�@基本素材 タイのスパーで・・ 　�A基本食材 左の写真の中味です �B基本素材 好みで多少変わります �C基本素材 えび（クン） �D食材 トムヤンクンの場合 �E世界一 美味しいといわれています ＜食材（写真の説明）＞ �� 　　　　　　食　　材 �@�A ・レモングラス・こぶみかんの葉・レモン・カー（又は生姜）・唐辛子 �B ・ふくろたけ（きのこ）・たなねぎ・トマト・パクシー・ニンニク �C ・ナンプラー（日本の醤油のようなもの）・ここまではトム料理です ・市販のペースト（右の欄・ペーストを参照）を入れます これでトムヤン料理の基本的な材料となります �D ・えびを入れるとトムヤンクン。・・・・・出来上りです メモ ・トム料理・トムヤン料理・トムヤンクン料理の違いにご注意ください ＜トムヤン料理＞ 材料 名称 一言コメント えび トムヤンクン 世界一美味しいスープといわれています ガン予防の食材として有名になり、大変なブームです 魚 トムヤンﾊﾟｰ 北部タイは農村地帯 海産物は高いので魚や鳥が主流 鶏 トムヤンｶﾞｲ 豚 トムヤンﾑｰ 豚も農民には高い 牛 トムヤンヌァ 豚より高価 蟹 トムヤンﾌﾟｰ タイ北部では高級料理です。蟹が高価なために 滅多に食べられないためでしょうか。 ※水の代わりに牛乳・ココナッツミルクを使うと最高級料理になります ※生姜とカーの違いなどはタイの野菜をご覧ください

トムヤン料理の 秘密？ タイの風土 メコン川は なぜ赤い タイの料理 トムヤンクン 薬効の力 世界一？ タイカレー 材料の豊富さ 世界一？ タイの野菜 生姜とカー レモングラス こぶみかん フクロタケ パクシー 市販品 ペースト トムヤン タイカレー 缶詰 乾燥品 加工品 ケナフ ローゼル ジュース 関連サイト バン パサック村 貧困者 自立支援 センター 戻る