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鹿児島ラーメン　我流風　（大船店）

評価：80点、87点 住所：鎌倉市大船1-4-1 ルミネウィング7F 徒歩： 電話：0467-48-5205 定休： 営業：11:30〜14:00 17:30〜22:00 席数： 開店：2006年7月19日 駐車：ルミネウィング７６台　湘南パーキング１２１台 URL ：http://www.garuhu-group.com/ 　　　　http://www.ekipara.com/html/Indication/shophtml/K1050R09_164.html キー：か がるふ 我流風 鹿児島 大船店 鎌倉市 大船 京浜東北線 東海道 横須賀線

豚とろ炙り焼きらーめん

漆濃辛味噌らーめん

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●ひかりがおか(378) 題名：我流風　がるふ　（鎌倉市大船）

2006年9月11日(305) に続いて、2度目になる。今回は、漆濃辛味噌８８０円にしてみた。
具は、炙りとろチャーシュー２枚、もやし、生キャベツ、辛し味噌。

スープは、とんこつに、赤味噌を少し焦がしているかもしれない。一口目は、とっても辛くて、むせてしまったが、２口目から辛さに慣れてきた。濃厚で、味噌らしくなくて、とってもおいしい。時々白ゴマと黒ゴマが口の中に入ってきて、風味を膨らます。そして、野菜の上にある見るからに香の良さそうな辛し味噌を口に含むと、期待通りの香とおいしさが口の中に広がった。それは、初めての香り。
麺は、中太ストレート麺。低加水率で粉のおいしさがよくわかる。少しざらついた食感だが、さほど気になるほどではない。濃厚なスープとの相性は、ＧＯＯＤ。
炙りとろチャーシューは、筋状に裂ける繊維質のもの。５ｍｍ厚ほどの肉を斜めにスライスしたもので、臭みが全くなくて柔らかく、炙った肉は、まるで上質なヒレステーキのよう。トップレベルの味だ。
キャベツは、味を壊さずに、口の中をリセットさせてくれるので、味の濃い味噌との相性はいいと思うが、生だとスープを弾き過ぎて生っぽさが強調されてしまう。多少茹でてある方がいいかも。
もやしは、相性良くておいしくいただけた。
ねぎは、荒く刻んだもので、やはり浮いた感じがした。

後味：とってもいい味で、おいしさが長時間継続する。
総評：味噌らしくなく、濃厚で深いコクのあるスープ。辛いだけでないところもとってもいい。そして、このスープと熊本に近い麺との相性もよかった。しかし、何と言っても、印象的だったのは上質の炙りとろチャーシュー。これが、とってもうみゃかったのだぁ〜。
８７点
［食べ歩き］2006年12月20日19:30

住所：鎌倉市大船１−４−１ ルミネウィング7F
営業：11:00〜22:00
電話：0467-48-5205
URL :http://www.ekipara.com/html/Indication/ShopHtml/K1050R09_164.html
　　　http://www.ekipara.com/building/K1050R09.html
　　　http://www.garuhu-group.com/

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; ja; rv:1.8.1) Gecko/20061010 Firefox/2.0 投稿日 : 2007年1月9日<火>00時44分

●丼(308) ひかりがおかさんへ 題名：Re[3]:かごしまラーメン　我流風　（大船店）

昨日は遠征して・・・博多長浜ラーメン＠韮崎国号２０号沿いに言ってきました。。
いつも夜遅くで、初めてお昼時にトライしたのですが、拾い駐車場にすごい車の数でした。。
やっぱり、地元でも評価が高いんだぁ〜と思いつつ、ラーメン注文。
なっとくの味。。

それはそうと・・・
ふくやと云うと、福岡ではお中元・お歳暮の定番でして・・・
明太子セットにラーメンが入っているんですよ。
それがまた、結構おいしいので、単独でも売ってるようです。
あの手の生ラーメンは正真正銘の現地の味なので、どこの地方のラーメンでも期待大ですよ。。
ただし、「・・・軒監修」見たいなのは、外れもあるかな。。

何か機会があったら、ふくやは福岡県以外の店舗が２軒あるので、試してみてください。。
東京羽田店（京浜急行改札口入口手前）9:00〜20:00

東京浜松町店（浜松町2-4-12）9:00〜19:00
https://www.fukuya.com/shop/web/ECU04002.do?categoryId=121

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.0; ja-JP; rv:1.4) Gecko/20030624 Netscape/7.1 (ax) 投稿日 : 2006年9月18日<月>21時52分

>ひかりがおかさんのコメントは的を射てますねぇ。
>僕も、化学調味料＆業務用（？）メンマが気になりました。

ありがとうございま〜す。

>僕は評価が辛口すぎますかねぇ〜？

いいような、よくないような・・・一言では語れないお店ですよね。
評価点は自分の中での目安なので、甘い、辛いはおいといて、ひかりがおかはユニークなところが気に入ったので境界の８０点にしておきました。

>先日、明太子で有名なふくやで売っている博多生ラーメンを買ってきて食べたのですが、こりゃなかなかのものでしたよ！！！

ふくやでラーメンも扱っているんですね。びっくり。
ひかりがおかは、先日友人から、黒亭の生ラーメンをいただいて、食べました。おいしかったです。あっ、そういえば、１食残して別の友人におすそ分けしようと忘れに忘れて、今みたら期限が切れてた。相当熟成させたから、きっと一層おいしくなっているに違いない！　３連休だから、今日食べちゃおっ（笑）。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年9月16日<土>12時11分

どもども、がるふに行ってきましたかぁ〜。
ひかりがおかさんのコメントは的を射てますねぇ。
僕も、化学調味料＆業務用（？）メンマが気になりました。。
値段の割りには・・・・って感じで、直後に助屋＠信州中野や博多長浜ラーメン＠韮崎でとんこつラーメンを食したもんで、自分的にはランキング外ってな訳で。。

僕は評価が辛口すぎますかねぇ〜？

先日、明太子で有名なふくやで売っている博多生ラーメンを買ってきて食べたのですが、こりゃなかなかのものでしたよ！！！

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.0; ja-JP; rv:1.4) Gecko/20030624 Netscape/7.1 (ax) 投稿日 : 2006年9月15日<金>00時01分

丼(273)さん、行ってきました。その夜、なんと偶然にも横浜ベイクォーター店をTVで紹介してました（なんと偶然なことか！　ちょっとうれしい、ひかりがおか）。

さて、
ここ大船店は、2006年7月19日にオープンした。続いて8月24日にオープンした横浜ベイクォーター5階でも出店している。恐るべし「がるふ」。
お店のおすすめは、炙った醤油の風味が香ばしいという豚とろ炙り焼きらーめん９３０円だ。
　
レストランのようなきれいな店内は、逆L字の９席カウンタ＋４席×５卓。極太毛筆で書かれた大きな額が各テーブルの上壁面に並んでいる。そして、ジャズが静かに流れている。一見、これら対称的な組み合わせも、さほど違和感は感じない。

ラーメン到着。
豚とろ炙りチャーシューが3枚、味玉1個、メンマ、色白のもやし、長ねぎと万能ねぎを刻んだ組み合わせ。白濁したスープに、黄金色したマー油が彩りと風味を注ぐ。

スープは、一口目、風味豊かなマー油が、滑らかで、粘度の高い、臭みも、くせもないマイルドなとんこつの味を一層引き上げる・・・がその後、化調の不自然な味が追っかけてきた。そして、二口目からは、化調が気にならなくなって、おいしい味へと変化する。
麺は、ややウェーブがついた中太麺。色淡く、つるっとした食感の多加水麺に違和感を感じる。さらにのどを通過する間、スープをはじいて反発しあっている食感にも違和感を感じた。
チャーシューは、う、うみゃ〜い！　炙り方は片面で、いい焼き具合。噛めば、ホロっとまぐろのようにソフトに裂け落ち、豚であることを忘れさせる味わい。
味玉は、白身にタレの味が十分しみこんで、黄身は中心部が茶色で「ねとぉ〜」と、その周りは普通の黄身の色。中心部にいくらかのダシを注入しているのかもしれない。とてもおいしい。
メンマは、柔らかく、繊維の食感があまり良くない。業務用メンマじゃなかろうか。
もやしは、色白く、とてもきれい。新鮮でシャキシャキとした食感で、おいしい。
ねぎは、長ねぎ、万能ねぎ、焦がしねぎ、焦がし玉ねぎが入っている。長ねぎはピリッと辛く、焦がしねぎと焦がし玉ねぎの風味が、濃厚なスープにほどよく変化を与えて、うまくバランスがとれている。

後味：食べた後、化調の味が徐々に押し寄せてくる。
総評：熊本ラーメンに近い味。見た目と焼けた風味、まるで炙り大とろのような豚とろ炙り焼きチャーシューが絶品！　そして、マー油の風味が加わって、臭みのない粘度の高いマイルドなスープもGOOD・・・がそれは食べ終わったところまで。その後、化調の味ですべてが崩れだした。
８０点
［食べ歩き］2006年9月11日17:00

住所：鎌倉市大船１−４−１ ルミネウィング7F
営業：11:00〜22:00
電話：0467-48-5205
URL :http://www.ekipara.com/html/Indication/ShopHtml/K1050R09_164.html
　　　http://www.ekipara.com/building/K1050R09.html
　　　http://www.garuhu-group.com/

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年9月14日<木>22時41分

●ひかりがおか(281) 丼さんへ 題名：Re:開店情報＠大船

>立川駅にも同じ店があるらしいですが・・・・。

立川　ラーメンスクエアですね。

Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322) 投稿日 : 2006年8月24日<木>23時32分

ども。。くさいとんこつを探していまだに放浪しています。。
大船駅ビル（ルミネ）に1月くらい前に新しい店がオープンしたようで・・・
かごしまラーメン 我流風（がるふ）といいます。。
鹿児島だから・・・麺は太いらしい。。
立川駅にも同じ店があるらしいですが・・・・。
本店は天文館だそうで。
細麺大好き博多ん者の私としては、期待半分。
近いうちに報告します。

Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.0; ja-JP; rv:1.4) Gecko/20030624 Netscape/7.1 (ax) 投稿日 : 2006年8月21日<月>21時10分