横浜ら〜めん情報ＢＢＳ

｜▲｜掲示板｜

　

---

●ひかりがおか(400) 芋男さんへ 題名：Re[3]:上永谷激戦区にと「戦国ラーメン」「吉村家（！）」が

さっそく、見てきましたよぉ〜。

>「総本家 吉村家建設予定地」は、２階建てアパートと１軒家を
>壊している最中で、まだ、完成予定とかは未定のようです。
●これはわからなかった。どこだろ？？
　もしかして、戦国の上だったりして・・・

>「戦国ラーメン」は６月２３日（金）オープン予定です。
>マンションの一階で、建設中でした。
●これを見てきました。
　場所は本牧家→寺田家→戦国（寺田家のすぐ隣）の順に並んでいます。
　現在、テーブルを組み立てているところで、造りは寺田家や本牧家のように横長になっています。カウンタ１５席くらいかな。

●食べるのもいいけど、こういう建設途中から見ていると、わくわくしてくるなぁ。おっと、よ、よだれがぁ〜（笑）
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年6月5日<月>23時54分

吉村家の華々しい話題の後で、さながらみかんを食べた後の牛乳のような話題ですが、笹下釜利谷道路の上中里（環３と交差るとこのバッティングセンターから金沢方面へ）付近でいっぱつ家の看板をみかけました。まだ店内は工事中のようですが、外装が海の家っぽくてちょっとカワイイです。
いつオープンなのでしょうか・・・。どなたかご存知のかた教えてください。
上永谷の吉村家説はホントですか？？？しかも本牧家と寺田家の間？？あんなとこにほんとにできちゃうんですか？横浜の本店が移動ですか？(←まさか）
ちょっと見ぬ間にこんなに情勢が変わってしまうなんて、おそろしやラーメン業界

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; MSN 2.5; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年6月5日<月>17時08分

ここってチェーン店なんすね。
川崎街道沿いの稲城長沼付近にもあります。
味はまぁ〜まぁ〜でした。
ほうれん草と味付け卵のトッピングはＯＫなんすけどね。

チェーン店はどうも好きになれない私です。

Mozilla/4.7 [ja] (Win98; I) 投稿日 : 00年6月5日<月>09時29分

ひかりがおかさん、レスありがとうございます。

>こ、これはすごい情報だっ！
>このツリーに関してはすべてピンクでいきましょか。
>ヤマダ電器、パチンコ店ほか続々誕生し、まだまだ空き地がある。
>上永谷の人は幸せだなぁ。

「総本家 吉村家建設予定地」は、２階建てアパートと１軒家を
壊している最中で、まだ、完成予定とかは未定のようです。
ＨＰをいろいろ検索しておりますが、他に情報は見付かっておりません。
ご存知の方おられますでしょうか？
（電話して聞いてみるべきか？）
西横浜の「いまいち」となってしまった評判を取り戻せるか！？

「戦国ラーメン」は６月２３日（金）オープン予定です。
マンションの一階で、建設中でした。

わかり次第、また、報告します。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 95) 投稿日 : 00年6月5日<月>08時45分

●ひかりがおか(396) 題名：九州筑豊　おれんがたをアップしました

ラーメン店の増加スピードに負けている当ＨＰのアップ（笑）
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.5; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年6月5日<月>08時11分

http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.5; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年6月4日<日>01時49分

●ひかりがおか(394) ひかりがおかさんへ 題名：Re:ニラなんばん　ラーメン福山家（保土ヶ谷区）　オープン

まもなくオープンかのように見えましたが、まだでした。
もう少し様子をみましょう。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年6月4日<日>01時39分

こ、これはすごい情報だっ！
このツリーに関してはすべてピンクでいきましょか。

ヤマダ電器、パチンコ店ほか続々誕生し、まだまだ空き地がある。
上永谷の人は幸せだなぁ。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年6月4日<日>01時32分

横浜家系らーめん直伝を称するわかとら家であるが、何せ客の好みを聞かない。
家系の基本は、麺のかたさ・味の濃さ・油の多さをカスタマイズできるのが基本
である。客が好みを申し出ているのに、忙しいからできないなんて捨て台詞を吐
かれてしまいました。これには参った。家系総本山・吉村家のおやっさんも怒る
よ。ほんと。案の定、麺はのびる寸前。油が多く感じられる。というのもいつも
麺固め・味濃い目で注文するので、この好みでないと駄目なのだ。どうしようも
ない。（茨城県取手市にあります。茨城ではこれを家系というのか？）

Mozilla/4.6 [ja] (Win98; I) 投稿日 : 00年6月4日<日>01時19分

上永谷のラーメン激戦区に「戦国ラーメン」「吉村家（！）」建設予定の看板が！
（場所は「本牧家」と「寺田家」の間です。）

乞！詳細情報！

個人的には吉吉が一番好きです

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.01; MSN 2.5; Windows 98) 投稿日 : 00年6月3日<土>23時04分

おれんがた行ってきましたー　
九州のラーメンとしてはかなりレベルは高いと思います。
ただやっぱ場所が場所だけに食べ行くのがたいへんかな。
車じゃないと結構きついかもしれないです。

それと井土ヶ谷の六角家が移転しましたね、もり家南太田店の目の前に移転しました（笑）
真っ白ですごいきれいなお店になってます、でもそのうちラーメン色になっちゃうんだろうな（笑）

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 98) 投稿日 : 00年5月29日<月>00時21分

たのしい環状２号線下永谷にヤマダ電器（横浜本店）がオープンした。
駐車場もお店も大きいよ。
ラーメンを食べに行ったついでに寄ってみるか、ヤマダ電器に行ったついでにラーメンを食べるか。ますます楽しい環状２号線。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.5; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月27日<土>14時04分

２４６を渋谷方面に走っていると
どこいらへんだったかな？
三軒茶屋あたりかな？
池尻かな？
行列のできたそば屋さんがあるんですよ。

詳しい情報わかります？
http://www2.vc-net.ne.jp/~yuudai/

Mozilla/4.7 [ja] (WinNT; I) 投稿日 : 00年5月25日<木>11時54分

２００１年２月末までの期間限定。
函館は塩ラーメン。マメさんは、すでに閉店している幻の名店だそうだ。
麺：フノリが練りこまれ、潮の香りがする。加水率の少ない中細のストレート麺。
スープ：中国江蘇省の塩をベースに隠し味の白醤油、フノリ、名古屋コーチンの丸鶏と野菜で出したさっぱり味
具：チャーシュー、メンマ、おふ、ねぎ
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.5; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月25日<木>07時20分

●ひかりがおか(385) 題名：第１８回ラーメンツアー　九州筑豊おれんがた

おれんがたは、２０００年５月１７日南区にオープンした。
外観は黒いレトロ調木造風のお店。店内も同じように黒でシック。落ち着いた雰囲気だ。ラジオが流れているが、ここはＢＧＭといきたいところ。
カウンター１５席。
カウンターには、以下のようなうんちくらしきものがおいてあるが、九州産と黒豚バラ肉しか情報はつたわらない。

醤油たれは九州の本醸造。
チャーシューも九州産黒豚バラ肉の最上部分を長時間かけて仕上げたもの。
麺にも九州産の粉にこだわっている。

５月２４日１８：００到着。お客は、５人。
スープ：やや茶系寄りの白濁した色。九州系のミルキーな味ではない。濃厚なとんこつをベースに若干の醤油で味付けしてあって粘度が高い。塩は結構入っているようだが、単に塩辛くなく味のある天然塩のよう。これを醤油で引き締めている。なかなかおいしいスープであるが、九州系によくある粉っぽい感じが口の中に残る。
麺：ストレートの極細麺。湯切りは、深ザルでシャシャシャーだ！標準では、やや柔らかめ。横浜に出店している九州系の中では最もぼそぼそ感が少ないと思う。味もあり、暖かい感じのする麺だ。
チャーシュー：脂身３０％で円形についている。臭みもなく、脂身も気にならず、赤身は柔らかくておいしい。ただ、ちょっとぱさぱさしている感じがした。
きくらげ：３ｍｍ幅に切ってある。シコシコしていて、とっても食感がよくて、麺とスープによくあっていておいしい。
ネギ：極細の万能ネギで、円形に刻んだもの。臭くなく、香りがあってとってもおいしい。
総評：醤油で若干の味付けをしたスープは、一般的な九州系とはちょっと違った印象を受ける。
食べ終わったあとは、喉の奥で塩辛い感じ、それが１０分もすると塩辛さが消えて、九州系のマイルドな味が残る。この味は１５分くらいですっかり消え、口の中も、唇も比較的すっきりしている。８０点

ツアー客の感想
Ｈ：らすたや岳家など濃厚なラーメンを好む
　　これは、かなりおいしい。８０点
ＯＫ：喜多方系を好む。
　　　スープがとってもおいしい。麺も九州系はこういうものと割り切って食べれば、全体的にもおいしいと思う。８０点
Ｋ：九州系を好む
　　スープを全部飲んだのは初めて。とってもおいしかった。９０点

営業時間：１１：００〜２２：００
南区高砂町３−３３　TEL.045-242-2543
市営地下鉄「吉野町」３番出口より３分
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月25日<木>01時02分

１６号線沿い右手を見ながらいくと
浜松町（１号）→洪福寺→トヨタ→カーブしてＪＯＭＯ→その隣
ちょっと、止めにくいです。

井土ヶ谷店移転、う〜ん、移転も含めてガンガン増殖中。

http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月25日<木>00時56分

こんにちは！
知っているかもしれませんが、六角家の井土ヶ谷店が移転しました。
移転先は。、もり家の斜め向かい側です。
店もきれいになったし、移転前はいまいちに感じていた味も
おいしく感じれました。
でも、やっぱりレンゲがない・・・（猫舌にはつらいっす）
ではでは！

Mozilla/4.6 [ja] (Win95; I) 投稿日 : 00年5月24日<水>16時13分

南区、１６号沿い、高速Ｋ３と交わるところに新店舗誕生。
電車なら関内から地下鉄で吉野町下車（６分くらいかな）。横須賀方面へ歩いて７分くらい。
「ばさらか」は筑豊方言で､「うめえ」のこと。
原宿では、じゃんがら、野方ホープと並んで有名。しかも、ばらさかぁ〜（さっそく、応用　？＿？）。
外観はレトロな木造で、こじんまりとしたお店。いい感じだよ。
ひすさん、九州ラーメンはお好き？グッドタイミングでしょ。
ひかりがおかもさっそくツアーを計画しよ。
でも、すでにオープンしたのか、数日中なのか、定休日はなど肝心のところがわかりません。

http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.5; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月23日<火>07時35分

1週間ラーメンを禁止して少しダイエットしてました。日曜に解禁して嬉々と岳家に行ったら混んでたので涙を飲んでまわりをぷらぷらしていたときにせん家というラーメン屋さんを発見して入ったら、誰もおらず味も相応で涙でした。味と知名度とは往々にして正比例するとは限らないケースが多いと思っていたのですが、誰も入っていないラーメン屋さんに入るのもちょっと冒険なのだと身をもって経験した日曜日でした。
岳家がだんだん混んで来て、嬉しいようなさみしいような・・・。
でも美味しいと想ってくれる人が他にもいて嬉しー。です。
ちなみにせん家って根岸にある千家とはちがいますよねえ。きっと。
せん家の麺だけは平太麺でちょっとよかったです。おつゆはなんだか化学調味料のような甘味があって次の食事まで香りが口の中に残ってました。
次はどこにいこっかな

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows NT; DigExt) 投稿日 : 00年5月22日<月>13時06分

そのとおり、チンゲンサイでした。以前は、他にゆでたもやしなどものせてました。海苔やなるとは、合わないと思いましてあえてのせてません。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月22日<月>10時24分

場所は、相鉄横浜駅改札１ＦからＪＲダイヤモンド地下の方へ向かって最初のエレベータを左に見てちょっと通過、すぐ右手になるART JEWELYとKINMEIDOの間を通過して階段降りて（Ｂ１）すぐ。
専門誌で紹介されていたので、さぞおいしいだろうと思いきや、ちょっとがっかり。
到着時間は１８：４５。
店内は、少しムッとくる豚骨とはちょっと違った臭いがした。池のようなぐるっと一周するようなカウンターで５０人以上は座れるだろうか。
みそ７００円、醤油と塩は６８０円。
麺を担当している人はかなりだれている。麺を玉のまま放り込む、湯切りは切っているんだかいないんだか、湯がまだだらだらとたれている状態で器に放り込んでいる。茹で加減も見たりみなかったり。７人くらいしかいないので忙しいわけではない。
一方、スープを担当している人は、大きな寸胴にあるスープを、６０ｃｍ径の２つの大鍋にいったん移し替えてから、塩とみその味付けをしている。６０ｃｍ径もあるので、無くなるまで４０分くらいかかるだろうか？みそスープを煮詰めることになる。
さて、注文したのはみそ。
スープは、白味噌、臭いは店内に入ったときの臭いがする。でも、少し時間が経つと慣れた。煮詰まっているせいか、コクは飛んで行ってしまったよ
うな感じ。このため、薄く感じる。茹で汁がスープに混ざっているせいか。
麺は、やや透明度があるウェーブの入った細麺。味はあまりなく、まだ芯が残っているような食感。
具は、もやし、にんじん、ねぎでクタクタになったものが、麺の上にこじんまりとのっている。
総評：麺は作り手を見ているだけで食欲が少し低下した。湯切り不足の茹で汁が入ったスープは薄くて、コクがない。６０点。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月20日<土>01時39分

>場所ですが
>祖師ヶ谷大蔵って
●詳しい場所ありがとうございました。その前に
　祖師ヶ谷大蔵って駅がわかりませんでした。
　小田急線で環八と交差するあたりなんですね。
　なぞは解けた！（笑）
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月20日<土>00時49分

>ここは、ラーメンずきの方々が投稿するとこで、私のような作る側がでばるとこではないのかもしれませんが、あえておじゃまさせてもらいます。
●作っている人にも参加していただけるのは、とてもうれしいです。新装、改装、味を変えた、改良したなどいい情報ですね。またわからないことなど教えていただけるとうれしいです。

>ひかりがおかさんにも再度、評価のほどをお聞かせ願えればとおもいます。
●一口目のスープは、香りがよくてとってもいい印象でした。近いうちにまた、おじゃましたいと思います。それまで、さらに改良をすすめて最高においしいラーメンを食べさせてください。

●ついでにお聞きしたいこと
具にちんげん菜のようなものが使われていましたが、これは何でしょう？
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月20日<土>00時29分

一力は・・・
１）やはり家系の中でベスト３に入ると思います（他は、中島家と近藤家です！）。
２）もりそばのうまさは天下一品！食べずに死ぬと後悔します。

強いて苦情を言えば、
・一人やる気のなさそうなバイト（？）がいますがどうにかしてほしい。
・床が他の店に比べて汚れていることが多い
ことくらいでしょうか？

その他近隣の情報
上永谷の激戦区に「本牧屋」が出てきて繁盛していますが、・スープが熱すぎる。薄い・玉の数が分からなくなると、余分にいれるのではなく、減らしている。
という理由であまり推薦できません。
横浜西口に進出した「吉村家」の評判の悪さに似たようなものがあります。
上永谷での推薦は、「紀一」、「辰己家」、そしてなにより「吉吉（こいつはすごい！）」でしょう

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 95) 投稿日 : 00年5月17日<水>12時59分

こちらのＢＢＳで岳家の評価が高かったので、私はまだ行ったことが
ないものの、地元の友人に岳家を紹介し、先日行ってきたとの報告が
あったので紹介します。

友人は５月１４日（日）お昼の２時頃行ったのですが、７〜８人程
行列があったそうです。しかし、そう待つことなく中に入れ、のり増し
のラーメンを注文したそうです。
食べていると中に髪の毛が入っていたので、岳さんにこんなものが入って
ましたと髪の毛を手渡し、その時に｢あっ、すいません｣と言われただけで、
食後、代金を支払うときには｢失礼しました｣の一言もなく、少々怒っていました。

私は岳家には行ったことはありませんが、ＨＰを見る限り、岳さんは短髪なので、
髪の毛が入ることはないのではないかと友人に言ったのですが、中から出てきた
ので、間違いないとのことでした。（岳さんの毛ではなく、もう一人の方の毛ではないかとのこと）

私はあまり気が進まなかったのですが、その友人は、ぜひこのＢＢＳに書きこみ
をしておいてほしいとのことでしたので、不本意ながらカキコ致しました。

なお、味については大変美味しかったとのことでした。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月16日<火>20時36分

ここは、ラーメンずきの方々が投稿するとこで、私のような作る側がでばるとこではないのかもしれませんが、あえておじゃまさせてもらいます。MR.ひかりがおかさんにもご指摘いただいたようチャーシュウが甘すぎてましたのでおもいっきり、
”チャーシューは、ふちが赤くて焼いたものでなくてはならない”という概念をすて、煮豚にしました。（勿論、ただ煮ただけじゃなく当店オリジナルの味付けにはしてあります。）おかげさまで、お客様には好評（ほんとか？）のようです。
ひかりがおかさんにも再度、評価のほどをお聞かせ願えればとおもいます。
失礼いたしました。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月16日<火>17時01分

場所ですが
いっつも車で行ってるんで駅のどっち側なんだかわからんのです。
祖師ヶ谷大蔵ってそれとも出口一つですかね？
とりあえず目の前の道路が９０度カーブしている側です、はい。
で、そっち側へ出たら右にずーっと真っ直ぐです。
商店街の中をひたすら真っ直ぐ行きます。
５分ぐらい？歩くでしょうか左手にあります。
近くに交番があります。
http://www2.vc-net.ne.jp/~yuudai/

Mozilla/4.7 [ja] (WinNT; I) 投稿日 : 00年5月16日<火>11時50分

こんにちは。ＳＳＴです。
さて今話題の（？）岳家ですが、食べてきてたった今帰ってきました。
感想を一言で言うと、「う・ま・か・っ・た！！！！！！」
好みですね。メチャメチャ好みでした！
下でゆたちんさんも書いてますが、確かにスープは濃い。
濃いというか、コクがあるとでも言うんでしょうか。確かに好き嫌いは別れるかも
しれませんね。
六角家のスープをもっと強めてややマイルドにした感じでしょうか？
（なんだその矛盾した表現は）

ただ体調が本調子でなかったせいか、並チャーシューメン堅め海苔増し＋ライス
だったのに最後はいっぱいいっぱいって感じでした。
チャーシューは、ゆたちんさんと同じく弱いかなぁ。吉村家よりかは好き。（杉田時代の話ですけど）
チャーシューが美味いラーメン屋というと、やっぱり八正家。それと、しなそばや。
あと、喜多方ラーメンのチェーン店で坂内ですね。この３店舗のチャーシューは実に美味い。

あとあれだけコクのある（濃い）スープなので、口直しの為にもほうれん草はもう少し
多めに入っててもいいかなぁと思います。できることなら、ほうれん草増しで頼みたい。
ライスも結構量があったので、僕的には半ライスでいいって感じです。
今日は岳さんではなくて、コウキ君でした。
そして、食券や先払いの店に慣れている僕は「こちそうさま！」と器を上に上げてそのまま
外に出ようとしてしまいました。
危うくコウキ君の前で無銭飲食する所でした。（汗）
（ホームページにそうれはヤバイと書いてありましたしね）

Mozilla/4.51 [ja] (Win98; I) 投稿日 : 00年5月15日<月>17時14分

●ゆたちん(370) 題名：岳家

土曜日に友達二人引き連れて岳家に行ってきました。
ちょうと１時ごろ行ったのですが雨のせいもあってかお店はすいてました。
下の記事でスペリオールのこと書いてありましたが、その記事がお店に貼ってありました（笑）
お店には岳家のHPにも登場してる店主の岳さんがいました、目の前でみるとかなり迫力があります（笑）

さてラーメンですが、このラーメンははっきり言って好き嫌いがかなり分かれると思います。
スープはかなり濃いです、家系のラーメンでここまで濃いのはあまり記憶がないと思います。
味も濃いですがスープも濃いです、食べてみればわかると思います。
麺は太麺です、私は結構太麺が好きなので、これはGoodでした。
チャーシューはちょっと弱いですね、家系のラーメンってチャーシューおいしいとこ少ないですよね。
全般的な評価ですが、私にはちょっと？って感じです。
スープがここまで濃いと一口二口はいいのですが、その後はしつこくて飽きます。
ライスなかったらおそらく完食できなかったかもしれないです。　若い人にはいいのかなぁ。

おそらくこの濃いという部分でかなり好き嫌いが分かれるとは思うのですが。
それと、私は決して濃いスープのラーメン苦手というわけではないです、ばりばり横浜家系人間ですので（笑）
みなさんも食べて感想聞かせてください。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows 98) 投稿日 : 00年5月15日<月>01時09分

　ラーメン博物館の家賃っていくらするんだろう・・・・

Mozilla/4.5 (Macintosh; I; PPC) 投稿日 : 00年5月14日<日>23時10分

５／１３（土）　近くへ買い物に行ったついでに寄ってしまいました。
入ったお店は、「支那そばや」ではなく、「こむらさき」。
１３：３０頃ですが、かなりたくさんの人が入っていました。

２０分待ち
　５／末までの限定店　いのたに
　一風堂、純連　　　
１０分待ち
　支那そばや（３／１８オープン）　　
０分
　期間限定　旭川ラーメン蜂屋

六角家、勝丸、新福菜館は覚えていません。

>それと今日念願のしなそばや＠ラ博に行ってきました。
>なにがうれしいって、あの店主の佐野さん見れたのがうれしいっす（笑）
●ちょっと覗いてみたけど、湯切りしていた人か、その後ろにいた人か、はたまたいなかったか、ちょっと遠かったなぁ
----熊本ラーメン　こむらさき-----
４席×４卓、１４席×１卓、カウンター６席
ラーメンを注文した。店内はニンニクの香ばしいかおりが少しする。４、５分で出てきた。早い！
スープ：白濁したクリーミィなスープ。でも、一風堂のように濃厚ではなくさっぱりしている。チップ状のたくさんの焦がしニンニクが表面に浮いていて、香ばしい。ニンニクの臭いは多少残ると思うが、香ばしさだけを強調している。
麺：ストレート細麺。淡い色で少し柔らかめ。ぼそぼそ感が少しあるが、許容範囲内。スープとの相性はGOOD。
チャーシュー：１ｍｍ厚で脂身はなく、やや小さいチャーシューが２枚入っている。臭みはなく、普通の食感。おいしいが、味付けが薄く、ちょっとものたりない。
きくらげ：２ｍｍの線状に切ったもので、ぬめりがかなりある。これが本来のきくらげなのかな？味付けは、他店より濃く、おいしいがぬめりが気になった。
総評：熊本では、これが日常食べている普通のラーメンだそうで、そう考えると、毎日食べても飽きないあっさり仕上げのラーメンは、納得できる。ニンニクチップの香ばしいかおりと仕上がりは、今までの中で最高。全体的にうまくまとまっているが、ちょっとものたりなかったので８０点。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月13日<土>17時53分

ビックコミックスペリオール読みました。
>結果を言ってしまうと星３つ中の２つでした。

●キングとは第３回、４回を連覇した石神秀幸氏でした。
　評価は、麺とスープは星２つ半、具が１つ半でした。
　おすすめとなっているし、麺とスープはかなり誉めていますね。
　具は、やはりひっかかっているようです。
　ポイントをよくついていているところは、さすがチャンピオン。
　勉強になりました。
　
　そして、さらにおもしろかったのは、その記事の前に掲載されている「ラーメン発見伝」。チャーシュー（煮豚）の作り方やスープや醤油たれにも活用しているお店もあるとか・・・。な〜るほど、と感心してしまった。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月13日<土>16時50分

>連休中は・・・１３件ほど行ってきました。
●ひえぇ〜〜１日２件？
　ひかりがおかは、２軒しかいってないよ。
　ゆっくり紹介してくださいね。

>優子は２キロ太ってアンラッキー。
●ひえぇ〜〜、でもこういうツアーも楽しそうだなぁ。
　連休後は、毎日おかゆで、体調を整えなければ（笑）。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月13日<土>00時03分

>今日ついにビックコミックスペリオール
●明日読んで見よ。

>それからひかりがおかさんも、岳家に足を運んだようで、もしかしたら胃がもたれたのかなーなんてちょっと心配をしています。
●大丈夫だよ〜。胃のもたれ具合を別の表現で説明すると
　大半の家系は、一度食べると同じ店なら１週間は間をあけたくなるのですが（でも１週間経つと、また食べたくなってしまうのが家系）、岳家は１日あければ食べたくなるラーメンでした。

---追加訂正---
☆ここでちょっと３５９に追加訂正します。
　まず、スープはかなりあぶらが浮いていましたが、唇につくこともなくあっさりしています。
　評価点の方は、スープと麺までは８７点ですが、やはり具が気になったので総合８５点に訂正させていただきます。
　それからＨさんの評価は大変よく、９０点越えたようです。

>人の事ばっかいいつつ自分は今日は、仕事を抜けて吉村家へ行ってました。（ごめんなさいボス）
>吉村家の名物の行列がありませんでした。
●みなさ〜〜〜ん、チャンス！！
　
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月12日<金>23時52分

>関内の太源は飲んだあとにちょうどいいらーめんですかねー
>この店に飲んだあと行くといつも店の店員さんとHトークになってしまいます。
●車で行っては止められないし、歩いて行くにはちょっとだけあるし、近くで飲み会やるときには、行ってみよ。

>それと今日念願のしなそばや＠ラ博に行ってきました。
>なにがうれしいって、あの店主の佐野さん見れたのがうれしいっす（笑）
●いつからラ博に出店したのでしょう。
　私も佐野さんに会ってみたいですね。

>それと本牧家も移転してからはじめていきました。
>ラーメンですが、移転前にくらべてスープの味が薄くなってました。
●やはり、薄く、万人向けに食べやすくしているようですね。
　吉村家も横浜に移転して、油にくせがなくなり、とても食べやすくなっていると思うのですが、どうでしょうか　＞みなさん
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月12日<金>23時27分

彼氏です。

連休中はスクーター２台であちらこちらとラーメンツァアーに行ってきました。
戸塚区、泉区、旭区、港南区、保土ヶ谷区と住宅街の中にあるような店を手当たり
次第に１３件ほど行ってきました。
何処もそれぞれの味があり（はずれに遭わずラッキー）楽しい連休でした。

優子は２キロ太ってアンラッキー。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows NT; DigExt) 投稿日 : 00年5月12日<金>22時45分

はっさん、いらっしゃいまっせ〜。

「太源」さっそくありがとうございます。ところで、

>ニンちょこラーメン
ってどのようなラーメンですか？
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月12日<金>22時36分

今日ついにビックコミックスペリオールを買って読んでしまいました。私の青春中期（？）を語るラーメン岳家が載っていると言う事で・・・。
結果を言ってしまうと星３つ中の２つでした。納得していいんだか悪いんだかよくわからないのですが、まあキングからいろいろとお褒めの言葉をいただいていた（と解釈した）様なので、ちょっと安堵のような感じを受けました。
それからひかりがおかさんも、岳家に足を運んだようで、もしかしたら胃がもたれたのかなーなんてちょっと心配をしています。
人の事ばっかいいつつ自分は今日は、仕事を抜けて吉村家へ行ってました。（ごめんなさいボス）最近は暖かくなってきたせいかラーメン業界ちょっと低迷気味のようですね。吉村家の名物の行列がありませんでした。そのまま入れたのは初めて。しかしまだ吉村社長にあってません。　また行こ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows NT; DigExt) 投稿日 : 00年5月12日<金>18時41分

関内の太源は飲んだあとにちょうどいいらーめんですかねー
この店に飲んだあと行くといつも店の店員さんとHトークになってしまいます。。（＾＾；
それと今日念願のしなそばや＠ラ博に行ってきました。
平日だったのでさすがに列はなかったです（すみれには行列できてましたが（笑））
なにがうれしいって、あの店主の佐野さん見れたのがうれしいっす（笑）
らーめんのほうですが、名古屋コーチンがはいってる1350円の食べたのですが。
期待したほどではなかったです。、、、もっとすごいらーめんなのかと思った。
麺は湯切りが悪いのかちょっとツンと鼻につく臭いが。。。
スープはさっぱりしてるんだけど複雑な味でまずくはないですけど、自分的には特別美味しいとは感じませんでした。
具の個々の味はさすがに厳選してるだけあってうまいです。
あとはみなさん試して感想聞かせてほしいです。

それと本牧家も移転してからはじめていきました。
移転前とくらべて味がかわったと聞いたのでどんなになったのかなと。
感想ですが、チャーシューは前と一緒でした。
ラーメンですが、移転前にくらべてスープの味が薄くなってました。
でも個人的には薄くなった今のほうが前にくらべてさっぱりして美味しくなったかなと思います。
薄くなったせいかわからないのですが、結構同じ時間帯に注文してたお客さんは味濃い目にしてた人多かったです。

さてさて、明日も元気にらーめんらーめん

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月11日<木>01時10分

本日のツアー客は１名。ひすさんおすすめの岳家に行ってきました。
場所は、港南区日野インターから鎌倉方面へ。清水橋を通過して２００ｍ位先の右手になります。鎌倉方面から走ってくると赤い看板がとっても目立つのですが、上大岡方面から行くとちょっとあっちの方を向いています。でも、注意していればＯＫ。
着いた時間は１７：５０。客は１人。
カウンター１１席。臭くなく、あたらしいお店なのできれいです。
あいにくと怖そうな顔のご店主はいませんでした。今日は用心棒の方に作っていただきました。
---
麺：淡い色で少しウェーブのついた平太麺。深ザルを使って、一回きるだけだが、湯切りに問題はない。コシもあり、おいしい麺だ。
スープ：粘度が高く、濃厚で醤油がやや強めの豚骨スープ。家系独特の臭みは多少あるが、なめらかでおいしい濃厚スープに魅力がある。
チャーシュー：１枚。１．５ｍｍ厚、脂身５％。赤身は柔らかくてまあまあだが、脂身の食感がよくなかった。
ほうれん草：シャキシャキしていておいしのだが、茎が繊維状になっていて、これも食感が今ひとつだった。
大のり：３枚
ねぎ：きざみねぎで普通。
５月のトッピング：１００円
　　味付きメンマ：ふつう
　　ねぎ　　　　：めずらしくきざみネギ。水でよくさらしてあって臭みが
　　　　　　　　　なく、しゃきしゃきしている。でも、ひかりがおかは、
　　　　　　　　　やはり短冊切り？が好きだ。
総評：ちょっと醤油が強めだが、濃厚で引き締まったスープがいい。平太麺との相性もいい。後味も３０分位おいしい味が続く。
チャーシューの脂身が気になるが８７点。
●Ｈの感想：
　麺の歯切れは「らすた」の方がいいが、それよりスープの味が上品でいい。念入りに作っていると思う。総合すると、お気に入りの「らすた」を抜いたかもしれないな。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月11日<木>01時05分

>結果から言うと「まぁ〜こんなもん？」的でした。
>角煮ラーメンに煮卵トッピングしたんです。
>スープは醤油ベースとんこつ。
●横浜ウォーカー９／２９のラーメン１６０杯を見ると白く濁った濃厚スープとありますが、ひかりがおかはこのフレーズに弱い！・・・でもちょっとちがったのかな？どのようなものかがだいたい分かりましたので、急がず機会をみつけて行くことにしよ。ず〜と気になっていた所なのでうれしいです。レポートありがとうございました。

>スープを足してるんですよ。
>最近はあたりまえなんですかね？
●この場面には、よく出会います。時間が経つに連れて、どんどん味が濃くなるから足していいと思いますが、そのときは、本来の味とはちょっと違うのでしょうね。

>”七志ら〜めん”ってのもメニューにあるんですが
>これがお勧めなんでしょうか？
●同誌には、らー麺と角煮らー麺の写真が掲載されています。

>祖師ヶ谷大蔵にあります。
●これは、どこなのでしょう？
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月11日<木>00時19分

はじめまして。
はっさんと申します。
横浜のラーメンで私としては、
中区伊勢佐木町のオデオン斜め前に
在る「太源」が一押しです。
ニンちょこラーメンに茶碗カレ−
で￥９５０です
さっぱりしていて最高です。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月10日<水>23時53分

昨晩行って参りました。
２１：００頃だったのですが結構賑わっており
期待できるぞ！と思ったんですけどねぇ〜
結果から言うと「まぁ〜こんなもん？」的でした。

角煮ラーメンに煮卵トッピングしたんです。
スープは醤油ベースとんこつ。
ギットギットでもなくコッテッコッテでもなく
かといってアッサリでもない、いわゆる”醤油とんこつ”です。
麺は縮れでもなく太くもなく普通。
腰はあったかと思います。
総体的に麺とスープが美味く噛み合っていなぁーーい！
って気がしました。
単独ではそこそこ美味いと思ったんですけどね
作る人がヘタピーだったのでしょうか？
それだけに残念でした。
それよりなにより気になったのが
スープを足してるんですよ。
最近はあたりまえなんですかね？
見たくない風景でした。
”七志ら〜めん”ってのもメニューにあるんですが
これがお勧めなんでしょうか？
次回行くことがあったらこれを注文してみようかと思います。

私が好きな醤油とんこつ屋さんに”広豚麺”ってのがあるんです。
祖師ヶ谷大蔵にあります。
ほうれん草のトッピングが泣かせます。

Mozilla/4.7 [ja] (WinNT; I) 投稿日 : 00年5月9日<火>10時58分

港南台・洋光台地元のひす　さん、レスありがとうございます。
ますます岳家に行きたくなってしまいました（＾＾）
チャリで１０分くらいなので、ちかいうちに行ってきまーす！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月8日<月>23時11分

川崎家の麺がうどんみたいだったら、多分岳家はごんぶとうどんになるんじゃないかなあ・・・・（＾＾；　川崎家はラーメン業界ではちょっとあっぷあっぷというウワサらしいです。頑張って引っ越してきた割にはあまり集客がないとか・・。確かに広い割にはあまり人が入ってないのですが、私はここの味付け卵は柔らかくて好きですヨ。ここは多分夫婦で何組かやってるんだと思いますが、女性がいるので内装が幼稚園みたいでカワイイですよね。
ちなみに十五家は集客の点では岳家と変わんないです。味は・・・んーこれといって目立った特徴がなくてなんとも・・・。目立っておいしいってわけではないです。あっさりめです。（比較対象：岳家）
あと「龍ちゃん」は背油のあっさりトンコツです。なんだかの辛いラーメンの辛さがボクシングのウェイトで（ライト級とかで）表示してあって面白いです。
インターネットを見た人のみの特別メニューがあって水ギョーザやみそラーメンとかの裏メニューも置いてたと思います。ここのお店はボクシングのものがいっぱいそろってました。地元常連客が中心のようです。ファミリーも多数。
杉田家ＧＷ行ってきました。なかなか美味しかったです。ならんじゃった。店員のオジサンたちのやる気なさげな「いらしゃーい」って野太い声が印象的でした。丁寧な応対が好印象ですね。
しかしやはりＭＹベストは岳家です。先週末はスープの濃さが最高でしたよ。食べれなかった皆様、とても残念です。今月から月替りトッピングやってますよ。メンマおすすめです。来月はキムチあたりにしようかなーって兄ちゃんが言ってたので家系キムチが体験できるかも・・・。（楽しみ）
余談ですが私は岳家の次に美味しいと思ったのは「とんぱた亭」ですね。
とんぱた　ってどうゆー意味なんでしょう・・・？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; MSN 2.5; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月8日<月>13時40分

みなさまから、せっかく最新情報をいただいていたのになかなか更新できませんでした。ついでに、ＢＢＳのログも合わせてアップしました。
しかし、ため込んでいるお店の更新はまだできずにいます。もう一回ＧＷにならないもんでしょうか（笑）。

・読者の広場12軒追加（00-5-7）
・横浜ラーメン情報BBSのログを5/2まで

http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月7日<日>18時55分

桃太郎さん、はじめまして。

>本日、こちらの掲示板でも話題になった｢岳家｣に行ってきました。
>が、お休みでした。残念・・・
●実は、私も先々週にもんざか岳家のツアーを定休日入りで募集、計画しました。このときは人が集まらず、一人でもんざとなったわけです。そして、先週金曜日に岳家を再募集したのですが、定休であるのをすっかり忘れていて断念。結局ぺーぱんで塩ラーメンを食べました。

>しかし、そこから数メートル行ったところに｢十五家｣というラーメン屋があり、
●十五家は初めて聞きます。

>そして逆方向に数分行ったところに｢川崎家｣があったと記憶していたので、
>行ってみました。
●川崎家はまだ行ったことがないので、感想ありがとうございました。

>ワースト１は｢寺田家｣港南台店です。
●寺田家もそんなに悪くないと思うのですが、あまり人気ないですね。

>今度は家系ではありませんが、港南台の｢龍ちゃんラーメン｣を食べてみたい
●ぜひ、行ってあげてください。
http://member.nifty.ne.jp/hikarigaoka/sub-html/ra-men/ra-men.html

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 4.5; Mac_PowerPC) 投稿日 : 00年5月6日<土>01時13分

はじめまして！こんにちわ。
本日、こちらの掲示板でも話題になった｢岳家｣に行ってきました。
が、お休みでした。残念・・・
しかし、そこから数メートル行ったところに｢十五家｣というラーメン屋があり、
入ろうかと思ったのですが、お客が誰一人といなかったので、やめました。
どなたか行かれた方、感想をお聞かせください。
そして逆方向に数分行ったところに｢川崎家｣があったと記憶していたので、
行ってみました。
思った以上に麺が太く、うどんかと思うくらいでした。
味は｢介一家｣鶴見店とほとんど同じような気がしました。
ちなみに、ワタシが食べた家系ナンバー１は｢杉田家｣で、
ワースト１は｢寺田家｣港南台店です。
今度は家系ではありませんが、港南台の｢龍ちゃんラーメン｣を食べてみたい
です。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.0; Windows 98; DigExt) 投稿日 : 00年5月5日<金>22時16分

｜掲示板｜▼｜