横浜ら〜めん情報ＢＢＳ

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●ひかりがおか(250) ぶうさんへ 題名：Re:おひさしぶりです♪

ぶうさん、久しぶりです。

>オフのとき赤ちゃんだった下の子がもう２歳半です。早いです〜！
もうそんなに経っちゃったんですねぇ。

>そういえば、「ひらやま」。
>私は好きなんですが、ダンナがちょっと濃くて苦手と言うんです。

濃厚で、斬新で、とってもおいしいけど、最後までいくと、飽きちゃうんですよね。最初に受ける印象と最後に感じる印象を楽しみにしてま〜す。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月18日<金>20時18分

ははっ、ありがとうございます。
湘南OldBoyさんの感想もよく伝わってきて、行ってみたくなっちゃいましたからぁ〜

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月18日<金>20時06分

すっごくおひさしぶりです！＆こんばんは〜！

最近、下の子がチョロチョロするので新規開拓に出かけてなかったので、あんまり書き込んでませんでした。スミマセン！
オフのとき赤ちゃんだった下の子がもう２歳半です。早いです〜！

最近は寿々喜家や奥津家ばかり行ってました。←相変わらずですね（笑）

なんだかこのごろ、ヒザが痛くて思わず驢馬人さんのところに行こうかと思ったんですが、なんとなく恥ずかしくて行ってません（笑）
トシだったら恥ずかしい・・

そういえば、「ひらやま」。
和風ラーメンの材料が手に入らなくなったとかで、トンコツをやってるそうですね〜。
私は好きなんですが、ダンナがちょっと濃くて苦手と言うんです。
友達と行って来ようかなー？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 05年2月16日<水>19時06分

またまたラーメン甲子園からの報告。
本日は、群馬県代表「原点」にて1豚しょうゆ味680円也を食す。
スープベースは同じで、しょうゆ、塩、味噌味と同一価格である。
焼豚の枚数により１豚680円、３豚880円、５豚980円という値段設定。
煮豚ではなく本物のチャーシューだと思われ、うまい。
麺は太目のストレート麺で200ｇとうたっている。
チャンポンの麺に似ている、細麺のメニューもあるようだ。
トッピングにキャベツ、モヤシ、ねぎを軽く炒めたものが乗っている。
次回は、塩か味噌を食してみたい。　完食で、満腹。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 05年2月15日<火>13時48分

ひかりがおかさんの詳細なレポ恐れ入りました。

今日はラーメン甲子園の尾道ラーメン「柿岡や」ワンタン麺を食する。


魚系では中野の青葉が有名ですが、姉妹店の飯田橋で食べた後は
帰りの電車の中で生臭いげっぷが出て閉口した苦い思い出があります。

柿岡やのスープは魚系のさっぱりしょうゆ味で後味も良い。
チャーシュー（煮豚）は2枚入りで、箸でつまむと崩れるほどやわらかく、旨い。
メンマも充分戻しが利いており、メンマ本来の味がした。

ただ、ワンタンはシュウマイか肉団子という風情で、トラッドなフワッ、ツルリの食感とは程遠いものだった。若い人には人気があるかもしれない。
ボリュームは三軒茶屋の茂木のそれを想い起こさせるもの。

スープは全製品共通で、人気はしろねぎ￥７５０だそうだ。
柿岡やは東神奈川駅前と同じ味を目指していると、従業員の弁。
食後の満足感のある店であった。　完食。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 05年2月14日<月>16時53分

湘南さんの書き込みを見て、何となくラーメン甲子園に行ってみたくなり、
さっき食べてきました。比較的客が入っていたお店は、「天童」、「日向屋」、「柿岡や」。迷ったあげく、カタログの写真から一番おいしそうに見えた「天童」の特製中華そば850円に決定！　

写真では、周りをオーブンで焼いたように見えるチャーシュー６枚、子ねぎ、味玉1/2が2個、ほうれん草、中のり1枚、中央にメンマとなると1枚がきれいに盛られていて、彩りよく、とてもおいしそうに見えた。
しかし、出てきたラーメンは、ほとんどの具がスープに沈んで、見た感じ中華そば650円と区別がつかないほど。スープは、多めの方が絶対に良いと思っていたが、量だけとっても絶妙な加減の難しさをあらためて感じた次第。

スープは、山形地鶏のガラ、丸鶏、もみじ、げんこつ、各種の節、煮干、りんごなどが入っているらしい。一口めは、ちょっと油の多い鶏がら主体の醤油って感じ。香りもよく、かなりおいしく感じるが、昔ながらの中華そばの延長線上にある。言い方を変えると、ご当地ラーメンらしさを感じるラーメンである。

麺は、山形から取り寄せている国産小麦の「ねばりごし」を使用した多加水麺という。ややウェーブがついた扁平中太麺である。切り口の角がやや丸くなっていることから、手切りのようでもあり、押し出し麺の様でもある。やや厚いことや微妙なウェーブに違いがあるものの、つや、のど越し、味は、喜多方ラーメン、白河中華そば、佐野ラーメンに共通するものがある。

チャーシューは、赤、白、赤で白身が２０％と少ないばら肉と思われるが、
かつおダシがしっかりとついていて、肉感もしっかりとありながら、柔らかくて、とってもおいしく、ひかりがおか好み。6枚のチャーシューをあっという間に食べてしまった。

メンマは、中太でコリコリ感がある。色は淡いが、味はちょうど良くて、おいしくいただけた。

ほうれん草は、お店の写真では、きれいに写っていたが、実際はごく普通で、
味も品質もふつう。少し濃いめのスープとの相性がよくて、はし休めとしては、うれいいもの。

なると、のりは、ふつう。

後味：ふつうにおいしい醤油味。
総評：味のよいチャーシューと、食感とのど越しのよい麺が印象的。さすが、日本一の中華麺消費量を誇る山形県だね。
７５点
［食べ歩き］2005年2月13日15:30

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月13日<日>21時28分

久しぶりに高校生＆子連れ主婦ご用達、激安ラーメン椿家でねぎラーメン400円也を食す。
ここのラーメンは290円で十分家系の味を堪能できる。うまいっ!　というほどではないが決してまずくは無い。
何しろ、ラーメンSTD290円、中盛+50円　大盛+100円、味噌+50円、ねぎ400円という信じられない安さだ。というよりこれがラーメンのリーズナブルの価格で、一般のラーメン屋が高すぎるというのが、いぜんからの私感です。
場所は、センター北改札口を出てそのまま直進、左手に観覧車を望み、横濱家の駐車場を過ぎて、バス通りを突っ切った、駅入り口　というバス停の前。右隣はコンビニのスリーエフがある。
ぜひ一度ご賞味あれ、昼はいつも混んでいるが、絶対、値ごろ感に満足されると思う。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 05年2月12日<土>18時03分

ラーメン甲子園情報が少ないので、とてもうれしいです。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月11日<金>09時10分

昨日に引き続き、今日もラーメン甲子園で昼食。九州宮崎ラーメン　日向やで、STDラーメン６８０円メンカタを注文。
新しいラーメン屋で、味を知りたかったら一番シンプルなSTDを注文することにしている。
スープ：九州豚骨特有のにおいとちょいと違って、とろっとしているが、マイルドな、今までに無い味。まあーまあーとすすっているうちに段々美味しくなって行く。　ベースは同じだそうなので、次回は味噌か塩を味わってみたくなった。
具：めんまもうまい。もやしは細めの豆もやしで、うまい。煮豚も味がしみていて、そこそこ柔らかく、うまい。
にんにく醤油というのが備え付けてあり、加味したら、スープに一層コクが出た。完食。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 05年2月9日<水>13時08分

今日は一条流かんこラーメンに入り海老味噌ラーメン８００円を注文
これが全くの期待はずれのまずさ。変な香料で味付けしているんじゃないかと思われる、変な味がする。おまけにメンマは十分に戻しがしてなく、噛むと臭い。よくもこんな物を客に出せたもんだ。半分も食べずに店を出て、口直しに斜め向かいの山形ラーメンのしょうゆラーメンを注文、これはシンプルなしょうゆに十分コクがあり、完食。　ガンコよ金返せ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 05年2月8日<火>12時40分

>2ch掲示板でしょうか？　
　そうです。なんだか店主の態度が良くないと、叩かれますねぇ。

早速昨日行ってみました。が、２時をまわってしまいましたので閉まってました。
昼に良く食べる近藤家の本店に初めて行ってのですが、
どうせなら違う店に行けば良かった（笑）

壱鵠堂は横浜で良く見かけますねー。港北ニュータウン近くにもありました。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Win98; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月6日<日>16時35分

友人から急にお誘いがかかったが、22:30とあっては、やっているお店も少なく、思い浮かんだのが「四季浪漫」。そう、ひかりがおか(223)に続いて、宣言通り「スーラータンメン」を食べてみたくなったからだ。味はともかく、電飾がきれいで、初めての人にはちょっとは受けそうな気もしたからでもある（笑）。

一緒に行ったメンバーは4人。注文したのは、
　温玉ラーメン　　　１
　タンメン　　　　　１
　スーラータンメン　２

注文してから、１５分くらい待ったろうか？タンメン→温玉→さらに5分くらいたって「スーラータンメン」が登場。ゆっくりと話ができるお店だ。

「スーラータンメン」は、ちょっとお酢が入ったピリ辛風醤油ラーメンだ。
小さな鳥肉が１０個ほど、それに細切りした竹の子としいいたけが入り、溶いた玉子を入れて、片栗でとじてある。タンメンよりは、醤油色がやや濃く見える。まあ、どこにでもありそうな中華ラーメンだ（と言ってしまうとそれまでなのだが・・・）。

スープは、適度なお酢に、卵の甘さと醤油のバランスがちょうどよくておいしい。健康のために毎日かかさず飲んでいるお酢は、ひかりがおかにとっては、まったく気にもならない。とろとろとしたスープに、とろとろとした玉子もいいし、むせる一歩手前の辛さも、ひかりがおかには、ぴったりだ。
麺は、ウェーブがついた細麺。とろとろしたスープに、柔らかい麺は、すっかり絡まってしまい、はしで引き上げると、途中でちぎれてしまう。とろとろスープなので、麺の中にスープが入ることもなく、ちぎれた少量の麺をスープに再度つけながら食べるといった食べ方になる。でも味はいい。
鶏肉は、いいところを使っていて、とろとろスープにとてもよくマッチしている。

温玉ラーメンは、(223)に書いてあるので、ここではタンメンのこともちょっとだけ書いておこう。
醤油スープを片栗で綴じたもので、野菜が普通にたくさん入っていて、揚げたにんにくが1粒まるごと、何個か入っている。揚げているので臭くはないようだが、全部食べたらどうだろか？　味は、まあまあおいしかったそうだ。

後味：それなりにおいしい味
総評：麺の中にスープが入ることもなく、ちぎれた少量の麺をスープに再度つけながら食べるといったことが、悪いというわけではなく、おいしくはいただけるのだが、中華ラーメン店のイメージは、そのまま脳裏に残る。

食べ終わってから、出入口に今や朝のスタンダードとなっている「とくダネ！」のキャスター「小倉智昭」さんの色紙ほか数枚飾ってあることを皆に伝え、支払いへと向かった。
５５点
［食べ歩き］2005年2月4日22:30
URL : http://www.shikiroman.com/top.htm

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月6日<日>01時35分

かせちゃん(224)に誘われて、あの２０食限定早冬みそラーメン９００円を食べに行ってきました。

着いた時間は、１２時４０分と混雑時。２人待っていたが、お店に着くまでには先頭に。そして、中に入ってからは、すぐ外に４人待ちと、まずまずの入り。

会社員から転職したようなやさしそうな店長とさらに心安らぐような奥様が魅力のお店に好感をもっていたが、今日は奥様は居ず、代わりに最初は女性かと思ってしまったやさしそうな新人さんが客の接客をしていた。店長も、髪をうんと短くされ、気合の入ったイメージに変身。店長がお好きな矢沢永吉に
一歩近づいたような（笑）。とはいえ、清潔感があって、好感がもてるお店であることに変わりはない。

ミートボールとしいたけと白菜が入ったみそラーメン９００円と流星ライス２５０円の食券を購入。この時間であと２食残っていたので、ラッキーだったかな？

大きめの白ねぎとしいたけは予め茹でたものが１食毎にパックに入っていて、その都度棚から出している。麺は、通常の麻生製麺ではなく、冷蔵庫から取り出した。みそも1食毎に専用のステンレス容器に入れ、いつものスープを入れて良くかき混ぜてから、ゆで麺機で暖めている。白菜も深ザルに入れて軽く茹でている。このように、実に手間をかけているのだ。

さて、ステンレスの皿にのって出てきたラーメンの器はいつもと同じ絵柄だ。
スープは、麹白味噌で、一味が入ってちょっとピリ辛。同じ鶏がら＋風味豊かな魚介系のスープをベースに、味噌を選択し、味のバランスをとられているのだろう。薄いスープの方に味噌が合っているので、バランスがいい。発酵臭がなく、魚介系の風味を十分感じる上品な味だ。
麺は、味噌にはめずらしいやや極細よりの麺。いつものよりちょっと加水率が低いような気がするが、どうだろ？　すっきりしたスープなので細麺でも相性はよくて、おいしい。
ミートボールの味付けは、ワンタンの中身と同じだったろうか？　噛むほどに実に上品な風味と合わせて適度なしょうがが味を引き締めていて、とってもおいしい。
白菜も味噌とのバランスがよく、白菜の水っぽさを適度な辛さでうまく引き締めている。
しいたけは、表面に傷もなく、美しい色をした上等なものだ。もちろん味もいい。

流星ライスは、高菜とチャーシューと白ゴマでちょっとピリ辛に味付けされたもので、そう特筆するほどでもないが、とてもおいしくいただけた。

そろそろ食べ終わる頃を見計らって出されるジャスミンティー。これがまたよく合うんだよね。でも、ひかりがおかは、最後にもう一すすりして終えることにしているのだ。完食！

後味：ミートボールの風味とさっぱりしたおいしいスープが合わさって、とってもGOOD！
総評：味噌ラーメンと言えば、もやし。強い味噌なら良く合うが、流星軒には似合わない。一番気に入っている流星麺（しょうゆ）がおすすすめなのは、当然のこととして、納得しながらも、ちょっと高めな設定が気になるが、冬季限定２０食とあらば、リピータにはとっても魅力な和風みそラーメン（味噌は和風だろなどと突っ込まないでちょうだい。これはフィーリング！）。そんな名前がぴったりな感じしない？　うん、ひかりがおかだけかぁ（笑）
８７点
［食べ歩き］2005年1月30日（日）12:40

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月5日<土>23時54分

Talking Headsさん、こんにちは。
>これに臭みがあれば文句のつけようのないところですが、まぁ、ここ関東ではそこまで求めるのは無理でしょう。

ひかりがおかは、関東人なので、臭みがなく、旨みだけが抽出されたとんこつじゃなければ受け付けない方なのですが、「臭みがあってのとんこつ」という声もよく聞きますよね。地域によって、こうした感覚の違いを知ることができるというのは、実におもしろく、たのしいです。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月5日<土>23時42分

筑後亭の主人がやってる店と聞きつけて行ってまいりました。実は数年前、築後亭に行ってみたら既に閉店していた、ということがあったものですから。

スープ：濃厚でコクのある良い出来です。これに臭みがあれば文句のつけようのないところですが、まぁ、ここ関東ではそこまで求めるのは無理でしょう。

チャーシュー：ホロホロと口のなかで溶けるようなジューシーさ。九州系では煮豚っぽいのが多いのですが、ここのは肉の旨味が十分に感じられ、少し炙ってから出しているのでしょうか、ちょっとした香ばしさもあって実に素晴らしい。

麺：んー、惜しいなぁ。とんこつに中太縮れというのは恐らく主人のこだわりだと思うけど、とんこつには絶対的に細麺だよなぁ。麺の存在感が強くては困るのですよ、とんこつは。これは私の「こだわり」。

総評：関東のとんこつとしては、スグレものレベルでしょう。麺には不満ですが、スープ・具の良さで目をつぶりましょう。横の人が食べていた「特製」にのっかっていた味玉も、見るからにスグレものでしたね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98) 投稿日 : 05年2月5日<土>22時18分

ぱんくんさん、こんにちは。

>しばらく行ってないな〜。某掲示板では悪い書き込みが多いけど・・・。
2ch掲示板でしょうか？

とくに店長おすすめの「つけ麺」の話題が多そうですね。
ひかりがおかは、つけ麺頼んで失敗することが多いので、よほど評判がいいお店じゃないと食べたりしない人です（笑）。

ひかりがおかは、「店長はこんな風に考えているんじゃないかなぁ」って感じました。

　スープは、やれるところまでやってみるか
　魚系の風味も、スープに負けるから出せるところまでだしてみるか
　濃いとんこつスープを加熱すると、すぐ壊れるから、調節がむずかしいなぁ


>ひかりがおかさんのレポ見たら食べたくなってきましたねぇ。

すでに食べられているぱくさんに、そう思われるとうれしいですね。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月5日<土>10時02分

個人店ぽかった壱鵠堂（平戸本店）があっと言う間にあちこちに広がってしまい、管理していけるのかとひかりがおかも何となく気になっていたので、ちょっと調べてみました。

http://www.toushi-radar.co.jp/data/naze/n_0730.htm
によると、
04年7月28日ゼンショーは、ラーメンに参入。ラーメンチェーン店を展開するヒサモト商事と、中華めん製造・販売の横山食品を買収すると発表した。ヒサモト商事はラーメン専門店「壱鵠堂」、中華料理店「天下一」を展開し、東京、千葉、神奈川に76店舗(７月28日現在)を持つ。同社はＭ＆Ａによる業容拡大を推進しており、今回の買収もその一環。

とありますね。ふ〜ん・・・

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月5日<土>09時30分

長後街道さん、よろしくです。
戸塚駅、長後街道あたりも、気になるお店がたくさんありますね。
いろいろと紹介してくださいね。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月5日<土>09時20分

しばらく行ってないな〜。某掲示板では悪い書き込みが多いけど・・・。
ひかりがおかさんのレポ見たら食べたくなってきましたねぇ。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Win98; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年2月3日<木>21時12分

はじめまして。
最近仕事で長後街道を走る機会が多くなりましたので、ちょっとだけ。

住所はわかりませんが、戸塚駅から長後方面に走行して１５分くらい行くと、
右手に某占いの大きな宣伝垂れ幕が目立ちます。
そのとなりに新規オープン？しているのが、「らーめん　金星」。

豚骨ですが、ぎとぎとでもなく奇をてらうわけでもなく、正当派でしょうか。
麺は太麺でした。
片倉町のとんぱた亭に似た味です。

６００円で並ラーメン。
手作り餃子は３５０円ですが、ジューシーでちょっと幸せを感じました。

昼飯時にも夕飯時にも、おなかがすいた、をきちんと満足させてくれるお店です。

最悪も書いておきます。
同じく長後街道で横浜新道への入り口付近にある「北海道らーめん　壱鵠堂」
なんで混んでいるのかわからないくらいまずいです。
この店ってたしかチェーン店ですよね。
私はラーメンは少々まずくても全部食べる方なのですが、
食べてる最中に腹が立ったので、半分くらい残しました。
店員の態度もひどく、ブランドラーメンに群がる人の悲しさを感じて店を出ました。

以外とリピートしちゃうのが、戸塚駅前の通り沿いにある「三十七番」。
どこにでもあるこきたない中華料理屋さんですが、出てくるラーメンのボリュームと、あぁ、醤油ラーメンってこういう味だよね。って、ほっとします。
ちなみにボリュームはもやしでごまかしてある、とも、言います。（笑）

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 05年1月30日<日>12時02分

●ひかりがおか(230) 題名：はっち　（川崎市中原区）　その１

月２〜３回はこの辺りを通過するのに、月曜が多かったり、時間が合わなかったりと、
寄る機会が得られなかった。ここ数日運勢は最悪だったが、今夜は恵まれたようだ。
ここは、元屋号が「○ら　すっごいよ」で東横線白楽にあった。それが、2003年2月に
移転。超濃厚スープが特徴のお店だ。あのちいっさなお店が雑誌を見る限り、
かっちょよく変身しているようだ。○らのときからおいしかったから、味も楽しみだ！
とわくわくしながら行ってみた（1674-5)。

場所は、東横線元住吉から綱島街道を横浜方面へ７分。大きな交差点「木月４」
の直前にある。行ってみると、ない！　路地かと思い、ぐるっと一回り。ない！
人に聞いて初めてわかった。なんだ、目の前だったか＾＾；
あれ、でも看板のライトアップが消え、入り口らしきところの看板のライトアップも
消えている。明かりがちょっともれていて、並んだ寸胴が見える。今日は早々と売れ切れ
かと・・・と落胆しながら、せっかくだから写真でもと、ちょっと取り出したら、
ドアに張ってある紙に営業してますと・・・？？　もう少しみると、明かりがもれている
ガラス戸にも営業中のシールが張ってある。この紙とシールは何なんだぁ〜〜と、
裏木戸のような丸いハンドルのついた怪しげな扉をちょっと開けて覗いてみた・・・
ニタッ！　やってたよ＾＾V

しかも、いっぱいいる。カウンタ12席あって、2人待ち。
うおぉ〜、オッシャレ〜！　 天井は黒、壁はグレー、厨房はステンレス、
椅子はクロムメッキのシャレたもの。１２席のカウンターは、北斗七星のように曲がっている。
モノトーンでシックで落ち着いた雰囲気。
照明は、カウンターの各席にある小さなスタンドライトのみで、斜光照明されている。
ほほぉ〜、この照明が射したところにラーメンを置いて食べ、最高の美しさで演出された
ラーメンをるようにセットされている。などと考えながら待っていた。
待ち席の背面には、パソコンのPCIボードが壁一面に貼り付けてある。しかも、全く
違和感がない。店長がいるゆで麺機の前にはかわいいプラスチックキャラクターがいくつも
並んでいて明かりに照らされてかわいい。この雰囲気、男性、女性とも受けるんじゃない？
ただ、ちょっと店長がちらちらとＴＶ見過ぎ、湯切りは、しばし吊るしてからちょんちょんと
手抜き過ぎなのは、気になったけど・・・
しかし、結果よければ、すべて良し。みんな力抜いて楽しく行こうぜ！

券売機の前に立つと、つけめんがおすすめと書いてある。
でも、これを無視して、ここは味玉おいしいと聞いているから、味玉らーめん680円を購入。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年1月29日<土>13時37分

きたきたぁ〜
出てきたラーメンをスタンドライトの光に合わせておいたら、ほぉ、お見事！
実に美しいのだ！
具は、チャーシュー、味玉１個、キャベツ、メンマ１本、大のり１枚。

スープは、超濃厚でクリーミーなとんこつ醤油。かつお節等の粉末が多量に含まれていて、風味豊かな
味わいがする。気になるのは、超濃厚なので、骨と髄の粉っぽさを感じることと、
醤油のしょっぱさが強いこと。でも、そんなことより、元屋号「○ら　すっごいよ」
の言葉通りの印象。う〜ん、すっごいよ！の２乗かな。○ら時代より、さらに濃厚、天下一品の
のように野菜をすりつぶして作る高粘度から、とんこつの粘度を上げたものに
変わっているようだ。そして魚系の風味が加わって、もうこれ以上は必要ないでしょってなくらい。

麺は、ローラーで切っているのだろうか？　切り口が長方形に角張ったやや縮れた中太麺。
かんすいが少なめだろうか？　加水率はほんの少し少なめで。ややうどんっぽい感覚。
コシがあり、もちもち感と粉っぽさが微妙にだぶる。スープをよく吸わせ、
しかももちもち感もだしたいという相反するところを絶妙な割合で狙っているのだろうか？
スープとの相性はとてもよい。
チャーシューは、とってもきれいなばら肉。３ｍｍ厚で、脂身は３０％と少ない方。
長方形に丁寧に切られた肉は見るからに上質。はしでつまんで柔らかく、
食べると肉感があって、味もよくしみていて絶品。
味玉は、丸ごと入っていた。白身はダシがよくしみていて、摘むとぷよぷよ。
中身がとろとろなのは明らかだ。木製の蓮華の上に乗せてから、そっと、はしで崩したが、
とろとろとろぉ〜と黄色い黄身が流れ出てきて、うぉっっと・・・
蓮華から黄身が流れ落ちてしまった。あわてて、口に
入れたわけだが、口の中いっぱいにとろとろとろぉ〜、うま〜い！　などと言っている
場合ではない。落ち着いた振りしながら、ペーパーフキンでそっと口元をふき取った（笑）。

濃厚なスープ、麺、チャーシュー、味玉と食べてきて、口の中がとってもおいしくなって
きている一方、ちょっとしつこくも感じてきた。そんなときキャベツを食べたわけだが、
いや〜、相性がばっちり！　すばやく茹でてあるのか、甘くて、シャキシャキとした食感、
とさっぱり感がとてもいい。口の中がリセットされた。
メンマは、スープの中からずるずると根っこのように現れた（１５ｃｍ長）。
おもしろいが、ちょっと柔らかく、食感も味もふつう。
大のりは、上質で、おいしい。
後味：おいしい味が長く続く。満足満足。
総評：店内の雰囲気抜群！　ラーメンの見た目抜群！　スープ絶品！　麺良し、
チャーシュー絶品！　味のバランス絶品！　いや〜、ほんとにすっごいよ！　
ただ、スープにざらつきがあること、ちょっと味が濃いことが、気になるかな。でも、これを
変えることが、いいことかどうかは、別の話だ。
同じ超濃厚でも、「○ら時代」は比較的あっさりして飲みやすく、「はっち」はちょっとこってり
させて、とんこつ風味を強調させながら、魚系風味を強烈にプラス。そんな感じにグレードアップした。
これはこれで一つの完成されたラーメンであることに間違いない！（笑）
９０点
［食べ歩き］2005年1月27日20:00

住所：川崎市中原区木月1565
　　　東急東横線　元住吉駅から徒歩7分
電話：044-433-6826
営業：11:30〜14:00 17:30〜22:00
定休：月（祝日の場合は翌日休）
開店：2003.2

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年1月29日<土>13時35分

壱鵠堂といえば、ラーメン食べれば無料餃子券をくれるし、ごはんは無料。味もそこそこいけてるしと、とてもリーズナブルなお店。
それが、今度は大盛り（１．５玉）も無料になって、ほんとにいいのかよぉ〜と、思わず心の中で叫んでしまう。
都岡店だけかもしれないが・・・

住所：横浜市旭区都岡町１４−２
　　　（中原街道と１６号とが交差したところ）

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年1月25日<火>00時18分

●ひかりがおか(227) 題名：中村屋

めずらしく平日に休みが取れ、用事も早く済んで、ちょっとだけ空き時間ができた。なんとひらめいたのが無謀にも中村屋！　中途半端な時間だったが、待ち人が少ないことを期待して、とりあえず行ってみることにした。
13:05到着。
ラッキーなことに待ちなし。ただし、食べ終わったときには待ち10人になっていた。店員に聞くと平日は、こんな感じだそうだ。

さて、今では誰もが認めるようになった中村屋。常に進化し続けていると言っているが、この１年で、どのように変わったかがとても楽しみだ。

まず、中村氏は？　いない。弟子の「天空落とし」は、まだ様になっていない。メニューを見ると、多い上に、またちょっと変わっていたので、何を注文していいものか？　「しょうゆラーメン750円」でも、「あっさり」と「こってり」があるし、白い新しい器の「特中村屋950円」にして、いろいろな具を楽しみたい気もするしなぁ。。○　それに価格も上がっている。
とりあえず、今までの流れで「しょうゆラーメンのあっさり750円」＋味玉100円でいってみることに。

出てきたしょうゆは、従来通りの丸く深い器だ。しまった！　味玉１／２が入っていたんだ・・・と思うや、黄身の色ととろとろの状態を見て、味玉の作り方が変わっていることに気づく。

早く食べてみたい味玉を気にしながらも、節類のいい香りが、食欲をそそる。
スープは、強過ぎず弱くもない上品な香りとともに、まろやかで上品な味付けは、口当たり良く絶品。
麺は、ややウェーブがついた極細に近い麺で、コシがあり、味もよく、適度な長さで、のど越しもいい。以前気にしていた粉っぽさは、まだ少し気になるけど許容範囲に入った。
さて、そろそろ気になる味玉を食べたくなってきた。
味玉は、もしかしたらと、追加した丸ごと１個の方から食べてみることにした。はしを入れると、思った通り、「俺の空」や「渡なべ」などと同じ感じで、「じわぁ〜〜〜」と茶色のダシ付黄身が流れ出てきた。スープに混ざらないように口に入れる。うぉ〜、う、うまい！　味も同じだ！　
次に半身の味玉を食べたが、ちょっと乾いている。よりおいしい味玉が食べたかったら、追加した方がいい。間違った100円増し。でも、間違えて良かった。
スープを飲んで、口を整えてから、チャーシューを。
チャーシューも良くなった。３ｍｍ厚の肩ロース。赤身が多くて、柔らかい。
これをしちりんで軽く炙ったのが炙りチャーシューだが、これは炙らないもの。でも、スモークしてあるような多少燻製の香りがする。滑らかな切り口は、食感が「ツルッ」として、ハムに近い感覚。あまり食べたことのない味で、とってもおいしくなった。　
メンマは以前と変わってないが、細切りで、見た目も、味も絶品。コリコリとした食感が心地よい。
のりは、中のりが1枚。おいしい。
ほうれん草は、ベストな湯で加減で、青々とした色が美しく、とてもおいしい。
後味：あっさりとした上品な味わいが長く続く。
総評：麺以外は、もう完璧！　最高の素材、最高の仕上がりになっている。
麺についても、あえて言えば、ちょっと気になる程度だ。
おごらず、いいものあれば素直に吸収し、それをすぐに自分のものにしてしまうところがすごい！　そして、弟子だけでも、高いレベルが維持できているところがすごい！　
進化し続けるとは、本当だった！
９５点
［食べ歩き］2004年1月17日　13:05

住所：大和市下和田1207-1
電話：046-279-3877
営業：11:30〜21:00、日祝10:30〜21:00（スープ終了まで）
休日：水
席数：カウンタ9席＋4席×3卓
URL ：http://www.dearest-style.com/

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年1月23日<日>23時07分

国道１号線を横浜から向かうと多摩川大橋の手前、小向東芝町交差点を左折。約７００ｍ先にあるセブンイレブンや東芝体育館の近く。この店舗には、数々のお店が入ってきたが、いずれも長続きせず、入閉店を繰り返してきた。この銀麺は、2004年3月19日に開店したお店で、内外装は、ほとんど変わっていない。
らぁ麺（500円）＋銀めし（350円）の食券を購入した。

らぁ麺は、中太麺のとんこつ醤油。銀めしは、「キムチとチャーシューとマヨネーズが三位一体となった味」とある。

出てきたラーメンは、家系のように見える。具は、大判のチャーシューが1枚、大のり１枚、やや多めの万能ねぎと長ネギの刻みねぎとなっている。
スープは、油の膜がはっている。味は、とんこつの甘みがあって、一口目はおいしく感じるが、すぐに、薄くて、甘くて、しまりのない、その味に飽きてしまった。特に、マヨネーズの入った銀めしと一緒に食べると、味が類似しているせいか、さらによくない。ただし、銀めし単体でいただくと、なかなかおいしいのだが・・・
麺は、サッポロと書かれた箱の中に入っていた。色が淡く、コシがなく、ふつうレベル。
チャーシューは、少し噛み切る感じ。臭みはないが、出汁取り用に使われていて、味は抜けている。
ノリはふつう。
ネギは、おいしかった。
後味：マヨネーズととんこつがミックスされた味で、甘ったるいしつこさが残る。
総評：しまりのない中途半端なとんこつ醤油と銀めしとの組み合わせは、よくなくて、最後、ちょっとつらかった。時々通る道沿いなので、店舗が変わるたびに食べてみるのだが、見た目と味は変わっても、レベルはそう変っていない。５５点
［食べ歩き］2005年1月14日14:15

住所：川崎市幸区小向西町3-56-1
電話：044-511-8139
営業：11:00〜15:30/17:00〜24:30

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年1月17日<月>23時57分

>流星軒に期間限定（二月いっぱい）一日２０食限定
朝、行かないとだめですね。行きましょう。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年1月16日<日>22時30分

流星軒に期間限定（二月いっぱい）一日２０食限定で味噌ラーメンが登場しています。
ほんのりとカレー風味がする味噌ラーメンで、ミートボールやしいたけ、白菜などの具が入っていて９００円で大変おいしかったです。
一度食べてみてはいかがでしょうか？
ひかりがおかさん、今度一緒に行きましょう。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 05年1月16日<日>19時10分

ナカトケイ(215)さん、驢馬人(145)さん、けい(131)さん、行ってきました。

国道16号沿いで、磯子警察署から少し磯子駅寄りの所に、電飾で飾られた一見バーのようなお店がある（ナカトケイさん、けいさんは、ＴＤＬみたいと言ってましたので、感覚の相違と思って笑ってください）。ここは、ラーメンと餃子と飲茶のお店だ。扉があり、窓もないので、異様な雰囲気が漂う。店の前に立つと、メニューが貼ってあるので、中華屋さんということがわかる。ドキドキわくわくしながら中に入ると、薄暗く、内装も電飾で飾られていて、バーのようなイメージが変わることはない。入り口には、フジＴＶの小倉智昭キャスターをはじめ、数枚の色紙が飾ってある。衝立で仕切られた狭い通路の左は厨房、右は4席×３卓のテーブルが並ぶ。途中ＴＶがあって客が見られるようになっている。さらに奥は、柵の仕切りがあって、４席×4卓＋2席×1卓のテーブルが並び、大型ＴＶが見られるようになっている。シャレているようで、ちょっと違和感を感じてしまう。でも、慣れれば、これはこれで、ユニークで、おもしろいかもしれない。

メニューを見ると、中華料理屋さんらしく種類が豊富。
温玉ラーメン609円を注文した。後から入ってきた常連客のような人は、スーラータンメン840円を注文していた。

コショウとともにラーメンが運ばれてきた。見た感じ中華ラーメン。チャーシュー１枚、メンマ、チンゲン菜１葉、きざみねぎのほか温玉が入っている。
スープは、油がうっすらと全面を覆っている。一口目、鶏がら主体の中華スープで、香りは普通の中華屋さんよりがよかったが、２口、3口と進むと、普通の中華スープと変わらなくなってくる。そして、徐々に醤油のしょっぱさが強まってきて、気になるようになった。コショウも少し入っている。
麺は、やや縮れた極細麺で、こしは普通だが、のど越しも、味も良くて、おいしい。
チャーシューは、2mm厚。脂身は10%。ちょっと臭みが気になるが、食感と味はふつう。
メンマは、業務用？　かなりしょっぱいので、食べた後にスープを飲むと、スープがよりしょっぱく感じる。
チンゲン菜は、茹でただけのものだが、しょっぱいスープにはうれしい。
温玉は、ベストな状態に仕上がっている。崩して部分的にスープと麺に絡めるとおいしくいただけた。

後味：醤油のしょっぱさがのどに残る。
総評：味は、普通の中華屋さんから脱していない。お店は、違和感ありながらも、深夜までやっているし、おもしろそうなので、誰か連れてまた寄ってみようかな。次は、ナカトケイさんがおすすめする「スーラータンメン」を食べよっと。
５５点
［食べ歩き］2005年1月7日22:30

住所：横浜市磯子区磯子2-25-9
電話：045-754-1414
営業：18:00〜26:00　日祭18:00〜25:00
定休：月
URL : http://www.shikiroman.com/top.htm

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 05年1月10日<月>14時19分

登録が途中で止まってしまったが、この休みで少し進めよ！
今年もよろし食う！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.23; Mac_PowerPC) 投稿日 : 05年1月1日<土>11時40分

とんこつらーめん特製800円ととんこつらーめん新米特製830円を注文した。

さて、そのお味だが、
とんこつらーめんは、白濁したスープにやや縮れた中太麺。味玉１／２が２個。大判の淡い色のチャーシュー２枚の上に、小ねぎがたっぷりとかかっている。スープは、筑後亭後期より、もうちょっと味が濃くなっていて、おいしいのだが、それにともなって、不要な臭いも多少強まっている。
そして、麺は、極細の九州系ではなく、和風らーめんで使っていたやや縮れた中太麺とした。いくらか柔らかめで、食感と味はふつう。もうちょっと滑らかさともちもち感がほしいかな。
チャーシューは、４ｍｍ厚ほどあり、さっぱりとした薄い味付けの肩ロースで、脂身はほとんどなく、柔らかくて崩れるタイプで肉感よく、おいしい。
味玉は、しっかりと味がしみていて、GOOD。
ねぎは、彩り良く、スープとの相性はとてもいい。


そして、今何をやりたいかの答えが、新味ということでしょ。その新味の方は、かなりのもの。和風のひらやまへと見事に変身を遂げて以来、久留米らーめんを捨ててしまうのは、もったいないと思っていたが、こういうことだったのかと改めて思う。

スープは、魚系の和風醤と粘度の高いとんこつを加えた和風とんこつ。強いとんこつ以上に、和風だしを強く出すために、大小、節の姿そのままがスープに入っている。香りはとてもよく、まだ出会ったことのない新鮮な風味と味だ。
内に隠すべき食材の姿が前面に出すぎている感じもするが、一口、二口・・・う〜ん、濃厚ですばらしい！　
でも、これは半分食べたところまで。そこからは、ちょっとしつこく、醤油が強く、しょっぱい感じへと変わっていく。味は全く異なるが「竈」の印象とダブった。あまりに新鮮な味だったので、ちょっとゆっくりと味わい過ぎたかな？　もっとさっさと食べてしまえばよかったかと、ちょっと後悔。
麺、チャーシュー、味玉はとんこつらーめんと同じで、麺はふつう、具はとてもおいしい。特にあっさりしたチャーシューは、濃厚で味が濃い新味のスープには、よりあっている。でも、もうちょっとだけ味がついていた方がいいような気がしなくもない。

総評：とんこつラーメン専門店としての知名度も実力も十分、和風らーめん専門店としての知名度も実力も十分。それらを合わせ持った「新味」で、また新たな挑戦をしていく。そんな店長のライフスタイルを感じる。まだ、とがった醤油ととんこつとのバランスが今一つだけど、そのうち馴染んできて、もっとおいしくなってくるでしょう。
８７点
［食べ歩き］2004年12月18日12:45　

営業：11:30-15:00　18:00-21:30
定休：水

Opera/7.53 (Windows NT 5.1; U) [ja] 投稿日 : 04年12月29日<水>23時05分

アッシさん(201)(207)ようやく行ってきました。

200年1月15日、横浜初の久留米ラーメン店として三ッ沢中町にオープンした「筑後亭」は、臭みもなく、すっきりと洗練された上品なとんこつ味に驚いた。反面、今一つものたりなさも感じていた。

「筑後亭」後期になると、期待通りちょっとだけ味が濃くなり、ついでに
チャーシューもペラペラなものから厚くなっていく。脂身が多くてもペラペラだから、水のように溶けてとてもおいしく感じたが、同じ肉を厚くしたもんだから、脂身が多くて固く感じてしまった。

その後、現在の場所に移して、和風の「ひらやま」と大変身しても、その洗練された味作りは変わらず、レベルの高いラーメンを創り上げた。そして、またまた今回の大変身である。

とんこつらーめん600円ととんこつらーめん新味630円、辛みそとんこつらーめん650円のみ。辛みそは、レベル１〜４まである。なんと和風ラーメンがない？？　実に割り切りのいいご店主なのだ！

とんこつは、久留米らーめん「筑後亭」時代のその味だ。ついでに器も同じにして、今までやってきたこと、これからやろうとしていることを説明しているかのようだ。

Opera/7.53 (Windows NT 5.1; U) [ja] 投稿日 : 04年12月29日<水>22時57分

　おひさしぶりです。驢馬人です。
　管理人ではありませんが、名前が出たみたいですので、久しぶりに書き込ませていただきます。

> 「味は最高だ、間違えない！」

　ぼくも個人的には、横浜にあって白河中華そばを食べるのであれば、「白河中華そば」＠仲町台を間違いなくお勧めいたします。
　数年前のラーメン番組で１位に輝きました「一番・胤暢番」＠梅ヶ丘と比べてもまったく遜色ありません。
　正直なところ「とら食堂」よりも美味しいのではないかと（笑）。

　ではまた！時間のあるときに！！
http://www4.diary.ne.jp/user/418187/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年12月21日<火>14時03分

私の妻は、其処の店長の従姉弟の関係です。私達夫婦もしばしば訪問して、本物の中華そばを味わって居ります。「味は最高だ、間違えない！」如何か皆様、お引き立ての程お願い申し上げます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.0.3705; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 04年12月18日<土>15時43分

東京駅　八重洲北口改札からさらに北側へ行くと「キッチンストリート」があります。
その一番奥に「元祖博多ラーメン　うま馬」があります。
店の中は、暗い雰囲気のレストラン風、カウンター＋テーブルで、かなりの人数が入れます。
店にはいるとトンコツ独特のニオイが確かにただよっています。
まず「うま馬ラーメン」６９０円を注文。
出てきたのは平細の麺とたっぷりの白胡麻＋ネギ＋煮豚
一番驚いたのは、初めて食べる白濁していないトンコツスープ
初代店主が、中国を廻って修行したらしく、上品な中華スープに近いかもしれません。
（でも、トンコツ専門店独特のニオイはするのです。）
興味にある方はお試しください。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0) 投稿日 : 04年11月26日<金>12時56分

今まで気がつかなかったのですが、「吉村家」（横浜西口）のそばに「むつみ屋」を見つけたので入ってみました。
表の看板では味噌ラーメンに見えたのですが、出てきラーメンは”白い”牛乳入ラーメンでした。（８００円）
具には名前の通りコーン、バター、アスパラ、牛肉（チャーシューではない）お子様向け？

実は知らない間にこの界隈にラーメン屋さんが増えていました。
吉村家さんを中心に横浜家、むつみ屋、トンコツラーメン屋、八起
そして最近できたらしい「山頭火」看板には横浜初の文字が有りました。
次はこちらへ行ってみます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年11月7日<日>17時03分

横浜市磯子区の国道16号沿いに、電飾がキレイな「四季浪漫」というお店の、スーラータンメンが絶品でした！一口餃子の種類も豊富ですごく美味しいですよ☆店内もTDLのアトラクションみたいな感じで、私たちみたいな女性客同士が結構いました。みんな、スーラータンメン食べてたみたい！？また行きまーす！！ホームページ発見☆☆http://www.shikiroman.com/top.htm　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1) 投稿日 : 04年11月4日<木>12時22分

http://ramen2004.yahoo.co.jp/shop/2/23.html
ここは醤油も塩も美味い　
チャーシューも柔らかくスープが最高です。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98) 投稿日 : 04年11月3日<水>13時58分

瀬谷区の『くわんくわん』の定休日が
本日より無休になりましたよ！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90) 投稿日 : 04年11月2日<火>02時01分

４連発
まず「古武士」会社から歩いて７〜８分と言うところ
”つけめんねぎ”をたのみました。（８００円）味については複雑で
味オンチの私には良く解りませんね。（店ごとに味が違うという話もあるし）
機会があれば今度はふつうのらーめんを食べてみます。

「おくど」ちゃんぽん
お気に入りの「おくど」でちゃんぽんを食べました。（８００円？）
たっぷりの野菜が、載せられているので、お昼ご飯にはぴったりかもしれません。
スープはトンコツのままですが、麺は中華麺に変わりました。おすすめです。

「青葉」特製つけ麺（９００円）（メンマとチャーシューが増量＋煮たまご）
以前は中華そばを食べたのですが、今回はつけ麺にしました。
つけダレは香辛料で少しピリ辛になっています。（でもそれがまた良い）
最後にスープ割りをしてもらうと、はっきりとした節系のだしの味が楽しめます。

最後に東京駅八重洲地下街のらーめん激戦区「ばくだん」（まだ入ったことが無かったので）
で夕食を取りました。ここでもつけ麺＋たまごをたのんだのですが、私としては、ハズレでした。
辛さにとらわれて他に目がいっていないと言う感じです。（たまごもただのゆで卵だったし）
もうつけ麺の季節でもないか。

それではまた。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月30日<土>00時21分

>２４時間営業だったりします。
あちゃ〜、どうもありがとうございます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月30日<土>00時06分

ついでというか営業時間なのですが、「スープ終了まで」という職人ぽいものではなくて、
バイトのにーさん、ねーさんが作るチェーン店の見本のような２４時間営業だったりします。
特に一蘭に悪意はないのですが…、一応事実なので…。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 04年10月23日<土>20時00分

>トンコツも嫌いでは無いのですが、私としては早く和風だしのらーめんに戻ってほしいです。

筑後亭のときも、レベルは高かったのですけど、和風になってより実力が出せたと思ったんですけどね。とんこつに思い入れがあるのかなぁ。。○
また、行ってみよ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月20日<水>22時17分

ほよよさん、こんにちは。

>「一欄」じゃなくて「一蘭」ですよね
●やばっ
　さっそく修正しました。ついでに席数も間違ってましたね。
　ありがとうございました。

また、なにかお気づきの点があったら教えてください。
　

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月20日<水>22時07分

（２０１）でお伝えしたように「らーめん工房ひらやま」がトンコツ専門店になりました。
メニューは、トンコツ、トンコツ新味、辛味噌トンコツの３種類です。
トンコツを頼むと以前の「筑後亭」のドンブリで、出だしてくれます。
コラーゲンたっぷりの濃厚なスープ、私にはちょっときついのでトンコツ新味を頼みました。
（新味：荒削りの節類で取った濃いダシを入れたもの）
そこに酢を少し入れるとけっこうさっぱりといただけます。（入れ過ぎに注意、味が変わります。）
以前のラーメンと変わったのが、チャーシュー（煮豚？）で網焼きにしてあります。
焼いてあるので脂も肉もトロトロです。ニンニクも別料金ではなくなりました。
麺は以前のものだと思います。（季節によって麺の配合は変わるので）

トンコツも嫌いでは無いのですが、私としては早く和風だしのらーめんに戻ってほしいです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月17日<日>20時54分

いつも見てるのですが、たぶん初めて書き込みます。

「一欄」じゃなくて「一蘭」ですよね、別に好きなラーメン屋じゃないので
まあ別にいいんですが、通勤で目の前通るのでなんか気になります。

鎌倉街道沿いピカソの向かいあたりに「ラーメン二郎」が出来ました。
どこの店舗も入ったことないので、食べてみたかったのですが、かなり
並んでて、別にいつでもいいやと通り過ぎました。

黄金町駅近くの橋渡ってちょっと行ったところに、家系「鹿島家」が
できました。いまのところ、まあまあなのですが、なんか麺のゆで加減
が微妙で、他の中区の家系「たかさご家」や「本牧家」のようにならない
かちょっと心配です。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 04年10月17日<日>12時58分

３日に新宿西口から５〜６分の所にある麺屋「武蔵」へ行ってきました。
（もうちょっと先には二郎小滝橋通り店がある）
この日も雨が降るのに店の中から外へ３０人ぐらいが行列を作っていました。店内には古い映画のポスターなど飾ってあります。
これだけ行列ができればさぞ美味しいのだろうと思ったのですが、体調不良のせいかどうもスープが体に合わなかった。
（煮干しだしが体に合わないのか？非常に残念）
「桂花」のラーメンを食べ時も同じでどうしても完食できなかった。
（「桂花」の時は食い物じゃないと思った）
ネットでは、「二郎」もあまり評判が良くなかった。
この界隈のラーメンやは不作が多いの？
次は「博多天神」に行ってみます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月11日<月>22時25分

十日市場から４号線を通って青葉台へ行くと、国道246のガード通過直後、左手にある。車が止めにくいので通る度に見ていたが、結構入っているようで、気になっていたお店の一つだった。駐車場は、店の手前を左折すると、すぐ左手にある。電車ならつつじが丘方面へ歩いて3分で着く。

外観からは、わからなかったが、中に入ると、中華のメニューがたくさん掲げてある。らーめん５５０円の食券を購入した。

テーブルにつくと、「ライスは無料ですが、つけますか？」と聞かれた。もちろん、つけていただいた。でてきたラーメンはごくふつう。

スープは、ふつうの鶏ガラ主体の中華味。色も味もふつう。調味料は、いくらか入っているが不自然な感じがしなくて、それなりにおいしい。
麺は、縮れた細麺で、しっかりとしていて、おいしい。
チャーシューは、柔らかくて、崩れるタイプ。1枚くらいで丁度よく、おいしくいただけた。

後味：さっぱりと、街中のイメージ通りのラーメンを食べ終えた感じで、満足。
総評：全体的に特に欠点はなく、安くて、そこそこおいしくて、ご飯もつくし、ご近所の人に利用されているお店という印象だった。
ただ、後でインターネットで調べたら、おすすめはタンメンみたいですね。
また、機会があったら食べてみよ。
65点
［食べ歩き]2004年8月21日

横浜市青葉区榎が丘1-1
青葉台駅から徒歩3分
カウンタ14席＋テーブル8席
電話：045-983-7871
営業時間：11:00〜27:30
定休：なし

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月11日<月>09時39分

と言うことで「おくど」（花園公園すぐ側）へ行ってきました。
スープは、とんこつ白湯薄い醤油味、「山頭火」系のあっさりスープです。
コクがあるとの事でしたが六角橋の「知ったかぶりのぶた」を食べているせいかトンコツなのにかなりあっさりしていました。
麺は一風堂さんの麺を思い出してくだされば良いと思います。
一番気に入ったのが薬味に、ニンニクの味噌漬け（薄く輪切りにしたもの）が有ったこと。（ニンニク大好き！）
麺類にはラーメン、チャーシューメン、激辛のつけ麺、他にチャンポンもありました。

この日はサイドメニューに肉めし（２００円）を頼みました。
半ライス程度の小鉢にご飯を入れその上に高菜を敷き詰め、そぼろ状の挽肉をの乗せたものですが
何とも言えない不思議な味というか、香りの正体が気になっています。

内部はカウンターのみで１５席ぐらいです。通路にはほとんどスペースは無いので待つときは外に並ぶようになります。

なかなか良いお店で気に入りました。ではまた。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年10月3日<日>01時24分

前フリが長かったですが、ようやく本日行ってまいりました。

店内は基本的には前の大安食堂の形を流用した感じ。ただ問題の隣の六角家とは間に間仕切りの板が入り、完全に分離。板が薄いので結構隣の声は聞こえるが、隣の臭いが来ないのはＯＫ牧場ｗ

「特製中華そば」と「味玉」の食券を購入。麺が細いせいかすぐ出てきました。

「特製」はいわゆるチャーシューメン。薄切りチャーシューが結構乗っかってます。見た目は典型的な和歌山ラーメン。
そのチャーシューはバラ肉使用。味の染み方もなかなか良く、柔らかくて美味しいもの。しかし、脂身の比率がかなり高いので、嫌いな方は？？かも（私は無問題）。冷めているが、スープにつけておくとイイ感じに柔らかくなる（ただし、それが問題に＞後述）。メンマは普通に美味しい。ネギは見た目ほど味にインパクトなし。
追加の味玉は半熟と書いてあったが、ほぼ完熟に近い状態で×。味的にもごくフツー。

麺はストレートな細麺。別段特徴はないが、スープにはマッチしてるかな。茹で具合は丁度良い感じ。量はかなり少な目。

スープはやや乳化したもので、底には髄の粉末が少々沈殿。見た目は結構醤油が強そうだが、実際は思ったよりかなりまろやか。臭みもなく、ビミョーな旨みが食後も結構残る感じはグッド。ただ、残念ながらやや温度が低め。その点で冷えたチャーシューも悪影響を与えてる様子。

総じて、突出したところはなく、豚骨系としてはかなり万人向けの印象。
このへんは良くも悪くもＶＩＮＡＷＡＬＫの他店とも共通する点ですね（某家系店は除く＞苦笑）。個人的にはもっと強烈な個性の店が欲しいとこですが。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 04年10月1日<金>23時05分

先日「ひらやま」へ行ってきたのですが、張り紙がしてあり休みでした。

お店の味の元になる食材が手に入らなくなったためしばらくの間、現在のメニューを封印するとのことです。
その為１０月の中頃から「とんこつラーメン」専門店に変更するそうです。
現在のメニューが気に入っている人はお早めに。

「新宿御苑」通信
今日の昼は「佐高」へ行ってきました。体調が悪かったので味の方は良く解らないのですが。
スープは一般的な中華スープのようですが、麺が変わっていて薄くてひらたい
きしめんがそのまま小さくなったような麺でした。見た目は茹ですぎのように見えるのですが
食べてみると弾力があり腰のある麺なのが不思議です。
店ではつけ麺が人気のようでしたが、チャーシュー麺（９００円）をたべました。
メニューには挑戦したいような、したくないような”納豆ラーメン”と言うのがありました。

明日は「おくど」へ行ってみます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 04年9月30日<木>00時09分

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