■さざえのつぼ焼き■  ●作り方 ○サザエを貝剥きを使いくり抜いて、殻から出します。 ○サザエを身の部分とワタの部分に切り分け、 身の部分のくちばしを切り落とします。 ○この身を塩もみし、水洗いして切り分けます。 ○ワタは砂袋を切り離し切りつけます。 ○殻に切りつけた身とワタを入れ、醤油・酒をそそぎ 弱火で焼いて行きます。 煮立って来れば出来上がりです。
	■さざえの刺身■ ●さざえを可食部分に分けて、 塩で洗って薄く切り付けます。 コリコリしていて美味ですよ！ ※肝は苦味が強いので先の方から半分位を切って 食べます。
■姫さざえ煮■ ●作り方 ○姫サザエは小さいので殻付きのまま煮て行きます。 ○姫サザエをタワシで水洗いします。 ○鍋に水・酒・出し昆布を入れ、そこに姫サザエを加え火にかけます。 ○沸騰してアクが出てきたら、丁寧に取り除きながら２〜３時間位 煮て行きます。（落し蓋をする） ○２〜３時間位煮た所で醤油を加え味を整え、さらに３０分位 　煮て行きます。 ○煮立たったら火を止めて冷まして出来上がりです。 ○爪楊枝などでくり抜いて召し上がります。