたい場合には、高温で長時間焼きます。
塩味がして、パンと思って食べても良いし、
お菓子感覚で召し上がるのもよし。
ちょっと大人味かな？

美味しそうでしょう。とっても美味しかったと家族と友達の感想。
豪華に見えてしかも美味しい。言うことなし。
作り方は簡単。キャラメルの上に生の林檎を乗せ、チーズケーキをを加えます。簡単でしょう。
１６０度のオーブンで１時間焼きます。良い匂いがたまらない。
お熱いうちにどうぞ！♪♪♪

簡単手作りお菓子

さあ！私の作ったお菓子を紹介しましょう。作ってみます？