レモングラス・ガン抑制食材・メイ農園から

コリアンダー

イネ科･多年草

原産
熱帯アジア

日本＜レモン草＞・南アジア＜タクライ＞

日本・筑波平野・メイ農園から
畑	茎（外皮をむく）	ティー用に保存	ベランダ菜園用

7月　株が増える	ネギ料理と同じ感覚	輪切りに刻み乾燥	宅配用鉢育ち
タイの国・メイの農園も見よう

レモングラスの種類

特長		芳香	備考
芯がピンク系		強	タイの国・メイの農園では芳香や風味の違いで区別しています芳香の強い方は先祖代代受け継いで大事に育てていろものです株を盗まれないように屋敷回りに植えてあります
芯が白色系		弱	一般的なレモングラスです便宜上芳香を強弱で区別しましたが、私の主人には微妙な違いがわからないようです
特長		若葉をもむと香りがします。この香りがレモンに似ていると例えられています現地のものを日本の我が畑で栽培していますが芳香や風味が落ちます私には物足りないのですが、日本人の主人は我が畑の方が良いとお茶代わりに愛飲しております

レモングラスの料理

食べ方
タイ			＜茎が主＞肉や魚料理に欠かせません。トムヤン（クン）料理の陰の主役
			ほとんどの料理に使います。日本流に表現すれば「隠し味」となるのでしょうか＜葉・茎＞刻んで乾燥させ保存。適宜煎じて飲みます
どなたか、日本の料理方法を教えて下さいませんか。

レモングラスの薬効と効用

ガン抑制			京都大学の大東教授が共同研究で発見なさいました。腸に著しい効果があるとかタイ人のガン罹患率が低い理由を明らかにされました親をガンでなくされた方、将来が不安な方、ぜひお試しあれ
消化促進剤			タイ北部農民の主食はもち米です。野良仕事に腹持ちが良いから消化が悪くても、もち米を常食にしたのでしょうか。胃腸を守る工夫にレモングラスとは先人の経験と知恵に頭が下がります
鎮静作用			日本人の方はとても短気に思えます。我が主人もそうですすぐ怒鳴る癖があります。リラックス効果がありますのでどうぞ
解熱作用			解熱の概念はインド人が発見したと言われています。風邪を引きそうなとき、夏風邪や寒気がするときの予防にどうぞ我が主人はレモングラスティーを飲み込む前に口をすすぎ、うがいをしたりしていますタイ生姜と同じく、殺菌、抗菌効果が最高だとか
入浴剤			日本の文化に入浴があります。私はシャワーしか知らなかったので冬至にユズを浮かべる日本の風習に感激しました私はこれを真似て常時レモングラスの葉を浮かべます。手もみしながら入浴を楽しみます。森林浴代わりです。マイナスイオン効果があるかどうかはわかりませんがゆったりします
蚊除け			熱帯では日本のススキが原のように繁茂します。この中では蚊に刺されにくいので、人が集まる回りに植えます網戸の前に置くと蚊や蝿が敬遠して入ってこなくなります虫のつきやすい野菜の回りで栽培すると害虫除けになります日本で生活するようになって、私は使用しない葉の部分を炭代わりのように部屋に置きます。効果は蚊に聞いてみてね日本の皆様！ベランダや網戸の前で試して下さいね
レモングラスから油が絞れるのだそうです。この油を精製して石鹸や香水まで出来るそうですどなたか、他の方法をご存知の方、教えて下さいませんか。

　＜メイの一口メモ・スパイスについて＞

　　私は日本に来てスパイスの概念を初めて知りました。
辞書によればスパイスは香味料・香辛料・薬味と訳され、薬味については「植物に添えて風味を増し
食欲をそそる香辛料」と説明されていました。