横浜ら〜めん情報ＢＢＳ

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●ひかりがおか(50) 題名：屯ちん　（川崎モアーズ店）

激戦区池袋（本店）で常に行列が絶えないという東京とんこつラーメン屯ちん。その支店がJR川崎駅の東口にある川崎モアーズ7Fに開店したのは5年前。
久しぶりに行ってみた。大（２玉）、中（１．５玉）、並（１玉）がどれでも600円となっているので、大食漢の人には、とってもお得。２２：００で食べられる自信もないのに、ちょっと欲出して中にしてみたりしてぇ・・・
厨房もカウンターも横に長くて広い。

ちょっと多過ぎたかと思っていたラーメンは、気持ち多い程度に見える。これならばと、時間も遅いのに黙々と食べ始めた。
スープは、クリーム色で、背脂が一面に広がっている。豚骨と鶏がらが半々くらいか。昔ながらの味にとんこつ風味を加えたクリーミーな味は比較的食べやすくて、ふつうにおいしくいただける。
麺は、縮れた扁平の中太麺。味はいいが少し柔らかめ。舌で扁平なのがわかる。
チャーシューは、脂身５％、厚さ１ｍｍの巻きチャーシュー。多少臭みが残っていて、多少味も抜けていて、微妙なところ。この厚さだから、ふつうにいただける感じもする。
メンマは、きれい。全体的には２〜３ｍｍの幅だが、１つは７ｍｍ幅程度のものもあった。一味が付いていて、少ししまりのないスープのアクセントにもなっている。
ネギも、たくさん入っているので、しまりのないスープをうまくカバーしている。
後味：ふつう
総評：最初食べたときには８５点という評価をつけている。これで4回目くらいになるが、食べるたびに徐々に評価点が下がっている。年々ラーメンが多様化してきて、全体のレベルも上がってきているからなのだろう。
７０点
［食べ歩き］2005年11月1日

住所：川崎市川崎区駅前本町7-1 川崎モアーズ7F
電話：044-245-4363
営業：11:00〜23:00
定休：無休

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051107 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月27日<日>20時04分

2004年8月15日に紹介して早一年。なにかとタイミングがあわずに行けなかったがようやく行ってきました。ここは、2004年6月に伽藍堂の跡地に移転してきたお店。開店当初は「うまいラーメン」と旗がたくさん立ててあって、返って品を落としていたが、今は旗はなくなり、１つだけ残して店前はすっきりとしている。店長は、佐野ラーメンで有名な栃木県佐野市から移転してきたらしい。
店内は、すだれが上に上げられた以外は、大きく変わっていない。
おすすめの塩ラーメン680円を注文した。

佐野ラーメンに近いものがあるのかと思ったが、まったくの別物。スープは、表面をラードの脂で覆われている。透き通ったきれいなスープだが、多少豚骨の臭みが感じられる。魚介系だが、とんこつに押されているのか香りは弱い。
メニューには、３種類のねぎが使われていると書かれている。ほとんどが小ねぎだが、その他に通常の長ネギ、焦がしねぎがいくらか入っているようだ。焦がしねぎは出しゃばらずに何となく香る程度で、うまく薄味のスープのアクセントになっている。
麺は、ストレートの細麺。味はいいけど、いくらか粉っぽく、柔らかめ。
のど越しは良く、スルスルと気持ちよく入る。
チャーシューは、脂身50%、5ｍｍ厚で、ずっしりと重く、はしで持ち上げると
ほろほろと崩れるほど柔らい。味は、ふつうにおいしい。
のりは、大のりが1枚。上質のものが使われているが、スープのラードがべっとりとついていたので、スープに浸して落としてから食べた。

後味：ふつう
総評：いつもならあまり気にならない脇役のねぎの使われ方が絶妙で、3種それぞれの味わいが楽しめて、おもしろいと思った。あっさりしたスープだったからかな。
７０点
［食べ歩き］2005年11月4日

住所：町田市原町田6-29-4
電話：042-728-9295
営業：　11:30〜14:00　18:00〜23:30
　　　日11:30〜15:00　17:00〜21:00
定休：月

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051107 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月27日<日>18時57分

旭区に行ったついでに、[650]で紹介されていた「仙ます」に寄ってみました。
入ったとたんにビックリしたのは、おきゃくさんが、怖い人ばっかり。
しかも、店長も一緒になって、大騒ぎ。
その上、車で来た人にも、平気でビールや、お酒を出している！
（店の前に車を路駐するので、すぐわかります。）
とても、書かれていたような「家族連れで」という訳にはいかなそうです。
ちなみに、私はもうゼッタイにいきません！！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2005年11月27日<日>16時22分

●ひかりがおか(46) スクエアさんへ 題名：史上最大のラーメン王座決定戦　「麺王」

>今月末までＴＢＳのホームページでランキングの応募をつのってます。

スクエア(45) さん、これですね。
日がない！　急いで応募しましょ！
http://www.tbs.co.jp/men-ou/

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051107 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月27日<日>12時02分

今月末までＴＢＳのホームページでランキングの応募をつのってます。
東京のラーメン店ばかりランクインしているのでみんなで横浜の好きな
ラーメン屋さんを応援しましょう。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; Q312461; SV1) 投稿日 : 2005年11月26日<土>20時33分

ここは、濱辰家→めんくいやに変わり10月29日に開店したお店。
JR横浜線中山駅南口を出たら右の商店街をまっすぐ進む。台村町交差点右手角にある。ひかりがおかの地元でもあるので、「おいしいお店だとうれいなぁ」などと思いながら店内に入った。内装を全面改装されたので明るくてきれいだ。ラーメン６００円の食券を購入。

クリーム色したスープ、チャーシュー1枚、ほうれん草、縁にささった３枚の大のり、刻みねぎ。店名からもわかるように家系ラーメンである。

スープは、家系独特の多めの脂が表面を覆っている。粘度はかなり高い。すすると、うぁっ、甘い！　さほど不自然ではないけど、これほど甘いスープがとんこつや鶏油だけで作れるものなのだろうか？とびっくりする。しかし、不必要に甘いのもどうだろう。
麺は、ややウェーブがついた偏平太麺。固さはふつう、味もあっておいしいが、スープの印象が強すぎて・・・
チャーシューは、脂身１０％、厚さ１ｍｍと薄い。臭みはほとんどない。味はふつう。
ほうれん草は、冷凍物なので、不自然に繊維が硬い。
ねぎの刻みは、大きめで、ほとんど青部が使われている。
後味：途中で飽きてしまったから・・・
総評：不自然な甘さが、食欲を急速に減退させて、スープを１／３ほど、麺も少し残してしまった。せっかくピール１杯無料券をもらったのだが・・・
そこそこ人は入っていたが、ひかりがおかの好みとは、かなり隔たりがあったようだ。
４０点
［食べ歩き］2005年11月19日22:30

住所：横浜市緑区台村町225
営業：11:30〜25:00

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051107 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月26日<土>17時02分

>＞田園都市線の経堂駅
>小田急のような。

ですね。最近田園都市線を使っているので間違えた。どうもです。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051107 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月26日<土>16時39分

>３．京急川崎店
>相変わらず安定した美味さ！！
>関内が出来たせいか、一時ほどの大行列はなくなったのは歓迎。
　
そう？よく、長い行列を見かけますが。しばらく食べてないなー（笑）
近頃、家系で並＋ライス＋玉子（又はきゃべちゃー）ばかり。
でも・・・・・・・・・川崎二郎の小のがきつい（爆）

Mozilla/5.0 (Windows; U; Win98; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年11月26日<土>02時16分

＞田園都市線の経堂駅

小田急のような。

中区もなんかこれという店がなくて、最近は日の出町と桜木町の間の「大来」のみそタンメンを食してます。この近くの大勝軒も完全に終わった店になりました。やはりチェーン店は開店時はまあまあでも、味が落ちるというのが持論です。
「二郎」は並んでいるのでいまだに食べてません。あと、地元仲間内の評判もいまいちなので。
「一蘭」は５５０円くらいなら良いと思うんですが、７５０円はコストパフォーマンス悪すぎで足が向きません。
ラーメンっていつからグルメな物になったんでしょう？餃子を足しても千円以下が基本だと思うのだけど。愚痴ばかりですみません。
家の近く（中区）で気軽に食えて安い店ないかなあ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年11月23日<水>13時44分

田園都市線の経堂駅から徒歩５分。ここは、雑誌でよく紹介されている博多ラーメンのお店。2003/12/26に放映された日テレ「列島最新！国民が選ぶ美味しいラーメン屋さんベスト７７」で、21位に選ばれている。このあたりの道はとても狭くて、車で来るのはかなり厳しい。「英」も狭い商店街の中にある。経堂には、他に11/8号TOKYO１週間で優秀賞に選ばれた「稲荷」もあるが、つけ麺だったので、次回だな。
カウンタは11席。昼時だったので、ちょうど満席。カウンタには紅しょうが、高菜、ニンニクが置いてある。角煮やキャベツも気になったが、らーめん600円、麺の固さはふつうで注文した。でも、待っている間、目の前に貼ってあった「らあめんライスの食べ方」を読んでたら、ライスもほしくなってきて「辛子めんたい小ライス」を追加。

ラーメンは、ストレートの極細麺に、薄いバラ肉のチャーシュー2枚、極細のメンマ、青ネギが多めに入っている。
スープは、白濁した濃厚スープで、臭みはほとんどなく、むしろ食欲がわく香りがして、おいしい。
麺は、やや極細の博多麺で粉っぽくなくて、固さ加減もちょうどよくて、味もあっておいしい。
チャーシューは、ふつうにおいしい。
メンマは、極細で、２種類が混ざっている。１つはメンマ。もう１つは何だろう？　えのき茸の茎のような・・・
青ネギは、かなり香りが強くて、とてもおいしかった。

途中まで食べてから、高菜を食べてみた。ふんふん・・・かっ、かっれぇ〜・・・でも、こってりスープとの相性はとてもよくて、交互に食べると、とてもおいしく、食が進む。
辛子めんたいは、のりの上に中身の玉子だけが載っている。うん、おいしい。合わせて食べたごはんもおいしい。
高菜も少し・・・かっ、かっれぇ〜・・・ス、スープを・・・ふう・・・ともう、ここからは味はわからなくなってしまった。

後味：特に気になることもなく、おいしい後味。
総評：博多ラーメンの麺は、粉っぽいものが多い中、一風堂や一蘭などとともに、ここもおいしい麺だった。そのほか、メンマは今まで見たことないほど極細で、一緒に混ざっていたものも合わせて、面白い食感でよかった。２１位って感じではなかったかな。
８０点

住所：東京都世田谷区経堂2-8-7
営業：11:30〜21:00ごろ
定休：不定
電話：03-5477-3707

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051107 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月21日<月>00時00分

天下一品は、京都市左京区に本店があり、全国に１５０店舗もある。
久しぶりにドロッとさっぱりとしたラーメンが食べたくなって上永谷店に行ってみることにした。２２：００だというのに１５人くらいいたから、人気店なのだろう。過去の記憶によれば、上永谷店では、今まで3回食べているがまずまずの印象だったような・・・
「こってり」と「あっさり」があるので、こってり630円にした。

ラーメンは、見た目もドロッとしたクリーム色のスープ。中央にチャーシュー1枚、メンマ、大きめに刻まれた九条ネギが集められている。

スープは、コラーゲンをたっぷりと含んだ鶏がらベースで少し臭みがある。とてもドロッとしていているが、ざらつき感や粉っぽさを感じるので、野菜も単に煮込んだだけでなく、擦ったものを入れているようにも思う。ドロドロなので味が濃厚かというと、微妙？

麺は、ややウェーブがついた細麺。クタクタだ。麺にドロッとしたスープが纏わりつき、ラーメンを食べているというより、まるで「おじや」を食べているような感覚で、ラーメンを食べている気がしない。

チャーシューは、１ｍｍ厚で、脂身５％。1枚程度がちょうどおいしくいただける。
九条ネギは、香りが高いとは言え、乾燥していて食感は良くない。
メンマは、おいしい。
後味：後味は、悪くないけど、口直ししたい気分で帰宅した。少しだけにんにく臭もある。
総評：1口目のスープを飲んだまでは良かったが、そのあとは何を食べにきたのか、わからなくなってしまった。いつもは、最初しか水を飲まないのに、途中1回、食べ終わった後でも飲んでしまったし。閉店間際だったのが良くなかったかもしれないなぁ。
４０点
［食べ歩き］2005年11月18日22:00

住所：横浜市港南区上永谷２丁目１１−１　いずみプラザビル上永谷１Ｆ
電話：045-840-5307
営業：11:00〜23:00
定休：第３木曜日
URL：http://www.tenkaippin.co.jp/pcindex.html

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051107 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月20日<日>23時14分

>野菜＜野菜多め（野菜マシ）＜野菜マシマシ（＊ニンニクも同じ）

そうだ！　これこれ、この次は「野菜マシマシ」とちょっとジロリアン風にかっちょよく決めてみよ。
で、並んでいるとき、「マシマシ・・・マシマシ・・・シマシマ・・・」と練習しとけば、ちょっとはシマ？_？

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051025 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月16日<水>22時35分

最近行った県内の二郎情報です。

1．相模大野駅前店

新有料トッピングの「和っカレー」（１００円）が人気の模様（未食）。上野毛でやってる市販のルーを削ったものに、魚介の粉とプラスαのエキスが入ってるとのこと。個人的には、開始当初より味がまろやかになった「相撲つけ麺」（＋１５０円）にハマってます♪

２．武蔵小杉店

相変わらず券売機で新札が使用不可（苦笑）。新札の場合は、助手さんに一声かけましょう。
味のほうも相変わらず安定。関内同様、特にここはカラメを推奨します。
麺の量はかなり多いので、特に大盛りを頼むのには注意が必要。スープの決壊にもご注意のほどｗ
＆スーツでの訪問は避けたほうが無難（苦笑）。

３．京急川崎店

相変わらず安定した美味さ！！
関内が出来たせいか、一時ほどの大行列はなくなったのは歓迎。

４．横浜関内店

混雑度は県内の二郎では川崎に代わってナンバーワンかも？
特に週末は凄い行列なので、それなりの覚悟が必要！？
ここはブタ切れが早いので注意（これは相模大野も同様）。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年11月15日<火>23時33分

●Ｂｅｌｌ(36) ひかりがおかさんへ 題名：Re:ラーメン二郎（中区　横浜関内店）

>「野菜」と言えば、野菜増しになるのかと思ったら、今日は普通の山になってしまったからだ。２つ隣の女性は「野菜多め」と言って、溢れんばかりのテンコ盛。隣の人は、「にんにく多め」と言って、たっぷり二握りくらい添えられていた。これからは「○○多め」とはっきり言おう！　まだまだ経験が足りないひかりがおかだ。

これは関内の特徴なんですが、トッピングコールに

野菜＜野菜多め（野菜マシ）＜野菜マシマシ（＊ニンニクも同じ）

という妙なヒエラルキーが存在しますｗ

基本的に三田本店や古い支店（目黒等）では「野菜」コール以外は意味がないのですが、最近の新店はこのような差別化を図ってる店も結構あったりします。
ややこしいので、個人的にはイヤなんですけどね（ただ、関内は野菜コールだけだと超少ないので、仕方なく野菜マシマシって言ってますけど、、苦笑）。

＊＊ちなみに、相模大野で「野菜マシマシ」コールをするとマジでとんでもない量になるので注意が必要ですｗ

次は「汁なし」も是非どうぞ♪

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年11月15日<火>20時49分

久保商店（保土ヶ谷区）(31) を食べてみて、また関内二郎に行きたくなって寄ってみた。20人くらい並んでいて、相変わらずなかなかの人気ぶりだ。回転よく、２０分程度で席につけた。

食券を購入。
前回から「小ぶた700円」から「小ラーメン600円」に変更している。７ｍｍ厚の豚5枚は多過ぎ、2枚でちょうどいいからだ。これに「野菜、にんにく少し」がひかりがおかの注文方法だ。でも、ここでまた変更。「野菜」と言えば、野菜増しになるのかと思ったら、今日は普通の山になってしまったからだ。２つ隣の女性は「野菜多め」と言って、溢れんばかりのテンコ盛。隣の人は、「にんにく多め」と言って、たっぷり二握りくらい添えられていた。これからは「○○多め」とはっきり言おう！　まだまだ経験が足りないひかりがおかだ。

さて、
スープは、おぉ〜これこれ・・・豚骨をベースにしているとは思えないほどに、臭みがなくてすっきりと、醤油と思えないほど刺激が無くて、キャベツが主体の自然な甘さに、にんにくの香りが合わされば、単に飲むだけに留まらず、山盛のもやしとキャベツと麺に触手が伸びて、もう止まらない！　水も飲まず、一気に完食へと突き進む。
麺は、ややウェーブがついた極太扁平麺。ここの麺は黄色いが、店によっては
少しくすんでいたりする。加水率は低めで、粉っぽくはないが、ぼそぼそ感は
多少ある。独特のうまみがあってとってもおいしい麺だ。
チャーシューは、脂身１０％、７ｍｍ厚の巻きチャーシュー。チャーシュー
とは呼べず、やはり豚という表現が似合っている。柔らかくて、スープは肉に浸透し、スープに混ざったにんにくが肉に付いて、ただの煮豚も、2枚まで飽きずにおいしくいただる。
茹でた野菜（もやしとキャベツ）は、ただ茹でただけなのに何故なんでしょうね、こんなにおいしくモリモリと食べられるのは二郎の野菜だけだ。

後味：にんにくと言えば、あ〜やばい！　と後から後悔するもの。でも、少し入れた二郎のにんにくは、本人にとってなかなか心地よいものだ。スープとにんにくのハーモニーが1日経ってもまだ程よく続く。

総評：比較的あっさりとした豚骨ベースにキャベツの甘みが一体となった醤油スープ。このスープに香り高い刻みにんにくが加われば、おいしさ倍増。浸された麺も、豚も、野菜も、全てのつながりが大変良くなり、一気に完食へと突き進んでいく。横浜にある二郎系列店の中では、見栄えが一番良く、余計な雑念を抱かなくて良いので、一番好きなお店だ。
評価点は低いが、点数以上に満たされた至福の1杯に大満足！
87点
［食べ歩き］2005年11月12日12:30

住所：横浜市中区長者町6-94
営業：11：00〜14：30　18：00〜22：00
定休：水

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8) Gecko/20051025 Firefox/1.5 投稿日 : 2005年11月13日<日>12時44分

毎度の通り二郎系が続いていたので、たまにはお腹を休めるために準地元の厚木へｗ

ブラジルでは未食の塩味（しおちゃーしゅーそば）をオーダー。

最初、スープを見ただけだと、薄く色がついてるせいか塩っぽくない感じ。
お味のほうも、一般的な塩とはちと異なる方向性かな。といっても、悪い意味ではなく、ここのベースのスープの旨みを十二分に引き出してる感じでとても美味しい。
特筆すべきは揚げネギの使い方。ありがちなのはネギの風味が勝ちすぎてスープの味をうち消しちゃうパターンですが、ここのはスープの味を殺さず、逆に揚げネギの風味をプラスαとしてより旨みを増しています。個人的に揚げネギは他店ではいい印象がなかったのですが、ここのは絶妙なバランスだと感じました。
チャーシューはホロホロに柔らかく、厚みもあり味付けも丁度イイ感じでグッド。
＆海苔が妙においしかった！
結局、あっという間にスープまで一気に飲み干していました♪

帰りに本丸亭を覗いてみたら、なんと店外待ちゼロ！店内にも３名ほどだったので、思わず並んでしまいましたｗ
ご主人は不在でしたが、本丸塩らー麺、あいかわらず完成された逸品でありました。出るときには１０人待ちくらいになってましたので、ラッキーでしたね♪

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年10月29日<土>01時02分

品達は、全国にその名を轟かせる有名ラーメン店が品川駅高輪口徒歩1分の場所に集結したというテーマパークだ。高輪口を降りて、左へ。15号を1分ほど歩くと左手にある。改札口からは2分程度かかる。ラーメン店７店からなり、その1店が秦野市に本店がある「なんつッっ亭」だ。
１８：００着。毎日すごい行列と以前TVで紹介されていたので、気構えて行ってみたら、客入り８０％程度ですぐに入れた。他のお店はというと、２〜４人程度とどこも暇そう・・・品川駅はあれほど混雑しているのに・・・＾＾
他の６店と比べると、ダントツの人気だ！

店内は、５席×４列と十分な広さ。出来たばかりなので、きれいかというとわざとそうしているのだろうが、２０年くらい経っているような感じ。とんこつ臭さはなく、食欲をそそるマー油の香りが漂っている。券売機で、らーめん６８０円＋玉子１００円を購入。席に座ると、カウンターの上には冷えたやかんが置いてあって、おかわりは自分で入れる。水は冷えてて、おいしい！
厨房には、大将に似たタオルのはち巻とヒゲずらの男が３人ほど、接客の女性は３人くらいいた。湯切りは、ものすごく細かく２０回近く振ってしっかりと行っている。

やや小さめの白い器でラーメンが運ばれてきた。昔の写真と比べると同じ程度の大きさだったが、こんなだっけ？
大きなチャーシュー１枚＋小さな切れ端１枚、大のり１枚、中央にもやし、
端に小ねぎがやや多めに置いてあり、スープは一面黒いマー油（にんにく）で
覆われている。そして、トッピングの温泉玉子は端に浮いている。

マー油を部分的に軽く混ぜて、一口すすると、おぉ〜、この味・・・
あれっ？コクがない？・・・マー油の香りと味は、本店と同じでも、スープのコクがさほどないのだ。だから、おいしいけど、感動するまでは至らない。

麺は、ややウェーブがついた細麺。九州系の麺質で、加水率は低いが粉っぽさはない。味がよくて、スープの風味とベストマッチだ。うまい！

チャーシューは、２ｍｍ厚で脂身は１０％。食感はふつう。味付けは弱いので、ほんの少しだけ臭みを感じ、肉の味がそのままでている。味はふつうだ。

のりは、ふつう。

もやしとネギは、スープとよくあっていておいしくいただけた。

温泉玉子は、ちょっと食べたら、まったく味付けされてなくて、さほどおいしくなかったので、できるだけ崩さないようにレンゲに玉子とスープを入れて、食べた。はっきり言って玉子のトッピングはやめときゃ良かった。

後味：本店のときは、秦野から戻る1時間、スープ、麺、マー油の後味が
ずっと濃厚に残っていて満たされ続けていたのだが、ここは、食べ終わると同時にほとんど消えていた。

総評：本店は遠いので移転する前に1度しか行ってなく、記憶も遠のいているが、スープの濃厚さ、味の深みは、まるで違うように感じた。でも、品川駅から2分で、待ち時間なしであの「なんつッっ亭」の味をある程度楽しめるのだから、うれしいよね！
８５点
［食べ歩き］2005年10月21日18:00

品達URL：http://www.shinatatsu.com/

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年10月22日<土>10時55分

りな(3275)さん、こんにちは。ご紹介のあった「森や」行ってきました。

旧旭川らーめん「麺恋」がメニューと屋号を変えて、リニューアルしたようだ。大きな赤い「麺恋」の暖簾が無くなって、上の黄色い看板だけになってしまったので、どこかのチェーン店かと思った。店内は変わってなく、店主、奥様も同じ人？のようでした。駐車場は、通り向かいの立体駐車場１階に５台分ある。ゆったりと座れるカウンター3席×3、座敷が4席×1卓＋2席×2卓とこのあたりでは、かなり広く、和の趣のある、落ち着けるお店だ。

「麺恋」のときは味玉がぷるぷるとしてとってもおいしかったので、味玉らーめんにしようと思ったけど、北海道産自然卵の「カリフリ」６８０円と「黒富士」６５０円の２種類を選ぶようになっている。カリフリの方にしてみた。

スープは、３年間熟成された醤油を使っている。色が濃くて、やや苦味があり、でもマイルドで、とても惹かれる味がする。これを生かすために、ダシの風味をあえて弱くしたのだろうか。弱い分、醤油がとがっているように感じてしまう。

麺は、極細のストレート麺。細いのにしっかりとした歯ごたえがあり、スルスルとのど越しよく、入っていく。味も自然でとてもおいしい。

チャーシューは、脂身３０％の巻きチャーシュー。食感、味ともふつう。

メンマは、色濃く、しっかりと味付けされ、大きいものあれば、普通の大きさもある。大きいメンマは、コリコリとして食感よく、箸休めにはちょうどよかった。

のりは、味も、食感も上質のものを使っている。

味玉は、しっかりと味が浸みていて白身が茶色、触ると「ぷよぷよ」と弾力がある。麺恋時代のとろ〜り、とろとろの黄身の予感を浮かべながら食べると、中までしっかりと味がついたやや透明の黄身が現れる。ダシ入り？　相変わらず極上の味玉だ。

なるとは、１ｍｍ厚の小さいものが１枚。彩り程度だ。

後味：食べ終わった後は、多少の渋みのある深みのある醤油の味が口の中に
残っていたが、さらに時間が経つと、徐々にお腹に重みのある醤油が残るような感じに変わっていった。

総評：熟成醤油の風味を生かしたスープに、しっかりとしたのど越しのよい極細麺でおいしかった。でも、旭川らーめんだった頃の方が、特徴があって、スープと麺とのバランスも良かったと思えるのは私だけだろうか？　
７５点
［食べ歩き］2005年10月7日18:30

住所：横浜市戸塚区川上町464-29
電話：045-812-8641
営業：11:30〜15:00　18:00〜22:00
定休：月、金
駐車：反対側の駐車場5台（１階9,10,11,21,22）

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年10月15日<土>19時02分

Ｂｅｌｌ(22)さん、行って来ました。
二郎のようで二郎でない・・・より一般的で、家系好きには特にオススメ・・・というなんとも興味そそられる微妙なフレーズに、興味深々。

ここは、和田町駅から水道道を星川方面へ歩いて3分ほど進んだ右手にある。赤字で「らーめん」ののぼりが立っていたので、すぐにわかった。道路は狭いので、歩いて来られた方がいい。

外観は、∧久の屋号の隣にうんちくが書かれていて、こだわりを感じる木造風のお店だ。二郎風？・・・果たしてどうなのか・・・とわくわくしながら店内へ入る。

店内は、ゆったりとしたカウンター8席と４席×２卓で、音楽が適度な音量で流れている。とんこつ臭さは、ない。きれいで清潔な感じがするので、女性、ご家族に好まれそう。昼時だったので、お客は７０％ほどいて、地元での人気はあるようだ。

ラーメン、つけめんがあり、有料の各トッピング（にんにく、たまねぎ、キャベツ・もやし、味玉、チャーシュー、コーンなど）は、小皿に盛られてくるようだ。ラーメン600円の食券を購入した。

器は湯通しして暖められ、湯切りは深ザルに箸を入れて数回と、丁寧な仕事をしている。麺は、大成食品製。「久」のマークが入ったオリジナルの黒系の器に入って運ばれてきた。見た目は、山盛りのもやしとキャベツ、そして５ｍｍ厚ほどあるチャーシューが4枚も入っているので、確かに「二郎」っぽい感じはするけど、ボリュームからくる威圧感はない。

スープは、野菜の甘さと旨味を感じるさっぱりとした醤油味で「二郎っぽい」味がする。そして、少しとんこつ臭がして家系の味もする。おぉ、Ｂｅｌｌさんが言っていた通りだ。時々、刻み生玉ねぎが口の中に入ってきて、リフレッシュ！　とんこつ臭がちょっと気になるけど、いいんじゃな〜い。

麺は、ウェーブがついた太麺。黄よりもっと濃い色で、もちもちとして、旨味がある。二郎は、より低加水率で悪い意味でなくて多少ぼそぼそとした食感。全く違う麺でも、スープとの相性は、どちらも良くて、とてもおいしい麺だ。

チャーシューは、素材も味も食感も二郎に似ていて、４枚もあっても、おいしくいただけた。二郎のチャーシューは、もっと分厚くて、柔らかくて、よりおいしいけど、見栄えはちょっと落ちる（別の言い方をすれば、ダイナミック）ので、ひかりがおかは、おいしそうなところを選んで食べるという何とも失礼な食べ方をしちゃっている。ごめん！

野菜は、キャベツともやしで半々くらい。太もやしは臭みがなくて、シャキシャキとして、おいしいし、キャベツもシャキシャキとして甘くておいしい。二郎と同じように、スープに浸しながら、もやしを食べ、キャベツを食べ、麺を食べ、合わせて食べ、といろんな食べ方を楽しんでいたら、あっと言う間に食べ終わってしまった。この時点で二郎だと、やっと普通のラーメンの量に達したころじゃないだろうか（笑）。

後味：野菜とスープの絶妙な味がいい感じに継続する。

総評：二郎と似ている点は、もやしとキャベツの湯で加減とスープの味。ちょっと違う点は、とんこつ臭と醤油のキレが弱いとこか。全く違う点は、二郎の男っぽい麺とチャーシュー。で、ちょっと失敗したのは、にんにくのトッピング（１０円）をつけなかったこと。二郎と同じ風味のにんにくだったら、また違った印象になっているかもしれない。今度は、トッピングで注文しよう！　二郎系のラーメンには、にんにくがほんとよく合うよね・・・な〜んて書いてたら、二郎のラーメンを食べたくなってきたぁ。久保商店の記憶が消えないうちに、また川崎か関内二郎に行ってみよ。
久々にいいお店に出会えて、うれしかった！　Ｂｅｌｌさん、ありがと。
［８３点］

「食べ歩き］2005年10月10日

住所：横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27
電話：045-331-0366
営業：11:30〜14:30　17:30〜22:00
定休：木

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年10月15日<土>11時40分

はぴぽき(26)さん、こんにちは。

>有名な「青葉」ほか２店（六角屋？）ができました。

そういえば、中野の本店に一度行ったきりで、ずいぶんとご無沙汰。おいしいお店が近くにあっていいですね。
機会あれば、蒲田店に行ってみたいです。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年10月15日<土>11時08分

関内オリジナルの新メニューを食べてきました。
ちなみに普通のラーメン等にプラス８０円です。

油そばというより、「アブラ多めかなりカラメのスープ少な目」って感じです。
そこそこスープは入ってます。
他の相違点は、トッピングに生卵の黄身とフライドオニオンが追加され、スープに最初からブラックペッパー入り。

ここのラーメンは二郎としては味、量ともライト系ですが、この「汁なし」は味的にはかなりインパクト強烈。いい意味でかなり二郎度ｕｐしてます（苦笑）。
今後は関内に来たらこれ専門になりそうｗ

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年10月10日<月>17時58分

今日、テレビなどで美味しいと評判の高座渋谷の中村屋に行った。
評価は”激まず”だった。ネットで検索してもとても評価がいいので、間違ったお店に入ってしまったのかと思う程、麺もスープもまずかった。
お店も行列どころかガラガラ。
どう頑張っても箸が進まず、半分残してしまった。
隣のテーブルの人も残していた。
久々にまずい食事をした。未だに思い出すと腹がたつ。
ただ、トッピングの刻みチャーシューだけは美味しかった。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年10月9日<日>01時56分

小生、横浜から、東京の御徒町に日々通勤いたしております。
最近、駅の高架下の有効利用でいろいろな店舗が出店してますが、
有名な「青葉」ほか２店（六角屋？）ができました。
昼食どきはさすがにいっぱいですが、夕方が閑散としてます。
すぐまえに、日高屋とか、５００円程度でたべられる、ラーメン屋もあり、
１０００円近辺の値が張るラーメンは御徒町では、苦しいようです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2005年10月8日<土>08時50分

●はぴぽき(25) 題名：日高屋

すずしくなると、ラーメン恋しいですね。チェーン店ですが味が安定していて、安い。最近は首都圏で店舗が増え、いたるところにあります。
最近のメニューでは野菜あんかけラーメン４９０円がおいしかったです。
一度たべると、次回に大盛りサービス券がつくのも、サービス精神が直截てきで、わかり易いと感ぜられます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2005年10月8日<土>05時43分

>ここ良さそうですね。

こんにちは。
駅からも近いので、一度お試しあれ。車だと駐車場所が？？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年10月3日<月>23時33分

Bellさん、こんにちは。

>3．久保商店（和田町）
ここ良さそうですね。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.5) Gecko/20041108 Firefox/1.0 投稿日 : 2005年9月28日<水>23時37分

ご無沙汰しております。
県内で最近訪問した３店を簡単にレポ。

1．麺小路はんなりや （海老名ＶＩＮＡＷＡＬＫ）

「徳福」が退店した後に入った京風ラーメン。ただし、経営は徳福。つまりセカンドブランド店ですな。徳島が何故京都？？ｗ
食べたのは「豚そば（醤油）大盛肉増し」。塩や味噌も選べる。
ひと言でいうと、「よってこやを少し濃厚にして豚を厚くした」感じ？ｗ
癖のない豚骨醤油味で、あまり突出した個性はなし。量もかなり控え目。
未食の「鶏そば」がメインらしく、麺も違うらしい。

2．中華そば徳福（綾瀬タウンヒルズ）

その母体の徳福はお隣の綾瀬の新ショッピングセンターに移転。しかも何故かフードコート内でカウンター販売のみ。ブランド的にいいのか？（苦笑）。

未食の「塩とんこつラーメン大盛（大盛りは無料）」を食べる。臭みのない上品な塩味で、中華そばの甘辛い味とは異なる。ただし、麺が合ってない。縮れた細麺だが、生中華麺特有のえぐ味が強く（かん水のせい？）、スープの味を消してる気がした。

3．久保商店（和田町）

神奈川の二郎ファン注目の店。

ラーメン大盛＋有料トッピング（ニンニク、タマネギ、野菜、味玉、チャーシュー）をオーダー。
茹で野菜が乗ってるので見た目は確かに二郎っぽいが、ラーメンのスープ、麺、チャーシューはほぼ「家系」のそれ。家系から海苔と青菜を抜いて、代わりに野菜を載せた感じ。二郎を期待して行くと裏切られるが、ラーメンとしてはとても美味しい。二郎では無料のニンニクと野菜の追加は有料（ただし値段は破格の安さ！）ですが、家系のスープに業務用ではない生の刻みニンニクがとても良く合うことが実感できます。タマネギもよく合います。
ジロリアン向けというより、より一般向けでしょう。家系好きには特にオススメ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年9月28日<水>18時49分

本日、２２時３０分頃、横須賀の北久里浜にある平松屋に行った。
客があまり居なかったのだが、本日の店員にやる気が無く、自分で呼ばない限り注文をとらないし、ラーメン１杯作るのに１５分以上待たせる！
先に頼んだのに他の客に餃子をだす、店員どうしで話してばかりで手を動かしていない！！非常に腹立たしいたいどだった！！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年9月18日<日>23時39分

アッシさん、お久しぶりです。
飯田橋付近もたくさんのラーメン屋さんがありそうですね。
また、たくさん聞かせてくださいね。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年9月14日<水>20時58分

お久しぶりでございます。
ここ１〜２年、転職をくり返して、あちらこちら動き回っています。（この歳には堪える）
今年の３月頃までは新宿に、現在は飯田橋（中央・総武線ほか）来ております。

ＪＲ飯田橋駅西口から神楽坂とは反対の方へ進むと信号をすぎた所にまず「にゃがにゃが亭」
次の交差点を右へ曲ると「大勝軒」「青葉」が並んで立っています。
交差点を曲らずにまっすぐ行くと「削刀麺」の中華料理屋さんが、角にあります。
そこを左に曲って「東京大神宮」までの中間当りに「びぜん亭」があります。
ここまでは、歩いても５分くらいです。

おすすめは、「支那そば・びぜん亭」（大勝軒、青葉は当然として）一見木造の古い日本そば屋の様
元祖東京ラーメンといった感じで、ここの「支那竹ラーメン」７００円（昔ながらの醤油味）
特に支那竹の味付けが変っていて甘い醤油に漬込んだ感じで（子供向け？）、たぶん他ではちょっとお目にかかれません。
ネギラーメン（塩味）、辛みそ系もあります。

この他にも東口側の通沿い、神楽坂側、にもありますが、主に「トンコツラーメン」です。
もともと、この界隈は飲屋街ですので、ヒドイお店もありました。
機会があれば、他のお店もまた紹介します。

ではではまた。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.0) 投稿日 : 2005年9月13日<火>14時05分

９月４日７：００　１２ｃｈ「ビジネス維新」で
「サラリーマンに聞いたオススメラーメン屋」上位５店を紹介してました。

１位　麺屋　武蔵（新宿区西新宿）　味玉らー麺　８３０円
２位　俺の空（新宿区高田馬場）　豚玉そば　９００円
３位　麺匠　たいぞう（豊島区西池袋）　味玉ちゃーしゅーらーめん　９８０円
４位　麺創房　無敵家（豊島区南池袋）　ねぎ豚めん　９５０円
５位　九段　斑鳩（千代田区九段北）　特製らー麺　８８０円

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年9月11日<日>14時10分

2004年7月1日フジテレビ放映「東京Vシュラン」でNO.1に選ばれた「唐桃軒」。これを見て、前回は翌週7月9日（3168）に寄ってみたわけだが、そのときは、ふつうのラーメンのように感じてしまった（3168：６０点）。今回、「いまむら総本店　無　」に行ったが、時間差で間に合わなかったので、久しぶりに寄ってみた。

今日は暑いから冷やしにしようと直前まで決めていたのに、やはりラーメンは熱いのに限るわけで、気がつくと前回と同じ醤油ラーメン600円を注文していた（笑）。さて、2回目の印象はどうだろ。

出てきたラーメンは、チャーシュー1枚、その上には小のりが1枚置かれている。見た感じは、ふつうの中華そばのようだけど、四角い刻みネギが大き目の器一面に広がっているので、結構見栄えはよい。

スープは、やや濃いめ。さっぱりとした鳥ガラ主体＋豚骨のスープだ。風味はさほどないが、臭みもない。胡椒が入っていて、町中の中華屋さんの味に近い。
麺は、ややストレートの細麺。前回は「加水率が低くいので、かなり粉っぽさを感じた」と記してあるが、今回は淡い色をしているが、かたさがちょうどよく、のど越しもよくて、おいしくいただけた。
チャーシューは、国産の肩ロースを使った巻きチャーシューで、厚さ５ｍｍ、脂身３０％程度。ふつうにおいしくいただいた。
メンマは、歯ごたえはいいが、味はふつう。
のりは、溶けるタイプで、味はふつう。
ねぎは、白部を多く使った刻みねぎで、味と香りはふつう。

後味：前回はごくふつうの中華屋さんの味だったが、今回は後味に驚いた！さっぱりと、とってもいい感じ。
総評：ごく普通の関東風中華そば。前回同様、感動のないままに食べ終わったのだが、店から出て歩きだしたら、口の中でおいしいうまみが「じわぁぁ〜〜」といい感じに湧き出てきた。ほぉ〜、おもしろい！　と思わず、ニタァ・・・
６０点→７０点にアップ。
［食べ歩き］2005年7月1日14:40

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年9月5日<月>23時52分

アクアＳＳさん、こんにちは。書込みありがとうございます。
大桜本店（ＪＲ十日市場駅徒歩５分）は、地元では結構人気がある良いお店ですよね。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年9月4日<日>19時17分

●ひかりがおか(15) 題名：隠国 別館　（淵野辺）

コーヒー麺、ワカメンとかおもしろそうな麺を作り、週末には300人のお客が詰めかけるという愛川町にある隠国（本店）には、なかなか行けないけど、ここなら行けると思いながらも時間があわず、やっと行くことができた。このお店は、別館と言えども隠国（本店）の元本店「春夏冬」が移転してきたというお店。あなどれないのだ。
場所は、淵野辺駅改札を左へ進んで南口へ降り、左手にある王将の横を線路沿いに2分ほど進み、右の路地へ入れば、すぐ左手にある。ラーメンと書かれた看板は、線路沿いの通りからも目立っていた。

入口に貼ってあるメニューを見ると丼とのセットもあるが、これは火〜金の昼のみとなっている。醤油らぁ麺５５０円の食券を買った。
先客は一人。食べている間も入って来なかったので、平日はすいていそう。ポップス系の音楽が流れている。カウンタ−は９席、テ−ブルは３卓。すいていたのでテーブル席に座った。木の机とステンレス製の椅子。滑りやすいけど、凹の形になっているので、座り心地はそう悪くない。白熱灯で照らされた空間はやや暗めでおしゃれだ。

ラーメンは小さめの器で出てきた。赤身１００％の小チャーシュー1枚、ほうれん草、細切りチャーシュー、細切りメンマ、焦がしネギ、小のり１枚がそれぞれまとまって置かれ、中央にはきれいな白髪ネギが盛ってある。

スープは、色濃く、味はやや濃いめだ。スープの表面を覆ったラードがやけどしそうなほど熱い。さっぱりとしていて、何か突出することもなく、自然で調和のとれた味だ。
麺は、今まで見た中では一番白い。色も味も縮れたそうめんみたいだ。長さは、１８ｃｍ程度と細麺にしてはちょっと短かすぎるような気もするが、女性にはあっているのかもしれない。はじめて食べた麺だった。
チャーシューは、２ｍｍ厚。繊維質で噛むタイプだ。肉のうまみが味わえて、おいしい。
メンマは、細くて歯ごたえがよい。白髪ネギと一緒に食べると、そのハーモニーがおもしろく、こんな組み合わせもいいなぁと思った。
ほうれん草は、ふつうだけど、スープと良くあっている。
白髪ネギは、きれいで麺とスープ、そしてメンマにもよくあっていた。

後味：自然なおいしさが、自然と消える
総評：「このお店の特徴は麺にある」といいたいところだけど、そう絶賛するほどでもなかったので、コーヒーと玉子で練られたゼブラ麺とか他の麺も食べてみたい。全体的には、バランスが整っていて、おいしくいただけたので満足。そのうち隠国（本店）へも行ってみたい。
８７点
［食べ歩き］2005年8月5日18:30

住所：相模原市鹿沼台1-15-19
電話：042-776-8233
営業：平11:30〜15:00　17:00〜24:00　日祝11:30〜21:00
定休：月（祝の場合、火）
席数：カウンタ9席＋テーブル3卓

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年9月4日<日>19時13分

初めまして。
たまたまラーメン関連のＨＰを見ていたら“横浜ラーメン食べ歩き”を
発見致しましたので書き込みさせていただきます。
これから記載するラーメン店は本掲示板とかぶっている店が多々あるとは
思いますが、そこは何卒、ご了承下さい<(_ _)>
まずは、大桜本店（ＪＲ十日市場駅徒歩５分）ここは、今から１０年前に
オープンした家系ラーメンです。本来の家系よりも雰囲気がアットホームで
家族連れも多いです。味は、とても安定していてコクもあり太麺ストレート
家系王道！しかし私個人的には吉村家・六角家・壱八家等の有名店よりも
美味しいと思ってます。（パンチ大なのに尖ってないって感じです）
学生の頃（１０年前）、近くの酒屋でバイトをしてる時に大桜の社長が
「来週、ラーメン屋をオープンします。宜しくお願いします。」と
メガネをかけた紳士が挨拶に来たことを覚えています。
それから約１０年、１００杯以上を食べています。未だに私的には、
とんこつ醤油ベースの家系ＮＯ１ラーメンです(*^。^*)

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2005年9月3日<土>19時09分

「喜多方ラーメン　菜々」→「わかんぜ」から店主変わって2005年6月初頃にオープンしたお店で、塩ラーメンに力を入れているようだ。２１：００に到着。店内は、「わかんぜ」から全く変わっていないようで、少し暗く、黒を基調としたシックで、落ち着いた内装。直線的なカウンターで奥行きが長く、センスの良い音楽が流れている。先客は、4人グループの若い人たちが1組いた。
メニューを見ると、塩味の和風豚骨、塩味の和風鶏がら、醤油味の和風鶏がらをベースとしたものなどが用意されている。「餃子3個＋ライスで200円」や学生証を提示すれば、味玉、中盛、大盛のいずれかが無料など、「わかんぜ」時代のサービスを継承している点も多く見られた。
塩ラーメン６００円を注文した。

出てきたラーメンは、きつね色した透明できれいなスープで上品に見える。具は、巻きチャーシュー１枚、２周り小さい味玉１／２、メンマ、長ネギの中心部分だけを刻んだネギ、そして焦がしネギが周辺にパラパラと。

スープは、鶏がら、煮干、サンマ干などが入った魚系風味とのことだが、魚系の風味はさほど感じなくて、塩の味だけを強く感じる。のどへの刺激も少しある。塩には味のある上質のものが使われているようだ。これに焦がしネギの風味が加わる。スープの風味がある程度強ければ、風味の強い焦がしネギにも負けないけど、風味が弱くて塩の味を強く感じる中での焦がしネギは、突出した味が2種類に増えただけで、バランスが悪くなる一方だ。
麺は、正方形で少し透明感がある硬質のもの。見た目も食べても安ものの麺のような印象を受ける。スープを吸収しないので、麺も主張している。
チャーシューは、脂身３０％、厚さ３ｍｍの巻きチャーシュー。脂身は溶けるタイプで、食べるとスッと消えて脂の甘さを感じる。赤身も柔らかくて崩れるタイプ。口の中でスッと消え、その後バターの風味に変わる。おいしいけど、後味がバターの味なので、すぐに飽きてしまい、１枚食べれば十分って感じ。
味玉は、黄身がオレンジ色をしている半熟玉子。白身は醤油色で、しっかりと味がついている。味はふつうにおいしい。
メンマとねぎは、ふつう。

後味：最後に口の中に残るのは塩の味。多少ノドへの刺激も感じる。
総評：今回はお店が力を入れていると思われる「塩ラーメン」を食べてみたが、スープは、専門店らしさを感じるものの、ダシは弱くて塩の味と焦がしネギだけが強調され、麺はプラスチックのような硬質でスープを寄せ付けない。チャーシューは、食べた後に肉の味ではなくて、バターの味が残る。店内の雰囲気はいいし、専門店らしさを感じるけど、スープ、麺、チャーシューのそれぞれが互いに主張しているバランスの悪いラーメンだった。
６０点
［食べ歩き］2005年9月2日21:00

住所：横浜市保土ヶ谷区和田1−12−16
電話：045-332-6688
営業：11：00〜25：00（日・連休の最終日は〜23:00）
定休：第3水曜

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年9月3日<土>12時16分

大きな字で「盛岡らーめん」、赤い大きな看板には大きな字で「松虎亭」、そしてその下に小さい字で「遥遥屋」、雰囲気は中華屋さん。「もう何がなんだかわかりません・・・」と、つい誰かさんのような口調になってしまうのはわたしだけ・・・

関東風の中華そばと濃い口の醤油老麺（600円）、盛岡冷麺（期間限定、900円）、その他いろいろある。盛岡ラーメンは、醤油老麺の方と教えていただいたので、これを注文した。

出てきたラーメンは、「うぉ〜、真っ黒なスープ！」　これに大きな豚バラ巻きチャーシュー１枚、メンマ、中のり1枚、中央にほうれん草、周りに長ネギという外観だ。
スープは、色からして、ものすごくしょっぱいように見えるけど、飲んでみれば、まろやかでノドへの刺激が少なくて、おいしい。確かにしょっぱいことはしょっぱい。でもたまり醤油の奥深いコクのある味だ。ベースは鶏ガラだろうけど、醤油だけで味が作られていると思えるほど。何となく、ついつい触手が延びてしまうとはこのことか。
麺は、ややウェーブがついたごく普通の細麺だ。スープとよくあっていておいしい。
チャーシューは、脂身５％で、赤身が多い。くさみはよく抑えられているが、
味付けが薄くて、1枚でちょうどいいって感じ。
メンマ、のり、ほうれん草は、ふつう。

後味：ふつうにおいしい味。
総評：黒くて、濃いわりに、まろやかで、コクがあり、どんどん引き込まれてしまうほどインパクトのあるスープに特徴があるラーメンだ。地元ラーメンらしくてとてもいい。
７５点
［食べ歩き］2005年8月11日

住所：川崎市高津区溝ノ口2-9-10
電話：044-811-9565
営業：11:30〜24:00（土日祝23:30迄）
定休：無休
交通：東急田園都市線　溝ノ口駅
東急田園都市線の高架を潜って、線路沿いの路地を少し歩くと、左手にある（パチンコESPACE付近）。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年8月28日<日>14時00分

保土ヶ谷区川辺町にあった「　旧　三平　」跡地になります。
4月頃オープンしたようです。
あちこちある「札幌ラーメン　来々軒」でしょうね。
まだ未食です。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年8月28日<日>10時31分

いつのまにか保土ヶ谷区和田町にあった「わかんぜ（旧　菜々）」が変わっていのですね。6月初頃オープンしたようです。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年8月28日<日>10時10分

>たぶん作ってる人も同じなんじゃないかな？
そうですか。ひかりがおかも店主は初めて見る人というより、キリン堂時代に見ていたような・・・って印象でした。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年8月28日<日>09時55分

>6月10日「キリン堂」は「天ノ雲」に変わった。

家の近くなので、行ったのですが、確かに「キリン堂」と系統は同じ（たぶん作ってる人も同じなんじゃないかな？）なんですが、レベル落ちましたね。
餃子も前はわりとうまかったので、今回も食べたんですが、えらいこげてて、ただでも小さい餃子なんで、こげてたらこげ臭くて、とても味うんぬんってもんじゃなかったです。
「キリン堂」時代はわりとひいきにしてただけに残念。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2005年8月28日<日>00時44分

東京ミシュラン２
ラーメン屋さん店主100人が選んだ「渋谷・恵比寿のラーメンランキング」
１位　AFURI　ゆず塩ラーメン
２位　空海　カレーラーメン（渋谷店のみ　30食／日）　　
３位　麺の坊　砦　味玉ラーメン（トンコツ）と　おにぎり（明太子マヨネーズ）ラーメンにおにぎりと明太子マヨネーズを・・・！！　

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年8月25日<木>23時46分

6月10日「キリン堂」は「天ノ雲」に変わった。
外観は、看板以外、さど変わってなく、宇都宮ぎょうざもあることから、内容もさほど変わっていないかと思ったが、実食すると、ずいぶんと違いがあった。店内も席数を減らして厨房を広く改装している。音楽がかっちょいいJBLのスピーカから流れている。

ラーメンは、こってり濃口豚骨醤油の黒雲630円とさっぱりした博多系の白雲630円、その他、白みそ、鶏がら塩（限定）などもある。トッピングを見ると、旧キリン堂もそうだったけど、九州系のお店とわかる。でも、旧キリン堂では、とんこつ醤油の方がおいしかったので、黒雲を注文してみた。

黒雲は、黒い受け皿に黒い器、白雲は、白い受け皿に白い器が使われている。
具は、チャーシュー大小各１枚、メンマ、わかめ、中のり1枚、そして中央に2〜3mm幅に細長く切ったネギが置かれている。

黒雲なので茶系のスープを想像してたけど、かなり白濁している。とんこつはとてもよく抽出されていて、甘く、まろやかで、臭みはほとんどない。一口目「これはいいかも」と思ったのも、つかの間、すぐに飽きることになる。
麺は、ややウェーブがついた太麺。もちもちとして、固さもよくて、おいしいけど、ちょっと粉っぽさを感じなくもない。またぬめりも多少あるような。
チャーシューは、脂身５％、赤身は通常の茶色とやや白っぽい色に分かれている。ちょこっと赤い血もある。食べると脂身が「グニュッ」っと食感悪く、臭みは無いけど、味も良くない。これ以上食べる気がしなくなった。
わかめは、そのぬめりが麺につくので、じゃま。
のりは、少し緑がかったもので、中の下。
メンマは、業務用のような食感と味。
ネギは、濃いスープと太い麺によくあっていた。

後味：最後の方は、飽きていたので、いい印象はない。その後すぐお茶を飲んでしまった。
総評：旧キリン堂は、そこそこおいしいという印象があったが、ここは最初の１口めはスープと麺がいいものの、チャーシューを一口食べ、わかめを一口食べた後からは、スープも麺も食の進みが悪くなってしまった。ちょっと残念。
５０点
［食べ歩き］2005年8月19日11:30

住所：横浜市西区境之谷61-9
営業：平11:30〜14:00　　　18:00〜27:00
　　　土11:30〜15:00　　　18:00〜27:00
　　　日11:30〜15:00　　　18:00〜23:30
定休：日

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年8月25日<木>20時14分

●ひかりがおか(4) 題名：本丸亭　（厚木市）

TOKYO1週間で2004年12月号の第5回東京ラーメン大賞「しお部門」で3年連続最優秀賞を達成した本丸亭。年々磨きがかかっていると書いてあったので、機会あらば再びと思いながら行くことができました。前回は2003年8月1日。これで３回目になります。

着いた時間は18時と始まったばかりで、先客は5人。店主はいなくて、厨房には若い人が3人いました。塩ラーメン735円を注文。

塩ラーメンは、きらきらと輝いている透き通ったスープに、大きく厚いバラ肉の巻チャーシューが１枚、1枚葉の生の春菊、薄くて大きな皮で包まれたワンタン1つ、そしてたっぷりの刻みねぎが入っている。

スープは、透明感があり、きらきらと輝いて美しい。突出した香りとか味とかはなく、自然でバランスのとれたさっぱり味。のどへの刺激は全くなくて、とてもおいしい。
麺は、縮れた佐野（風？）の麺。幅広いものから糸状の細いものまであって「手打ち麺」らしさがあるのが特徴。今までは、「佐野の麺にしては均等だなぁ」などと思っていたけど、今日のは不均一で「あっ、佐野の麺と同じだ」と思えた。食べると、やや固めでもちもちしていて噛んで食べるって感じ。佐野の麺は、ペラペラな感じなので、食感はちょっと異なる気がする。味もあって、さっぱりしたスープとの相性は、ばっちりで、とてもおいしい。
チャーシューは、７ｍｍ厚で脂身は40〜50％と多い。ダシ取りに使われているのだろうか？　味が薄く、多少ぱさ着いた感じもした。脂は溶けるタイプだけど、厚いので口当たりが悪く、さすがに飽きて１／４ほど残してしまった。
ワンタンは薄くて大きい皮で包まれている。皮は柔らかくて、ツルってのどを通過して気持ちいいけど、中の肉団子は固めだったので、もう少しゆでてもいいような・・・
春菊は、先にスープに浸しておき、半分ほど食べた頃に食べてみた。生から自分のスープで茹でるこの春菊の香りは想像以上によくて、とてもおいしくいただけた。
ねぎは、ふつうのものだけど、スープと相性が良くておいしい。

後味：さっぱりとした後味
総評：スープは、透明感があって美しく、そして自然な味。麺に味はあるものの、色で表現すれば白。口当たりよく、スープの味を素直に吸収して、とてもおいしく感じる。そんな感じのスープと麺だから、春菊の香りをより強く感じて、箸休めにはちょうどいい。TOKYO1週間ではチャーシューも絶賛されてたが、これは・・・だった。総合的に、おいしいことは確かだけど、なにか物足りなさを感じた。これは、チャーシューのせい？　それとも期待しすぎるから？
８５点

［食べ歩き］2005年6月27日　18:00

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja-JP; rv:1.7.10) Gecko/20050717 Firefox/1.0.6 投稿日 : 2005年8月21日<日>11時19分

神奈川だけでも２２店舗もあるむつみ屋。その一番新しいお店が川崎駅前のルフォン店。目印は、川崎東口右手にあるヨドバシカメラ。お店は、ここの１０Fにある。

店内は、ポップスが流れている。２０：００でお客は７人。みつみ屋と言えば、週毎に変えて出す赤みそ／白みそらーめん、そして麺に「春豊」の小麦を使った春豊らーめんが代表的だが、今回は醤油650円に、壁に貼ってあった味玉がトロぉ〜と、妙においしそうに見えたので、味玉100円を付けて注文。その他、レディースセットとして
・ミニらーめん＋丼＋杏仁豆腐かジュース　750円
・ラーメン＋追加200円で餃子3個＋杏仁豆腐かジュース
などがある。

醤油らーめんは、チャーシュー１枚、メンマ、きざみねぎとシンプルだが、スープの色に重量感があるためか、見た目さほど貧弱には見えない。

そのスープは、煮干しを主体としたもので、濃厚で、コクと粘度があり、良い意味で若干の苦味があって地元ラーメンらしさを感じさせてくれる。そして、熱く、食べ終わるまで冷めないので、おいしくいただける。
麺は、やや縮れた細麺で、色はオレンジに近く、やや透明感がある。「ペーパン」や「すみれ」の麺に近い気がする。味がよく、コシもあって、スープとの相性がとてもいい。
チャーシューは、脂身１０％で厚さ１ｍｍと薄い。そこそこ噛む感じで、筋状に切れる。たれが良く浸みていて、おいしかったけれど、１枚がちょうどいいって感じ。
メンマは、やや淡い色でやや太めで、味はよい。
ねぎは、ふつうの刻みネギだが、スープとの相性はとてもよい。
味玉は、割ると中からオレンジ色した黄身がとろぉ〜と流れ出てきた。
少ししょっぱいけど、しっかりと味がついた極上のおいしさ。

後味：ちょっと醤油が強い感じがする。
総評
熱くコクのあるスープと麺の色と味。「ペーパン」と「すみれ」が交互に思い巡る。そして、極上の味玉。むつみ屋で食べるときには、ぜったいに味玉入りにしましょ。
80点

［食べ歩き］2005年7月12日20:00

住所：川崎市川崎区日進町1-11川崎ルフロン10F
電話：044-221-6669
営業：11:00〜22:00
定休：なし
席　：カウンタ10席＋テーブル2席×3卓＋4席×4卓

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2005年8月17日<水>22時40分

ちょっと落ち着いたところで・・・と

TBS番組「ガチンコ」で優勝してラ・チッタデッラで営業していた中山氏（ラ・メンストラーダ）に変わって、その優勝候補だったイタリアンレストラン出身の石塚氏が店名を変えて営業することとなった。イタリア麺も気になったが、どう変わったかの方が気になったので、おすすめと書いてある支那そば（塩）780円の食券を購入した。

21:00カウンターには、2人しか入っていない。カウンターの前に紀州天然醸造醤油（野尻醤油醸造元　0738-22-0163）が、これ見よがしに置かれている。
ラーメンと一緒にみかん胡椒なるものが運ばれてきて、「みかん胡椒は好みで入れてください」と言われた。ラーメンの中央には、これ以上は細く切れないというくらい見事で美しく光る白髪ねぎが目に飛び込む。スープも光っていて美しい。具は、巻きチャーシューが1枚、茎部が多いほうれん草と正方形の極短メンマは支那そばや独特のものだ。端に白ゴマと揚げにんにくチップ、その近くにはやや黄色がかった油がかかっている。これはオリーブ油だろうか？

まずは、スープ。ベースは支那そばやのそれだ。次にやや黄色みがかった油であるが、さほど味はしない。にんにくの香りは適度でいい。そして、初めて使ってみた「みかん胡椒」とは、いかなるものかと、レンゲにすくったスープに振りかけて飲んでみると、みかんの自然な香りがほのかにして、いいんじゃな〜い。気に入ったので、スープにも入れてみたが、これまたいいんじゃな〜い。
麺は、40cmほどの長さがあって長い。味は薄味で、粉っぽく、昔の支那そばやの悪いところが残っている。しかも、麺が絡まっていたりして、印象が悪かった。
チャーシューは、脂身６０％、厚み２ｍｍ。持ち上げると巻いてある肉がスルスルとほどかれ、摘めば崩れるように柔らかい。味は、薄味なので肉の臭みが少し気になった。
メンマは、せっかく太くて厚いのに柔らかすぎ。もう少し繊維質を噛み切る食感がほしいところ、味はよい。
ほうれん草は、茎ばかり。本来その茎のシャキシャキ感を意図していると思うのだが、柔らかくて、味が淡くて、ただの茎ばかりという印象が強く残ってしまう。
白髪ねぎは、辛くなく、水気もあり、さっぱりとしていて良い。

後味：あっさり塩のはずなのに、油っぽさが口に残って、イメージとのギャップが少しある。後味は、ふつう。

総評：実は、ちょっとがっかりしている。中山氏の方がより支那そばやに近く、全体としても自然に受け入れられた。スープの油、麺質、メンマ、ほうれん草、そして全体的な作り方など、首を傾げる点が多かった。
６５点

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2005年8月17日<水>22時37分

これまで使ってきた無料掲示板が使えなくなってしまいましたので、こちらへ移転しました。

過去ログは、すべて本BBSのトップ
http://homepage3.nifty.com/yokohama_ra-men/keijiban.html
にアップしましたので、引き続きよろしくお願いいたします。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2005年8月17日<水>22時31分

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