横浜ら〜めん情報ＢＢＳ

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●ひかりがおか(200) 題名：辰巳屋　（上永谷店）　−　閉店　−

今年、早々に閉店して、もう今更って感じですが・・・

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月17日<土>07時00分

●ひかりがおか(199) 題名：ラーメン二郎　（京急川崎店）

８日、また川崎二郎へ行ってきました。

18:30今日の行列は10人といつも通りの待ち。
今まで、ここでは小ラーメン、小ぶたなら「野菜マシ」しか聞いたことがなかったから、「野菜マシマシ」なんて、とても言えなかったが、前回先客が「野菜マシマシ」と言った後、連鎖反応で、何人かの客が「野菜マシマシ」と言ってくれたので、「野菜マシマシ」って初めて言えた♪　そして「野菜マシマシ」と言うと、店主は「にたぁ〜」と笑顔で返す。この笑顔が、とぉ〜っても自然でいいんですよねぇ〜。
「燃える男の〜♪、大きなえ〜がぁお〜♪」　（古い！　しかも、替え歌でわからん）。

おぉ〜！　目の前にする「野菜マシマシ」のロケット盛りは、何度見てもいいねぇ・・・燃える男の♪・・・　よ〜し、いってみよぉ

あぁ〜・・・うみゃ〜い！　このスープ。もやしとキャベツの野菜になぜにこんなによく合うの？　しかも、いつまでたっても減らない野菜にいつまでも続く至福の一時。
極太扁平麺は、柔らかく、ちょっとごわごわとした食感。二郎以外なら、完全に駄目だめ麺のはずなのに、なぜにこんなによく合うの？　麺は、言わば、味付きごはんって役割なのだ。
肉は、後から出てくるメインディッシュ。厚さ２０ｍｍ、脂身２０％の極厚チャーシュー２枚。　前回は初めて二郎らしくない美しい仕上がり逆に驚いてしまった。方針を変えたのかと思うのは早計、今日はやっぱし表面が荒れていて、いつものチャーシューに戻っている。見た目は悪いけど、場所を選んで目をつぶれば筋状に裂ける極厚ひれ肉チャーシューに変〜しん！　で、うみゃ〜〜い！

後味：ちょっとしょっぱかったけど、そう気にもならずにおいしい味に満たされ続けた。
総評：今日のスープはちょっとしょっぱかったが、野菜がロケット盛りなので、タレと思えば、そう気になるもんでもない。チャーシューも表面が荒れていて見た目も良くなかったが、食べればいつも通り上質でとってもおいしい極旨チャーシュー。
二郎に行ったら、美しさ？　風味？　食感？　そんなもんどうでもいいって感じ。
とにかく、うまけりゃいいのだ。満足すりゃ何でもいいのだ。そんなスケールの大きな自分に変〜身！
それが男の〜♪　大きな・・・・♪　（もう、やめとこ＾＾；）
「野菜マシマシ」にしてからは、ご機嫌の８７点にア〜ップ。
［食べ歩き］2006年6月8日18:30

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月10日<土>11時27分

●ひかりがおか(198) 題名：まくり亭　（港南区）

まくり亭は、2006年5月3日にオープンしたお店。場所は、環状２号線から上永谷駅方面へ曲がり、２つ目の信号、港南土木入口交差点（車両基地手前）を左折して、２０ｍ先右手にある。

お店の外観は、秘伝と言う名にふさわしい雰囲気をかもし出している。先客は２人。店内は、４席×２卓＋カウンター１１席くらい。きれいで落ち着いた内装だ。ラジオがかかっている。

秘伝らーめんほか、しょうゆ、味噌、塩などあったが、当然謎めいた秘伝らーめん６８０円を注文した。

ラーメン到着。
秘伝ラーメンとは、とんこつ醤油ラーメンのことだった。チャーシュー１枚、メンマ、ほうれん草、小のり１枚、そして刻みねぎがやや多めに入っている。

スープは、気が抜けたとんこつ醤油のような味で、クリーミーではあるが、しまりがない。
麺は、ややウェーブがついた中太麺。コシのある多加水麺とのことだが、中は少しコシがあるかもしれないが、外は柔らかい感じでつるっとしている。スープが薄くて、麺がつるっとしているから、スープが絡んでこなくて、浮いた感じがする。
チャーシューは、脂身２５％、厚さ２ｍｍの巻きチャーシュー。臭みはなくて、脂身も溶けるタイプだが、ふつうにおいしい程度。1枚で十分って感じ。
メンマは、表面がつるっとして業務用かもしれない。やわらかくて、味はふつう。
ほうれん草は、生を茹でたもので、色も鮮やかで、おいしい。
のりは、青っぽくて、やすっぽい感じ。味はふつう。
ネギは、香りもあって、このスープにこんな感じがあっているかもしれない。

後味：少しとんこつ臭い味が残る。
総評：気が抜けたスープで、その他、麺、メンマ、のりなども同様に中途半端で、６８０円の値段に釣り合っていない。秘伝より、醤油、塩、味噌の方がいいのかもぉ。
５０点

［食べ歩き］2006年6月7日20:15

住所：横浜市港南区野庭町278-2
営業：11:30〜15:00 17:30〜21:00
定休：月

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月8日<木>00時25分

2006年2月9日の「麺王」で優勝した一風堂。
その本店は、福岡市中央区大名にあるが、関東では１２店舗あり、横浜では、横浜ポルタ店とここクイーンズイースト店の２店舗となっている。

ちょうど12:00に到着。30人ほどが並んでいたが、12:20には席につけたので、回転率はいい。途中、先に注文を聞かれたので、一風堂全店舗で人気ナンバーワンの「赤丸新味」のセット８５０円を注文した。１００円増しでライス＋餃子が付く平日昼食時だけのセットメニューだ。そのほか、１００円安い白丸元味も選べる。実は、辛味噌なんて余計なものはじゃまと思い、いつも白丸ばかり食べてて、赤丸は初めてなのだ♪

赤丸は、白丸に数種類の野菜とニンニク炒めた油をブレンドした茶褐色の香油とチャーシューの上に特製の辛しミソが追加されたものだ。餃子にも、辛し味噌が添えられ、ライスには、ゆかりがかかっている。トッピングは、辛いもやし、紅しょうが、辛い高菜とあって、無料となっている。

まずはスープ。最初に香油がかかっていないところを飲んでみた。要するに白丸と同じだ。さらっと比較的あっさりとしたもので、関東人好みの味付けだ。
麺は、浅ザルで2度切り。久しぶりに浅ザル湯切りを見たので、ちょっとうれしい！　コシがしっかりとしていて、粉っぽさもなく、九州系のおいしい味わいのある麺だ。スープともよく絡んでうんまい！
さて、次に香油のところを飲んでみた。風味豊かで、なんつッ亭のマー油より淡く、味は似ているが、焦げた味はしないので、上品な味わいだ。
次に、チャーシューの上にのっている辛し味噌を食べてみた。甘辛味噌で、ふつうの辛味噌とは、まったく異なった味で、おいしい。これをすべてスープに混ぜるのはもったいなかったので、辛し味噌のついたチャーシューを食べてみた。
チャーシューは、脂身１０％で、２枚中１枚は、端の方で赤身１００％。筋状に裂けるタイプで、豚臭さは全くなく、上質でとってもおいしいのだ。甘辛味噌は、このチャーシューにぴったしとマッチして、さらにうまさ倍増！

さてさて、いろいろと突っついてみたくなる品々だが、微妙な味を一通り味わったので、最後に餃子へと。ここにも、また辛し味噌がちょこんと置かれているが、ちょっと色がオレンジ色っぽい。ゆずが入っているのだ。甘辛味噌にゆずが加わって、これまた新鮮。とてもいい香りなのだ。小さい一口大の餃子につけて食べると、表面はカリカリ、中はしっとり、味は甘辛ゆず味噌で、バッチグー！　
ごはんは、量が少ないが、お代わりは無料。ゆかりがかかっていて口の中がさっぱりとして、口直しにもなる。ゆかりがなくなったら、辛いもやしをいただいて食べてみた。もやしは、しゃきしゃきとしていて、ごはんとぴったし。うみゃ〜い！・・・が、とぉ〜っても辛くて、熱いスープを飲むと、ヒリヒリして、感覚がなくなってきた（笑）。まっ、ここまで楽しんだから、後のことはいいかと、ごはんもお替わりぃ。またゆかりがかかっていたので、同じように食べて、またヒリヒリと、もう味覚なんて何がなんだか・・・
きくらげは、コリコリとした食感もいいが、博多ラーメンには良く似合う。

後味：とんこつ臭くなくて、とんこつのうまみを比較的あっさりと、そして、いろんな味に満たされた。

総評：前回、といっても2002年頃（８５点）のクイーンズイースト店の開店当時のことだが、そのときはとんこつ臭くて、麺も、チャーシューもこんなはずでは状態だった。それが、今回は、とんこつ臭さがなくて、とんこつ単一のうまみだけが凝縮。焦げた香味の風味や甘辛味噌の変化が加わり、チャーシューが後押し、餃子と、さらにゆずの入った辛味噌、ライスのゆかり、ルイボスティでさっぱりと口直し・・・とトータルバランスがとってもよかった。
これで、今日から白丸から赤丸派に転〜身！！
９０点
［食べ歩き]2006年6月6日12:00

横浜市西区みなとみらい2-3-2　クイーンズイーストB1
電話：045-227-6305
営業：11:00〜22:00
定休：なし
URL ：http://www.ippudo.com/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月8日<木>00時22分

南町田の旧本店（？）に近い味でした。ややしょっぱさが控え目かな。
何故か茹で時間は短くなったような気が？豚と野菜は増えましたね。
驢馬人さんは行ったかな〜？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月6日<火>23時08分

なんだか掲示板が大変な事になってますね。
ここの所、忙しくて間があいてしまいました。

【北海道3軒目】
マスコミ露出の高い“味の時計台”
まあ、札幌近郊での仕事だったので行動範囲が狭くて(>_<)
とりあえずハズレはないだろって事で入店しました。
レジ周辺には、お土産用商品が山積み。
「嗚呼、失敗かorz」とテンションが下がる。
カウンターだけの店内。椅子に座り注文したのが、正油ラーメン\630-
14時前で満員。同じ出張族が多かった気が…
で、5分程で完成。スープは醤油メインだが多少の豚骨。
当然ながら俺の知っている家系のソレとは違いますよ。
結論から言うと美味しいけど、なんかオシイ！！！一味足りない！！！
あまり偉そうに専門的な事をいう立場じゃないが、葱系のダシを強めたらいいんじゃないかい？
麺も都内で食べる“札幌ラーメン”のそれである。
可も不可もなくのラーメンでした。

【総括】
1泊2日の出張でラーメン3杯。
我ながら頑張りましたよ。ススキノで同僚はフーゾク。俺はラーメン。
それが私の生きる道。
彼女は安心してるみたいだが、脂肪肝や痛風にビビる俺。
まあ、これからも食べ続けますぜ！
昨日、二郎行ったので近いうちにレポさせていただきますよ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年6月5日<月>23時53分

ご連絡した通り、掲示板URLのみを以下へ移動してみました。

継続して「英語の誘導コメント」が入るようでしたら、また変更することになりますが、少し様子をみさせてください。

なお、今回の対策は、掲示板のURLを変更するだけで、書き込み内容は継続しています。書き込みに問題ないと思いますが、念のためテキスト等で裏書してから、通常通り書き込んでください。
今は、新旧どちらでも書き込めますが、２〜３日後には旧掲示版
http://hpcgi3.nifty.com/yokohama_ra-men/ra-men.cgi
から入れなくなります。もし、わからなくなったら、トップページ
http://homepage3.nifty.com/yokohama_ra-men/
から入ってきてください。
ご面倒ですが、よろしくお願いいたします。

http://hpcgi3.nifty.com/yokohama_ra-men/ra-men1.cgi

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年6月4日<日>23時24分

スープは、魚介や野菜が加わってバランスがよくなっているのか、とんこつや醤油が突出してなく、うまくまとまっている。そこに風味豊かな揚げニンニクチップが香り漂い、上品に、しかし強烈に主張して、とてもおいしい。でも味は、濃いので、飲み続けるには少々きつい。替玉を意識して最初から濃くしているのだろうか。単に、そのような味つけなのだろうか。そして、味は、なんつッ亭に近い感じがする。なんつッ亭は、マー油をかき混ぜなければ、マー油のないところからあるところまで、口の中でいろいろと変化してくれて楽しいが、ちゃぶ屋は全体がすでに一体となっているので、そのような変化が楽しめない。

麺は、国産小麦100％使用の極細ストレート自家製麺。低加水率だが、粉っぽくなくて、滑らかな食感。湯切りは、意外としっかりとできている。味は、自然で、博多系の独特な風味をもつ麺と関東系の玉子麺の中間くらいで、おいしい。コシがとっても強くて、でも硬い感じはしなくて、ベストな湯出加減。量が少ないから、極細でも伸びる前には食べ終わってしまう。替玉をお願いすると、「替玉ゲットしましたぁ」と声がかかり、「えぇっ？？」とここでも旧人類が覚醒する。替玉は、カップに入って出てきた。醤油ダレが上にかかっている。カップの形になった麺をあけるので、よくほぐしてから食べた。元のスープが濃く、湯切りもしっかりできているので、薄まった感じはなく、1玉めと同じ味でいただけた。

チャーシューは、巻きチャーシューと思うが、とっても柔らかくて、出てきたときには、すでに原形をとどめてなかった。厚さ１ｍｍ。脂身20％程度のばら肉。臭みはまったくなくて、おいしくいただけた。脂身の甘さが、ちょっと気になったが、これは好みの問題だ。
メンマは、色濃く、大半が極細で、中には標準幅のものもあった。標準幅のものは柔らか過ぎだったが、極細のものは、コリコリとした食感で、味がしっかりと浸みておいしかった。
ネギは、2種類の味が、ちょっとした変化をつけてくれるが、揚げニンニクに影を潜める。

後味：バランスの良い魚介系とんこつ醤油にとても上品な揚げニンニクの香りが鼻から抜けていって心地よい。

総評：単純なとんこつ醤油でないおいしいスープだったが、飽きる味で、さほど飲めなかった。また濃いので、スープを飲みながら麺を食べるという食べ方ではなく、スープをちょっとだけ飲んでから、麺だけを一揆に食べた。麺は量が少ないので、１玉目はあっという間に終わり、カップに入って出てきた２玉めは、お腹を満たすだけに終わった。ペラペラなチャーシューにも、おいしい甘さと、しつこくて飽きる甘さを感じた。
なんだろ、おいしいのに、スープにも麺にもチャーシューにも満たされない何かを感じた。いい味が出てはいるが、とんこつらぁ麺はもう少し改良の余地がありそうだ・・・なんちぃって！
醤油か塩を食べてみないと森住氏のラーメンはわからないかもねぇ。。○
７５点　
［食べ歩き］2006年5月29日13:10

住所：横浜市西区北幸1-2-7　ヨドバシカメラ　マルチメディア横浜　B2F
徒歩：横浜駅西口から徒歩3分
電話：045-317-4702
営業：11:00〜23:00
席数：31席
URL ：http://www.yodobashi-yokohama.com/restaurant/restaurant_chab.html
　　　http://www.chabuya.com/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月4日<日>09時21分

ちゃぶ屋は、フレンチレストラン出身の森住氏がプロデュースするラーメン店。その森住氏は、2002年に「テレビチャンピオン　新行列店ラーメン職人選手権」で優勝した人だ。お店は、音羽にある本店では醤油／味噌、護国寺と表参道では塩、そして「ラーメン花月」を運営するグロービートジャパンとのコラボによるFC店CHABUTONではとんこつ／味噌を扱っている。CHABUTONは、2005年11月18日秋葉原に続いて同じヨドバシカメラマルチメディア横浜の地下2階にオープンした。

ラーメン(680円)の食券を購入して店内に入る。
店内は、L字のカウンタ13席、4席×4卓、2席×１卓。壁が茶系のレンガになっていて、ちょっと洒落た感じがする。めずらしいのは、湯切り用の吸引機があったりする。深ザルで湯で時間45秒にタイマーをセット。時間になったら、湯切りせずに、吸引機に１秒かけて、湯切り終了と、誰でも麺茹と湯切りができてしまうといった具合。ちょっと機械化し過ぎて、キュイーン・・・どうぞ、に妙な違和感を感じたりするのは、旧人類だからだろうか？　かっちょいい湯切りパフォーマンスを見せてもらって、はい、お待ち・・・で、ズルズルといただく。こんなイメージが脳裏をよぎる。

黒いお盆に、はしとレンゲと替玉無料券がきちんと置かれて、ラーメン到着。
赤茶系の器は、円錐状に深く、麺の量がやたら少なく見える。具は、薄すぎて崩れたバラ肉巻きチャーシュー１枚？（原形がわからない）、極細メンマ、揚げニンニクチップ、小口切りした長ネギと細い青ネギのWネギ、そして白ゴマが一面に浮かんでいる。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月4日<日>09時17分

>上永谷の地下鉄車両基地
港南土木入口の交差点を左に入ってすぐの右手ですね。
残念ながら、火曜まで臨時休業中でした。
いい感じでしたので、また行ってみます。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年6月3日<土>00時33分

どもども
返信遅くてすいません＞＞
上永谷の地下鉄車両基地、入り口近辺です
のば団地行き、バス道理沿いにあります
近所に行った際は　おすすめ味見店です””

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 2006年6月1日<木>01時02分

英語の誘導コメントが続いており、いろいろと対策してみたのですが、相手がなかなか優秀なので、あきらめました。

＜今度の土日＞で掲示板のURLをちょこっと変更します。
ご迷惑をおかけしますが、以下のトップページから入るようにお願いいたします。

http://homepage3.nifty.com/yokohama_ra-men/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月30日<火>23時35分

●ひかりがおか(187) 題名：東池袋　大勝軒（横浜駅西口店）

2005年5月1日にオープンした東池袋初代大勝軒は、横浜西口からビブレ・ダイエー方面へと進み、ビブレを過ぎところで左手の路地へ入り、相鉄ムービルへ向かって２０ｍほど進むとある。

着いた時間は、13:00。まず「食券を買ってから並んでください」と最後列に置かれた看板に書いてあるので、特製もりそば650円の食券を買ってから20人の行列に並んだ。すでに横浜店で中華そばを食べているが、このときは、ちょっと上品なラーメン程度のものだったので、今日はおすすめの特製もりそばにしてみたのだ。時間が時間でもあり、区切りがよかったのか回転もいいのか10分ほどで席につけた。

店内は、１階が横縦横のカウンター14席＋4席×2卓、そして2階席まであって広く、店員が6人もいる。

麺、味すべてふつうとしたもりそば到着。麺とつけ汁の器はどちらも同じ大きさだ。麺は、350gあり、山盛りになっている。一方、つけ汁には、長方形のチャーシュー2枚、渦巻きナルト1枚、メンマ、ねぎなどが入っている。

麺は、淡い色で２〜３時間放置したスパゲッティのよう。表面はつるっとはしてなく、一見つけ汁をよく吸いそうに見えるが、そうでもない。食感と味は、中太のうどんのようで、ラーメンを食べているという気がしない。「麺かため」と言った方がよさそうだ。
つけ汁は、鶏がらがメインで魚介系のスープ。油がやや多く、適度な酸味があるので食欲がわいて、350gの麺もあっという間においしくいただいた。でも、つけ汁としては、味が薄くて麺に味がつかず、ちょっと物足りない。「味濃いめと言った方がよさそうだ。
チャーシューは、長方形で厚さ１．５ｍｍ。全面均一の赤身で美しく、臭みがなくて、とても上品で、おいしかった。
ナルトは、ふつう。
メンマは、色濃く、通常の幅と細いものがある。細い方はコリコリとした食感で、自家製らしいおいしさを感じた。
玉子は固ゆでのものが１／２個入っている。味は、特に付いてなくてごくふつう。
ねぎは、小口切りで大きめ。ダイナミックでスープに良く合っている。

最後にスープ割りを頼んだら、太めの徳利のようなものがきた。中はベースの鶏がらスープが「えっ」と思うくらい少ない量しか入っていない。いくらなんでも足りないのでは？・・・と思いつつ、つけ汁を割りながら、レンゲにも注ぐ。結構油が浮いている。その割りスープを飲んでみたが、味付けしてないのに、これだけでも結構おいしいもんだ。全部注いでも、やはり少なく、つけ汁としては薄くても、飲むには濃すぎて、少し飲んで残してしまった。

後味：後味はとってもいい。その後15分もしたらお腹がずしりと重たくなってきた。やっぱり350gあったか！
総評：麺はうどんのようだし、つけ汁のベースはおいしいけど少し薄くて物足りなかった。注文を受け付けてくれるので、「麺かため、スープ濃いめ」にしてもらえば、もっとおいしくいただけそうだ。
でも、この味からは、ラーメン界のカリスマ「本店山岸氏」のラーメンをイメージすることができない・・・山岸氏のラーメンは、もう食べることができないんだろうなぁ。。○
７０点

［食べ歩き］2006年5月22日

住所：横浜市西区南幸2-8-1
徒歩：JR横浜駅から徒歩5分
電話：045-321-3564
定休：月
営業：11:00-23:00
席数：1Ｆ22席、2Ｆ15席
キー：た 大勝軒 西区 横浜駅 JR 相鉄 京浜急行 東急 みなとみらい 市営地下鉄

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月27日<土>09時17分

お疲れ様です。
さすがに北海道での書き込みじゃありませんよ(^_^;)

【北海道2軒目】
初日に、日本酒と刺身を堪能し、その後で夜のススキノへ
もちろん行き先は、ラーメン横丁。
実は、ラーメン横丁って行った事ないんですよ。観光客相手のイメージがあったので・・・
ただ、時間が深夜1時を過ぎていたので営業しているラーメン屋を
見つけるのは困難って事で仕方なく出向いたという感じです。
横丁の情報を仕入れていなかったので比較的お客さんが入っている
弟子屈ラーメンへ入店。
弟子屈醤油ラーメン（700円）の食券を購入し店主へ手渡す。
完成して目の前にドンブリが置かれたときにアルコールで曇ってた脳細胞が
一気に覚醒！！！おぉぉ〜なんだ！この魚介のニオイは！！
ガツンときましたよ。強烈すぎです。で、スープを一口。
焦げたネギ油を溶かし込んだような醤油ダレ。臭みのない豚骨。
で、決め手は煮干の効いたダシ！これが絶品！！
店主に聞くと詳細が言えないが6種類の魚からダシをとっているらしい。
麺は、やや細ちぢれ麺。カタメに茹でられていてしっかりとスープに絡む。
山クラゲ・メンマ・チャーシュー・味付けタマゴも美味しかったですよ。
酔っ払っていたのでしつこく喋り続けたのに嫌な顔一つしない店主さんに
頭が下がります。見た目、怖そうでしたが(^_^;)
大満足の一杯でしたよ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月24日<水>23時09分

ラーメン出張、お疲れさまです。
まさか北海道から書き込んでくれるとは思いませんでした。
書き込みに湯気が見えますよ＾＾

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年5月24日<水>19時40分

【北海道1軒目】
15時台の札幌市内、チェーン店以外は準備中ということもあり、やむを得ず
大手チェーン？？久楽へ入店。100人以上収容できる広い店内と10人近くのスタッフ。
正直言って全くもって期待していなかった。とにかく営業中だから入った。そんな感じだった。
頼んだラーメンは、赤味噌ラーメン（700円）。。。
味噌の香りが脳みそを刺激する。で、スープを一口。なかなか濃厚で美味しい。
口の中に赤味噌をアブラが広がってイイ感じ。麺は中太縮れ麺。
やけに黄色がかった麺でコシもそこそこあってツルツルで可も不可もなく。
明らかに切り置きしているチャーシューがアレだが、油揚げが美味しかった。
平日の昼にサクッと食べるラーメンをして考えればアリというレベルかな。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月24日<水>11時14分

今、出張から戻ってきました。
1泊2日で3店舗行って来ました。
今日は、疲れているので寝ますが、レポートは後日致します。
どれも美味しかったですよ。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月23日<火>22時32分

今日は、スモジでガッツリって思ったのだが、最近の二郎率が著しく上がってるので身体の事を考えて“あっさり系”にしておきました。
実は、今日で2回目。4〜5年前に一度食べた事があるんだけど印象にないんですよね。まあ、年齢も30代になり新たな発見があるかなと期待して入店。
12時半で客を含め2人。大丈夫か？って思ったが、このスローな空間は逆に有りですね。
で、店主の「ネギラーメンが美味しいですよ。身体が温まって」のセリフ。思い出しました。前回食べた時も同じ事言ってましたよ。しかし、今日の気温で“身体が温まって”というプロモーションはどうかと・・・(^_^;)
ここは、店主殿の言うとおりにネギラーメン（800円）を注文。大盛りを頼むと「それ、ウチではやってないんだよね。ゴメンな」って言われちゃいました。
で、出来上がり。第一印象は「ネギ少なっっっ!!!」orz
まずはスープから、綺麗に澄んだ醤油ベース。鶏ガラ醤油のあっさりスープ。美味しいですよ。しっかりと野菜でもダシをとってますね。
液体アブラの割合も丁度いい。子供の頃にオヤジと食べたような昭和テイストの中華ソバって感じです。
でも、麺が好みではありませんでした。食感がイチイチですぐに伸びてしまうのもちょっと・・・で、ネギが少なすぎて印象に残りませんでした。
アクア的には、つっこみどころ満載でしたが年1度は行きたいと思いました。
いつまでも元気な麺上げ姿を見せてくださいねって心の中で言い店を出ました。
明日から札幌出張です。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月21日<日>22時30分

●ひかりがおか(178) 題名：番外：　我聞　（立川市　ラーメンスクエア）

ラーメンスクエアは、2005年4月8日にJR立川駅南口駅前にオープンした。
そして、2006年2月26日に「第一回ラーメントライアウト」が開催され小路氏が優勝。それまでの「黒ラーメン　好来」と「こだわりラーメン　津気屋」が卒業し、変わって小路氏の「あってり麺東京（軽井沢）」がバトルに加わった。現在、
いちや（東京）、我聞、我流風（鹿児島）、白樺山荘（札幌）、あってり麺東京（軽井沢）、菅家（北海道）、風来軒（九州）の７軒がバトルを繰り広げていて、我聞が７店中トップの人気店となっている。ちなみに、我聞は、俳優河相我聞さんのラーメン店だ。その我聞で一番人気の「限定　エビ味噌スペシャル1,050円」を食べてみることにした。

エビ味噌は、車エビの頭をオーブンで焼き、ミキサーにかけて、味噌だれと合わせたものだ。ゲンコツを20時間以上かけて炊き出したスープに、このエビ味噌を溶き、ばら肉チャーシュー2枚、そぼろ、温泉玉子、メンマ、モヤシ、コーン、小口切りした青ネギ、その上に、青のりとパルメザンチーズがかかっている。具の中には、チェダーチーズまで入っていて、これでもかってたっくさん具が入ったラーメンなのだ。

店内は、意外と広くて、L字のカウンタ12席に4席×3卓。イエローグリーンに発光するカウンタには、我聞さんの写真が貼ってある。女性受けする内装だ。
ラーメンが運ばれてきた。

スープは、ベースがややオレンジ色していて、その上にオレンジ色の2層スープ。どちらかが、エビのエキス？　か　トウバンジャン？　となるが、どちらにしても、エビの風味は弱くて、わずかに感じる程度。それより、味噌と
パルメザンチーズの風味の方が強く、そして坦々麺のような辛さと味。食べ進んでいくと、中から溶けかかったチェダーチーズが現れた。スープとの相性が
いいかっていうと？？　そして次に温泉タマゴを崩して部分的にスープに混ぜてみた。コーンやそぼろも口の中に入ってくるので、もう訳わからん状態。わかっているのは、坦々麺のような味ということ。
麺：真空ストレート麺というが、多少ウェーブと一部縮れたところもある細麺。ちょっと粉っぽいというか生っぽい味がする。
チャーシューは、１ｍｍ厚、脂身３０％で、味はふつう。
メンマは、ふつう。

後味：坦々麺
総評：ちょっと具の種類が多すぎて、結局売りのエビの風味はすっかり頭の中から消えていた。いろいろな味が楽しめて、おもしろいけど、値段は高いし、
これが７店中トップの一番人気ラーメンなのかどうか？？
せめて、こってりエビ味噌ラーメン800円あたりにしておいた方がよかったかも。
７５点
［食べ歩き］2006年5月17日22:30

住所：東京都立川市柴崎町3-6-29　アレアレア2　3F
電話：042-540-0078（我聞：042-521-7343）
営業：11:00〜24:00
定休：無

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年5月21日<日>10時22分

佐野ラーメンと言えば、青竹打ちラーメン。そして、代表するお店をあげるとすれば、おぐら屋を忘れてはならないくらい有名なお店だ。2004年4月に移転して、ラーメン屋さんとは思えないほど広大な敷地にゆったり50台くらいは止められる駐車場。そしてまるでホテルのような美しい建物は、その人気ぶりを伺わせるものだ。

場所は、東北自動車道の佐野藤岡ICを降り、佐野方面へと向かう。左手に見える佐野プレミアムアウトレットを過ぎたらすぐに高萩立体交差となる。これを上がらずに、左に抜けてすぐ右折して9号線→16号線→175号線を通って10Km先の赤見温泉方面へと向かう。293号線にぶつかるちょい手前の右手が旧おぐら屋、続いて今度は左手が現在のお店となる（車で25分）。

旧おぐら屋は、2002年に1度食べているが、移転後は少し味が変わったとも聞いているので、興味深々。また前回2006年1月に寄ったときは、定休日で見ただけに終わっている。

さて駐車場へは、車やバイクがひっきりなしに入ってくる。別にGWだからではなく、平日でもそう変わらないみたいだ。たっくさん来るので入り口のところで、まず記帳する。あとは、美しい花壇の石垣に腰を降ろして、ゆっくりと日向ぼっこでもして時間を過ごせばいい。横浜でじっと並んでいるのとは、大違いだ。ゆっくりと時間が過ぎていく。１３：４０で約５０番目（150人くらい）。これで１４：５０に呼ばれたから、相当回転率がいい。
平日なら、30〜40分の待ちだろう。

店内に入ると、正面が広い厨房になっている。寸胴も４本あるが、「青竹打ち」をする麺室は見えなかった。もしかしたら旧跡地とか別のところで打っているのかもしれない。ひかりがおかは左側の部屋へ通された。ここはテーブルが４席×8卓＋6席×4卓。一方、右側の部屋は座敷あり、ファミレスのようなテーブルありだが、混んでいるとき選べるのかどうかはわからない。

ラーメン525円と餃子367円を注文した。
これだけ入っているのだから、席に座ってからも15分くらいは待つ覚悟でいたけど、なんとすぐに餃子が運ばれてきた。で、でかい！　1個で2個分以上もあり、表はカリカリ、裏は、具がたっぷりでたっぷたっぷしている。これが５つで324円だっつうのだから、なんと安いことか！　具があまりに多すぎてしっとり感がなく、味付けが薄くて、もの足りないが、そんなことより口の中が具でいっぱいに満たされて、なんか幸せ♪
１口食べたら、もうラーメンがきたぁ。恐ろしいほどのスピードだ。

スープは、ひかりがおかが食べた中でも５本の指に入るくらいの透明感があって実に美しい！　そして、メンマが、これ味ついてんの？　ってなくらい色白で、これまた美しい！　その他、巻きチャーシュー２枚、斜め切りされたナルト1枚、小口切りした長ネギが入っている。

おわっっと、いけない。これほど澄んでいるスープで、餃子を食べた後に食べるわけにはいかないと、ちょっと辛くなってしまった口を水とスープで清めてからいただいた。

さて、落ち着いたところで改めてスープを飲むと、これほどの透明感がありながら、しっかりと味が付いているから不思議だ。鶏ガラ、野菜、魚介ダシらしいが、鶏ガラの味も魚介ダシの香りもほんとど感じることができない。
でも、なにがしかの風味が豊かで、実に自然でいい。
麺は、色が淡く、縮れた薄い平打ちの太麺。佐野の他店に見られるような柔らかく、太い〜糸状までのビラビラ感はなく、ある程度しっかりとしたコシがあり、もちもちしていて手打ちらしさが伺えるのは変わっていない。
チャーシューは、肩ロース。脂身３０％、厚さ１．５ｍｍ。前よりも２周りほど小さくなった。肉の臭みが少しあるが、これは味付けがとても薄いので、そう感じるのかもしれない。ふつうにおいしくいただいた。
メンマは、ほとんど味がついていないのかと思ったけど、しっかりと味がついていて、コリコリとした食感も併せて、スープ、麺と相性がよくて、おいしい。
ナルトは、ふつう。
ネギは、香り豊かでおいしかった。新鮮なのかもしれない。

後味：さっぱりとして、後味がとてもいい。
総評：さっぱりとした自然なスープ、これを受け止められる麺は、これしかないと思えるほど、ぴったりとマッチした麺。横浜や東京では見たこともない、食べたこともない味。
８７点

［食べ歩き］2006年5月3日13:50

住所：栃木県佐野市出流原町993-1
電話：0120-14-1128
営業：11:00〜19:00
席数：130席
定休：月
駐車：50台

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年5月20日<土>15時28分

本場の長浜ラーメン食べに行かれていいですねぇ。
うぉ、次は、本州飛び越えて北海道ラーメンですか？
おなか壊さない程度にがっぽり食べて報告してくださいな。


>※英語の怪しい書き込みがここのトコロ続いてますね。
>　大丈夫ですか？なんだか怖いですよ(・_;)
まいっちゃいますよね。
ちょっとこのところ、外出やら、夜遅いので、タイミングが遅れるのですが、ひかりがおかの体力が持つ限り、どんどん消すので気にしないでください。
そのうち、なにか考えます（でも無駄なあがきかな）。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月19日<金>01時22分

>５月にオープンした上永谷の　まくり亭　に友達と行ってきました。

らーめん佐々木さん、最新情報ありがとうございます。
場所は上永谷のどのあたりでしょう？

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月19日<金>01時14分

5月16日・17日と福岡に出張に行ってきましたよ。
仕事が終わりお客さんと芋焼酎を堪能して、お客さんは夜の歓楽街へ・・・
アクアは、もちろん九州ラーメンの聖地“長浜”へ・・・
って事で行ってきました。長浜に7件連なる有名な「とん吉」さんの屋台へＩＮ。。。同僚4人で飲み足りないのでビールと豚ばらを焼いてもらう。
そして、食べる！飲む！！
で、メインのとんこつラーメン（500円）を頼みました。細麺でカタメ茹がデフォルトなので頼んで3分弱で完成。
まずはスープからゴクリ。ん・・・？味が薄くないかい？？で、もう一口ゴクリ。ん・・・。あっ！ジューシーな豚骨が！！あっさりなのに出汁が後からガツン！！！
ボクシングで言うとレバー打ち。後からジワジワ効いてくる美味しいスープでした。豚バラの付け合せの生キャベツをラーメンへぶっこみ麺を攻める。
シコシコ・カタカタ茹での麺でサラっと食べられる。美味しいです。
元々、九州とんこつってあまり好きではないのですが、とても美味しく頂きました。酒の締めラーメンだったので、あっさりトンコツに細麺が非常にカラダにマッチしてたのかも（●＾o＾●）しっかり“替え玉”（100円）も決めました。来週は、北海道出張です♪ラッキーだなぁ〜

※英語の怪しい書き込みがここのトコロ続いてますね。
　大丈夫ですか？なんだか怖いですよ(・_;)

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月18日<木>23時49分

５月にオープンした上永谷の　まくり亭　に友達と行ってきました。
私は秘伝ラーメンを注文し、とんこつらーめんの様な？すっきりクリーミーなスープに、はまりました。友達は塩ラーメンを注文し、鳥のうまみで満足と言ってました。　自家製麺で中細のうまい麺でした。醤油、味噌、塩、秘伝と４種類もあり、今度は　醤油を食べてみたいです。　うーん　しばらく通ってみよっかなー！

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) 投稿日 : 2006年5月17日<水>23時01分

むちむちのむっちゃんさん、ご報告ありがとうございました。
３人で２６８０円はちょっと高くつきましたね。
また、よろしくです。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月15日<月>23時34分

いやはや遅まきながら環２のむつみ屋へ行ってきました。
私は濃厚みそらーめん＋トッピングバター（８００円＋１００円）　家内は白みそらーめん（７５０円）、息子はお子様ｾｯﾄ（醤油らーめん＋ふりかけライス＋プッチンプリンで５５０円）＆餃子（４００円）、トッピング辛味噌８０円。
親子３人でしめて２６８０円！！！！ちょっと高いなあ！！！
肝心の味ですが、濃厚みそらーめんはドロドロしてて口に合いませんでした。「濃厚」ってこういゆうことね。。。。もっとコクとかがあると思った。
カミさんの白味噌ラーメンのほうがまだ食べれるかな。
子供の醤油ラーメンもパンチがない。。。。
餃子も普通。
たぶんもう２度と行かないでしょう。あの味であの値段は高すぎるよね！！！！
あと、気になった点が一つ。土曜の夕方１８時なのに店内ガラガラ。我が家以外には中年男性が１人だけ。。。。大丈夫かいな？？？？やはりあの場所は無理なんじゃないかな。そのうち絶対閉店すると思います。
だって、車でしか行けないのに駐車場がないんだもの。あの環２あたりは最近、パトカーが常駐して違法駐車をけん制していて駐車できないもんね。
向かいのヤマダ電機やTSUTAYAに駐車しろってのかな？？？
それなら考え甘いかも。そこまでして食べたいとは思いませんでした。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.01; Windows NT 5.0) 投稿日 : 2006年5月15日<月>15時24分

アクアSSさん、直系神奈川二郎巡礼報告ありがとうございました。
ひかりがおかもちょっとハマリかかってきたような・・・　＾＾；

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月15日<月>00時03分

予定通りに鶴見店に行ってきました。
普段は、スモジホームの俺ですが約1年ぶりに鶴二郎の豚が食べたくて行って来ましたよ。
いや〜俗に言う二郎中毒のジロリアンには低い評価の鶴二郎だが、美味かったですよ。二郎としての量に感じては不満がありますけど・・・
で、大豚を食べました。麺・スープ共にレベル高いですね。デフォで薄いって良くネットで聞きますが、そんな事は全然ないですね
カネシ量が少ないって思いますがダシがしっかりしてるのでスープ凄く美味しかったですよ。豚は語るまでもありません。絶品です！！！
関内店主の師匠だけあるね♪
大満足でした。。。また、スモジ中心になりますが、今週末は直系神奈川二郎巡礼を満喫しましたよ

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月14日<日>21時29分

昨日は町田へ。
１４：３０でもあり、雨でもあり、町田駅から雨にぬれたくないと、まだ一度も行ったことがなく、日ごろ気になっていたチェーン店の一品香で食べてみよかと寄ってみた。

ここはいつも満員近く入っている。一品香は、タンメンがおいしいらしいので、絶品たんめん（６８０円）を注文した。

６８０円もするから、いい素材を使っているのだろうと期待していたが、ふつうの中華屋さんと変わらない素材と味でがっかり・・・

スープは、単純な鶏がらダシで、風味とかはほとんどないさっぱりとした水っぽいもので、ダシの不足を胡椒で調えているだけ。
麺は、自家製で切り口が長方形の扁平麺。食感は、ツルっとした多加水麺で、まるでパスタのよう。「ペタッ」と舌に張り付き、ロールカッターで切ったような機械的な切断面を感じる。
野菜は、ふつうの中華屋さんの野菜炒めを乗せただけのもの。

後味：さっぱり
総評：麺に特徴があり、パスタをふつうの中華屋さんの鶏がらスープでいただく感じ。これにふつうの野菜炒めをのせただけだった。
５０点

［食べ歩き］2006年5月15日14:30

住所：東京都町田市原町田6-1-1　小田急ツインパル2階
電話：042-728-8186
営業：11：00〜22：00
定休：無休
http://www.ippinko.co.jp/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年5月14日<日>12時06分

揚家楼(ヤンチェーロウ）の担々麺は本場上海の味！四川も少し入り痺れ旨味最高！つけ麺も旨い！横浜浅間下交差点

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年5月14日<日>11時30分

昨日、休日出社しており16時頃に仕事が終わりホームのスモジだと18時〜なので何処の店に行こうと悩んでいた。
そういえば小杉は17時〜ジャンって事で会社から車で小杉へ・・・
17時ジャストで並びはゼロ！「いいねぇ〜小杉っぽいねぇ」と妙に関心しながら店内へ
相変わらず汚い店だななどと思いながら待ってると名物助手がふて腐れた声で「ニンニク〜」俺「ニンニクカラメ」で決壊スープの小ラーメン550円。
麺は二郎の中では細麺だがモチモチ感がたまりません。美味いよ〜
豚は吉祥寺や鶴見と同系のものでブロック豚。これまた絶品〜
スープはカネシ醤油とアブラの味しかしない。グルは？あと、ちゃんと出汁とってくれよ〜
トータル的には満足だがホーム相模大野のありがたさを改めて実感。
今日は鶴見に行ってきますよ

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1) 投稿日 : 2006年5月14日<日>09時00分

14日、川崎二郎へ行ってきました。

通常12〜3人待ちだが、今日は19:50で2人待ちと空いていた。
ひかりがおか定番となった小ラーメンの食券を買って、待っていると、前の２人が続けて「野菜マシマシ」と言うじゃないですか。すかさず店主は「にたぁ〜」と笑顔で返す（この笑顔、いいねぇ〜）。よ〜し、これならいけるぞ！　と今日は勇気を絞って言ってみた。

おぉ〜！　目の前にする「野菜マシマシ」は、てんこ盛りというより、ロケット盛りだ！　これをバランス良く食べるには、もやしとキャベツをがっちりと摘んで麺は3本程度となる。スープをしっかり吸い込んだ極太麺がもっちりしているから、これでもバランスが良くて、野菜だけ食べている感じはしないのだ。
そして、チャーシューは厚さ１５ｍｍが２枚。脂身はほどんどなく、厚さ方向に崩れる上質のもの。今日のチャーシューは、まるでひれ肉のように美しく、そして、おいしかった。ただし、待っているときに見た人のチャーシューは脂身が４０％もあってぶよぶよしていた。まっ、いいときもあれば、悪いときもあるということだ。しかし、悪いといっても、見た目の問題。味はいいので、脂身と赤身を好みでいいところだけ食べればいいわけだ。何しろ十分過ぎるほどの量があるわけだから。

今日は、お腹がとっても空いていたので、あっという間に完食。
このスープ、この麺、この野菜、そしていいとこどりの極うまチャーシューと、遊び心をくすぐるこのラーメンは、食べた後でも、また食べたいと思うから不思議だ！　また、いくぞぉ！

ちょっと醤油に渋みを感じたので、８５点くらいかな。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年5月14日<日>00時15分

少し前になりますが、川崎区南町にあった十一楼というお店があったのですが、今は別のお店になってしまいました。
東名川崎の近くにも支店があったようなのですが
そちらも閉店してしまったようです
十一楼のスペシャルラーメンが忘れられません・・
何かご存知の方がいらっしゃいましたら
教えてください。よろしくお願いします。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年5月11日<木>10時37分

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