横浜ら〜めん情報ＢＢＳ

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●ひかりがおか(551) 題名：麺屋 道楽 （南区）

環状２号にあった寺田家が閉店して、鶴見にある神家（本店）の分店が、5月3日にオープンした。店主（昼夜交代）曰く、家系を意識しているけど、家系には対抗できないので、独自のラーメンを作っているそうだ。どのようなところが独自なのか、ちょっと楽しみぃ。

おすすめは、とんこつ醤油ベースに魚介を加えた、つけ麺（玉子付）７５０円らしいが、やはり、まずはベースのラーメンと言うことで、とんこつ醤油の「ラーメン６５０円」の食券を購入。

ちょっと洒落た変形の大きめの器に１／３程度のラーメン。少し量が少ないように思えるが、食べた感じは通常の量のような・・・

スープは、宮崎産日向鶏の鶏ガラスープに、鹿児島産黒豚交配種の豚骨を入れて、長時間煮込んでいるらしい。粘度が高くて、少し甘めでまろやか。家系と同じ臭いがいくらかする。

麺は、ややウェーブがついた中太の玉子麺。家系とは違って、普通の麺が使われている。麺の長さは、家系のように１５ｃｍ程度と短い。食感、味とも、ふつうにおいしい。

チャーシューは、脂身５％、厚み３ｍｍの肩ロースで鹿児島産黒豚らしい。赤身は、箸で割けばホロホロと崩れるタイプで、味はふつう。

ほうれん草は、冷凍もので、ふつう。
大のりは３枚が器の縁に刺さっている。味はふつう。
刻みねぎも、ふつう。

後味：家系独特の臭みが残るが、比較的弱い方。
総評：店主は、家系とは区別しているが、麺以外、見た目も味も家系でしょ。
すぐ隣にある吉村家直系の環２家と比べると、レベルの差を感じてしまうが、
家系の中では標準的なレベル。次はつけ麺を食べてみよ。
６５点

「食べ歩き］2009年6月5日

住所：横浜市港南区下永谷3-4
電話：045-826-2396
営業：11:00〜26:00
定休：無休
駐車：２台