横浜ら〜めん情報ＢＢＳ

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●ひかりがおか(200) アッシさんへ 題名：Re:新宿御苑「青葉」

「ひらやま」に加えて、番外：おいしい新宿情報もたくさん書き込んでくださ〜い。
青葉のラーメンが食べたくなって来たぁ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.23; Mac_PowerPC) 投稿日 : 04年9月26日<日>11時48分

今日もぎりぎりになってしまって、終了してないか心配したけど、間に合った。ちょうど満席。でも、すぐに座れた。営業時間ぎりぎりでもだいじょうぶみたいですね。

さて、9月21日から一新されたメニューは、どうなったかっていうと、
　軍鶏和風正油ラーメン　あっさり　700円
　軍鶏煮干正油ラーメン　こってり　750円
　軍鶏と貝柱の塩ラーメン　あっさり　750円
　煮干粉つけ麺　700円
各特製は250円アップ。

当初の「こってり正油」が通知されてた「あっさり正油」にどのように変わったのかを見たいので、軍鶏和風正油ラーメンの食券を購入。
カウンター席について、前回気づかなかったが、テーブルのガラスの下に畳のように編まれたものが敷かれてたんですねぇ。こんなちょっとしたスペースでも、見ているところが狭いだけに、「和」を強く感じる。ナイス！

出てきたラーメンは、スープの醤油色が濃く、層を成した油が一面に広がっている。たっぷり入ったスープで麺は隠れ、巻きチャーシュー1枚と極太メンマの上を大のりが１枚、その上には斜めにスライスされた長ねぎがのっている。また、それらの横には、なるとが1枚、色彩を整えるかのように添えられている。

スープの油は、攪拌すればほとんど気にならなくなるが、それでもいくらか気にはなる。香りはさほど変わってなく、いまむら独特の魚介系の風味で、適度な香りがとてもいい。味は、醤油をかなり煮詰めているみたいな深い醤油味だが、醤油がちょっときつく、いくらか渋みを感じる。

麺は、ややウェーブがつき、透明がかった細麺となった。スープが色濃いので、麺もスープを吸って少し染まっている。味は悪くはないけど、硬質な感じがする。このタイプは、ひかりがおかは好みじゃない。

チャーシューは、変わってなく、3mm厚、脂30%。相変わらず、うみゃ〜い！

極太メンマも、変わってなく、「ぶちっぶちっ」と繊維を噛み切る食感が何ともいい感じ！　しっかりと味が染みて、これまた、うみゃ〜い！

なるとは、ふつうのもの。ほとんど色彩調整。

ねぎも、ごくふつうのもの。大きめになっている分、ねぎの香りと味は強く感じる。

後味：後味はいいが、醤油の渋みが、少し残る。

総評：20日までのラーメンが、あまりにも印象良かった（95点）ので、この路線で行くのかと期待したが、上大岡店と変わらない味になってしまった。むしろ店内の雰囲気も含めた全体的な印象は、上大岡店の方がいいかもしれない。
こうなると塩は予想つくが、つけ麺が気になる。次はつけ麺でいってみよう！
87点

その他
一方、もう一つの「こってり正油」だが、いっしょに行った友人いわく、「油は多く、かなりこってりだった。麺は細麺で、総じておいしかった」とのこと。当初のこってりとは、まったく違うことは確かだ。

［食べ歩き］2004年9月25日21:50

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 95; DigExt) 投稿日 : 04年9月26日<日>10時17分

お久しぶりでございます。ここに書き込ませていただくのは
半年ぶりぐらいでしょうか。以前は「ラーメン工房ひらやま」の情報などを
書き込ませていただいたのですが、４ヶ月ほど前に会社を辞めてプータローをしていましたが
このたびめでたく就職先が決まりまして、勤務先は、新宿御苑前駅から歩いて１〜２分ぐらいの所です。
インターネットで調べるとこの界隈にもラーメン屋さんは目白押しでこれからが楽しみです。
とりあえず、すぐそばの「青葉」さんへ行ってみました。
ここは情報もたくさん出回っているの知っている方もいると思いますが
醤油・魚系とは思えないような濃厚なスープ（白湯なので鶏も使っていいるのかな？）
麺もモチモチ感のある私好みでした。（中華そば：６５０円）

実は会社の１階に沖縄料理屋さんがあって、初日の日にはそこで「ソーキそば」を食べました。
”そば”と言いながらほとんど”ラーメン”と言って良いでしょう。
だしは、うどんに近いものがあるのですが、ソーキから出る豚のだしと
相まって絶妙なスープになっています。（あっさり好きの私好み）
麺は太平麺で作り方はラーメンとほぼ同じだそうです。
いつか沖縄で本物を食べてみたい。

ＰＳ
「ひらやま」には今も通っています。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年9月26日<日>02時01分

●ひかりがおか(197) PEPPYさんへ 題名：Re[5]:将軍

>９月２７日復活オープン！
>如何なもんでしょうかねえ？

よかったですね。
あのまま終わりじゃ、もったいと思っていました。
復活オープンで何が変わるのか、楽しみです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年9月19日<日>23時58分

>９月２５日復活！！
いったい何があったのでしょうか？
でも……よかったぁー！！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年9月19日<日>23時53分

ARAさん、ひかりがおかもちょっと出遅れて、さっそく行ってきました。

お店は、ねぎごぼうら〜めん「つちや」と同じ通り沿いにあった。
関内駅からは、北口セルテ側に出る。セルテの脇の道を通って、大きな通りに出たら、信号を渡って、250mほどまっすぐ進むと右手にある。

それらしい木造のお店だが、看板はなく、拉麺の白いちょうちんだけが、目に付いた。店を確認するために横に回ったら、いまむら総本店のちらしを確認。21日からは、太麺だと湯で時間がかかるから、熟成細麺と軍鶏を使ったあっさりスープに切り替えるとのこと。

店に入ると、そこには、久しぶりに見る今村氏が一人で厨房に。そして後からお父さんも入ってきた。岳家から贈られた花も飾ってある。
客は、閉店間際だったせいか6人しかいなかった。

つけ麺の「つけ豚700円」とこってりラーメン「豚醤和風だし700円」があったので、豚醤和風だしの食券を購入。
逆L字のカウンター１１席は、仕切りが高くて、座ると厨房がよく見えない。
深ザル使っている。

出てきたラーメンは、茶褐色のたっぷりスープに、太麺が沈み、巻きチャーシュー1枚、極太メンマ、薄いナルト1枚、3〜5mm角に刻まれた生玉ネギが器一面に点在している。上大岡とは、見た目、まるっきり別物だ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年9月19日<日>13時32分

スープは、濁った茶褐色。それは、いまむらの味で、上大岡時代そのままの風味を残しながら、油の味と臭みをより抑え、よりまろやかに進化させたものになっている。このまろやかさは、はしや麺に絡むほど原形をそのまま残した花かつお、器一面に浮いた生玉ネギ、そしてスープにわずかにとろみをつけた片栗粉などが効している。こってりと書いてあったので、油が多いのかと思っていたが、そんなことはなかった。こってり苦手な人と一緒だったが、「このスープならスープだけでも飲めちゃうよ」とちょっと気に入ってくれたらしい。

麺は、切り口が正方形でややウェーブがついた極太麺。押し出し麺と思う。ややぬめりがあるような気もしたが、極太麺なので、もちもちと食感よく、噛んでしまえば、気にならない。味はとってもよく、スープとの相性も、ばっちり。岳家と同じ麺の可能性もあるかなって思ったりしてぇ。。○

チャーシューは、巻きチャーシューで、脂身30%、厚さ3mm。噛めば縦に筋状に割れる。味は熟成された醤油味で、臭みがなくて、極上。しかも、程よく周りが炙られていて、苦味なく香ばしさだけが引き出されている。

メンマも、極太で、コリコリと歯切れよく繊維を噛み切る楽しさがある。
味、食感とも極上で、申し分ない。

のりは、大判1枚が横におかれている。ふつうにおいしい。

なるとは、ふつうのもので、厚さ1mmのもの１枚。少し彩りをつけたかったのだろう。

後味：後味は、ほんのりと継続する。ひかりがおかは、こういう後味が好きだ！

総評
このラーメン、三つ葉やゆずやしょうがなど、いまむらの小技をまだ使ってない。使ってなくても、今まで以上に相当おいしい！　手持ちの引き出しもまだ十分ありそうだ。
9月21日から変えるというが、またまたどのように変化するのか？　ここまで変えて、元に戻るってことはしないでしょう。
つけ麺も、赤羽の「高はし」のようで、重量感があって、おいしそうだった！
つけ麺は残るのか？
これから、何回となく、行かなくちゃならないなぁ・・・
毎日でも食べたい！
95点
［食べ歩き]2004年9月17日　21:50

住所：横浜市中区相生町2-33
電話：045-663-5399
営業：11:30-14:30、18:00-22:00。
定休：日祝

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年9月19日<日>13時28分

９月１５日に閉店したという情報が他のサイトに載ってました。
信じられません。
どうしたんでしょうか？？？
線路反対のばんどうも閉店した様子。
めちゃショックです……。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年9月17日<金>23時42分

先ほど前を通ったら、９月２７日復活オープン！って
書いてありました！
如何なもんでしょうかねえ？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年9月15日<水>23時30分

正式発表になりました。思ったより早かった感じ。取り急ぎお知らせまで。
http://www.vinawalk.com/main.php?dir=info&link=info.php&name=1094639146

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年9月13日<月>21時35分

軍鶏と貝柱の蒸しスープ　特選￥１０００円
行列覚悟で行ったのですが、タイミングが良かったのかすんなり入れました。
店に香る匂いは「いまむら」のそれです。
良い感じのスープですが、食べ終わった後にも舌に油が少し残るかな？
でも逆にラー油やお酢を入れても合いそうだなぁ〜
それと疑問に思ったのが「つけ豚」「豚醤和風だし」は並７００特選９５０なのに
「軍鶏と貝柱の蒸しスープ」は並７００特選１０００です。５０円の違いは？


横浜市中区相生町２−３４
am11:30〜pm2:30 pm6:00〜pm10:00
TEL 045-663-5399
http://photo.www.infoseek.co.jp/AlbumPage.asp?un=142209&key=1059111&m=0

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.0.3705; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 04年9月7日<火>16時58分

久々の書き込みです。
仕事の関係で川崎勤務になりまして、川崎にも美味しいお店はないかいなぁ〜とずっと探し続けております。

さて。一番最初にお気に入りになったのは六角家姉妹店の「雷家」でした。
味は六角家を忠実に再現して更に美味しくした感じかなぁと感じました。
個人的には六角家より上。所謂「家系」で安心して食べられる感じです。

そして次にお気に入りになったのが今回ご紹介する「ちくらっぽ」です。
スープは家系に近いとんこつ醤油ですが、初めて食べた時に結構強烈なインパクトを感じました。
岳家のスープを一口すすった時のようなインパクトです。
スープの感じはまさにあんな感じ。脂で誤魔化すのではなく、しっかりとダシを取ったボディのしっかりしたスープです。
そして感心してしまったのが具です。チャーシューも柔らかく、適度に脂身もあって美味しいです。
そしてほうれんそうは冷凍物など使わずに、生のほうれん草を歯ごたえがシャキシャキと残る程度に茹でてあります。
シナチクも自家製だと思いますが、元々シナチク嫌いの僕ですがこれは美味しいと思いましたね。
人によっては甘すぎると感じるかもしれません。

あまり難しいことは書けませんが機会があれば是非行ってみていただきたいです。
場所はチネチッタの真裏くらいですね。

住所： 川崎市川崎区小川町13-1⇒http://www.chikurappo.yokohama.walkerplus.com/map_coupon_map.html
TEL： 044-245-2299
営業時間： 朝11:00〜深夜2:00

休日： なし
座席： 12席 (カウンター12席)
駐車場： なし

http://www.chikurappo.yokohama.walkerplus.com/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年9月6日<月>14時36分

茅ヶ崎駅北口近くの「茅ヶ崎家」って知ってます？
今日面白い光景を見たもんで…。
私含め店のカウンターは半分くらい埋まってる状態。そこにフツーの地元人らしきカップル登場。ちょうど一人おきに座っていたので二人が並んで座れるとこがないためそのまま後ろのベンチで待ち始めた。その後数分、急いでいたのか店の二人が全く知らん振りなのに痺れを切らしたのか、カップルの男の方がカウンターに向かって「取り消していいですか？」と食券を差し出した。店の姉ちゃんは無言でそのまま店長らしき茶髪ロン毛の兄ちゃんにボソボソと相談。その後店の二人は何事もなかったように麺を茹で、丼を洗い始めた。後ろで立ち尽くす男のワナワナッという雰囲気が伝わってきて「やだなぁ」と思っていたところに新たなカップル登場。さらに居辛くなったのかカップルが一組そそくさと出て行った。そこでロン毛店長「お客さん、ＯＫ？」と空いた席を顎で指した。ここで男はキレたのか券売機の前まで行って待っている。
仕方なさそうにロン毛店長、自販機から小銭を出すと黙って男の手に。男は何も言わずにドアをバタン！と閉めて出て行った。
と、ここまではよくある話。
ココで突然ロン毛店長外にダッと出て行く。「何だこの野郎」「てめぇ客商売やめろ」「死ね馬鹿」など不毛な口論がしばらく続いた後ロン毛店長血相変えて店に。そこにいた客は全員凍りつき状態に。
まぁどっちもどっちかな、って感じはしますが。
ただ我々ラーメン好きは並んで待って当たり前、と思っているかもしれないが、一般にはラーメン以外の外食でもそうですけど、やはり店の人間は一言「いらっしゃいませ」「お待たせしてすみません」くらいは言うべきじゃないかなぁ？最近は超有名店でも当たり前に聞く言葉だよ。元気な店で食べた方がおいしいし。
それ以前に大声で「何だこるぁ！」とか叫んでる店員がいるような店で繊細なラーメンが食べられるとは思わないけど（笑）。
いやぁ、気の小さな自分なら一生気付かなかった行きつけの店の新たな一面を知ることが出来ました。カップルの血の気の多い彼に感謝（笑）。
皆さんはどう思います？
ところで最近意外にいいな、と思うのは辻堂駅南口近くの「高はし家」。腹ペコの時、飲んだ後ともに対応できる割とスッキリ系の豚骨スープは続けて行っても飽きないと思います。店構えは最近の当り前っぽい店ですが、雰囲気もいいです。きっと嫌な思いはしません（笑）

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年9月5日<日>21時39分

●ひかりがおか(186) ＰＥＰＰＹさんへ 題名：Re[2]:風来房　（町田）　オープン

>自分もいろいろと食べ歩いていますが、ここはＮｏ１です！

旗だけで判断すると、どっかなぁって感じに見えたので、さほど残念でもなかったのですが、・・・Ｎｏ１ですか？
逃した魚は・・・はですね。町田に行ったら、ぜひ行かねば・・・

>一番ハマっている塩つけ麺。
>チャーシュー３枚入りの“でらうまらーめん”

ですね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年9月4日<土>17時27分

ここは自分が今ハマっている店の中のひとつです。
昼と夜と味の異なる塩、一番ハマっている塩つけ麺。
何しろここのチャーシューは最高です！
自分もいろいろと食べ歩いていますが、ここは
Ｎｏ１です！
らーめんは是非チャーシュー３枚入りの
“でらうまらーめん”で食してください！！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年9月4日<土>10時28分

>おっ、いいところですね〜。でも、車はだめですね。
えっと、この通りはパーキングメーターが設置されてます。
遅い時間になると両側駐車となり、野放し状態です。（笑）
ただし、昼は警察が速攻で持って行ってくれます。
夜間は怖いおに〜さんに「ここは俺の駐車場だ！」とか言われそうです。
この通りよりも手前の交差する通りの方が停めやすいかも知れませんね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.0.3705; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 04年9月3日<金>09時12分

今年になってから、昨日現在で１６４軒回りましたが、
塩→本丸亭（本厚木）、風と花（相模原）、阿房や（緑園都市）、
　　龍の髯（鶴間or南林間）、信楽茶屋（鶴見）
醤油→隠国別館（淵野辺）、万年青（座間）、田舎や（藤が丘）、
　　　くじら軒（センター北）、黒船（古淵）
家系→光家（天王町or西横浜）、月家（大和）、
　　　まつり家（湘南台or辻堂よりバス）、すずき家（上星川）、
　　　壱八家（東戸塚）
トンコツ→万年青（座間）、野永や（上溝）、不知火（座間）、
　　　　　元祖きんかどう（相武台前）、知父屋（南林間or中央林間）、
　　　　　はじまるby(町田）
つけ麺→マルオ（青葉台）、風来房（町田）、龍の髯（鶴間or南林間）

みそはあまり食さないので削除。

以上お薦めです。是非食してみてください。
　　　　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年9月3日<金>08時10分

>将軍はもう閉店してます。
>営業期間は３ヶ月程度だったでしょうか？

あらら、この場所は、長続きしませんね。
これで、３店？４店？とも連続数ヶ月以内で閉店ですね。
将軍は、そこそこいい感じでしたけどね。
なんかどれも異様な雰囲気がするのが良くないなのかなぁ。。○

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年9月3日<金>01時45分

>関内にいまむらの総本店？が9/7にオープンするようです。
おっ、いいところですね〜。
でも、車はだめですね。

>噂では二郎も出来るとか？
これもうれしいですね。
また、情報よろしくお願いします。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年9月3日<金>01時36分

ありがとうございます。
もうちょっと体裁を整えてから、リニューアルしたかったのですが、いい機会かなって思っています。

>データベース化、大変だと思いますがどうぞ慌てずに。
慌てず、でも早く登録したいと思っています。

>「大安食堂」の後は和歌山ラーメンの「紀一」が入るとの噂（未確認）。
>詳細判り次第ｕｐします。

仙台から戻ってくれるとうれしいですね。
UPよろしくお願いします。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年9月3日<金>01時29分

>ポポさん、醤油と塩をいただきました。
>場所は、寿々喜家から５０ｍ横浜よりにある。「麺遊人」の跡地にできたお店。店内は、右手は厨房とカウンター、衝立を挟んで左手はテーブル２席と外に面したカウンター席がある。壁には平安の姫君の絵が掛けてあり、厨房カウンター席は、赤いランプシェードで照らされている。また、厨房では町民の装いでラーメンを作られているなど「将軍」らしい雰囲気作りをしている。
>6月6日には、醤油（600円）を食べたので、今日は塩（600円）にしてみた。ベースは同じなので、あとは好みにかな。ただ、塩は刺激が少なく、スープのダシの風味が素直にでているので、塩の方がお勧めかもしれない。
>麺箱には将軍と書いてある。製麺機がおいてあるので自家製麺なのだろう。深ザルでちょんちょんちょんと湯切りをしている。おっと、スープを入れる前に麺を先に入れてしまったと、戻したりするところは、まださほど慣れていないようだ。
>出てきたラーメンは、塩というか醤油色がいくらか着いたスープに、巻きチャーシュー１枚、茎が多いがきれいな色のほうれん草、しっかりとした形のメンマ、そして大のり１枚が器にささっている。
>スープは、鶏がらベース。風味は、単調だが、鶏の甘さとほのかな香りが、うまく
>引き出されていて、「おっ」と思うところがある。塩辛くなく、のどへの刺激が
>全くなくて、とてもまろやかでおいしい。
>麺は、ストレートの極細麺。切り口は□1mm。淡く少しだけ透明感がある。味は、細くて長いので、絡みやすいが、すっきりと、くせがなくて、おいしい。ラーメンとそうめんの中間の感覚だ。
>チャーシューは、バラ肉の巻きチャーシュー。箸でつかむと、脂身でほぐれる。食べると、バターの風味が口に広がるが、これが少し強すぎて、ちょっと気になった。臭みもなくて、味は中の上。
>ほうれん草は、茎が多いが、ピシッと揃っていて、きれいな緑色をしたもの。湯で加減も、味もいいので、さほど茎も気にならずにおいしくいただけた。
>メンマは、しっかりと形があり、程よい固さで、おいしい。
>ねぎは、ミンチ状の白いボール状にしたものが麺の上に置かれている。ほとんど白部で、ねぎにしては平たくてくたくたで、たまねぎにしては、肉薄。味はいいし、スープによくあっているので、あまり深く考えずにいただいた。
>後味：食べているときのおいしい味がそのまま継続するかと思ったら、そうではなくて少し飽きる味に変わった。バター風味が強すぎ？
>総評：まだラーメン作りに慣れていないようで、ちょっと応援したくなってしまう。一方、ラーメンは、意外としっかりとしたもので、スープ、麺、具といずれも、バランスよく、全体的に味が整っていて、おいしかった。後味がすっきりと終わってくれたら、もっと印象がよかったかな。
>７０点
>［食べ歩き］2004年7月2日
>住所：横浜市保土ヶ谷区上星川2-2-7
>営業時間：11:00〜27:00
>定休日：日

お初にお目にかかります。
将軍はもう閉店してます。
営業期間は３ヶ月程度だったでしょうか？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年9月2日<木>09時20分

ご無沙汰してます。
関内にいまむらの総本店？が9/7にオープンするようです。
（店名は「無」となってましたが、今日の画像では違うかも）
噂では二郎も出来るとか？
http://photo.www.infoseek.co.jp/AlbumPage.asp?un=142209&key=1059111&m=0

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; Q312461; istb 644; .NET CLR 1.0.3705; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 04年9月2日<木>03時09分

データベース化、大変だと思いますがどうぞ慌てずに。
貴重な情報ばかりなので、皆さん重宝してるはずです。

ＶＩＮＡＷＡＬＫ続報

「大安食堂」の後は和歌山ラーメンの「紀一」が入るとの噂（未確認）。

かつて港南区にあったお店ですが、やはり新鮮味に欠けるのは否めず（まあ、ＶＩＮＡＷＡＬＫの各店自体似たような感じか？）。詳細判り次第ｕｐします。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年9月1日<水>00時19分

当ＨＰが置いてある旧ニフティのＨＰは、＠ニフティのＨＰへ完全移行するに伴い、８月いっぱいで閉鎖になってしまいます。移行に伴って、限界に達していたＨＰ容量をアップしたもののリニューアルの方針が決まらず、３ヶ月の移行期間もとうとう残りわずかになってしまいました（どうする？○○○○〜）。

しか〜し、
ここにきて突然とひらめき、方針が決まりました（ほっ！）。ただいま、急ピッチで、移行作業中です（ふぅ）。

★名づけて、
「横浜ラーメン食べ歩き」データベースバージョンです。
まだ公開してませんが、以下のURLです。

不精なひかりがおかが何とか続けていける仕組みにします。
（って、ほんとに思っているように動くのかぁ〜、みなさんが利用しやすいのかぁ〜、やっぱりただの不精なだけじゃないのかぁ、って不安いっぱいですが、とりあえずやってみようかと決心がつきました）。

とにかく、
この掲示板の過去ログ　３０００件　をハイペースでデータベースへ登録して、活用しやすくするのが狙いです（1週間で１00件づつ編集しても30週かかるのかぁ〜・・・ふぅ・・・でも、ガ〜ッツ！）

なお、このAHOPEの掲示板は、移行後も、このまま継続します。

★　みなさん、これからも、よろしくです　★

http://homepage3.nifty.com/yokohama_ra-men/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年8月21日<土>00時57分

９／８で営業終了だそうです。

ここは麺以外あまり印象がなく、隣の六角家同様、一度しか行ってません。最後に行ってみるか？

確かに他の店に比べると開店当初から客の入りはあまり良くなかったように見えた。隣の六角家と食べるスペースを共有というのはいろんな意味でマイナスだったかも（特に臭いが、、）。

その後釜がどうなるか？個人的にはそっちのほうが気になります（笑）。いずれにせよ、今後は隣とはスペースをきっちり分けたほうがベターでしょう。
http://www.vinawalk.com/main.php?dir=info&link=info.php&name=1092217143

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年8月19日<木>00時49分

伽藍堂跡地に最近オープンしたと聞いたので、行ってみました。
フウライファンと呼びます。
残念ながら、着いた時間が１４：３０になってしまったので、閉まってました。この時間は、おいしいお店はどこも閉まっているので、迷ったあげく、ちょっと気になっていた青葉台の麺飯厨房にしました。
そのうち、また行ってみよ。

電話：０４２−７２８−９２９５
定休：月
営業：
火ー土　１１：３０−１４：００　１８：００−２３：３０
日　　　１１：３０−１５：００　１７：００−２１：００（スープなくなり次第終了）

http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.23; Mac_PowerPC) 投稿日 : 04年8月15日<日>14時45分

横浜ラーメン情報BBSの過去ログを以下へアップしました。
同ページから過去ログ3171件の検索ができます。
どうぞ、ご利用ください。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/bbs/keijiban.html
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.23; Mac_PowerPC) 投稿日 : 04年8月8日<日>22時05分

●ひかりがおか(171) HZJさんへ 題名：Re:カミカゼ閉店

えっ、びっくり！
カミカゼ食べたいなぁって気になってたところです。

>追加情報があれば書き込みます。
あれだけの味を出してて、このままじゃ終わらないでしょうから、よろしくお願いします。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年8月2日<月>23時47分

7/31，立場のカミカゼさんにラーメンを食べに行ったのですが，9/23をもって閉店するそうです（張り紙がしてありました）。
家に近く，仕事の関係で土曜日しかいけなかったけど，割と足しげくかよっていた店なので，残念です。
交通の便が悪いのか，あれだけ旨いのに，あまり待たずに食べられて大変重宝していたのですが・・・・
追加情報があれば書き込みます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年8月2日<月>01時48分

久しぶりに、また佐野ラーメンを食べに行ってみた。このお店も地元で人気のようだ。相生町から内堀米に向かう途中、東武佐野線のガードをくぐったら、すぐ左手にある。黄色の建物なので目立つ。駐車場は、店の前に４台。隣に１１台ある。新装したばかりのようで、外観も店内もきれいなお店だ。ご夫婦でやられている。
カウンタ５席＋テーブル４席×４卓＋座敷４席×４卓。
着いたときには、座敷が満席で、テーブル席に４人いた。
ラーメン５００円を注文。

スープは、黄金色に近く、塩辛くなくて、スッキリとしている。自然で上品な香りがとてもいい。横浜には無い味。
麺は、縮れた平打ち麺。佐野ラーメンのほとんどは、ビラビラした麺だけど、このお店の麺は違った。多少厚みがあって、しっかりとしている。麺質は、他店と同じでやや透明感がある。のど越しよく、スープと同じく、すっきりとしたもので、これもいい。
チャーシューは、昔からの味で、臭みはさほどない。どちらかと言うと、スープ取り用に使われている。脂は１０％で柔らかいもの。
ナルトは、斜めに切られたもので、ふつう。
メンマは、濃茶色。柔らかく、あまり特徴がなくて、ふつう。
ねぎは、新鮮でとても香りが強く、スープとよくあっていて、とてもおいしい。
後味：とてもスッキリとした味
総評：横浜では食べられないとても特徴のあるスープと麺。麺良し、スープ良しの佐野を代表するラーメンの１杯だ。チャーシューが良ければもっとよかった。
８０点

今までの順位
おぐら屋（８０点）→叶屋（８０点）→万里（８０点）→山銀（７５点）→まるQ（７５点）→おやじ（本店）（７０点）→宝来軒（７０点）

場所：佐野市久保町154-1
電話：0283-22-2837
営業：平日　11:30〜14:00
　　　土日　17:30〜19:30
定休：月
駐車場／15台

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年7月30日<金>23時41分

7月9日に2004年7月1日フジテレビ放映「東京Vシュラン」でNO.1に選ばれた「唐桃軒」に行ってきました。番組スタッフが1000名の該当アンケートを実施して、順位を決めたそうです。いつもながら、なんだかなぁ〜って順位です。

１位　唐桃軒（中区港町）
２位　六角家（東白楽）
３位　くじら軒（センター北）
４位　すみれ(ラーメン博物館)
５位　近藤家（都筑区北山田）

関内駅前においしいお店があるとは聞いていたけど、まさか１位になる存在だったとは・・・とさっそく行ってみたしだいです。

唐桃軒は、特製チャーシューが好評の店だそうだ。
場所は、横浜からは一番後ろの車両から降りて、馬車道側に出る。桜木町方面へ線路に沿って歩いて、徒歩２分。着いた時間は、１２：１５。放映されてから、まださほど日が経ってなく、時間も時間だったので、ちょっと心配したけど、運良くひかりがおかでちょうど満席。その後来た６人の団体さんは外で待っていた。

店内は、逆さL字のカウンターともう一つのカウンターの計19席 。メニューは、しょう油、塩、味噌、冷やしなどある。しょう油600円を注文。
湯切りは、平ザルを使用。

さて、どんなのが出てくるかとちょっとわくわく。
出てきたラーメンは、チャーシュー1枚、その上には小のりが置かれ、濃い色したメンマが添えられ、刻みねぎが一面に浮いている。見た感じは、ふつうの中華そばのよう。運ばれてきた直後だけ、フッとおいしそうな香りがした。が、すぐにわからなくなった。その後は、きっと香りが・・・きっと食べてみれば・・・と気づいてみれば、中華そば屋さんのイメージのまま変わることがなかった。

スープは、濃い色で、鳥ガラと豚骨。町中の中華屋さんの味に近い。
麺は、ややストレートの細麺。加水率は低くて、固めで、かなり粉っぽい。しょう油スープの中に味の薄い博多ラーメンの麺を入れて食べているような感じがして、違和感がある。

チャーシューは、巻きチャーシューで、脂身20％の国産肩ロース肉を使用している。赤身の固さはふつう。脂身は少し固くて、コリッとするところもあった。期待の味は、よくしみていて、ふつうにおいしい程度で、特筆するほどではなかった。おいしいのは、別のチャーシューなのかな？

のりは、ふつう。
ねぎは、白部を多く使った刻みねぎで、味と香りはふつう。

後味：ごくふつうの中華屋さんの味
総評：期待が大きかっただけに、ちょっとがっかりしてしまった。遠方から番組を見て、期待して来られたら、ちょっとショックかもしれない。
６０点
［食べ歩き］2004年7月9日12:15

住所：横浜市中区港町4-15
電話：045-651-3194
営業：平日　　　　11:30〜22:30
　　　土、日、祝　11:30〜19:00
休日：なし
URL:　http://www.totoken.co.jp/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年7月30日<金>18時34分

中華街で行われた送別会の帰り、6人で寄ってみた。
石川町駅からは西門通りを通って、善隣門を左（万珍楼）に曲がって直進。突き当たり交差点の右角にある。
関内駅からは、横浜球場を過ぎて、大桟橋通りに出たら、シェルGSを右に曲がって、結婚式場ロイヤルホールヨコハマの正面になる。

赤を基調としたお店は、店内も赤が基調色になっている。奥に長く、右に個室、４席の座敷とテーブル、左に１５席のS字カウンター。一番奥が厨房と結構広い。店長が1人で作っているので、結構待たされた。人気はあるようで、カウンターがいくらか空いているだけだった。メニューは、とんこつしょう油、とりがらしょう油、しお、みそ、他、豊富にある。一番人気は、具がたくさん入った麺恋ラーメン（とんこつしょう油）になっていた。本店は、初めてだったので、麺恋ラーメンにしようか迷ったが、まだ食べたことがなかったとんこつみそラーメン600円にしてみた。

出てきたラーメンは、やや縮れた極太麺に、炒められた野菜がのせてある。肉はひき肉が使われていて、にんじん、キャベツ、野菜の大きさのバランスがいい。

スープは、とんこつをベースとしたみそ仕立て。みそ味ではあるけど、むしろとんこつの延長線上にあり、とんこつの臭みとみその発酵臭が相殺されて、くせのない、深みのある味を創り出している。ときどきレンゲの中に入り込む黒ごまの風味も一役買っているかもしれない。ただ、スープなのに妙に舌に残る粉っぽさが気になった。

麺は、やや縮れた極太麺で、もっちりとした玉子麺は、野菜が溶け込んだ濃厚なスープとの相性がバッチリ。「ちゅるる」、「もぐもぐ」の言葉が当てはまる食べていて楽しい麺だ。

具は、麺の上に油で炒めた野菜がのっかったという感じではなく、スープとのつながりがとてもいい。歯ざわりよく、麺→野菜→スープとスムーズに食べ進む。

後味：さっぱりとおいしい味
総評：みそは、どのお店でもそこそこうまい！　でも、みんな同じ味でつまらない！
そんな中、ラー博のすみれの味噌は個性ある味を持っている。そして、もう一軒、
ここ麺恋亭の味噌をおすすめとして加えることにしよっと。でも、初めてのおすすめなら麺恋ラーメン。そして、２回目はみそがよろしいかと。
８７点
［食べ歩き］2004年7月24日20:30

住所：横浜市中区山下町155同和ビル1Ｆ
電話：045-681-6093
営業：　平日　　　　10:45-25:00
　　　　土、日、祝　10:45-21:00

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年7月27日<火>08時30分

まずは、住所から！
らーめん阿房や
神奈川県横浜市泉区緑園都市6-46-20
電話番号045-814-6057
の付け麺は絶品だと感じます。
麦の香りが麺に染み渡って噛み締める度に口の中で数倍に膨れ上がります。
正に様々なラーメン屋が有りますが、ここはその粋をはるかに超えて新しい食の提案をしているかの様な挑戦が見えます。
まだまだ随所に荒削りの所も有りますが、家系よりは女性受けする斬新なラーメンを味わえる店と言えるでしょう。
店員の笑顔も良く気持ち良く味わえますネ♪（店主の顔は怖いけど・・）
ついでに！
ウィンズラジャ温泉スパ　１Ｆカフェでも美味しいラーメンが味わえます。
神奈川県横浜市上矢部町284-1　
カフェと言ってもあなどる事出来ません。
手作りピザ&パスタの店と言っている様に、ラーメンまでも３階の厨房でスープから作られています。
素朴な味のラーメンですが味わい深い所が大人気の様です。
まだ、雑誌にも出てませんがあの、ラーメン桜より美味ですね♪

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年7月26日<月>22時05分

緑区いぶき野にあるラーメン道場とはまったく異なるこのお店、オリジナル店である。
下川井ICから向かうと、中原街道沿い、4号線すぐ手前の左手にある。すぐ近くには人気のスーパー銭湯（湯楽の里）もある。ラーメンを食べてから、銭湯に入ろうか？　そういう人もいるのではなかろうか？　４〜５台止められる駐車場もある。

お店は、横長。外観は、ふつうのラーメン屋さんのように見える。カウンターは、逆L字の19席。厨房では、鉢巻に白いTシャツ、そして長靴姿と家系スタイル。
麺の寸胴は２つ。スープの寸胴は１つ。豚骨はスープの中に隠れているが、乳白色のスープは、エキスがよく抽出されているように見える。別に置かれた寸胴には溶かした脂らしいものが入って、これをすくって器に入れたり、スープの寸胴に入れたりしている。

運ばれてきたラーメン550円は、スープの色よく、チャーシュー２枚に、ほうれん草、大のり３枚が器に刺さって、家系そのもの。しかし、一口すすれば、見た目と味のギャップに愕然とする。

スープは、コクがほとんどなくて、とてもあっさりとしている。臭みはさほどない。家系を知らず、しょう油中心に食べている人には、多少違った感覚に、いい印象を受けるかもしれない。一方、家系をある程度ご存知ならば、見た目とのギャップに、愕然とするかもしれない。

麺は、酒井製麺。ややウェーブがついた太麺。麺はイケルかと、もちもちとした味のある麺を連想していたら、少しぱさついた感じで、味も抜けたような麺。スープは麺に絡まず、スープと麺が分離している。

チャーシューは、１．５ｍｍ厚、脂身は１０％。赤身は均一できれいな色をしている。脂身は、赤身の周りに帽子のようについている。食感は、ちょっとぱさついた感じで、臭みはさほどないが、味もあまりしない。

ほうれん草は、冷凍もので、グシャっとしたもの。味は、ふつう。
のりは、ふつう。

後味：あまりよくない
総評：今日は、ちょっと体調がよくなかったので、今一度食べてからの方がよかったかもしれないけど、また来ることもないと思うので書き残しておくことにした。いや、結構うまいよという感想を期待している。
暑かった夜、熱いラーメンを食べて汗流した後、スーパー銭湯へと向かった＾＾V
今回は50点。
[食べ歩き]2004年7月19日　20:30

住所：横浜市瀬谷区下瀬谷２−２０
営業：11:00〜23:00
定休：水

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年7月26日<月>11時11分

定休日が水曜のため、なかなか立ち寄れず、久しぶりに食べたくなって寄ってみたが、客は、一人もいなかった。ラッキーなのかな？
おかみさんは、相変わらずだったけど、独特の湯切りは、ちょっとおとなしくなっていた。人がいなかったから、気合も入れにくかったかな？

醤油ラーメン600円を注文。
スープは、うぉ、あちぃ！　表面を覆う油が舌をやけどさせるくらいに熱い！
色濃く、味も濃いが、のどへの刺激がまったくなく、まろやかで相変わらず、とってもおいしい。ただ以前は、もっと焦げたラードのクセが強く出てたはずだけど、今日はさほどでもなかった。クセが強くてもいいけど、少し弱くなって全体のバランスが良くなってもそう悪くはないかな。

麺は、縮れたやや太めの細麺（藤原製麺）。ぷちぷちと切れやすい麺は、加水率が低く、本来なら粉っぽさを感じると思うのだが、まっ黄色の玉子麺なので、粉っぽく感じない。むしろ、スープを十分吸ってスープ色に変わった麺は、味がとっても強く、もちもち感さえある。絶妙なバランスに練られたいいとこ取りの麺は、スープと麺が一体となって、とてもおいしい。

チャーシューは、厚く噛み応えがあり、味がしっかりとしみていて、臭みもなくて、とてもおいしい。
メンマは、逆に色淡く、さっぱりとした味付けになっていて、箸休めになっている。

後味：おいしい味が長く続く。
総評：ひかりがおかは、久しぶりに地元ラーメンのおいしい味を堪能できた。
一方、一緒に行った友人は、醤油が濃くて自分には合わないと言っていた。クセがあるから、個人差も結構あるかもね。
８５点
[食べ歩き］2004年6月22日20:00

場所：横浜市南区高砂町3-34
電話：045-243-0595
営業：11:30〜21:00
定休：水

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年7月26日<月>10時58分

店頭の「魚出し平打つけ麺」ののぼりに釣られて入店。

ここはラーメンは醤油、ミックス、新麺等食べているが、つけは初めて。
券売機をみると「和風平打つけ麺」の文字があったのでそれを購入（９００円。＋大盛り１００円）。ほかにも「醤油」や「新麺」のつけもあった模様（値段失念）。

「魚出し」、「和風」というからかなり特別なものが来るのかと期待してたのですが、内容は良くも悪くも、いかにも勝丸の醤油ラーメンのつけ版という感じ（笑）。

つけダレは醤油ラーメンのスープをそのまま濃くした感じで、つけで良くある酸味はあまりなし。ウリの魚出しの味はあまり感じず。まあ、その分安心して食べられる味ではあるかな。
具は薄い細切りチャーシュー、メンマ、ナルト、ワカメ、海苔といたってノーマルで、これは特筆すべきモノなし。

平打ち麺は、正直イマイチ。茹ですぎなのか、水で締めてあるのに表面がだれて、腰がなく柔らか過ぎ。なんともつけらしくない。ラーメンでは柔らかいと感じたことないので、やはり茹で方の問題でしょうか？これは大きなマイナス。

総じて、残念ながら９００円はかなり高く感じた。大盛りにしてもそれほど多くはないしね（苦笑）。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年7月14日<水>00時18分

ポポさん、醤油と塩をいただきました。

場所は、寿々喜家から５０ｍ横浜よりにある。「麺遊人」の跡地にできたお店。店内は、右手は厨房とカウンター、衝立を挟んで左手はテーブル２席と外に面したカウンター席がある。壁には平安の姫君の絵が掛けてあり、厨房カウンター席は、赤いランプシェードで照らされている。また、厨房では町民の装いでラーメンを作られているなど「将軍」らしい雰囲気作りをしている。

6月6日には、醤油（600円）を食べたので、今日は塩（600円）にしてみた。ベースは同じなので、あとは好みにかな。ただ、塩は刺激が少なく、スープのダシの風味が素直にでているので、塩の方がお勧めかもしれない。

麺箱には将軍と書いてある。製麺機がおいてあるので自家製麺なのだろう。深ザルでちょんちょんちょんと湯切りをしている。おっと、スープを入れる前に麺を先に入れてしまったと、戻したりするところは、まださほど慣れていないようだ。

出てきたラーメンは、塩というか醤油色がいくらか着いたスープに、巻きチャーシュー１枚、茎が多いがきれいな色のほうれん草、しっかりとした形のメンマ、そして大のり１枚が器にささっている。

スープは、鶏がらベース。風味は、単調だが、鶏の甘さとほのかな香りが、うまく
引き出されていて、「おっ」と思うところがある。塩辛くなく、のどへの刺激が
全くなくて、とてもまろやかでおいしい。

麺は、ストレートの極細麺。切り口は□1mm。淡く少しだけ透明感がある。味は、細くて長いので、絡みやすいが、すっきりと、くせがなくて、おいしい。ラーメンとそうめんの中間の感覚だ。

チャーシューは、バラ肉の巻きチャーシュー。箸でつかむと、脂身でほぐれる。食べると、バターの風味が口に広がるが、これが少し強すぎて、ちょっと気になった。臭みもなくて、味は中の上。

ほうれん草は、茎が多いが、ピシッと揃っていて、きれいな緑色をしたもの。湯で加減も、味もいいので、さほど茎も気にならずにおいしくいただけた。

メンマは、しっかりと形があり、程よい固さで、おいしい。

ねぎは、ミンチ状の白いボール状にしたものが麺の上に置かれている。ほとんど白部で、ねぎにしては平たくてくたくたで、たまねぎにしては、肉薄。味はいいし、スープによくあっているので、あまり深く考えずにいただいた。

後味：食べているときのおいしい味がそのまま継続するかと思ったら、そうではなくて少し飽きる味に変わった。バター風味が強すぎ？

総評：まだラーメン作りに慣れていないようで、ちょっと応援したくなってしまう。一方、ラーメンは、意外としっかりとしたもので、スープ、麺、具といずれも、バランスよく、全体的に味が整っていて、おいしかった。後味がすっきりと終わってくれたら、もっと印象がよかったかな。
７０点

［食べ歩き］2004年7月2日
住所：横浜市保土ヶ谷区上星川2-2-7
営業時間：11:00〜27:00
定休日：日

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年7月12日<月>00時27分

＞驢馬人さん

蓮爾がつけ麺始めたそうです。普通と駿河と両方あり（＋１００円）。

既に食べた某店のご主人（笑）によると、「もの凄く美味い！」とのこと。

それからついに具にキャベツが追加！！になったそうです。

これは行かないと！！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年7月6日<火>00時48分

toku です。

web 上では、ほとんど情報のない店ですが。
住所 横浜市戸塚区名瀬町429-6
Tel 045-812-1922
休日 日
営業時間 11:00〜14:00頃まで

場所は大成建設技術研究所前で、近くのバスの停留場は富士山下です。
食したのはかごしまラーメン￥450です。
スープは臭みの無い、旨味コクの有るトンコツ白湯です。
麺は細ストレートでまあまあコシが有ります。
具は、モヤシ、青ネギ、バラチャ−シュウ1枚です。
店員はおばさん1人で、店内は少し歴史を感じます。
又喫煙OKです。

Mozilla/5 投稿日 : 04年7月4日<日>18時48分

　はじめまして。驢馬人と申します。

>大和市の有名な中村屋なんですが期待はずれでした。

　まがうことなき大行列店ですから、好みに合わない方も当然出てくるかと思います。ちなみにぼくの評価は☆☆☆（三ツ星）の満点。通常メニューはどれも美味しく、限定メニューなどのオリジナリティーあるメニューも非常に美味しいと思っております。

>そもそも950円も払って腹が満たされない
>ラーメンって何なんでしょう。

　一杯の量は少ないかな？　満たされていないのはお腹でしょうか、それとも気持ちのほうでしょうか？
　意見百出は当たり前だと思いますので、よろしければどう期待はずれだったのかお教えください〜。また、お勧めのお店もあったら、レポートと共に書き込んでくださるとうれしく思います。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年7月3日<土>06時39分

　こんばんは。最近書き込みをサボってしまっている驢馬人です。
　日記の更新ですらままなっていませんので、どうしても…。日記にしてからラーメン屋さんだけでなく、行ったお店全部書き込んでいるからこっちに書き込む時間がないんですよね。

「おせん」（☆彡）
　先週の金曜日、テニスの後に一人で行ってきました。
住所：横浜市南区真金町１−７
定休：月曜
営業：１８時〜深夜３時
　市大医療センターから近い場所です。夜の営業だけだというのにお店は黒塗りで暗く、危うく通り過ぎるところでした。看板は黒塗りに白い文字でおせんと書かれているだけ。
　２０時半で先客は２人。長っちりしていましたので、厨房でラーメンを作っている若いお兄さんの友達でしょうか。
　らぁめん６００円と肉めし３００円を注文。
　らぁめんを作っているときに目にしたのは、ラードらしき白い油を匙ですくって丼に入れているところと、柚子のペーストを匙ですくって入れているところです。そして、カチカチに固まっている冷凍チャーシューを遠赤外線の焼き台で焼いています。
　らぁめんの外観は「ほぅ…」と感心するものです。期待を裏切る良い外観。糸唐辛子が美しい和風のらーめんですね。とくに具には目を見張ります。メンマではなくやまくらげ、とろろ昆布、厚手のチャーシューなど。
　スープはかえしの味のする蕎麦汁に似た味わい。柚子やラードでラーメンらしさがでていますが、魚介の強い良い味わいです。ベースのスープは物足りないので、スープにもっと力があればうれしい。
　麺は細いストレート麺。歯切れよく、スープをよく数タイプで正直美味しい。新店にありがちなチープな印象はありません。
　チャーシューはやわらかく、表面は胡椒をたっぷりつけて焼いています。これも美味しい。やまくらげは独特の食感で非常に美味しい。とろろ昆布と海苔も和風のスープにあっています。
　肉めしは蓋付きの円筒形の陶器の器でゴロゴロとしたチャーシューが入っています。直前に焼いたチャーシューはやわらかく美味しいので、是非是非お勧めですね。
　総評は☆彡（一つ星半）。スープがもっとよければすぐに☆☆です。オリジナリティーあふれる構成ですので、外観に似合わず今後が楽しみなお店です。桜木町で会合があるときに是非また寄りたい。
http://www4.diary.ne.jp/user/418187/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年7月3日<土>06時32分

初めて書きます。大和市の有名な中村屋なんですが
期待はずれでした。そもそも950円も払って腹が満たされない
ラーメンって何なんでしょう。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年6月29日<火>09時25分

今日は腹の具合がイマイチだったので二郎系をスルー（笑）。
海老名ＶＩＮＡＷＡＬＫの柿岡やのつけ麺（７５０円）をいただいてまいりました。

最初に来たのはつけダレ。具は細切れチャーシュー、味付け卵半分、メンマに肉ミソみたいなもの。タレがスープで割ってないどろっとした原液（？）で、一緒に来る蕎麦屋のそば湯の容器の小さいようなヤツに入ったスープで好みで割ってくださいとのこと。これだと好みに調整可＆食後のスープ割りも出来るので便利ですね。

その原液を舐めてみると、かなり甘辛い感じ。最初は少しスープを入れて濃い目からスタート。うーん、結構酸味も強い。甘辛酸っぱい感じで、個人的にはキライじゃない味。が、濃い目だとほとんどスープの味がしないのが残念。タレの甘辛酸味で食わせる感じかな？
あとに来た麺は見たところラーメンよりは少し多いかな？（あやふや）。徳福のつけよりは量は多いです。これはシコシコしてなかなかイイ感じ。

スープですが、スープ割りしてみると、確かに煮干し系の味です。ただ、それもかなーり薄目。動物系の味がほとんどしなくて、尾道系の特色であるはずの動物＋魚介のいいダシがスポイルされている気がしました。この辺は店の狙いで、単に自分の予想が外れただけかも。ちなみにラーメンで目立つ背脂もほとんどなし。

総じてまあまあ美味しいけど、あまり強烈な個性はないという感じでした。
ラーメンと一緒ですね（笑）

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年6月26日<土>00時14分

ちょっと日がたってしまいましが・・・

「中原街道から環状４号を左へ。少し進むとラーメン街道のようになっているよ」
と聞いて行ってみることに。4号家、頑固、そして、ここ「いつき」、その他
５軒ほどあったような。いずれも、ネット上ではあまり目にしない。静かな激戦区
になっている。また、右へ進めば壱鵠堂もあるようだ。

いつきは、2003年5月に開店したお店で、17日18日は半額感謝デーだった。
店内は、凹のカウンターが６席×３、６席／4席／2席のテーブルとなっていて、
広くて、和風らしさが漂っている。いつきラーメン（醤油）のチケットを買う。

スープは、鶏がらをベースに、豚骨とイワシ、サバ節、昆布などの魚介ダシが加わった
和風だしで、背脂が一面に浮いている。魚介系の風味があり、甘露醤油を使っているので
まろやかで甘みがあるが、塩辛くもある。背脂の甘さも少しはあるかもしれないけど、しつこくもなく、その存在感はほとんどない。味は、家系と魚介系を２で割ったような、あまり味わったことのない味でなかなかいい。

麺は、カナダ産マニトバ種を使っている。ややウェーブがついているがストレートに近い
極細よりの細麺。光沢があり、やや固めで角が舌に当たって食感があまりよくない。
味はたまご麺とのことだが、それらしくなくて、ふつうの味。

チャーシューは、２ｍｍ厚、脂身５０％のバラ肉で、少し臭みがあり、脂の甘味がある。
味は中の上くらい。

ねぎは、九条ねぎで、多めに入っている。香りはとてもいいけど、いつもながら
パサついた食感が今ひとつ。
メンマは、少し太くて、やや短めで、食感と味がとてもいい。

みそラーメン
一緒に行った友人は、みそを注文したが、こちらは細麺と太麺が選べる。
スープを少し飲ませてもらったが、さっぱりとした白味噌ベースに赤味噌をブレンドした味で、
おいしかった。麺は細麺より太麺の方がいいと言っていた。

後味：甘く、それでいて塩辛さが残る。味そのものはいい感じなんだけど。

総評：麺とチャーシューは今ひとつ、甘さと塩辛さが多少ぶつかりあっているようなスープながら、
そこそこおいしいお店だった。
75点
［食べ歩き］2004年5月9日19:00

住　　所：横浜市泉区和泉町7329-16
営業時間：11：00〜15：00、17：00〜24：00
定休日　：年中無休

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年6月21日<月>23時42分

ここは、相鉄線和田町駅から徒歩3〜4分。16号沿いにあり、向かいには横浜銀行がある。喜多方ラーメン「菜々」の跡地にできたお店だ。もう２年近く行ってなかったので、店長の顔を忘れてしまったけど、似てる気がするなぁ・・・常連だったんだけどなぁ・・・奥様？と二人でやっている。
店長がおすすめするラーメンは
［一味］塩白湯らあめん700円
［二味］九州とんこつらあめん700円
［三味］醤味らあめん700円
と書いてあるので、まずは、一味「塩白湯」からいってみることにした。店内の内装は、ほとんど前のままで、ちょっと飾りをつけただけだ。アイスクリーム機が置かれていた。

湯切りは、深ザルで細かくちゃっちゃっちゃっのちゃっちゃっちゃっって感じ。
黒いお盆に置かれてラーメンが運ばれてきた。白湯スープに、ストレートの極細麺。大盛りのもやしに、短冊切りされたきくらげ、大判チャーシューが２枚入って、その上から極細の刻みネギがかかっている。色合いはいい。

スープは、博多とんこつとは、まったく異なる。臭みがよく抑えられたとんこつに塩を加えただけの単純なスープだ。それだけに、はやりの複雑なスープと比べると、「あ〜単純なスープ」となってしまうが、豚骨本来の味って、どんなの？　という疑問に応えた出来のいいスープだ。

麺は、極細麺で、博多ラーメンに比べると、スープと麺のバランスが悪い。同じようにとんこつだけで、同じような麺を使っているのに、一方は相性ばっちり、一方は相性があまりよくないとは、ラーメンは奥が深いのか、ひかりがおかの舌がいい加減なのか（笑）

チャーシューは、脂身２０％、２ｍｍ厚。ひやっと冷たい。一口めは、ちょっと変わったおいしい風味に顔が緩むが、すぐにごく普通の味になる。冷えているので少し固いが臭みもなくて、ふつうにおいしくいただいた。

もやしは、しゃきしゃきとしたもので、さほどじゃまでなく、これもふつうにおいしくいただけた。
きくらげは、さほど味のないごくふつうのものだ。
ねぎは、超極細で、青々としてきれいだ。味はねぎ臭くなく、風味は弱い。

後味：食べている間は、純なとんこつの味が楽しめてよかったが、やはり単純なだけに、時間が経つと、とんこつの味が口の中に残って、もやっとして良くない。
総評：博多ラーメンと比べると味が単調、塩スープでは純なとんこつだけの単調さが、ただ強調されただけで、狙いはいいところをついているけど、やはりものたりない。麺の味も弱くて、スープに負けている感じがした。
70点
［食べ歩き］2004年６月18日22:30

住　　所：横浜市保土ヶ谷区和田1−12−16
営業時間：11：30〜15：00　18：00〜スープがなくなり次第終了
定休日　：日
電　　話：045-332-9398

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; MathPlayer 2.0) 投稿日 : 04年6月20日<日>23時00分

都内世田谷の番外情報です。

ここは二郎上野毛の初代助手の方が独立したお店。いわゆる二郎系ですね。
場所は世田谷通り沿いの東京農大すぐそば。バスだと渋谷から祖師谷大蔵駅行きで農大一高前下車目の前です。私は逆コースで千歳船橋駅から渋谷行で行きましたが、５分ちょっとで着きました。
営業は昼は１１：３０〜１４：３０、夜は１８：００〜２２：００です。

ラーメンの内容もほぼ二郎を踏襲（つけ麺もあります）。主な差異点は、

・野菜がキャベツともやしに分けて盛りつけしてある
・刻みネギが乗ってる
・トッピングはオーダー時に事前申請、ニンニク（生刻み）はセルフで
・麺少な目は５０円引き（事前申請）
・スープが鶏ガラの味がする

といった所です。内容は二郎の直系店と比べても遜色ない出来で、特に麺が素晴らしい。二郎を少し縮れさせた麺で、茹で具合も完璧。ブタもとても美味しいです。
総じて二郎よりヘビーでなく、麺少な目の値引き等もあり、女性にもオススメできるお店です。

ご主人のお人柄は上野毛時代から定評があります。既に週末などは行列状態だそうで、先の日曜などはブタが足りなくなってしまったとお話してくれました。

世田谷方面にお出かけの際は是非！ちなみに６月中は無休とのこと。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年6月18日<金>18時42分

　こんにちは。tokuさん。

　「はじめ」は最近では３月５日に行っております。

>自分の店データベースでは、11:00 に営業開始となっていました。

　営業時間：１１時半〜１４時半／１７時半〜２１時ですね。
　それにしてもデータベース作ってるんですか？　見習わなくては（笑）。生来ずぼらで駄目です。

>所で此の店はスープ割を頼めるのか?、メニュー等には記載がなかった。

　たしか、スープ割りは以前頼んだ記憶があります。
　少々混んでいても、いやな顔ひとつせずにしてくれていると思いますので、次回食べた際にはお願いしてみてはいかがでしょうか。

>驢馬人さん風の採点で(☆☆)です。
>前回のラーメンでは(☆)でした。

　ありがとうございます。自分の評価は現在☆（一つ星）です。
　つまり、近くに行った際に寄るおいしいお店ですね。最近はこの系統のお店も増えましたし、わざわざ足を運ぶという感じではなくなっているのではないでしょうか。
　先日大泉学園の「十兵衛」に行って特製つけめんを食べたのですが、系統的には似ていると自分は感じました。スープに小鯛を使っているお店ですが、つけダレは煮干が強い。スープ割すると、飲むのをやめられないほど美味しい……。お近くにお立ち寄りの再には是非是非お勧めです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年6月12日<土>07時24分

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