横浜ら〜めん情報ＢＢＳ

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●ひかりがおか(750) 題名：テレビ東京へ出演してみませんか？

以下の問い合わせが届いております。
どなたか、出演してみませんか？

●内容
テレビ東京系列の「日曜ビッグバラエティ」（毎週日曜日午後８時〜１０時）という番組の企画制作を行なっており、出演者を探しております。
例えば、「ラーメンが大好きで１杯でも多くのラーメン巡りをするために、普段は節約生活をしている」など、ラーメンのために節約は惜しまないという方がいらっしゃいましたら、ぜひお話を伺えればと思っております。

株式会社スタジオアルタ　制作部
〒160-0022
東京都新宿区新宿3-33-10　モリエールビル4Ｆ
ＨＰ：http://www.studio-alta.co.jp
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.22; Mac_PowerPC) 投稿日 : 03年10月27日<月>00時14分

ひらやま近辺にお勤めのアッシさんにお聞きしたいのですが・・・。

ひらやまの坂を下がったつきあたりに札幌ラーメンのお店がありますよね。
夜のみ営業？だと思うんですが。
ずーっと気になっているんですが、夜はあまり出歩かないので、まだ食べた
ことがないんですが、アッシさんは行ったことありますか？
・・・おいしいのかなぁ？？？
たまーに夜、車で前を通ると、ちゃんとお客さんがいるし（笑）
どうなのかなーと気になって、はや数年・・・です〜

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90; T312461; Q312461; .NET CLR 1.0.3705) 投稿日 : 03年10月26日<日>22時03分

行って来ましたー！
１１時半の開店でうちともう一組。帰る頃に、もう一組来ました。
つけめん、ざる支那、醤油らーめんを頼みましたー。
私は付け麺を食べたんですが、おいしかった〜
麺がおいしいですね！！
ご主人はめちゃ愛想がいいわけではないけど、気遣いの出来る人かなーと
思いました。
きっと、これから混むんでしょうね☆

先週は「麺遊人」に行って来たんですが、味噌がおいしかったですー！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90; T312461; Q312461; .NET CLR 1.0.3705) 投稿日 : 03年10月26日<日>21時58分

こんばんは　アッシでございます．

>　いや……最近では女性ラーメン王を見てみたいか（笑）。
期待したいところですね。

>　それよりも、アッシさんは夜の部の「ひらやま」にも顔を出せるということなんですね。２１時半までやっているなら、来週の金曜日の２１時くらいに行きましょうか。
>　時間が合えばお会いしてみたいですね。
そのうちよろしくお願いします．（今月中は落ち着いて会えそうにも有りません）

現在０：２０

こんな時間に会社に居るのはここ１〜２年仕事が地獄のように忙しいので泊まり込む事が多いからです．
（メールはいつも会社からなのです）
そんなわけで夕食に「ひらやま」を利用する事はよくあります．（らーめんは一日一食にしてるので昼の方が圧倒的に多いですが）

ではではそのうちまた

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; istb 644) 投稿日 : 03年10月26日<日>00時36分

「らーめん　高はし家」（☆）
　８月５日に辻堂にオープンしたお店です。
　今回の横浜ウォーカーに掲載されていたので、金曜日の夜に行ってきました。折りしも阪神が逆転３連勝した時間帯です。
　住所は藤沢市辻堂１−９−１ＦＫビル１Ｆ。電話番号０４６６−３７−４４４２。水曜定休で、営業時間は１１時半〜１４時半／１７時〜２４時（日１１時半〜２１時）。車で行くと線路をくぐったところで、右に見えました。１００円パーキングが近いので便利でしたね。
　外観は最近流行の木の看板でまとまっていて落ち着いております。
　中に入れば２１時４０分で先客４人くらい。２２席とゆったりしたお店ですので、あまり待たずに食べれそうですね。
　券売機で牛骨らーめん６００円と半熟味付け玉子５０円を購入。昼は豚骨で夜は牛骨とまったく違うラーメンを出すようです。２度楽しめるお店ですね。
　牛骨ラーメンは澄んでいる塩のスープのラーメンです。スープは一口飲めば、牛骨独特のまろやかな旨みが久々に舌を楽しませてくれること間違いなしの美味しいもの。野菜などと十分にスープを作りこんだ感じがして是非お勧めです。
　麺は麻生製麺の箱が置いてありました。中太で黄色く縮れた麺はやや茹ですぎか柔らかな感じ。これは好みの問題でしょうか。それにしてもクリアなスープがよく味わえる麺です。
　具はたくさんの万能ネギ、白髪ネギ、焦がしネギ、チャーシューです。ネギはスープに別なアクセントを与えるほどに強烈なインパクトが感じられます。それほどまでにスープがあっさりしているというのもありますね。焦がしネギは特に風味が強いので好みが分かれるかも。自分には悪くありません。チャーシューは厚めでしっとりやわらかい逸品。甘く、脂身はとろけ、他にない良いものですので、これも楽しみにしてください。味玉は中がトロリと流れる半熟度合いでこれもよし。
　総評は☆（一つ星）ですが、昼の豚骨を食べると星二つになるかもしれない期待感ある新店ですぞ。
　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月26日<日>00時04分

　こんにちは。「たんぽぽ亭」好きの驢馬人です〜。
　いやこれはBASS麺さんの専売特許でしたか（笑）。

>本日開店時行ってきました。
>他に客いなかったので、色々お話ししてきました。

　今も空いているからいいですよね。
　駅からも遠くありませんし、きっと混むようになりますので、いまのうちが良いですね。
　そのうち取材を受けるでしょうが、それまで美味しいものをのんびりと楽しみましょう！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月25日<土>01時22分

　こんばんは。驢馬人です。

>昨夜の１０時過ぎ仕事を中断して銭湯に出かけたのですが
>「ひらやま」の前を通った時（閉店時間は９：３０分）店の前で立ち話をしているご主人の姿がありました。

　話し好きみたいですからね（笑）。

>（二度と会うことは無いような気はしますが）

　彼は一応横浜市内の住人のはずですので見かけても不思議ではありません。
　最近は忙しいようですのでお見かけしておりませんが、夜までがんばっていますね（笑）。
　２ちゃんねるでスレッドがたっても誰も書き込んでくれないほど影が薄い（笑）存在ですから、次のラーメン王選手権でも是非優勝連覇してもらいたいところです。「めじろ」の大西さんと密かに応援しております。
　いや……最近では女性ラーメン王を見てみたいか（笑）。

　それよりも、アッシさんは夜の部の「ひらやま」にも顔を出せるということなんですね。２１時半までやっているなら、来週の金曜日の２１時くらいに行きましょうか。
　時間が合えばお会いしてみたいですね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月25日<土>01時13分

　こんばんは。はじめまして。

>自由が丘の大大に行って味噌二刀面食べてきました。
>うまかったですよ。ピリッと辛く、細麺と太麺が絡んで斬新な仕上がりでした。

　新メニューですか！
　どこかに情報があったので気にはなっていました。
　「せたが屋」（☆☆）の醤油、「ひるがお」（☆☆）の塩ときて、「大大」（☆）で味噌をされているのでしたら、必食ですね。もともと個人的にとんこつが苦手ということで評価が☆（一つ星）と低かったのですが、東京に行った際には帰りがけに是非寄らせていただきます。
　情報ありがとうございました〜。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月25日<土>01時05分

本日開店時行ってきました。
他に客いなかったので、色々お話ししてきました。
取材拒否の件ですが、味も見ないで記事を書かれるのが嫌で、
拒否してるとか。まともな取材だったら、OKですって。

ネットで評判いいですよって言ったら、驚いてました。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月24日<金>19時41分

皆様こんばんはアッシです。
昨夜の１０時過ぎ仕事を中断して銭湯に出かけたのですが
「ひらやま」の前を通った時（閉店時間は９：３０分）店の前で立ち話をしているご主人の姿がありました。
その時は挨拶だけで分かれたのですが、今日の昼に「昨日の人に見覚えありませんか？」と
聞かれその後「現在のラーメン王小林孝充です」とのことでした。
ここ１〜２年仕事が忙しくテレビもろくに見られないのでその辺にはうとい私です。
小林さんのホームページを見ると明後日が２９歳の誕生日（おめでとうございます！）
なかなかの好青年でした（無精ひげを生やしお腹の出た私とは大違い！）
背の高くガッシリした感じの人でした。（二度と会うことは無いような気はしますが）

ＰＳ：現在私は醤油つけ麺�Uにはまっています。
前回の７２１では、バジルと中国産の香酢と書きましたが、バジルではなくバルサミコの間違いでした。
ごめんなさい、ではではまた

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0) 投稿日 : 03年10月24日<金>18時38分

自由が丘の大大に行って味噌二刀面食べてきました。
うまかったですよ。ピリッと辛く、細麺と太麺が絡んで斬新な仕上がりでした。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 03年10月24日<金>13時51分

　こんにちは。マカロニさん。

>どうもここのお店、取材拒否らしいですね。雑誌やＴＶなどに出たらたちまち醤油ラーメンのトップグループに仲間入りではないでしょうか。（言い過ぎですか？）

　さて、本日うちの奥さんを連れて再訪致しました。
　言い過ぎではないと思います。混む前に行かないといけませんね。

「たんぽぽ亭」（☆☆☆）
　早く着きすぎて、店の前で３０分待ちました。
　１１時半の開店に入店し、その後お客は続々入ってきましたが、まだ並ぶほどではないようです。
　本日はつけ麺８００円と支那ざる５００円を注文しました。
　つけ麺は麺の皿とつけダレの構成。かいわれ、刻み海苔、細切りチャーシューなどで麺が見えないくらいに飾られています。中央には花を模した飾り細工のニンジンも添えられ、スライスされた煮卵やメンマ、支那そばと同じ練り物のナルトも具にのせられているのでお得です。
　麺は普通の手打ち麺よりもより太めの平たい縮れ麺。麺自体に美味さがあるのは「ひらやま」同様です。
　つけダレは濃い目の醤油でネギが散らされています。つけダレ自体も非常に旨みが濃く、麺同様コクの部分で「ひやらま」に似た味がします。これは自分だけの錯覚なのでしょうか？
　支那ざるは支那そばの麺を冷水で締めてざるに盛ったもので、のっているのは刻み海苔だけ。つけダレもつけ麺とは違ってより醤油の濃いつけダレです。麺とつゆの醤油がストレートに味わえます。
　総評は☆☆☆（三ツ星）に上げさせてもらいました。
　余談になりますが、前回食べたのは“そつ啄支那”という名前でした。どういう意味なんでしょ？と、調べてみると「雛がかえろうとするとき、雛が内からつつくのを「そつ」、母鳥が外からつつくのを「啄」という。禅において、師家と修行者との呼吸がぴったり合うこと。機が熟して弟子が悟りを開こうとしているときにいう。」だそうで。こんなところに独特の世界が広がっているような気もしますです。そつの字は口卒と書くのですが、それを入力すると文字がおかしくなるようです（笑）。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月22日<水>17時50分

　先日金曜日にひさびさに「いまむら」へ。

　限定という“とりそば”１０００円を食べてきました。
　夜２１時前という閉まる前１時間にして残っている限定って……。入り口にしか掲示してないから、みんな見ないんでしょうね。
　濃い鶏のだしのあっさり塩スープで、具にもやしととりそぼろ肉という構成でした。
　旨みは十分ですが、１０００円というと疑問の残る味です。レギュラーメニューだったら辛いかな？　底の方にはチャーシューが隠れていたりとうれしい技もありますが、柚子も沈んでいるので柚子の小片の嫌いな自分にはどうも…。
　つけ麺も頼んだのですが、そちらを食べた後だととりそばの味は感じなくなりますのでご注意を。

　ちなみに、２号店の「現代中華茶荘　輪舞」＠西麻布ですが、１０月下旬〜１１月上旬開店との貼り紙に変わっていました。現地には１１月１日オープンとあったそうな。ほんとでしょうか？（笑）
　ただ、コンビニのラーメン雑誌に対談が載っておりまして、そちらのメニューは平均１０００円の設定だそうです。とりそばがその試作品だとすれば、あの立地ですし、失敗するのではないかと思われます。もっと美味しい「西麻布五行」ですら、８５０円設定でありましたし。デザートのレベルをあのマンゴープリン並とすると……。

　開店以来の「いまむら」好きとしては、がんばってもらいたいです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月22日<水>01時37分

「子天狗」（星なし）
　岐阜にある飛騨高山ラーメンのお店です。とあるホームページで岐阜駅周辺では一番評価が高かったので行ってみました。
　住所は岐阜市若宮３−２５高島ビル１F。電話番号０５８−２６２−７３７５。日祝定休で営業時間は１７時〜深夜２時です。
　夜の２４時半にタクシーで伺いました。街中のお店ですが、タクシーの運ちゃんは知りませんでしたね。見た目は完全に小さな飲み屋で、中も飲み屋です。ご夫婦で経営されているようです。
　その時間で飲み客が５人くらい。入ってすぐに他の人はいなくなりました。
　中華そば５００円と餃子５００円を注文。
　直前に胡椒を二振りほどしてから中華そばが出されました。
　澄んだ醤油色のスープに青い刻んだネギとメンマ、小ぶりの巻きバラチャーシューというシンプルな構成です。
　スープは胡椒辛さがまずきて、独特の焦げたような風味のある醤油が舌に響きます。化調は結構入っているようですね。油はなくさっぱり味。
　麺は細いストレート麺。小麦がわかるようなボソッとした食感。
　チャーシューはしっとりして比較的良いですね。
　総評は星なしです。飲んだ後のラーメンの範疇を越えていないかと思います。
　これが本当に高山ラーメンなのか、高山に確認しに行かなければなりません〜。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月21日<火>22時51分

「手打ラーメン　真打一番」（星なし）
　岐阜方面に飛ばされてしまった出入りの会社の若者の情報で行ってみました。
　住所は岐阜市西鏡島２−９３−２。電話番号０５８−２５３−３００８。月・火定休（祝日は営業）で営業時間は１１時半〜１４時／１７時半〜２２時です。
　お店は西岐阜駅からも結構歩くようですので、「丸デブ」の近くからタクシーで行きました。２０００円強かかります。カーマホームセンターの目の前で、国道からちょっと入ったわかりにくい場所にあり、タクシーの運ちゃんも知らなかったから捜すのは大変（笑）。より奥にある焼肉屋を目印にしたほうがわかりやすいかも。
　お店の外観は非常にシンプル。小さな入り口の一軒家で奥に深い。中は土足厳禁でスリッパに履き替えてあがるようになっていますし、左に厨房を構えるカウンターだけのお店かと思ったら、奥には座敷席も用意されていて家族連れにも安心な構成です。
　昼の１２時でカウンター席にお客はなし。奥の座敷に家族連れが入っていて、後半にも家族連れが入ってきました。地元密着のお店ですね。そういえば、家族経営のお店でアットホームな雰囲気ですし、親父さんも良い感じの年のとり方をされております。
　調べたホームページではワンタンメンを表示していたのでそのままワンタンメン８５０円を注文。深ざるで麺を茹でていますが、ずいぶん短い時間です。
　スープは澄んでいるが醤油色が濃い。厚く大きい肩ロースのチャーシューと四角く丸められたワンタン５個がのったボリュームあるラーメンです。
そのスープ、肩ロースと手羽先を加えて味に深みを出したスープとのこと。じわじわと旨みが伝わるもので、飲んでいて美味しいのですが、化調もきいているので後半はちょっと飽きてきます。
　一方この店で特徴的なのは手打ちの麺は縮れた細めん。言い方が悪いようですが、一昔前のノンフライカップ麺のような麺で、茅ヶ崎の「JAH」と印象は似ています。しかしまあ、それにしても細い。透き通っていて硬くて細いそれは独特すぎてラーメンを食べている気がしませんでした。当然後半はスープを吸ってだれてきて麺は触感的にさらに悪くなります。
　具の肩ロースチャーシューの脂身部分はとろけて美味しいが、厚い肉は旨みが出てしまっていてジューシーさに欠けます。この手の肉が好きな人には合っているかも。ワンタンは普通に具が詰まっていますが、中身の具が多いということはなく普通。メンマも業務用で硬く残しました。
　総評は星なしです。
　岐阜で前述のラーメンの達人も丸デブ以外は「うーん」と唸るのみでしたので新店開拓かと思いましたが……。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月21日<火>22時49分

　岐阜のラーメン屋さんです。
　番外といっても非常に遠いので参考になるかどうかはわかりませんが（笑）。

「丸デブ本店」（☆）
　この地方独特の昔ながらの中華そばという触れ込みで、事前に聞き込んだときに某ラーメンの達人も「とりあえずくっとけ」という感じで名前を挙げたお店です。
　創業は大正６年。以来３代にわたって味を変えずに今に至っているとか。
　住所は岐阜市日ノ出町３−１。電話番号０５８−２６２−９５７３。毎月６日、１６日、２６日休みで、営業時間は１１時〜１８時半（日祝〜１５時頃）です。
　１０時４５分到着で時間があったのでゆっくり岐阜駅から歩き、１１時５分到着。お店はそばやみたいで、ラーメン屋さんには見えません。
　その前には数多くの自転車が止められており、この時間ですでに満席近く。給仕のおばさんに案内されて、相席に座りました。ここでは当たり前のようですね。３０人近く入っています。
　メニューは一切なし。調べておいたので中華そば３００円とワンタン３００円を注文。
　中華そばは関東のうどんのような濃い醤油色のスープにやや太いストレート麺。かまぼこ、刻んだねぎとチャーシューの端切れがのっていました。
　スープはスープというよりも汁と呼んだほうが正しいような味わい。鶏ベースよりも鰹出汁の方がきいていてうどんのようです。酸味が強いのですが、次第に慣れてそこそこ美味しく感じるようになります。
　麺はかん水を使っていないのか白く、腰はありません。冷麦のようですが、スープがスープですので、汁を吸ってほんのり美味しい。麺自体は強力に個性を主張するものではありませんでした。値段の割にはやたらと量が多いですね。
　チャーシューはよく味の染みていてパサつきがない良品。もっとも、これをチャーシューと呼ぶのかどうかもまた問題かも（笑）。
　ワンタンは当然別どんぶりできます。麺の代わりにそのまますべて大ぶりのわんたんで構成されています。ワンタンスープと呼ばれそうですが、腹いっぱいになるほどワンタンが入っていますので、そうは呼べません。ただし、具はほとんどなし。たまに耳匙程度のひき肉がくるまれている場所があります。そこにあたると一瞬肉汁のうまみが口に広がって消えていくのが面白いかも。麺に比べると、ワンタンはプリプリしていてスープも良く吸っているしよいですね。
　総評は☆（一つ星）です。地元にきたら一度は食べておくラーメンかと。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月21日<火>22時46分

下の自分の書き込み見たらなんか驢馬人さんのこと呼び捨てで書いてましたねー、ごめんなさい！

感想是非お願いします、自分で行ってみたいんですけど
当分時間が合いそうにないので・・・・

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; .NET CLR 1.0.3705; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 03年10月21日<火>16時16分

　こんにちは。
　土日は泊りがけで岐阜へ行っておりました。
　もちろん、仕事でしたし、えらいさんも一緒なので好き勝手にラーメンを食べ歩くわけには行きません。
　食べたお店の報告は後で…。

>ほうさくの時間外営業のお店のわかまつ行った人いますか？
>場所は最寄は弘明寺ですよね。ほうさくで仕込んだスープ使ってるらしいですけど、どうなんでしょう？

　まだ行っておりません。
　ラーメン情報交換室にあった大崎さんの書き込みですよね。
　以下転載しておきます。

> 住所：横浜市南区永田山王台35-1
> メゾン永田台１ＦＢ号
> 夕方１７時半より、スープ売り切れまで
> 案内によると、井土ヶ谷方面から車で
> 六ツ川消防署を右折れ一本道。
> 歩きの場合は京急弘明寺から徒歩１５分。

　行けない場所ではありませんので、今度行ってみます。
　感想はそのときに〜。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月20日<月>07時19分

ほうさくの時間外営業のお店のわかまつ行った人いますか？
場所は最寄は弘明寺ですよね。ほうさくで仕込んだスープ使ってるらしいですけど、どうなんでしょう？
驢馬人はもう行ったんですか？感想お願いします

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; .NET CLR 1.0.3705; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 03年10月17日<金>15時08分

　「めじろ」で１５日から鯵塩が再開されております。
　さっそく１５日昼に食べに行きましたが、１２時には満席でちょっと待ち状態。鯵塩ちゃーしゅーめん１０００円と味玉１００円、後味１００円を食べてきました。
　久しぶりの鯵塩は美味しい〜。
　チャーシューは最新のものでどんぶりを覆う広い焼豚。トントロの頃の方が好みですが、どんぶりを蓋のように覆うチャーシューは見ものです。
　そう言えば、海苔がスープに溶けるものになっていたような気がしますが…。
　それともう一つ。ホームページからです。

「つけ麺再開」
　１０月１８日より土、日、祝日の閉店後販売いたします。
　つけ麺は当日の電話予約とさせていただきますのでご了承下さい。
　当日の都合で醤油、塩、味噌味のどれになるか分かりません。

ということです。
http://www.mejiro24.com/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月17日<金>07時14分

●驢馬人(730) 題名：番外：「瞠」

　番外編の続きです。
　「七人の侍」に行ったのですが、祝日のためか臨時休業でしたので「瞠」へ。

「瞠（みはる）」（☆）
　渡辺樹庵氏プロデュースの東池袋のお店です。
　住所は豊島区東池袋１−３１−１６。電話番号０３−３９７１−７９７４。無休で営業時間は１１時〜１５時半／１７時〜２１時（日祝１１時〜１８時）。
　ラーメン屋さんというよりも蕎麦屋のような落ち着いた外観のお店でした。中はバーを模したようでカウンターオンリー。
　券売機で味玉らぁめん６５０円とアールグレイとろっぷりん２５０円を購入。席に座ったのですが、お洒落すぎて高いそれは非常に座りにくい。
　ラーメンの系統はまんま「渡なべ」でした。
　スープは茶濁したとろみのあるスープで節系が際立ちますが「渡なべ」に比べるとややライトな印象です。より一般受けを狙っているのでしょうか。和風だしで割っているという話もあります。無化調ですが旨みは十分ですね。
　麺はやや太いストレート麺。加水率は低くプリプリしていない小麦の麺を楽しむことができるもの。
　具のメンマは「渡なべ」と同じ極太。固めで質的に好みではない。「めじろ」と同様のコンセプトなのだろうが、数段落ちる印象。味玉は控えめの味付けの半熟味玉で良品。
　ぷりんは普通。ラーメン屋さんで食べられるものとしてはまあまあですが、また食べたいデザートではありません。
　総評は☆（一つ星）です。ガンダムに対するジム、「渡なべ」の量産型という印象です（笑）。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月16日<木>23時02分

驢馬人さん　軒ちゃん　情報ありがとうございます！

やっぱりラーメン激戦地区だから　色々あるんですね。。

また　来週も　出張の予定があるので　横浜ウォーカーをＧＥＴして
新しいお店を開拓したいと思います！

あとこの掲示板の存在を知ったので　これからも楽しませていただきます！
ほんとありがとうございました！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows NT 5.0) 投稿日 : 03年10月16日<木>10時30分

「つけ麺屋やすべえ」（星なし）
　月曜日の夕食として行ったのがこのお店です。すぐ近くで麻雀していたものですから。
　住所は新宿区高田馬場１−２２−７。電話番号０３−３２０３−５０１１。無休で営業時間は１１時〜２１時（スープ切れ終了）です。
　お店の外観はレンガ用のタイルのマンションの１階で木を使った店構えのおしゃれな感じ。中は巨大な屋台を思わせるカウンターと広い厨房です。
　１６時４０分でお客は８人くらい入っていますが、スペースはそれ以上に広いお店です。入ってすぐ右の券売機でつけ麺６８０円を購入しカウンターへ。
　器は和を重んじた陶器で渋く好み。平たい皿の麺と小ぶりのどんぶりのつけダレの構成。見た目は「大勝軒」のそれと似ています。麺の量は並で２２０ｇ。
　つけダレの素材はこれまたこの日食べた「大勝軒」と同じような配分ではないでしょうか。節系がよくきいていますし、鰹節粉末がテーブルの上においてありますのでさらに自分で付け足すこともできます。ただ、やたらと酸味と甘みが強過ぎるきらいがあるのではないでしょうか。これには参りました。
　麺は中太で固めの黄色いストレート麺。麺自体は悪くありませんし、茹で方も太いだけあって普通に良い歯ごたえ。
　具のチャーシューはトロトロ系でやわらかく、一般受けはしそう。ネギやメンマなども麺に絡んで普通に美味しく食べられます。
　ただ、食べ終わった後、猛烈に腹の具合が悪くなりました。食べすぎが原因だと思うのですが、どうなんでしょう？
　どうにも甘いつけダレに印象が悪く、総評は星なしです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月15日<水>15時47分

こんにちは！ここんとこ寒いので、ラーメンがやけに恋しいです（笑）

>　「麺遊人」にしても天王町の「壱鵠堂」にしても「寿々喜家」がテリトリーのぶうさん夫婦には行きやすい場所だと思っていました。

確かに（笑）
でも、一番近いのは「ひらやま」なんです。
寿々喜家はしばらく行ってないんですよー（すごく行きたいんですけど）。
下の子が食べるようになったのはいいんだけど、丸いすにまだ座れないので、
最近はテーブル席のある店か、背もたれのあるいすの店限定になってます。

>　チェーン店侮ることなかれですね。

いや、ほんと。へたな店よりずっとおいしいですよー
そういえば、うちのそばにすごくまずいラーメン屋があったんですよ。
もう閉店したんですが、店名も店内ディスプレイもそこそこだったんですが、
いかんせんまずかった・・・。

>　自分も赤味噌が好きです。男好みの味なのでしょうか。

おぉ〜　だんなが喜びます（笑）

>　いやなら行かない、という手もありますよ（笑）。

うはは。そうですねー
次回は戸塚の方に行ってみようかな？
その前に麺遊人にも行かなければ！
西山の麺はポイント高いですよね。
今週末、行ってこようかなー

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90; T312461; Q312461; .NET CLR 1.0.3705) 投稿日 : 03年10月15日<水>14時33分

驢馬人さんこんにちは。たんぽぽ亭行かれたんですね。

>　いやあ、美味過ぎます。
>　絶対お勧めです。
>　その時は三ツ星かもしれません。いや、ほんと、それくらい美味しかったんです。

などなど、驢馬人さんと共感出来て大変うれしく思ってます。
どうもここのお店、取材拒否らしいですね。雑誌やＴＶなどに出たらたちまち醤油ラーメンのトップグループに仲間入りではないでしょうか。（言い過ぎですか？）

ともあれ、味、店の雰囲気、接客態度、平ざるの麺上げ、斬新なメニュー…ぜひぜひみなさんにお薦めします。わたしもまた何か発見したら報告させてもらいまーす。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; Q312461) 投稿日 : 03年10月15日<水>12時27分

「大勝軒（東池袋）」（☆☆）
　ラーメン屋さんでももっとも有名なお店のひとつに間違いなく数えられるお店です。作り方を隠そうとせず、子供の代わりと弟子をどんどん取るため現在急速増殖中の「大勝軒」（東池袋系）の総本山がこのお店です。
　今までに２回行っており、特製つけ麺と中華そばを食べたことがありましたが、なぜこのお店が評価されるのかよくわからず、星なしの評価でした。
　住所は豊島区東池袋４−２８−３。水曜定休で営業時間は１１時〜１５時です。
　今回は機会あり、連休の最終日の月曜祝日に行ってきました。
　朝７時５０分に現地到着。この時間で前に１０人並んでいましたので１１人目です。このお店独自の常連さんが４人（そのうち一人は「ラーメンの経済学」を書かれた河田剛さん）、その後はラーメンフリークと有名ラーメン店の店主２人が続いています。それでも、この日は休日にしては少なかったんだとか（笑）。
　開店時間は１１時なのですが、実際にお店は１０時半に開きますので、２時間半くらいの待ち時間でした。
　さて、この時間に並んだのは理由があります。
　開店から最初の１６杯目までは店主の山岸さんが自分で作られるのです。
　店内に入ってあつもり６５０円を注文し、ビールとつまみで待つこと少し。どんぶりに山盛りにされた麺とつけダレがきました。ちゃっかりラヲタグループで河田さんの口入れもあったため普通には見られない“粒”も入っていました。
　つけダレは豚骨、豚足、鶏ガラ、鶏挽肉、煮干し、サバ節、昆布など数々の素材で作られたスープがベースで思いのほか節系の味を強めに感じました。酸味と甘みはギリギリに抑えられ、「池袋大勝軒」＠藤が丘では最初から感じられる甘みはまだ甘ったるかったのだと思えるほどに絶妙。目が覚める美味さです。
　麺は山岸さんが自ら打った自家製麺。つるつるとした食感の中太ストレート麺で麺が美味いと感じられます。他の人の評価を見ると麺がフニャフニャとの書き込みが多いのですが、あつもりでしたがそんなことはまったくありません。
　細切れのチャーシューやナルトや海苔やメンマも普通に美味しく感じます。ちなみに粒というのは焼き餃子です。常連用の隠しメニューらしいのですが、これが分厚いラーメンの下にこっそりと隠されているとか。こっそｒちおいう大きさでもない大ぶりの餃子なのですが（笑）。
　総評は☆☆☆としたい味なのですが、１６杯限定ということで☆☆（二つ星）に。
　さて、これにはやはりいくつかの理由があるそうです。まずは最初だけが山岸さんの自分で打たれた麺であるということ、そして茹でる湯がまだきれいであるということ、後半になるとスープに素材継ぎ足しなどがあり味のバランスが崩れることなどだそうです。
　良い経験をさせていただきました。ごちそうさまでした。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月15日<水>09時18分

　はじめまして。驢馬人と申します。

>ご存知かもしれませんが開店２ｹ月目にして
>新ﾒﾆｭｰが誕生しております。「ざる支那」なる日本ｿﾊﾞの様に濃いﾀﾚに
>麺をｻｯとつけて食べるｽﾀｲﾙの品です。具がネギ以外ありませんし、
>麺の旨さを楽しむとの事でした。量は男にはちと足らないと思います。

　ありがとうございます。近いうちにうちの奥さんを連れて（遠いのですが）必ず再食にいきたいと思っておりますので、そのときに是非食べたいと思います。
　先日にはなかったと記憶しますので、その後にできたのでしょうね。
　ちなみにその日の特別なラーメンは野菜らーめんだったと記憶しております。いろいろ楽しませてくれるお店ですね。

>しかしこのｽﾀｲﾙ醤油と麺に本当自信があるんですね。

　麺も美味しいですからね。
　美味しい麺というと太麺が多いですよね。この店はそれとは違った美味しさがあると思います〜。

>最後のｽｰﾌﾟ割で２度驚かされました。「一二三」ではありませんが
>麺類の境って？と再考させられる一品でした。
>これもありですよね(^^)

　そばやうどんとの境が不明瞭になりつつありますよね〜。
　もちろん、麺だけではなく、皿への盛り付けから味付けまで変わってきましたし、出されるスタイルすら変わってきているような気がします。
　またそれも楽しむほうですので、ありだと思います〜。

　ちなみに麻雀は「ありあり」で必ずやっております。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月14日<火>23時06分

　こんにちは。
　「麺遊人」にしても天王町の「壱鵠堂」にしても「寿々喜家」がテリトリーのぶうさん夫婦には行きやすい場所だと思っていました。

>壱鵠堂は割とおいしかったです。
>私は味噌、ダンナは赤味噌、子どもは塩を食べましたー。

　チェーン店侮ることなかれですね。
　激安チェーンはともかく、「よってこや」や「壱鵠堂」くらいになると、結構美味しいので安心して食べられるのではないかと思います。

>塩と味噌では麺が違うんですね。
>私はふつうの味噌が一番いいなーと思いましたが、ダンナは赤味噌の方が
>いいと言っています。

　麺が違うのは知りませんでした。いや、その前に塩は食べたことがないか。
　自分も赤味噌が好きです。男好みの味なのでしょうか。

>味はともかく、たぶんバイトの子がちょっと・・・。
>もともと開いていたドアから入ったら「閉めてくれませんかぁ〜？」
>９人の団体が入ってきたら「うわっ！いっぱい来た！」
>バイトに多くは望みませんが、なーんか、気分が悪かったです・・・・。
>それがなければ、おいしかったねーで帰れたのになぁと思いました。

　これもチェーンのマイナス面ですね。営業時間も夜まで長いし、接客に関してはマクドナルドのようなシステムではないのでしょうから、仕方ないことでしょうか。
　いやなら行かない、という手もありますよ（笑）。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月14日<火>22時58分

　こんにちは。驢馬人と申します。

>場所が変わったのでしょうか？店のＨＰはそのままですし・・・
>何かご存知の方がいらっしゃればよろしくお願いします。

　比較的近くに住んでいて申し訳ないのですが、なぜ閉まったのかは存じ上げません。ただ、昔の行列の頃とは違い、その前あたりに夜に行ってもお客はほとんどいない状態でしたからその辺の事情もあるのかもしれません。

　本日発売の横浜ウォーカーがラーメン特集でしたので、友人に言って買っておいてもらい、新しいお店を開拓されるのも良いかと思います。
　では〜。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月14日<火>20時18分

醤油つけ麺�U
>その正体は、バジル味の醤油つけ麺でした.
と、ここまでは前回と同じですが、つけダレが少し（大きく）変わりました。
バジルが加わったのもさることながら中国産の香酢を加えることで味がガラッと変わったような気がします。
醤油つけ麺の苦手だった私でもスープ割りしなくてもチビチビ飲めるぐらいの味でした。
バジルと香酢が脂を抑えるのではと、ご主人は言っていました。
一度お試しを、ではまた。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0) 投稿日 : 03年10月14日<火>19時47分

初めまして、たんぽぽ亭好きのBASS麺と申します。
同じ感想をお持ちの方がいらっしゃったので、つい投稿したく
なってしまいました。ご存知かもしれませんが開店２ｹ月目にして
新ﾒﾆｭｰが誕生しております。「ざる支那」なる日本ｿﾊﾞの様に濃いﾀﾚに
麺をｻｯとつけて食べるｽﾀｲﾙの品です。具がネギ以外ありませんし、
麺の旨さを楽しむとの事でした。量は男にはちと足らないと思います。
しかしこのｽﾀｲﾙ醤油と麺に本当自信があるんですね。
最後のｽｰﾌﾟ割で２度驚かされました。「一二三」ではありませんが
麺類の境って？と再考させられる一品でした。
これもありですよね(^^)

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; Q312461) 投稿日 : 03年10月14日<火>12時35分

>
｢吉吉｣は閉店しました．
事情は未だ謎のようです．

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98) 投稿日 : 03年10月13日<月>23時13分

塩ラーメン�U（やっぱりマイナーチェンジ）
その正体は、バジル味の塩ラーメンでした.バジルの匂いがすごいので最初はカレーラーメンでも来たのかと思いました.
塩つけ麺の味を想像すれはこのらーめんの味はだいたい見当がつくでしょう。
なかなか楽しい味でした.
ではでは

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; istb 644) 投稿日 : 03年10月13日<月>21時25分

今日行って来ました〜（遅ればせながら・・・）
ほんとは新しい麺遊人に行きたかったんだけど、お休みだったんです。

壱鵠堂は割とおいしかったです。
私は味噌、ダンナは赤味噌、子どもは塩を食べましたー。
塩と味噌では麺が違うんですね。
私はふつうの味噌が一番いいなーと思いましたが、ダンナは赤味噌の方が
いいと言っています。

味はともかく、たぶんバイトの子がちょっと・・・。
もともと開いていたドアから入ったら「閉めてくれませんかぁ〜？」
９人の団体が入ってきたら「うわっ！いっぱい来た！」
バイトに多くは望みませんが、なーんか、気分が悪かったです・・・・。
それがなければ、おいしかったねーで帰れたのになぁと思いました。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90; T312461; Q312461; .NET CLR 1.0.3705) 投稿日 : 03年10月13日<月>20時46分

初めまして、大阪のラーメン大好き娘です。
仕事の関係で東京に月1回くるので、その都度横浜の友達に色んなラーメン屋さんに連れて行ってもらってたんですが、最近『いまむら』ばっかり行ってて、昨日久しぶりに『吉吉』に行ったら店が売りに出されていて・・・
一番好きだったので　とっても残念です。
場所が変わったのでしょうか？店のＨＰはそのままですし・・・
何かご存知の方がいらっしゃればよろしくお願いします。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows NT 5.0) 投稿日 : 03年10月13日<月>12時59分

　土曜日の２杯目です。

「北海道らぁめん　喜七」（☆）
　前々から行きたいと思っていた上川ラーメンのお店です。
　住所は川崎市高津区坂戸１−２１−６。電話番号０９０−８５６４−１９２４。日曜定休で、営業時間は１１時半〜１５時／１８時〜２２時（土日〜２１時）です。
　暗い通りにぽつりと明るいお店があり、２１時前でほぼ満席。人気店です。
　女将さんと女性の二人体制でした。
　味噌ラーメンを注文。
　もやしを炒める炎が鍋の上で踊ります。仕上げには特別に火を加えたラードがジュワ〜ッと加えられました。
　出てきた味噌ラーメンの上にはたっぷりのもやしと香菜にきくらげ、挽肉のそぼろでものすごいボリューム。
　ラードがかかっているので熱々です。スープは濃厚な味噌で甘さがあります。味噌ダレに果物と野菜が加えられているからでしょうね。ラードがスープ表面に細かく混ざり、後半までスープを熱々のまま飲むことができました。
　具を書き分けて麺を食べると、これは先に食べた西山製麺のものと比べると弱く、白く縮れた普通の太さの麺。ちょっと弱いような気がしますが、そこそこに美味しいし、シャキシャキのもやしが必ず加わってきますので、ラーメンを食べている気には不思議となりませんでした。
　ただし、具にそぼろは中華鍋で熱せられてはおらず、少し力不足かも。
　総評は☆（一つ星）です。
　あの立地でも流行っていますし、女将さんのがんばりもあって美味しいお店だと思います。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月13日<月>00時52分

　土曜日は味噌ラーメン２連発でした。とはいっても、間はあけてます。

「麺遊人」（☆）
　「寿々喜家」の近くに新しくラーメン屋さんができていました。わずかに横浜よりです。住所は横浜市保土ヶ谷区上星川２−２−７。月曜定休で、営業時間は１１時〜２２時。
　夕方青葉台で研修会があったので、その前にと１６時半に入りました。
　お店は看板に文字が一杯書かれていて元気な感じです。
　その時間で先客はなし。極味噌ラーメンを注文。
　見た目はサッと火を通したもやしとチャーシュー、メンマがのったこざっぱりした味噌ラーメン。一味と鷹の爪と白・黒ゴマが表面に浮いています。
　スープは驚くほどの生姜味。そして甘くマイルドな味噌がこれに絶妙に混ざり、辛味が加わって美味しいスープが実現しています。
　麺は北海道の西山製麺の麺。黄色く縮れた固い麺はそれ単体で個性が強くて非常に美味しいし、スープを絡めてより美味しくなっています。
　シナチクは白い断面で柔らか、塩味がついているものでぼく好み。チャーシューは柔らかな良品。
　総評は☆（一つ星）です。
　店主の人柄も良いですし、あの立地でどこまでやっていけるのかわかりませんが、がんばってもらいたいです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月12日<日>23時10分

「ぷよん　環状２号店」（星なし）
　どうせ「戦国」だからと行っていませんでしたが、夜に通りかかったので金曜日夜さらりと行ってきました。時間は夜の２４時ごろです。
　住所は横浜市港南区下永谷５-４-５。定休日や営業時間は表示がありませんでした。
　入り口入ってすぐに券売機があります。カルビラーメン（辛口）８００円（だったかな？）を購入し、カウンター奥へ。先客は一人です。
　スープはすでに辛口になっているもので、味は化学調味料もきいているので普通の味。麺は食感にまったく期待のないもの。
　具にはレトルトと思われる固まった溶き玉子と赤パプリカとニンジン、ニラがかけられ、カルビと称される味付け肉が４，５枚。
　総評は星なしです。
　「元祖カルビラーメンと石焼ビビンパブのお店」とうたっておりますが、やはり元祖に美味いものなしかと。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月12日<日>21時39分

　こんにちは。驢馬人です。
　水曜日に引き続き、金曜日も論文抄読会＆症例検討のため藤が丘へ。
　以前営業時間が変わったのかな？と書き込みましたこのお店に行ってきました。

「池袋大勝軒」（☆）
　以前は星なしとしたお店です。
　金曜日の夜１８時４５分ごろに行きました。まだ、開いています。
　以前は１１時半〜スープ切れ（だいたい１６時ごろ）までだったのですが、１１時半〜１５時／１８時〜２０時（土日１１時半〜２０時スープ切れ終了）になっておりました。
　この時間で行列はなし。かといって、空いているかというときっちりお客は半の入りで、その後もぞくぞくとお客は入っていました。
　あつもりを注文。
　どんぶりに茹でたばかりの麺とスープの器の構成です。
　スープは通常のラーメンのスープに一味と酢を加えて飲みやすくしたもの。甘さと酸味に驚くが、それがまた心地よくも感じます。
　つるつるの麺はラーメンには弱いような気がするが、そのスープには良いみたいです。
　総評☆（一つ星）になりました。

　ということで、美味しかったので、明日は朝８時から並んで東池袋の「大勝軒」でファーストロットを狙って食べたいと思います。食べられなくなる前に山岸さんが作ったラーメンを食べておかないと。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月12日<日>11時29分

　青葉台での用事も終わり、水曜日の真夜中２４時過ぎに２４６を北上して行ってきました。

「鮎ラーメン」（☆）
　大崎さんのオール・アバウト・ジャパンにも掲載された二子玉のラーメン屋さんです。
　住所は世田谷区玉川３−１５−１２。「いっせい」の３件くらい左ですね。日祝定休で、営業時間は２１時〜深夜１時ごろ。不思議な営業時間です。
　お店は非常に暗い外観。傍目には営業しているのかと心配するほどでした。暖簾には白抜きで○鮎と書いてあります。中に入っても客席は上に吊るされたアルコールランプの明かりしかありませんので非常に暗い。
　カウンターのみのお店です。１２時過ぎでお客は他に無し。でも若い店員は元気でした。
　鮎ラーメン６００円と鮎焼おにぎり２００円を注文。
　厨房中央には炭焼きで鮎を炙るスペースが。そこで焼きおにぎりを焼きつつ、ラーメンが出されます。待っている間に炙られている鮎の香りは非常に芳しいものです。
　ラーメンは澄んだスープに縮れ麺と白髪ネギと焼いた鮎の切り身というシンプルな構成。ネギと蓼の葉と海苔も添えられています。
　スープは鶏がらベースの塩味で焼き鮎からもダシをとっているらしい香りと旨みがあります。昨今のラーメンと比べればやや単調なきらいもありますが、スープ自体は非常に美味しく、最後まで飲み干してしまうものでした。魚の臭みは感じられませんでしたね。
　細い縮れ麺は薄味のスープと合わせてのものでしょう。湯切りが甘いのか、麺を啜るとややスープが薄く感じましたが、さっぱりと食べられるせいもあってかすぐに麺はなくなりました。飲んだ後に味わうラーメンの設定なのか、麺が少ないという理由も考えられます。
　焼きおにぎりは焼いた鮎のほぐした身が入っています。これも限定品ですが、是非是非お勧め。
　総評は☆（一つ星）です。もっとも、一度は皆さんに食べていただきたいオンリーワンというラーメンです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月10日<金>16時15分

　まー太郎さん、ようやくですが、水曜日の夕方に行ってきました。

「たんぽぽ亭」（☆☆）
　以前は青葉台の方にあったお店だそうです。
　住所は青葉区新石川１−６−５。電話番号０４５−９０３−１５８２。車で行ったのですが、あざみ野駅から歩いて遠い場所ではなさそうです。定休日は月曜／第１・３火曜（祝日の場合翌日）で営業時間は１１時半〜売り切れまで（大体１９時半ごろ）。
　商店街の中ではなく、ちょっと外れた場所にありました。お店は小さなビルの１階で紺色の暖簾を出しているところなど落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
　夕方１７時で先客は無し。お店の中は独特の民家調の落ち着いた作り。掛け時計の振り子のコッチンコッチンといい音が耳に小気味良く聞こえます。
　カウンターに座って鶏のチャーシューだという吟啄（だったかな？多分違います…）ラーメンと味付け玉子を注文。
　家族経営なのか、接客は非常に気持ちよいものです。ラーメンはすぐに出てきました。面を茹でる時間は恐ろしく短いですね。ちなみにラーメンと一緒にサービスでザーサイも出してくれました。このザーサイは程よい塩加減でしっとりと質の良いものです。
　ラーメンは濃い醤油色のスープ。具はたんまりとのっています。特徴的なのは周辺が赤い緑色のナルトでしょうか。
　まずはスープ。鶏がらベースなのでしょうが、野菜の味も濃くコク深い。いやあ、美味過ぎます。
　これにやや細い平打ち縮れ麺が合わさるのですが、食感が独特で腰があり、これも美味い。「ひやらま」の麺を細くしたような感じですよ、アッシさん。
　具の鶏チャーシューは周辺が柔らかな鶏皮で包まれ、中の鶏肉もしっとりとしつつ弾力ある美味なもの。ナルトもそれ自体こだわりのものなのかモッサリしつつ味があります。味玉も柔らかい黄身で周辺は黒くなりすぎていない色づきで良品。
　総評は☆☆（二つ星）です。

>そのうち絶対有名になりますから今のうちですよ。

　同意いたします。絶対お勧めです。
　またうちの奥さんを連れてかならず伺いたいと思っております。そのときは三ツ星かもしれません。いや、ほんと、それくらい美味しかったんです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月10日<金>15時27分

　こんにちは。驢馬人です。
　水曜日はこのお店のためだけに鎌倉に行ってまいりました。

「静雨庵」（☆）
　鎌倉駅の西口から住宅街の方に入ったほうにあるお店です。以前は薄ぼんやりとしか覚えておらず、駅から見える範囲内でしか探さなかったので見つかりませんでした。住所は鎌倉市御成町１０−１７。日曜定休で１１時〜１５時／１６時半〜１９時です。
　外観はラーメン屋さんには見えず、地方の蕎麦屋さんかもという感じ。中に入るとそのまま定食屋然としており、壁には古くて黄ばんだメニューが貼ってあります。ラーメンは４００円。昔から変わっていないという証みたいなものですね。
　ラーメン４００円にみそラーメン４８０円、鶏から揚げ３５０円と春巻き３５０円を注文しました。
　そのラーメンは昔ながらという表現がぴったり合う外観。鶏がらアッサリスープで化調は入っているのでしょうが、美味しくいただけるものです。
　麺は自家製麺で細麺ですが、普通のラーメンにはない腰というか固さがあり、具としてのっている小ぶりのシャキシャキしたもやしが絡まって食感良い。
　具のチャーシューは煮豚で味もしっかりついていて普通に美味しい。
　味噌はマイルドでやさしいスープ。
　鶏から揚げは生姜と醤油とニンニクがばっちりきいている熱々の品。春巻きは中がとろりとしてこれまた熱い！！　これらも加味すると普通に美味しい店ですね。
　総評は☆（一つ星）。
　入った時間は１２時ちょっと前で、客は半の入りでしたが、１２時になるとあらよあらよとお客が来て、出る頃には表に人が並ぶほどになっていました。地元の人気店ですね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月10日<金>13時50分

今昼食からの戻りです。
次の新作は（バージョンアップかマイナーチェンジ？）醤油らーめん�Uと塩らーめん�Uです。
今釜揚げの塩らーめんを食べ終わったら、ご主人がだいたいメニューは食べ尽くしたかと聞くので
「後塩つけ麺�Uと新味こってりつけ麺」と答えると
「どんどん逃げますから」との答え
これからも新作は増えそうです。
ではでは

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0) 投稿日 : 03年10月10日<金>12時52分

最近新作を連発している「ひらやま」ですが
話だけで（たぶん）ボツになってしまたネタをひとつ
春から夏にかけての頃「しそ風味」を試作しているとの話がありました。

「醤油味なら、刺身をしそで巻いて食べるのだからいけるんじゃないか」

と言う話もあったのですが結局立ち消えになったようです。
ではでは

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0) 投稿日 : 03年10月9日<木>19時02分

　「ひらやま」ついでに川崎まで足を伸ばしました。奥さんが美容院のときこそとんこつを食べに行くチャンスなのです。

「らぁ麺処　喜座衛門家」（星なし）
　川崎で開業している先輩からつけ麺がめちゃくちゃ美味いと昨年末の忘年会のときに言われていたので、首都高飛ばしていってきました。１４時ちょい前の到着です。
　住所は川崎市川崎区貝塚１−４−１７。電話番号０４４−２２２−０５９６。無休で営業時間は１１時〜早朝５時。
　外観はビルの１階の安いラーメン屋さん。少し宣伝過剰な印象を与えるほどで、「麺は天に通ずる」というなんだかよくわからない前書きが店名の前に書かれています。１４時半くらいで先客は多数。１５人以上は入っています。もっとも、４１席もあるお店ですから奥の方にお客はいません。
　カウンターに座ってげんこつラーメン５７０円とミニカレーセット２５０円を注文。メニューは数が多く、ラーメンも和風の下町ラーメンや背脂ラーメンなど醤油と豚骨の共存するお店です。
　げんこつラーメンはトンコツ、鶏がら、焼きアゴなどのスープとのこと。薄めのトンコツスープで表面を覆う油はたっぷりです。魚だしはあまり感じませんね。頼むのを間違えたかな？　背油も少々。しかし、コクのないスープでぼくの好みではありません。味は濃い目ですからそれはそれでよいのかも。
　麺は中太麺。自家製らしく木箱に製麺所の名前は入っていません。茹で加減はやや柔らかめ。このときはまだ店主が麺を茹でていたのでこれがこのお店のスタンダードだろうと思われます。
　具は大き目の煮豚チャーシュー、ネギ、固ゆで味玉が半玉、なると、メンマです。チャーシューは十分に旨みが抜けてしまい固く、その分味付けが濃い。メンマはまんま業務用。具に特筆すべきものは何もない。
　カレーはかなり気合の入ったドロドロさで見た目の好感は良いが、これも具は小さく業務用かも。もっとも、下のご飯は黄色い油でべっとり。食べるには非常に苦労する。
　総評は星なし。
　つけめんは今はつけそばというと女将さんが答えてくれたが、今はメニューに載っていないのが残念。もう行くことはないかと思うと…。
http://kizaemon.hp.infoseek.co.jp/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月8日<水>01時36分

アッシでございます。

>　もう釜揚げつけ麺はメニューに掲載されています。
>　もっとも、よく見ると通常のつけ麺よりも１００円安い！？
>　ご主人に伺いましたが、食べてみればわかる……そうで（笑）。なんだかわかったら教えてください〜。

「釜揚げつけ麺」昨日食べてきました。とりあえず醤油味
つけ麺用の器にたっぷりのゆで汁の中に麺が泳いでいる状態です。１００円安いのは麺の量が少ないのではないかと思います。
釜揚げなので具は別皿にいつものシナチク、チャーシュー、ほうれん草、のり等が載せられています。

最初の５〜６口ぐらは激熱でつけダレの味もよく分からないぐらいですが、なれてくるとタレがメチャ濃いのにすぐ気が付くでしょう。
そのタレにゆで汁のからみついた麺をつけるとあっさりしたゆで汁と濃いタレとが混ざりあいながらも別々に味わえます。
何となく懐かしい味がするのは私だけでしょうか？（濃いつけダレはゆで汁で好みの濃さに割る）
しかし、熱い、ここのらーめんを食べて初めて汗をかいたような気がします。
麺を食べ終わったら、残ったタレにゆで汁を入れてスープ？を楽しんで下さいとのことです。

>　もっとも、今一番のお勧めは新味のつけ麺だそうです。これも新しいメニューですね。

新味のつけ麺は普通のつけ麺より脂の量が少ないので脂嫌いの私でも何とか食べられるものが出来て喜んでいます。

明日は、淡麗のつけ麺に挑戦します。ではでは

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0) 投稿日 : 03年10月6日<月>19時10分

　こんにちは。驢馬人です。

>以前から話のあった新作が出来上がったようです。
>「釜揚げつけ麺」
>釜揚げなので麺もスープも激熱だそうですが美味さは折紙付きのようです
>食べ終わった後、釜揚げの残り湯でスープを割ると、これが予想を裏切って美味いとのこと
>まだメニューはありませんが、近いうちに載せしだい店に出すとのことでした。

　本日昼「ひらやま」に伺いました。１３時過ぎでしたので、ちょうどお客が一段落した頃ですぐにカウンターに座れました。
　もう釜揚げつけ麺はメニューに掲載されています。
　もっとも、よく見ると通常のつけ麺よりも１００円安い！？
　ご主人に伺いましたが、食べてみればわかる……そうで（笑）。なんだかわかったら教えてください〜。

　しかし、出された順番に従い、本日は淡麗しおしょうゆ６５０円を注文。魚介がドン！！と来るような味ではなく、醤油や塩のインパクトもありませんが、地味にスープが美味しく、飲み干してしまいました。
　もっとも、今一番のお勧めは新味のつけ麺だそうです。これも新しいメニューですね。
　今度またうかがったときに！と約束して帰りました〜。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月5日<日>15時09分

　こんばんは。深夜の驢馬人です。
　仕事で夜中の２４時に呼び出しをくらい、一仕事終えて小腹がすいたので表題の店に行ってきました。２回目なのですが、初回は書き込みしておりません。もう一度食べてから……という意識が働いた不思議なお店です。

「なみのりや」（☆☆）
　住所は横浜市金沢区鳥浜町１７−６。２４時間営業で、定休日は月曜日。日曜日の２４時に閉まり、火曜日の０時に開くそうです。
　近くの駅はシーサイドラインの鳥浜だそうですが、車が便利です。
　お店は黒い外壁になんとなくいなせな看板が特徴。
　今回は深夜１時の来訪で先客は３人。以前は金曜日夜２１時で先客８人くらいだったと記憶します。
　本日は味玉らーめん７００円を注文。
　お店のお兄さんは青いつなぎに金髪。しかし、仕事振りは丁寧です。
　まず、どんぶりに非常に薄い色の醤油ダレ。白醤油を使っているためだそうです。透明で美しいスープを注ぎ、スープの上澄みにある油を加え、わざわざ泡たて器でかき混ぜていました。湯切りは深ざるで念入りに行い、スープに入れた後も十分になじませます。
　そのスープ、塩にこだわりがあるそうです。天外天銀湖塩と海の雪塩を用いたスープ。オレンジ色で比較的澄んだすーぷは濃い昆布のダシがきいていて、独特の深みもあり非常に美味い！
　麺は黄色い縮れ麺。信州の信濃大地という内麦を長野の麺打ち名人に打ってもらっているとか。スープに良く絡むだけでなく、固いとかこしがあるというよりも、むっちりした独特の食感に喉越しの良さがあります。
　具は味玉にすると、１．５玉のって来ます。デフォルトで半玉ついているのですね。出されるときは糸で半分に切られる柔らかで半熟のそれ。スープ同様に白醤油の漬け汁でつけているようで、色は薄いのですが十分に美味しいものでお勧めです。チャーシューは腿肉ですが、モチ豚という品種らしく、固くなりすぎず旨みがあってこれも良い。ネギはスープと比して鮮烈なアクセントを与え、海苔も自家製らしい味濃い目のメンマも良品です。
　総評☆☆（二つ星）です。２４時間でこれだけのラーメンがあの場所で食べられることが驚き。前回、今回とも作っている人は一緒でしたが、どのような体制なのかも気になります。時間を変えて２回行き、２回とも美味しかったです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月5日<日>02時14分

「らーめん華月」（星なし）
　横浜ぴあに掲載されているお店で未食でしたから本日テニス後に行ってみました。本当はアッシさんの情報に基づき「ひらやま」詣でをしたかったのですが、テニスが終わってからだと２１時に着けるかどうかという時間になってしまうので、閉店していそうですから……。
　住所は中区長者町８−１２５共同ビル１F。電話番号は０４５−２４１−８３８５。無休で、営業時間は１０時半〜翌朝５時と超ロングです。
　外観は通りに面したチェーンの安いラーメン屋さん。２１時に中に入ると先客は無し。店員は二人いました。
　ぴあ掲載のお勧めサイドメニューのドライカレーを注文しようとするが、券売機にも壁に写真にも存在しない。味玉も写真にはあるが券売機には存在しない。ということで、普通にラーメン６００円とチャーハン５００円、餃子３００円を購入しました。
　まずはラーメン。やや澄んだ醤油スープに細かな背脂が浮いています。「あっさりトンコツ味」がコンセプトだとか。鶏がらや老鶏なども使われ、煮込み時間も比較的短時間に抑えられ……って、ライト過ぎませんか？　深みのなさはまさに驚き。先日「極麺王」の極上背脂を味わってしまっているだけに背脂もただ入っているだけです。
　麺は普通の縮れ麺。悪くはないが良くも無し。
　具はかなり煮込まれた固いばら肉チャーシュー、業務用味付けメンマ、海苔、みじん切りのネギ。チャーシューの出来は正直よくありません。
　チャーハンは胡椒と塩がきつめで、米の粒を見ると胡椒の黒い粉がしっかり見えるもの。
　餃子もあまり好きなものではありません。月曜日には１００円で提供されるものですから。
　総評は星なし。食べ終わってみれば、あの立地でお客がいないのもうなづけます。
　ちなみに山下公園の「SIR JOHN'S CAFE」、真上の「東方火鍋城」や福島町の「東方紅」などという店の系列店みたいです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月4日<土>08時05分

　こんばんは。驢馬人です。
　昨日水曜日はお休みですので、東急ハンズへお買い物のついででネット上で見つけた新店に行ってきましたのでご報告です。

「らーめん　北かま」（☆）
　若きラーメンプロデューサー渡辺樹庵。高田馬場の「渡なべ」（☆☆）や伊勢原の「麺や楽」（☆☆）、本川越の「ごきげんや」などを送り出した彼のプロデュースする弘明寺の新店……らしいです。
　住所は横浜市南区六ッ川１−５０（？）。弘明寺駅から１０ｍほど歩いた場所です。電話番号０４５−７４４−１００３。定休日はわかりませんが、営業時間は１１時半〜売り切れまでと１７時〜売り切れまでです。
　住居の１階を改築したお店。看板は侘びを感じさせる古びた木でシンプルな外観です。入り口入ってすぐの券売機で北かまらーめん８００円とつけめん全部のせ１３００円を購入し、カウンターに着席。１３時前でしたが、カウンターのみの店内がちょうど満席になりました。
　北かまらーめんは白濁スープのらーめんです。鶏骨と煮干昆布からとったという薀蓄が書いてありますが、傾向としては「醤伍」＠茅ヶ崎に近い。濃厚な鶏のスープはとろみが出ており、ダブルスープになる魚介の香りは抑え目です。これは美味しい〜♪
　麺はストレートの普通麺で、加水率は低く、プリプリ感はなくモリモリ食べられる麺です。
　具は厚めの巻きバラチャーシュー、しっかり味付けがされた穂先メンマ、やや濃い目の味付けの半熟トローリ味玉、たっぷりの岩海苔、笹がきネギ、万能ネギ、香りワンタンです。チャーシューはやわらかくしっとりしていて、おそらく塊であってもそのままかぶりつける良品。ワンタンはバジルが香る珍しいものでした。
　つけ麺は小ぶりのつけダレの器と平打ち麺のどんぶりの構成。
　平打ち麺の上には半分の酢橘が。こちらの麺自体はプリプリ感のあるもので、酢橘を絞って絡めて食べるとそれだけでも美味しい。つけダレは醤油ダレがやや濃くなったものでチャーシューはより厚い小ぶりのものが入っています。もっとも、こちらは全部のせであるにもかかわらず、北かまつけ麺とどこがどう違うのか不明。どんぶりが小ぶりであるため具でほとんど埋まっており、つけダレは少なく麺を食べるのに有効につけることができずＮＧ。つけめん全部のせは頼むべきではないと感じました。
　ちなみに入り口には段差があり、券売機で券を買っているとつまづきますので注意してください。ぼくだけでなく他の人もひっかかっていました。
　総評は☆（一つ星）。十分良いのですが、つけめん全部のせにちょいと不満があるのが原因かもしれません。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 03年10月3日<金>00時43分

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